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후추 섭취의 9가지 이점

팩트체크 완료
후추

한눈에 보는 정보 -

  • 전통적으로 후추는 방귀를 완화하고 위 분비물을 자극하는 데 도움이 되는 구풍제(위장 내 가스 배출제)로 사용되었습니다
  • 이 '향신료의 왕'은 구토, 복통 및 설사를 완화하는 등 위장에 관한 효과로도 가치가 있습니다
  • 신흥 연구에 따르면 항암, 항산화, 항염증, 항비만 및 항당뇨병 특성을 제공하는 등 건강상의 이점이 이보다 훨씬 더 크다고 암시합니다
  • 후추는 또한 심장, 뇌 및 간을 보호하며 다른 영양소와 결합하여 흡수를 증가시킬 수 있습니다
  • 최상의 결과, 풍미 및 신선도를 얻기 위해 통후추를 선택하고 필요할 때 신선하게 갈아줍니다
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Dr. Mercola

(블랙 페퍼, 흑후추, 검은 후추 등 다양하게 불리는) 후추는 오늘날 주방에서 너무나 흔해서 당연한 것으로 생각하기 쉽지만 이 짭짤하고 매운 양념은 식사에 강렬한 효과를 더할 뿐만 아니라 건강에 인상적인 효과를 더해줍니다.

검은 후추(후추나무)는 인도 케랄라 토종이고 인도와 서양 사이에서 고대 무역에서 일어났던 것으로 생각되며 그리스와 로마 책에 검은 후추에 대한 언급이 있습니다. 향신료 무역은 고대 세계에서 매우 수익성이 높은 사업이었고 후추는 수요가 너무 많아서 상인이 가격을 책정할 수 있었기 때문에 향신료는 부자들을 위한 사치품이 되었습니다.

오늘날에도 후추만큼 비싼 것을 의미하는 네덜란드어 '페이퍼두어(peperduur)'는 매우 비싼 것을 설명하는 데 사용됩니다. 결국 더 많은 무역로가 설립되어 후추가 국제 향신료 무역의 70%를 차지하게 되었습니다.

더 널리 보급됨에 따라 가격이 떨어지고 전 세계 요리의 주류가 되었으며 인도의 가람 마살라, 모로코의 라스 엘 하누트, 프랑스의 콰트르 에피스, 케이준 및 저크 블렌드와 같은 인기있는 향신료 배합에 포함됩니다.

전통적으로 후추는 방귀를 완화하고 위 분비물을 자극하는 데 도움이 되는 구풍제(위장 내 가스 배출제)로 사용되었습니다. 이 '향신료의 왕'은 구토, 복통 및 설사를 완화하는 등 위장에 관한 효과로도 가치가 있습니다. 하지만 신흥 연구에 따르면 건강상의 이점은 이것보다 훨씬 더 다양합니다.

검은 후추를 더 많이 먹어야 하는 9가지 이유

후추

1. 항산화 특성 — 검은 후추와 후추의 맵고 톡 쏘는 맛을 내는 주성분인 피페린은 강력한 항산화 성분이며 화학 예방 효과를 제공하고 종양 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있는 주목할 만한 자유 라디칼 소거 활성이 있습니다. 검은 후추 에센셜 오일은 또한 강력한 항산화 활성이 있는 페놀, 플라보노이드 및 프로안토시아니딘이 풍부합니다.

항염증 성분인 피페린은 또한 암, 간 질환, 죽상 동맥 경화증, 심지어 노화 과정 자체와 같은 만성 질환에서 한몫하는 지질 과산화로부터 보호합니다.

2. 심혈관 보호 — 심혈관 질환이 전 세계적으로 주요 사망 원인을 대표하는데 2020년 12월 식품 과학 및 기술 동향(Trends in Food Science & Technology)에 발표된 체계적인 리뷰는 검은 후추와 피페린이 심혈관 질환에 보호 효과가 있다는 사실을 발견했다는 점에서 매우 의미가 큽니다.

주요 결과에 따르면 검은 후추는 심장 건강에 영향을 미치는 지질 대사, 염증 및 산화 상태를 조절하고, 동시에 피페린은 죽상 동맥 경화증과 관련된 과정을 특별히 표적으로 삼았습니다.

피페린의 유익한 효과가 많이 추가적으로 언급되었고, 연구진은 피페린과 검은 후추가 심혈관 질환을 예방하고 치료하는 식품 첨가물로 사용될 수 있다고 제안했습니다.

그 유익한 효과는 대식세포에서 심장 질환과 관련된 산화된 저밀도 지단백질(LDL)의 흡수를 방지하는 것, 지질 과산화를 방지하고 염증 세포의 내피 단층 유착을 방지하는 것, 전반적인 지질 프로필을 개선하는 것을 포함합니다. 또한 연구진은 다음과 같이 설명했습니다.

"게다가, 피페린은 심근 허혈, 심장 손상 및 심장 섬유증을 개선하고 항고혈압 및 항혈전 효과를 나타낼 뿐만 아니라 혈관 평활근 세포 증식을 억제하여 동맥 협착을 예방할 수 있습니다."

3. 항염증 특성 — 농업 및 식품 화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 발표된 2020년 연구에 따르면 검은 후추의 알칼로이드는 핵 인자 카파 B 또는 NF-kB 경로를 활성화하여 항염증 활성을 가집니다.

이 전 염증 신호 전달 경로는 사이토카인, 케모카인 및 접착 분자와 같은 전 염증 유전자의 발현에 역할을 하며 "새로운 항염증 약물의 표적으로 오랫동안 '성배'로 간주되어 왔습니다."

4. 간 보호 — 피페린은 그중에서도 간 보호성 또는 간 보호와 같은 다양한 약리 작용을 지닙니다. 연구에 따르면 피페린은 지질 과산화를 감소시킴으로써 제3기의 부틸히드로퍼옥시드와 화학적 사염화탄소에 의해 유도된 간 손상에 대한 보호를 제공합니다.

검은 후추 추출물은 또한 섬유증을 제한하여 간 재생을 자극하며, 동물 연구에 따르면 검은 후추 에센셜 오일(BPEO)이 화학적 손상 후 간 건강을 개선하는 것으로 나타났습니다. 연구진은 "검은 후추 에센셜 오일은 잠재적인 간 건강 제품 및 천연 방부제로 사용될 수 있습니다."라고 말했습니다.

5. 항암 — 피페린은은 항돌연변이 및 암 예방 효과가 있습니다. 후추 추출물은 림프종이 있는 생쥐의 고형 종양 발생을 억제하고 수명을 늘리는 것으로 밝혀졌습니다. 연구진은 민족약학 저널(Journal of Ethnopharmacology)에서 다음과 같이 언급했습니다.

"아유르베다와 중국 전통 의학 및 부족 사람들은 염증, 발열, 천식 및 암과 같은 많은 건강 장애를 치료하기 위해 후추나무 열매가 포함된 약초 제제를 사용합니다. 브라질의 전통적인 마룬 문화권에서는 향신료인 후추나무를 건강 회복 및 염증 감소와 연관시킵니다."

그들의 연구는 검은 후추 추출물이 산화 스트레스를 유도하고 세포 사멸을 유발함으로써 MCF-7 유방암 세포에서 세포 독성, 항증식 및 항종양 효과를 가지고 있음을 발견했으며, 연구진은 "연구의 전체 데이터는 항종양에 대한 후추나무 열매의 효과에 대한 전통적인 주장과 잘 일치합니다."라고 결론지었습니다.

또한 연구에 따르면 피페린은 항산화 시스템을 강화하고 해독 효소의 수준과 활성을 증가시켜 항암 효과를 나타낼 수 있습니다.

6. 뇌 건강 — 피페린은 뇌 인지 기능에 도움이 될 수 있으며, 동물 연구에 따르면 검은 후추 추출물은 해마 뇌 영역의 산화 스트레스를 약화시켜 알츠하이머병에 걸린 쥐의 기억력을 크게 향상시킵니다.

피페린은 또한 세포 생존력을 높이고 신경 독성 살충제에 의해 손상된 세포에서 미토콘드리아 기능 및 일차 신경 세포를 복원하는 것으로 밝혀졌으며, 또한 파킨슨병 모델에서 신경 보호 효과가 있습니다. 통증 완화, 항경련제, 항우울제 및 항발작 효과도 언급되었습니다.

7. 항당뇨병 효과 — 검은 후추는 혈당 대사를 개선하는 데 도움이 되는 등 여러 가지 항당뇨병 효과가 있습니다.

또한 86명의 과체중 피험자를 대상으로 한 8주간의 연구에서 피페린과 에피갈로 카테킨 갈레이트(EGCG), 캡사이신 및 L- 카르니틴을 포함한 기타 생리 활성 식품 성분을 함께 섭취한 사람들은 인슐린 저항성이 현저히 감소하여 성분들이 '비만과 관련된 염증성 대사 기능 장애의 치료에 유용할 수 있다'는 것을 시사했습니다.

8. 영양소 흡수 증가 — 검은 후추는 영양소와 상승적으로 상호 작용하는 고유한 능력을 가지고 있어 영양소의 흡수를 증가시킵니다. 예를 들어, 연구에 따르면 녹차의 EGCG를 피페린과 함께 투여하면 EGCG의 흡수가 증가하고 혈류에 더 오래 머무르는 데 도움이 됩니다.

피페린은 또한 레스베라트롤과 커큐민의 생체 이용률을 증가시킵니다. 한 연구에서 피페린을 첨가하여 커큐민의 흡수가 2,000% 증가했습니다. 또한 약용 및 향료 식물(Medicinal & Aromatic Plants)에 다음과 같이 언급하였습니다.

"피페린은 다양한 메커니즘에 의해 위장관에서 많은 약물과 영양소의 흡수를 증가시킵니다. 그것은 막 역학을 변경하고 흡수 부위에서 투과성을 증가시킵니다.

피페린은 베타카로틴 및 코엔자임 Q10과 같은 일부 물질의 혈청 반감기를 증가시키고 다양한 대사 효소를 억제하여 많은 약물의 대사를 감소시킵니다 …"

이것은 식사에 검은 후추를 더하면 신체가 식사에 포함된 많은 영양소를 더 쉽게 흡수할 수 있음을 의미합니다. 후추 자체에도 망간, 비타민 K, 섬유질 및 철분을 포함한 일부 영양소가 포함되어 있습니다.

9. 체중 관리 — 피페린은 새로운 지방 세포의 형성을 차단하고 검은 후추가 캡사이신 및 기타 물질과 결합했을 때 20분 정도 걷는 것과 같은 칼로리를 태우는 것으로 밝혀졌습니다. 16명의 건강한 성인을 대상으로 한 소규모 연구에서도 검은 후추 기반 음료를 마시는 것이 식욕을 억제하는 효과가 있음이 밝혀졌습니다.

또한, 피페린의 지방생성이라고 알려진 새로운 지방 세포 형성을 억제하는 능력은 혈관 및 면역 과정에 관여하는 세포 내 분자인 확산자 활성 수용체 감마 과산화소체(PPARγ)의 하향 때문인 것으로 알려져 있습니다. 이는 피페린을 비만 관련 질병에 대한 잠재적인 치료법으로 만듭니다.

후추는 헤아리기 힘들 정도로 많은 이점을 제공합니다

검은 후추의 건강상의 이점은 여기서 끝나지 않습니다. 피페린 외에도 검은 후추의 다른 귀중한 성분으로는 각각 고유한 건강 잠재력을 지닌 피페롱구민, 실바틴, 세사민, 디아유데스민 피페롱구미닌, 피페모나린 및 피페룬데 칼리딘이 있습니다.

검은 후추는 고대부터 소중히 여겨져 왔으며 아유르베다를 포함한 전통 의학에서 포함됩니다. 인도 구루 잠베슈와 과학기술 대학(Jambheshwar University of Science and Technology)의 연구진은 다음과 같이 언급했습니다.

"만성 기관지염, 천식, 변비, 임질, 혀 마비, 설사, 콜레라, 만성 말라리아, 바이러스성 간염, 호흡기 감염, 복통, 기관지염, 비장 질환, 기침 및 종양 치료에 가장 일반적으로 사용됩니다."

그들은 검은 후추에서 보고된 다음과 같은 광범위한 약리학적 활동에 주목했습니다.

항암

항산화

면역 조절

항균

항혈소판

항고지혈증

진통

성충 살충

멜라닌 억제

항우울

항아메바

간 보호성

항염증

관상 동맥 혈관 확장

생체 이용률 향상

항불임

항비만

유충 살충

방사선 보호

심장 보호

항진균

또한 검은 후추가 장내 미생물의 구성을 바꾸고 프리바이오틱 역할을 함으로써 장 건강에 한몫한다는 증거도 있습니다. 그러므로 많은 유익한 특성을 지닌 후추를 식사에 얼마든지 추가하십시오.

최상의 결과를 위해 통후추를 선택하고 필요할 때 신선하게 갈아줍니다. 말린 통후추는 특히 직사광선이나 열을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 3~4년 동안 신선하게 유지될 수 있지만 갈아놓은 후추는 맛과 효능을 조금씩 잃게 됩니다. 갈아놓은 후추는 검은 후추 이외의 불순물이 섞일 수도 있습니다.

통후추는 후추 분쇄기를 사용하여 취향에 따라 거칠게 또는 부드러운 질감으로 갈 수 있다는 점에서 쓰임새가 다양합니다. 특히 후추로 코팅을 입히는 데 사용할 때는 으깨어 사용할 수도 있습니다. 요리할 때 수동 그라인더를 사용하여 마지막 순간에 신선한 후추 열매를 갈아서 에센셜 오일의 완전한 풍미와 건강 잠재력을 유지하십시오.

+ 출처 및 참조