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커피가 탈수를 유발할까요?

팩트체크 완료
커피

한눈에 보는 정보 -

  • 과학은 소문으로 시작되었을지 모르는 이 말이 틀렸음을 입증했습니다. 매일 적당한 양의 커피를 마셔도 탈수증이 발생하지는 않습니다. 사실, 습관적으로 커피를 마시는 남성들은 물에서와 동일한 수분을 커피에서 얻을 수 있습니다
  • 커피가 탈수를 유발하지는 않지만, 다른 음료(예: 목초 사육 유기농 생우유 및 유기농 코코넛 워터)가 위를 통해 흡수하는 데 시간이 더 오래 걸릴 때 더 큰 수분 공급 효과를 제공한다는 사실을 아는 것이 도움이 될 수 있습니다
  • 커피를 마시면 신진대사가 촉진되고 제2형 당뇨병, 뇌졸중, 심혈관 질환 및 조기 사망 위험이 줄어듭니다. 한 메타 분석에 따르면 운동선수들은 실적 향상과 운동 후 통증 감소의 이점을 얻었습니다
  • 다크 로스트 커피 원두는 높은 수준의 항산화제와 낮은 수준의 아크릴아미드와 관련된 최고의 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 글리포세이트 및 기타 화학 잔류물에 대한 노출을 줄이기 위해 유기농으로 또는 생물 역학적으로 재배된 커피 원두를 선택하는 것도 중요합니다
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Dr. Mercola

커피가 언제 발견되었는지 정확히 아는 사람은 없지만, 미국 커피 협회(National Coffee Association)는 그 기원을 둘러싼 많은 전설이 있다고 보고합니다. 가장 자주 반복되는 이야기는 열매를 먹은 후 보인 염소의 행동을 통해 이 커피콩의 잠재력을 발견했다는 염소 목동의 이야기입니다.

이 사소한 시작에서 거대한 산업이 성장했습니다. 월드 아틀라스(World Atlas)가 수집한 데이터에 따르면, 커피를 가장 많이 소비하는 3대 국가는 핀란드에서 시작하며, 핀란드 국민들은 1인당 연간 커피 12kg을 마십니다. 노르웨이는 1인당 9.9kg로, 두 번째로 많이 커피를 소비하고, 아이슬란드는 1인당 연간 9kg을 소비합니다.

미국은 25위로 포르투갈, 레바논, 크로아티아, 그리스, 브라질에 이어 1인당 4.2kg을 소비합니다. 데일리 커피 뉴스(Daily Coffee News)에 따르면 미국 커피 협회가 수집한 가장 최근 데이터에 따르면, 미국에서 소비된 커피의 양은 작년에 변함이 없었지만 더 많은 고메(구르메) 커피가 소비되고 있었습니다.

커피 트렌드 발표 69년 만에 처음으로 고메 커피의 소비가 고메 커피가 아닌 커피를 추월했다고 데일리 커피 뉴스는 전했습니다.

또 다른 흥미로운 사실은 다음과 같습니다. 아침 커피를 위해 지역 카페를 자주 방문하는 경우 카페인이 든 커피를 기다리는 데 연간 최대 45시간을 소비할 수 있습니다.

그러나 여러분이 커피를 마시기 위해 줄을 서거나 아침에 활기를 얻기 위해 집에서 커피를 만들든 간에, 여러분이 커피를 마실 때 경험하는 가벼운 이뇨 효과가 탈수를 유발할 수 있는지 궁금한 적이 있으신가요?

커피가 탈수를 유발한다는 소문을 믿지 마세요

이는 소문으로 시작되었을지 모르지만, 과학은 매일 커피를 적당히 섭취해도 탈수증을 일으키지 않는다는 것을 입증했습니다.

커피 및 기타 카페인 음료는 탈수를 유발할 수 있으므로 최적의 수분 균형을 유지하기 위해서는 피해야 한다는 역사적인 충고가 있었습니다.

생리적 요인을 평가하기 위해 연구원들은 매일 3~6잔의 커피를 습관적으로 마시는 50명의 남성을 연구에 참여시켰습니다. 이 그룹은 물 또는 카페인이 든 커피를 사용하여 테스트를 받았습니다. 연구원들은 연구 기간 동안 참가자의 활동, 음식, 음료 및 커피 섭취를 통제했습니다.

이들은 몸 전체의 수분을 측정하고 수분 공급 상태를 평가하기 위해 소변 및 혈액 수분 지표를 사용했습니다. 흥미롭게도 이들은 '시험 사이에 수분 상태에 대한 광범위한 혈액학적 및 소변 지표에 걸쳐 중요한 차이가 없었다'라고 결론지었습니다.

이들의 데이터는 습관적으로 커피를 마시는 남성들이 식수에서와 동일한 수분을 커피에서 얻을 수 있음을 시사합니다.

캘리포니아 데이비드 게펜 의과 대학(David Geffen School of Medicine at the University of California)의 다니엘 비질(Daniel Vigil) 박사는 타임 매거진(Time Magazine)에 카페인의 가벼운 이뇨 효과가 탈수를 유발하지 않고 대신 수분 수준을 높이는 방식을 설명했습니다.

커피를 마신 후 잦은 배뇨를 경험할 때 탈수증에 빠진다고 가정하는 것이 논리적으로 보이지만, 비질 박사는 카페인의 가벼운 이뇨 효과로 인해 섭취하는 것보다 체액이 더 많이 손실되지 않는다고 설명합니다. 그는 아침에 커피 한 컵을 마신 후에 생기는 두통은 카페인에 민감하거나 이미 탈수 상태일 수 있음을 나타낼 수 있다고 설명합니다.

일부 음료는 더 많은 수분을 제공합니다

미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 한 연구는 다양한 음료가 수분 상태에 미치는 잠재력을 평가하고 수분 지수를 확인하고자 했습니다. 이들은 액체를 자유롭게 섭취할 수 없거나 자주 화장실에 갈 수 있는 능력이 없는 사람을 돕기 위해서는 임상 환경에서 체액 균형을 촉진하는 음료를 분류하는 것이 중요하다고 믿었습니다.

이들은 일반적으로 섭취하는 음료 13가지가 최적의 수분 공급 상태에 있을 때 참가자에게 미치는 영향을 분석했으며, 위장에서 더 느린 속도로 비워진 음료가 더 오랜 기간 동안 계속 수분을 공급할 수 있음을 발견했습니다.

CNN이 설명했듯이 흡수를 늦추는 요인에는 단백질, 전지방 우유 및 낮은 수준의 설탕이 포함됩니다. 이는 목초지 사육 원유 또는 코코넛 워터에서 찾을 수 있는 것과 같습니다.

연구원들은 음료의 설탕 수치를 높이는 것이 수분 공급의 이점을 증가시키지 않는다는 것을 발견했습니다. 사실, 이는 인슐린 저항성에 기여했을 뿐만 아니라 체액이 소장에 도달함에 따라 더 높은 수준의 당분은 더 많은 탈수를 유발했습니다.

신체의 모든 세포는 건강을 위해 수분 유지가 필요합니다. 수분 공급은 근육이 효율적으로 작동하도록 하고 심장이 몸을 통해 혈액을 더 쉽게 펌핑하는 데 도움이 되므로 심혈관 건강에 중요합니다.

그러나 수분 공급은 단순히 물을 더 많이 마시는 것이 아니라 세포 내부에 수분을 공급하는 것입니다.

커피는 갈색 지방과 신진대사를 촉진합니다

대부분의 사람들은 활기를 얻기 위해 아침에 커피 한 잔을 마시지만, 연구원들은 또한 표준적인 커피 한 잔에 들어 있는 카페인의 양이 갈색 지방 활동을 촉진하고 더 많은 에너지를 태우고 잠재적으로 인슐린 민감성을 개선하기에 충분하다는 사실을 발견했습니다. 이러한 세포 활동은 체중 관리를 개선하는 데도 도움이 될 수 있습니다.

갈색 지방 조직은 미토콘드리아 언커플링 단백질 1(UCP1)에 의해 매개되는 미토콘드리아 반응에서 열 생성과 포도당 및 지방 연소에 관여합니다. UCP1이 상향 조절되면 비만의 가능성을 줄일 수 있습니다. 연구자들은 세포 배양과 건강한 인간 참가자에서 카페인에 노출된 결과를 분석했습니다.

두 실험에서 데이터는 긍정적인 결과를 보여주었습니다. 카페인 처리는 세포 배양에서 UCP1의 발현을 증가시켰습니다. 건강한 성인의 경우 영상을 통해 물을 마신 후에는 없었던 결과인 커피를 마신 후 쇄골 상부 부위의 갈색 지방 조직의 온도가 상승한 것으로 나타났습니다.

커피와 관련된 더 많은 건강상의 이점

적절하게 재배, 수확 및 로스트된 커피와 관련된 많은 건강상의 이점을 즐기고 싶다면 향이 첨가된 크림과 설탕을 사용하지 마세요. 하버드(Harvard)는 커피와 건강의 역사를 이야기합니다. 1991년에 세계 보건기구(WHO)는 발암 물질 목록에 이 물질을 올렸습니다. 2016년까지 연구 데이터에 따르면 커피는 특정 암 위험 감소와 관련이 있습니다.

커피에 대한 생각은 특히 서양 문화에서 심리적 각성과 관련이 있습니다. 연구원들은 커피의 이미지와 같은 커피 신호에 노출된 후 참가자들이 이 음료를 마신 것처럼 반응했다는 것을 발견했습니다. 참가자들은 시간이 더 짧은 것처럼 인식하고 더 구체적이고 정확한 용어로 생각하였으며, 이는 더 강한 경계 상태를 시사했습니다.

2002년부터 2015년까지 30건의 관점 연구에 대한 또 다른 메타 분석을 기반으로 스웨덴의 연구원들은 커피를 마시는 것이 제2형 당뇨병 발병 위험과 역으로 연관되어 있다고 결론지었습니다.

20세에서 70세 사이의 참가자는 중앙값 5.8년 동안 추적되었습니다. 연구원들은 커피를 마신 사람들이 커피를 마시지 않는 사람들에 비해 당뇨병 전증 및 제2형 당뇨병 위험이 낮다는 것을 발견했습니다.

또 다른 장기 연구에 따르면 차가 아니라 커피가 이러한 위험을 줄였습니다. 자세한 정보는 3건의 대규모 연구 참가자로부터 20년 이상 2~4년마다 수집되었습니다. 데이터에 따르면 참가자들이 4년 동안 매일 커피 소비를 한 잔 이상 늘렸을 때, 이들은 향후 4년 동안 제2형 당뇨병 위험이 12% 감소했습니다.

필자의 지난 글인 '아침에 마시는 블랙커피와 오후에 마시는 녹차는 귀중한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다'에서 필자는 뇌졸중, 심부전 및 조기 사망 위험 감소를 비롯한 커피 섭취의 몇 가지 다른 이점에 대해 논의합니다.

한 메타 분석에 따르면 커피는 운동선수의 운동 능력을 향상시켜 운동선수에게 도움이 되었고, 또 다른 분석에서는 카페인이 운동 후 근육통을 감소시키는 것으로 나타났습니다.

유기농 또는 생체 역학적 다크 로스트를 선택하세요

다크 로스트 커피

커피를 마시면 여러 가지 이점이 있지만, 유기농 또는 생체 역학적(바이오다이나믹)으로 재배된 다크 로스트 커피 원두를 마시는 것이 중요합니다. 포장지에서 꺼낸 갈색 및 검은색을 띠는 커피 원두는 생두의 삶을 시작합니다. 이들은 고열로 로스트되어 풍미를 발산합니다.

커피는 각각 고유한 맛과 산도를 지닌 라이트에서 다크 로스트로 생산될 수 있습니다. 다크 로스팅된 커피는 높은 수준의 항산화제와 낮은 수준의 아크릴아미드(아크릴아마이드)와 관련된 최고의 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

커피 로스트의 색상이 여러분이 선택할 때 유일한 고려 사항은 아닙니다. 유기적으로 또는 생체 역학적으로 분쇄된 커피 원두를 찾는 것도 중요합니다. 예를 들어, 화학 잔류물을 모니터링하려는 노력에서 네슬레(Nestle) 브랜드는 다음을 발견했습니다.

"... 일부 생두의 화학 잔류물 수준은 규정으로 정의된 제한선에 가깝습니다. 당사는 당사의 생두가 전 세계의 규정을 계속 준수할 수 있도록 공급 업체와 협력하여 통제를 강화하고 있습니다."

화학 잔류물은 커피 원두를 생산하는 국가에서 글리포세이트를 적용한 결과입니다. 네슬레는 2019년 10월 1일부터 커피콩의 글리포세이트 오염 수준이 떨어질 때까지 새로운 절차를 시행했습니다. 블룸버그(Bloomberg)는 이러한 절차가 "전 세계 커피 거래 흐름을 복잡하게 만들 가능성이 있다"고 보고합니다.

브라질 생산자들은 미국 규정보다 훨씬 엄격한 유럽 요건을 충족하기 위해 화학 잔류물을 줄이려 노력하고 있다고 보고합니다. 여러분이 먹는 식품의 질은 그 식품이 어떻게 재배되느냐에 따라 결정된다는 것을 기억하세요.

유기농으로 생산된 식품(살충제 없이 재배됨을 의미)도 영양이 부족한 토양에서 재배될 수 있습니다.