Dr. Mercola
일본의 데이터에 따르면 우롱차를 마시면 카페인의 영향과 관계없이 신체가 지방을 연소하는 데 도움이 될 수 있습니다.
전 세계적으로 차는 물 다음으로 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 대중적으로 소비되는 차의 84%는 홍차입니다. 15%는 녹차이며, 나머지 1%는 우롱차, 백차 및 흑차로 나뉩니다.
저녁에 마시는 한 컵의 우롱차가 지방 연소를 일으킵니다
일본 쓰쿠바 대학(University of Tsukuba)의 연구팀이 최근 발표한 연구에 따르면 우롱차를 마시면 잠자는 동안에도 몸이 지방을 태우는 데 도움이 된다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 연구는 14일 동안 진행되었으며 매일 아침과 점심시간에 우롱차, 카페인 또는 위약을 마신 12명의 비만이 아닌 남성을 대상으로 했습니다.
14일 차에 24시간 측정치가 기록되었습니다. 연구원들은 카페인이나 우롱차를 마시면 에너지 소비에 영향을 주지 않으면서 지방 연소가 약 20% 증가한다는 사실을 발견했습니다.
그러나 이들은 또한 우롱차를 마시는 사람들이 더 큰 감소를 경험했는데, 이는 지방 산화에 더 큰 영향을 미치는 미확인 성분이 있음을 시사합니다. 또한 식사 직후에는 지방 연소에 대한 영향이 억제되고 수면 중에 발생하는 것으로 나타났습니다.
연구원들은 또한 하루에 두 잔의 우롱차를 마시는 것이 참가자의 수면 습관을 방해하지 않는다는 것을 발견했습니다. 과거 연구에 따르면 100mg 이상의 카페인은 에너지 소비를 증가시킬 수 있지만, 현재 연구에서는 섭취한 카페인의 양이 에너지 소비를 증가시키지 않았습니다.
이것은 연구자들에게 참가자들이 2주간의 일상적인 카페인 섭취 동안 내성이 되었다는 것을 시사했습니다. 연구자들은 지방 연소를 측정했지만, 이 개입이 신체 구성에 미칠 수 있는 영향을 평가하기에는 2주가 충분하지 않다고 지적했습니다. 선임 연구 저자는 보도 자료에서 다음과 같이 언급했습니다.
"모든 차와 마찬가지로 우롱차에는 심장 박동수를 증가시켜 에너지 대사에 영향을 미치는 카페인이 들어있습니다. 그러나 연구에 따르면 차 섭취는 카페인의 영향과 관계없이 지방 분해를 증가시킬 수 있습니다.
따라서 우리는 건강한 지원자 그룹의 에너지 및 지방 대사에 대하여 카페인 단독의 효과와 대조적으로 우롱차 섭취의 효과를 조사하고자 했습니다.
수면 중 지방 분해에 대한 우롱차의 촉진 효과는 체중 조절에 실질적인 임상 관련성을 가질 수 있습니다. 그러나 2주 연구에서 관찰한 효과가 장기간에 걸친 실제 체지방 감소로 전환되는지 여부가 결정되어야 합니다.
또한 카페인의 효과를 더 잘 구별하기 위해 카페인이 함유된 차의 다른 성분과 카페인이 없는 우롱차를 시험해보고 싶습니다. 이는 우롱차가 지방 분해에 얼마나 도움이 되는지 정확히 이해하는 데 도움이 될 것입니다."
녹차, 홍차 또는 우롱차?
녹차의 건강상의 이점이 잘 다루어졌지만, 미국에서 가장 일반적으로 소비되는 차는 홍차입니다. 우롱차의 건강상의 이점이 잘 알려져 있지 않기 때문에 한 연구팀은 한 그룹의 치과 학생들이 우롱차의 이점을 얼마나 잘 이해했는지 평가하기 시작했습니다.
일련의 설문지를 사용하여 온라인 설문 조사를 통해 100명의 참가자로부터 데이터를 추출했습니다. 학생 중 19%만이 우롱차에 대해 들어보았고, 그중 55%만이 우롱차의 건강상의 이점에 대해 알고 있었습니다.
흥미롭게도 차 협회(Tea Association)는 홍차, 녹차, 우롱차 및 모든 흑차와 백차가 모두 차나무(Camellia sinensis)라는 이름의 상록수인 같은 나무의 잎으로 만들어졌다고 말합니다. 잎을 가공할 때 맛과 색의 차이가 발생합니다. 그러나 어떤 종류의 차이든, 카페인이든 디카페인이든 상관없이 찻잎을 따서 포장할 때까지 24시간밖에 걸리지 않습니다.
가공이 시작되기 전에 찻잎은 등급이 매겨지고 분류됩니다. 찻잎을 가공하는 가장 일반적인 방법은 잎이 위조(withering), 유념(rolling), 산화(oxidation) 및 건조(drying)의 4단계를 거치는 정통 방법입니다.
차의 색, 맛 및 강도가 결정되는 것은 산화 단계입니다. 잎은 섭씨 26도(화씨 78.8도)에서 30~120분 동안 펼쳐져 있습니다. 이 시간 동안 산화가 발생하여 잎의 색이 바뀝니다.
녹차를 만들 때는 산화 과정이 생략되어 찻잎에 은은한 산뜻한 맛이 납니다. 홍차는 가장 오랫동안 산화를 거치고 우롱차는 부분적으로 산화된 잎으로 만들어집니다.
우롱차가 될 예정인 찻잎의 산화 목표는 70% 녹색과 30% 갈색으로 섬세한 색과 과일 향을 내기에 충분합니다.
우롱차의 잎 모양과 맛은 재배지와 가공 방법에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 대만의 우롱차는 전통적으로 덜 산화되며, 유명한 중국의 차는 가혹한 환경에서 재배되어 잎에 풍부한 맛을 줍니다.
우롱차는 타액과 장내 미생물군을 이동시킵니다
지방 대사를 높이는 것 외에도 우롱차는 구강 및 장내 미생물군에 영향을 미칩니다. 영양(Nutrients) 저널에 발표된 한 연구에서는 8주 동안 매일 1리터(33온스)의 차를 마신 건강한 성인 3명의 구강 미생물군을 평가했습니다.
중재 전, 치료 중 및 연구 후 참가자의 침 내 미생물군을 샘플링하고 순서를 정하고 분석했습니다. 데이터는 다음을 보여줍니다.
"우롱차 섭취는 타액 세균의 다양성과 스트렙토코커스 속(Streptococcus sp.), 프레보텔라 난시엔시스(Prevotella nanceiensis), 푸소박테리움 뉴클레아튬(Fusobacterium periodonticum), 알로프로보텔라 라바(Alloprevotella rava), 프레보텔라 엘라니노게니카(Prevotella elaninogenica)와 같은 일부 구강 질환 관련 세균의 개체수를 줄였습니다."
이 결과는 우롱차를 장기간 마시면 침의 미생물군을 변화시키고 치아 건강에 보호 효과를 줄 수 있음을 시사했습니다.
여러 연구에서는 우롱차가 실험실과 동물 모델에서 인간 장내 미생물군을 조절하는 데 미치는 영향을 평가했습니다.
국제 식품 연구(Food Research International)에 발표된 한 연구에서는 장에서 박테리아 성장을 조절하는 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG), (-)-갈로카테킨 갈레이트(GCG) 및 에피갈로카테킨-3‐(3"‐O‐메틸) 갈레이트(EGCg3"Me)를 포함하여 우롱차에서 흔히 발견되는 화합물을 입증했습니다. 이들은 해로운 박테리아의 성장을 억제하고 유익한 박테리아의 증식을 도왔습니다.
두 번째 연구에서는 알려진 비만 억제 특성에 비추어 차가 장내 미생물군에 미치는 영향을 평가했습니다. 이 동물 모델의 결과는 차를 마시는 것이 지방 연소에 영향을 미칠 수 있는 장내 미생물군의 다양성과 구조를 상당히 증가시킨다는 것을 시사했습니다.
연구원들은 또한 녹차, 우롱차 및 홍차에서 추출한 폴리페놀이 장내 세균을 조절하고 더 많은 수의 단쇄 지방산을 생성하여 건강한 장내 미생물 군집에 기여할 수 있음을 입증했습니다.
우롱차와 관련된 더 많은 건강상의 이점
우롱차는 또한 항산화 물질이 풍부합니다. 이는 자유 라디칼과 활성 산소종(reactive oxygen species)의 영향을 줄이는 데 도움이 되는 유익한 화합물입니다. 이는 당뇨병, 뇌졸중, 암 및 류마티스 관절염을 포함한 다양한 질병의 발병에 중요한 역할을 합니다.
한 연구에서는 폐경기 여성 476명의 골밀도에 대한 우롱차의 효과를 평가했습니다. 이들은 이들의 생활 방식, 마시는 차의 종류, 인구 통계학적 특징 및 건강 상태에 대해 질문을 받았습니다.
연구자들이 차를 마시는 사람을 차를 마시지 않는 사람과 비교했을 때 우롱차를 마시는 사람의 골밀도가 더 높다는 것을 발견했습니다. 이는 하루에 1~5잔의 차를 마셨지만 하루에 5잔보다는 더 많이 마시지 않은 사람들에서 훨씬 더 높았습니다.
우롱차에서 발견되는 항산화제, 카페인 및 테아닌은 또한 우롱차 또는 홍차를 지속적으로 마신 55세 이상의 공동체 생활을 하는 곳에서 거주하는 중국 성인에게서 발견된 인지 장애 및 쇠퇴 위험을 낮추는 데 기여할 수 있습니다.
문헌 검토에서 연구자들은 인슐린 활성의 증가를 확인했습니다. 이는 실험실 지방 세포 분석에서 인슐린 활성이 15배 이상 증가한 홍차, 녹차 및 우롱차에서 발생했습니다. 우롱차는 또한 혈장 포도당을 감소시켰으며 제2형 당뇨병의 효과적인 보조 치료로 여겨집니다.
우롱차는 심장병 감소와 관련이 있습니다. 76,979명의 일본인 성인을 대상으로 한 한 연구에서 매일 235ml(8온스) 이상의 우롱차를 마신 사람들은 심혈관 질환으로 인한 사망 위험을 크게 줄였습니다.
별도의 연구에서 매일 1~2잔의 녹차 또는 우롱차를 마시는 사람들은 뇌졸중 위험을 크게 줄였습니다.
EGCG는 아연 흡수를 개선하는 데 도움이 됩니다
독감 시즌과 코로나 19 팬데믹 기간 동안 녹차, 홍차 및 우롱차에서 발견되는 EGCG가 아연 흡수를 개선하는 데 도움이 될 수 있음을 기억하는 것은 중요합니다. 아연은 인체에 있는 거의 3,000가지의 단백질을 위한 필수 미네랄이자 보조 인자입니다.
이 외에도 건강한 면역 기능에 중요합니다. 아연은 세포 매개 면역을 조절하고 항염증제 및 항산화제 역할을 하므로 아연 결핍은 면역 기능을 손상시키는 것으로 나타났습니다.
바이러스 감염에 대한 치료법은 없지만 신체는 바이러스와 싸우는 데 아연을 포함하는 과정을 사용합니다. 또한 감기의 지속 기간을 평균 33%까지 줄이는 능력도 입증되었습니다.
코로나 19의 초기 증상에 대한 효과적인 치료법 중 하나는 하이드록시클로로퀸과 아연의 조합이었습니다. 하이드록시클로로퀸은 류마티스 관절염, 루푸스 및 기타 자가 면역 질환 치료에 일상적으로 사용됩니다.
하이드록시클로로퀸은 이온 운반체 역할을 하여 아연을 세포 안으로 밀어 넣어 코로나19(SARS-CoV-2) RNA 바이러스의 복제를 손상시킬 수 있습니다. 면역 건강 외에도 아연은 상처 치유, 노화 관련 황반 변성, 후각 및 미각 및 혈당 균형에 영향을 미칩니다.
EGCG는 차에서 발견되는 주요 폴리페놀 성분이며 아연 이온 투과 담체 역할을 하여 세포막을 통해 아연을 운반하는 능력을 입증했습니다.
농업 및 식품 화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 발표된 한 연구는 실험실 모델을 사용하여 EGCG와 퀘르세틴이 실험실의 세포에서 아연 수치를 빠르게 증가시킬 수 있음을 입증했습니다.
이들은 테스트된 식이 폴리페놀의 이온 투과 담체 활동이 세포 내 아연 수치를 높이는 데 중요한 역할을 할 수 있으며 따라서 폴리페놀에 기인하는 많은 생물학적 작용에 책임이 있을 수 있다고 가정했습니다.
차의 이점을 최대한으로 활용하세요
우롱차를 마시는 것은 건강에 좋지만 티백을 사용하면 원하지 않는 수준의 독소가 추가됩니다. 티백이 더 편리할 수는 있지만, 대부분의 티백은 뜨거운 물에서 부서지는 것을 방지하기 위해 내열성 폴리프로필렌으로 만들어져 각 음료에 미세한 플라스틱 조각을 방출합니다.
종이 티백은 찢김을 막는 화학 물질인 에피클로로히드린으로 처리되어 발암 물질일 가능성이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 대신 포장을 하지 않은 통에 들어 있는 찻잎을 찾아 직사광선과 열을 피해 건조하고 어두운 서랍에서 보관된 밀폐 용기에 보관하세요.
사용된 가공 기술이 이상적인 차를 우리는 온도에 영향을 미치기 때문에 구입하는 차의 포장에서 지침을 찾아보세요. 그러나 다음은 고려해야 할 몇 가지 일반적인 팁입니다.
- 신선하고 깨끗한 여과수를 사용하세요. 증류수를 사용하면 차의 향이 밋밋해질 수 있으므로 사용하지 마세요.
- 일반적으로 차는 1~3분 동안 섭씨 82도에서 93도 사이(화씨 180도에서 200도 사이)에서 우러나야 합니다.
- 우롱차는 여러 번 우려질 수 있습니다. 각 잔에서 찻잎이 약간 더 퍼져서 더 많은 향이 방출됩니다. 고품질의 차는 최대 5번까지 우려낼 수 있습니다.
- 우롱차는 짧게 우려낼 때 가장 맛이 좋으므로 권장 시간으로 우려낸 후에 맛을 보고 더 우려낼지 결정하는 것이 좋습니다.
- 용기의 열을 유지하기 위해 차를 우려내는 동안 컵을 덮으세요. 건강상의 이점을 향상시키기 위해 우유나 설탕과 같은 첨가물을 넣지 말고, 손수 우린 차의 맛을 감상해보세요.