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살 수 있는 가장 저렴하고 건강에 좋은 음식 5가지

 
건강한 음식

한눈에 보는 정보 -

  • 가공되지 않은 신선한 재료를 사용하여 처음부터 조리하는 것은 훌륭한 질병 예방 전략입니다
  • 가정에서 만드는 요리는 또한 칼로리 소비량을 줄이는 결과를 불러오기도 합니다
  • 흔히 간과되는 다섯 가지 저렴한 '슈퍼푸드'는 뼈 육수, 집에서 기른 채소와 새싹, 야생 알래스카 연어 통조림, 발효 식품, 그리고 방목 계란입니다
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Dr. Mercola

가공식품이 편리할 수는 있지만, 꼭 비용을 절약해 주는 것은 아닙니다. 특히 좋지 않은 식단이 여러분의 발목을 잡게 될 때 향후 추가 의료 비용까지 포함한다면 더욱 그렇습니다.

장기적인 질병 예방의 관점에서 보자면, 가공되지 않은 신선한 재료를 사용하여 처음부터 요리하는 것이 아마도 여러분에게 최선의 건강 보험일 것입니다.

건강한 식사에 대한 최근의 연구는 집에서 만드는 요리가 칼로리 소비를 줄이는 결과를 부르는 경향이 있다고 말합니다. 집에서 만든 음식을 가장 많이 먹은 사람들은 평균적으로 하루에 약 130 칼로리를 덜 섭취하게 됩니다.

연구 저자들은 또한 다음과 같이 언급했습니다. "만약 어떤 사람이 혹은 그들의 가족 중 누군가가 저녁을 자주 요리한다면 살을 빼려고 노력하는지 여부와 상관없이 식단의 질이 향상됩니다."

일반적인 생각과는 달리, 건강에 좋은 아무것도 섞지 않은 식품이 무조건 가공식품보다 더 많은 비용이 드는 것도 아닙니다. 실제로 매우 저렴한 건강식품의 예가 많이 있습니다. 다음은 자주 간과되는 다섯 가지 건강식품의 예입니다.

#1: 집에서 만든 뼈 육수

집에서 만든 뼈 육수는 여러분의 식단과 건강을 증진하는 데 큰 도움이 될 수 있는 진정한 주식입니다. 이것은 여러분의 면역 기능을 돕는 많은 소중한 비타민, 미네랄, 그리고 다른 영양소를 포함하고 있으며 질병으로부터의 빠른 치유와 회복에 탁월합니다.

여기에는 칼슘, 마그네슘, 인, 실리콘, 황, 미량 무기질, 콘드로이틴 황산염과 글루코사민과 같은 화합물이 포함되는데, 이러한 화합물은 관절염과 관절통을 위한 값비싼 보충제로 판매됩니다. 전통적인 방식으로 만드는 뼈 육수의 다른 건강 혜택은 다음과 같습니다.

장을 치유하고 봉합하며 건강한 소화를 촉진합니다 — 뼈 육수에서 발견되는 젤라틴은 친수성 콜로이드입니다. 이것은 소화액을 포함한 액체를 끌어당기고 잡아주어 올바른 소화를 지원합니다.

감기 및 독감 바이러스 등에 의한 감염을 억제합니다. 10년 전에 출판된 한 연구는 닭고기 수프가 확실히 약효를 가지고 있으며 감염을 상당히 완화한다는 것을 발견했습니다.

졸인 연골에서 추출한 콘드로이틴 황산염, 글루코사민 및 기타 화합물의 제공으로 관절 통증과 염증을 줄입니다.

염증과 싸웁니다 — 글리신, 프롤린, 아르기닌과 같은 아미노산은 모두 항염증 효과가 있습니다. 예를 들어 아르기닌은 패혈증(전신 염증) 치료에 특히 이로운 것으로 밝혀졌습니다.

글리신은 또한 진정 효과가 있어서, 잠을 더 잘 자도록 도와줄 수 있습니다.

뼈를 튼튼하고 건강하게 만드는 것을 돕습니다 — 위에서 언급했듯이, 뼈 육수는 건강한 뼈 형성에 중요한 역할을 하는 칼슘, 마그네슘, 그리고 다른 영양소를 많이 포함하고 있습니다.

육수에 들어있는 젤라틴 덕분에 건강한 모발과 손톱 성장을 촉진합니다.

여러분이 직접 뼈 육수를 만드는 것은 매우 가성비가 좋습니다. 버려질 수도 있었던 남은 뼈를 사용할 수 있기 때문입니다. 그리고 직접 육수를 만든다는 생각이 처음에는 부담스러울 수도 있지만, 사실 꽤 쉬운 일입니다. 설명과 뼈 육수 레시피 샘플은 이전 기사를 참조하십시오.

#2: 집에서 기른 채소와 새싹

여러분이 직접 음식을 기르는 것은 식비를 줄이고, 건강을 증진하며, 더 지속 가능한 식품 체계를 구축하는 것을 돕는 좋은 방법입니다. 집에서 기른 채소는 가게에서 산, 수천 킬로미터를 운반된 음식보다 더 신선하고, 더 맛있으며, 종종 더 영양가가 높습니다. 또한 확실히 가격 면에서 유리합니다!

유기농으로 자란 식물 전체가 천연 약물의 풍부한 원천입니다. 심지어 우리의 DNA는 식물 세계에서 발견되는 동일한 물질을 많이 포함하고 있는데, 이것은 치유하는 식물이라는 아이디어에 새로운 의미를 부여합니다.

베란다만 있는 경우에도 용기를 사용하여 일부 채소를 기를 수 있습니다. 용기에서 잘 자라는 식물의 예로는 토마토, 허브, 오이, 상추, 그리고 고추가 있습니다. 또한 매다는 바구니를 사용하여 측면 공간을 활용할 수 있습니다.

어떤 이유로든 여러분이 원예를 할 수 없거나 원하지 않는다면, 살고 있는 지역의 농산물 직판장을 통해 현지에서 재배되는 건강한 채소를 접할 수 있습니다.

원예에 익숙하지 않고 공간이 한정되어 있더라도 집에서 재배하기 가장 쉬운 식물 중 하나는 새싹입니다. 야외 원예가 제한되거나 배제되는 겨울철에도 훌륭한 선택입니다.

효소, 비타민, 무기질, 그리고 다른 식물 화학 물질의 농축된 원천인 싹이 난 씨앗은 많은 사람들이 간과하는 진정한 슈퍼푸드입니다. 사실 많은 발아 씨앗에 들어 있는 단백질, 비타민, 그리고 무기질 함량은 집에서 기른 유기농 채소를 훨씬 능가합니다.

또 다른 장점은 새싹이 정말 빨리 자란다는 것입니다. 여러분은 집에서 기른 새싹을 며칠 안에 수확할 수 있고, 그리고 나서 샐러드, 수프, 또는 신선한 채소 주스에 곁들일 수 있습니다.

필자가 가장 좋아하는 것 중에는 물냉이, 브로콜리, 그리고 해바라기 씨가 있습니다. 해바라기 씨앗은 유기농 채소의 30배 이상의 영양소를 제공할 수 있으며, 일반적으로 새싹은 생과일이나 채소보다 최대 100배 이상의 효소를 함유하고 있습니다. 이 효소들은 여러분의 몸이 섭취하는 다른 음식의 영양분을 흡수하고 사용할 수 있게 해주기 때문에 중요합니다.

브로콜리 새싹

특히 브로콜리 새싹은 벤젠과 아크롤레인과 같은 발암 물질을 포함한 많은 환경 오염 물질을 해독하는 데 도움을 주는 것으로 나타났습니다. 항암 특성으로 저명한 브로콜리의 맛이나 냄새를 좋아하지 않는다면, 브로콜리 새싹은 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

연구는 물냉이가 브로콜리 새싹과 비슷한 암을 억제하는 활동을 할 수 있고, 전반적인 영양학적 약력은 해바라기 씨를 포함한 대부분의 다른 싹이 난 씨앗을 능가할 수 있다고 말합니다.

필자는 약 20년 전부터 유리병에서 씨앗의 싹을 틔우기 시작했습니다. 지금은 쟁반에 흙을 담아 재배합니다. 훨씬 쉽고 영양가 있고 푸짐한 음식을 생산하기 때문입니다.

#3: 발효 채소

일단 여러분이 직접 채소를 기르고 있다면, 채소를 발효시킴으로 낭비되는 채소를 줄이고 수확이 불가능한 계절 동안에 건강에 좋은 음식을 제공할 수 있습니다. 발효된 채소는 최적의 소화관 건강과 소화에 필요한 필수 효소와 유익균이 가득하며, 날것이나 조리된 채소보다 소화가 쉽습니다.

위장관이 제대로 기능하지 않을 때, 알레르기와 자가면역 질환을 포함한 광범위의 건강 문제가 나타날 수 있습니다. 특별한 종균 배양으로 발효시킨다면, 높은 수준의 비타민 K2도 제공할 수 있습니다.

만약 여러분이 어떤 큰 병을 앓고 있다면, 완전히 회복하기 위해서는 소화관을 '치유하고 봉합'하는 것이 중요합니다. 발효된 음식은 건강한 소화관을 유지하기 위한 초석입니다.

발효식품을 1/4컵에서 반 컵만 하루에 한 끼에서 세 끼의 식사와 함께 먹어도 여러분의 건강에 극적으로 이로운 영향을 미칠 수 있습니다. 발효 채소와 다른 배양 식품은 다음과 같은 방법으로도 많은 의약적 효능을 제공합니다.

  • 전염병을 퇴치하는 항체를 증가시켜 면역력을 강화합니다
  • 임산부와 수유 중인 산모가 아기에게 유익균을 전달할 수 있도록 도와줍니다
  • 자폐증, 주의력 결핍(ADD) 및 과잉 행동 장애(ADHD) 아동의 행동에 유익한 영향을 미칩니다
  • 필자가 강력히 반대하는 식품인 탄산음료, 빵, 파스타, 설탕에 대한 갈망을 줄임으로써 체중과 식욕을 조절합니다
  • 여러분의 몸이 살충제와 중금속을 포함한 다양한 환경 독소를 해독하도록 돕습니다

이상적으로 다양한 배양 및 발효 식품은 각각 다른 유익한 박테리아를 제공하기 때문에 다양한 종류를 식단에 포함하는 것이 좋습니다.

발효 채소 외에도, 다른 배양 식품에는 생 유기농 우유로 만들어진 케피어와 요구르트가 있습니다. 직접 만들기 위해서는 생우유 1리터에 케피어 종균 과립 반 봉지를 넣고 실온에 하룻밤 두면 됩니다. 남은 건 며칠간 냉장고에 보관할 수 있습니다.

#4: 야생 알래스카 연어 통조림

지금까지는 주로 집에서 키운 음식에 관해 이야기했습니다. 가공식품과 미리 포장된 식품을 피하는 것이 최상의 건강을 위한 핵심이지만, 몇 가지 예외는 있습니다. 필자가 정말 추천하는 통조림 식품은 야생에서 잡힌 알래스카 연어 통조림입니다.

야생 알래스카 연어 통조림은 많은 곳에서 저렴하게 약 1,000원이나 2,000원에 팔리고 있으며, 필자가 보기에 야생에서 잡힌 연어에서 발견되는 높은 양의 건강한 지방과 낮은 오염 수치는 그것이 통조림에 담겨 팔리는 위험을 능가합니다.

몇몇 브랜드가 제공하는 BPA(비스페놀A)가 없는 통조림들은 충분히 찾아볼 가치가 있습니다. 오염 수준이 증가하면서 대부분의 물고기가 오염되었는데, 이는 너무 자주 먹거나 너무 많은 양을 먹을 경우, 특히 어린이와 임산부에게 잠재적으로 위험할 정도입니다.

요즘 생선을 먹는 것의 핵심은 건강한 오메가-3 지방 함량이 높고 위험한 오염물질이 적은 생선을 선택하는 것입니다.

야생에서 잡힌 알래스카 연어(대서양 연어와 같은 양식 연어가 아님)는 이러한 설명에 부합하며, 필자가 여전히 먹는 것을 추천하는 몇 안 되는 생선 중 하나입니다. 생이나 냉동인 알래스카 연어가 더 비싼 경향이 있기 때문에, 통조림 연어는 저렴한 대안이 될 수 있습니다.

알래스카 연어는 양식을 할 수 없기 때문에 '알래스카 연어'라는 라벨이 붙어 있는지 확인하세요.

홍연어는 양식할 수 없는 또 다른 건강한 옵션입니다. 홍연어는 다른 어떤 음식보다도 아스타잔틴의 농도가 가장 높은 음식 중 하나라는 추가적인 이점을 가지고 있습니다. 더 안전한 범주에 속하는 다른 통조림 생선들은 정어리, 멸치, 그리고 절인 청어인데, 이 모든 생선들은 오메가-3와 같은 많은 양의 건강한 지방을 포함하고 있습니다.

#5: 유기농, 자연 방사 혹은 방목 달걀

유기농으로 자란 자연 방사 또는 '방목' 달걀은 양질의 영양소, 특히 양질의 단백질과 지방의 또 다른 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 신체 조직의 구축, 유지, 그리고 수리에 필수적입니다. 단백질은 또한 면역 체계와 호르몬의 주요 성분입니다.

많은 종류의 음식에서 발견되지만, '완전한 단백질'이란 고기와 달걀과 같은 동물 공급원의 음식만이 모든 필수 아미노산을 포함하고 있다는 것을 의미합니다. 달걀은 또한 눈 건강을 위한 루테인, 제아잔틴, 여러분의 두뇌, 신경, 심혈관 시스템을 위한 콜린, 그리고 자연적으로 발생하는 B12를 함유하고 있습니다.

건강한 달걀의 핵심은 목초지에서 자유롭게 방사될 수 있도록 허락된 닭으로부터 나오도록 하는 것입니다. 진정한 자유 방사 달걀과 상업적으로 사육되는 달걀 사이 영양상의 차이는 두 그룹의 닭들이 먹는 사료의 차이에서 오는 결과입니다.

달걀 노른자의 색깔로 달걀이 자유 방사 혹은 방목 달걀인지 알 수 있습니다. 먹이를 구하는 암탉들은 밝은 오렌지색 노른자를 가진 알을 낳습니다. 칙칙하고 옅은 노란색의 노른자는 자연적인 식단을 위해 먹이를 찾아다니는 것이 허용되지 않는 새장 속 암탉으로부터 얻은 달걀이라는 확실한 신호입니다.

신선한 달걀의 가장 좋은 공급원은 암탉들이 야외에서 자유롭게 먹이를 찾을 수 있도록 하는 지역의 농부입니다.