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커피는 심장에 좋습니다

 
커피와 심장 건강

한눈에 보는 정보 -

  • 새로운 연구에서 과학자들은 하루에 커피 4잔이 심장 근육을 보호하고 회복하는 데 도움이 될 수 있으며 카페인이 없는 커피보다 심장마비로 인한 손상으로부터 세포를 더 잘 보호할 수 있다고 말합니다
  • 커피 4잔을 마시면 심장 근육 세포를 보호하기 위해 내피세포의 이동을 촉진하는 미토콘드리아 p27로 알려진 단백질이 강화되어 유익한 일련의 일들이 시작됩니다
  • 연구에 따르면 카페인의 조절 단백질은 DNA의 특정 부분에 결합하여 유전자가 발현되는 방식, 즉 심혈관 세포를 손상으로부터 보호하는 역할을 합니다
  • 폴리페놀이라고 하는 강력한 항산화제는 활성산소(ROS) 또는 자유 라디칼의 공격으로부터 세포를 보호하며 미국인은 다른 식이 공급원보다 커피를 마시면서 더 많은 항산화제를 얻습니다
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Dr. Mercola

커피는 최근 몇 년 동안 뇌졸중, 제2형 당뇨병 및 심장병과 같은 가장 심각하고 일반적인 질병의 위험을 낮추는 것을 포함하여 몇 가지 건강상의 이점이 있는 것으로 확인되었습니다.

과학자들이 항상 커피의 유익하고 보호적인 측면에 대한 메커니즘을 정확히 찾아낼 수 있는 것은 아니지만, 플로스 생물학(PLOS Biology)에 발표된 연구에 따르면 새로운 정보가 밝혀졌습니다.

하인리히 하이네 대학(Heinrich Heine University)과 독일 뒤셀도르프에 있는 IUF-라이브니츠 환경 의학 연구소(IUF-Leibniz Research Institute for Environmental Medicine)의 연구자들이 실시한 이 연구는 '커피의 새로운 작용 방식'을 밝혀냈으며, 이는 커피를 낮에(심지어는 밤에도) 꼭 마시는 전 세계 수백만 명의 사람들에게 흥미로운 개념입니다.

커피의 건강상의 이점에는 심혈관계의 개선된 미토콘드리아 및 호흡 의존적 과정이 포함됩니다.

놀랍게도 이러한 이점을 제공하는 메커니즘은 바로 유명한 각성제인 카페인입니다. 특정 용량으로 소비되는 카페인은 세포의 에너지 발전소로 알려진 미토콘드리아 내에 국한된 조절 단백질인 사이클린 의존성 키나제 억제제 1B(CDKN1B)/p27(이전에는 세포주기 억제제로 알려짐)을 증가시킵니다. 연구 저자는 다음과 같이 말합니다.

"온전한 미토콘드리아가 필요한 내피세포의 이동 능력은 미토콘드리아 p27에 전적으로 의존합니다. 미토콘드리아 p27은 미토콘드리아 막 잠재력을 개선하고 아데노신 삼인산(ATP) 함량을 증가시키며 카페인의 전(前) 이동 효과에 필요합니다."

과학자들의 이전 연구에 따르면 최대의 효능을 위한 카페인의 농도는 매우 구체적입니다. 최소 4잔의 커피(또는 4잔의 에스프레소 샷)가 미토콘드리아로의 조절 단백질 이동을 촉진하는 양으로 결정되었으며, 혈관 내부를 감싸는 내피세포의 기능을 향상하는 동시에 심혈관 세포를 손상으로부터 보호합니다. 사이언스 데일리(Science Daily)는 다음과 같이 말합니다.

"여기에서 그들은 주로 세포 주기의 억제제로 알려진 p27이라는 단백질이 심장의 주요 세포 유형의 미토콘드리아에 존재한다는 것을 보여주었습니다.

이 세포에서 미토콘드리아 p27은 내피세포의 이동을 촉진하고, 심장 근육 세포를 세포 사멸로부터 보호하고, 섬유 아세포를 수축성 섬유를 포함하는 세포로 전환하도록 촉발시켰습니다. 그리고 이 모든 것은 심근 경색 후 심장 근육 회복에 중요합니다.

이들은 카페인이 p27의 미토콘드리아로의 이동을 유도하여 이 유익한 일련의 사건을 일으킨다는 것을 발견했으며, 인간의 경우 커피 4잔을 마심으로써 이러한 농도로 도달하도록 했습니다. 카페인은 당뇨병 전단계의 쥐, 비만 쥐와 노화된 쥐의 심장 손상을 막아주었습니다."

특정 양의 카페인과 P27의 역할

주요 연구 저자인 주디스 헨델러(Judith Haendeler)와 요아킴 알츠미에드(Joachim Altschmied)는 카페인의 '작용 방식'이 p27의 움직임으로 인해 보호뿐만 아니라 심장 근육 회복을 촉진한다고 언급했습니다. 4컵 또는 946ml를 섭취한 후에야 내피에서 미토콘드리아로의 '전이'가 유발됩니다.

뉴스위크(Newsweek)가 말했듯이 "조절 단백질은 DNA의 특정 부분에 결합하여 유전자가 발현되는 방식에 영향을 미칩니다. 이는 심혈관 세포를 손상으로부터 보호하는 것을 포함합니다."

혈관의 내피세포는 건강, 특히 혈관 기능을 유지하는 데 많은 중요한 역할을 합니다. 미토콘드리아와 밀접한 관련이 있는 이유는 세포가 섭취하는 단백질, 지방 및 당분을 신체가 최적의 기능과 건강을 위해 필요한 화학 에너지의 형태로 바꾸는 곳이기 때문입니다.

카페인의 최적 농도는 세포 이동을 촉진하고 심장을 보호하므로 디지털 저널(Digital Journal)은 다음과 같이 관찰합니다.

"그러나 카페인의 이러한 효과는 당뇨병 전단계의 쥐, 비만 쥐 및 노화된 쥐에서만 테스트되었다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 동일한 효과가 반드시 인간에게 발생하는 것은 아니며 추가 연구가 필요할 것입니다."

또한 연구진은 'p27은 심장 근육 세포를 세포 사멸로부터 보호하고 섬유 아세포를 기계적으로 강하고 수축성 있는 근섬유 아세포로 전환하는 데 필요하며, 이는 심근 경색 [심장마비] 후에 중요한 과정'이라고 지적했습니다.

사이언스 뉴스(Science News)는 다음과 같이 설명합니다. "일반적으로 p27은 세포핵에서 발견되며, 세포 분열 시기를 제어하는 데 도움이 됩니다. 미토콘드리아에서 에너지를 증가시키는 역할은 이전에 알려지지 않았습니다."

미토콘드리아 p27은 또한 아데노신삼인산(ATP) 함량을 증가시키고, 세포자멸사 또는 프로그램된 세포 사멸로부터 심근 세포(심장 근육 세포)를 보호합니다.

헨델러는 이 연구가 심장 근육 손상을 방지하기 위한 더 나은 접근 방식으로 이어질 수 있으며, 특히 노인을 위한 추가적인 식이 요소로서 커피 또는 카페인의 실용성에 관한 대화를 바꿀 수 있다고 믿습니다.

실제로 미토콘드리아 p27이 심혈관 질환 예방을 위한 잠재적인 치료 전략으로 사용될 수 있다면, 잠재적으로 건강 수명(사람이 건강한 상태로 사는 기간)을 연장할 수 있습니다.

이 연구의 결과 중 하나와 이전에 있었던 몇 가지 결과는 포브스(Forbes)가 간결하게 밝힌 바와 같이 카페인 및 커피가 심장마비를 겪은 사람에게 도움이 될 수 있는 이유이며 "… 심장병 위험이 높은 사람들을 보호할 수도 있습니다. 이는 의심할 여지 없이 일부 사람에게 즐거운 소식이 될 것입니다."

커피 섭취와 암 예방

커피 소비의 잠재적인 이점에 대한 이전 연구에 따르면 커피는 미국에서 가장 일반적인 네 가지 치명적인 질환인 심장병, 암, 당뇨병 및 뇌졸중을 예방하는 것으로 나타났습니다. 특히, 수년에 걸친 여러 연구에 따르면 커피를 마시면 암 예방과 관련된 이점이 있습니다.

다음은 수많은 예 중 세 가지입니다.

  • 진행성 대장암 환자의 경우 매일 커피를 4잔 이상 마시는 것이 커피를 전혀 마시지 않은 사람들에 비해 암 재발 또는 사망 위험을 52% 낮췄습니다.
  • 2007년의 메타 분석에 따르면 하루에 커피 2잔의 섭취가 증가하면 간암 위험이 43% 감소한 것으로 나타났습니다.
  • 59건의 연구를 포함하는 또 다른 메타 분석에 따르면 하루에 커피 한 잔의 섭취가 증가하면 암 발병 위험이 3% 감소한 것으로 나타났습니다.

커피에 이러한 광범위한 효능이 있는 이유는 무엇인가요? 이에 대한 한 가지 대답은 폴리페놀이라는 강력한 항산화제입니다.

항산화제는 정상적인 신진대사 및 에너지 생산의 결과로 신체에서 자연적으로 생성되는 활성 산소(ROS) 또는 자유라디칼의 공격에 대한 적절한 방어를 세포에 제공하는 자연의 방법입니다.

사실 미국인들은 다른 어떤 식이 공급원보다 커피를 마시면서 더 많은 항산화제를 얻습니다. 이 연구는 2005년 미국 화학 학회(American Chemical Society, 세계에서 가장 큰 과학 학회)의 연례 회의에서 발표되었습니다. 커피에 들어 있는 항산화제의 예로는 상당량의 하이드로신남산과 폴리페놀이 있습니다.

헨델러는 또한 그녀의 팀의 연구를 바탕으로 더 많은 커피를 마시기 시작하는 사람들이 있다는 것을 알고 있지만, 운동과 올바른 식단으로 섭취하는 것과 같은 다른 심장 보호 활동에도 참여해야 한다고 경고합니다. 그렇지 않으면 아마도 사람들에게 큰 이점이 되지 않을 것이라고 그녀는 말합니다.

커피를 너무 많이 마시는 것도 미토콘드리아로 너무 많은 p27이 유입되어 이를 파괴하여 건강 문제를 악화시킬 수 있습니다. 그녀는 "건강한 식단과 운동을 그만두고 소파에 앉아 티비만 보며 [단지] 카페인 약만을 복용하지 마세요"라고 덧붙였습니다.

카페인 알약을 복용하면 모든 폴리페놀을 놓치게 됩니다

커피가 심장에 도움이 되는 데 카페인이 역할을 할 수 있지만, 커피에 포함된 폴리페놀(카페인 알약에는 없음)의 이점을 줄이지는 않습니다. 2013년에 연구자들이 미국 심장 학회(American College of Cardiology) 저널에서 '커피는 수백 가지의 생물학적 활성 화합물을 포함하는 복합 음료'라고 관찰한 것은 흥미롭습니다.

물 다음으로, 사람들이 마시는 가장 흔한 음료는 커피와 차입니다. 이들은 카페인을 함유하고 있지만, 영양학적 이점의 주요 운반 수단인 항산화 폴리페놀도 함유하고 있습니다.

커피의 강력한 폴리페놀 화합물은 뇌졸중과 당뇨병의 위험을 줄이고 포도당 수치와 혈압을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 커피를 마시는 것은 특히 심혈관 질환과 관련된 사망과 조기 사망 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다.

그렇지만 커피를 마시는 사람이 아니더라도 신선한 농산물을 섭취하면 항산화제 섭취를 쉽게 늘릴 수 있습니다. 야채와 과일, 특히 장과류(베리) 과일은 항산화제의 이상적인 공급원입니다. 커피를 마신다면, 다양한 식단에서 항산화제를 섭취하는 것이 여전히 다양한 식물성 영양소를 얻는 가장 좋은 방법이며, 그중 일부는 다른 곳에서는 찾을 수 없습니다.

최고의(가장 건강한) 커피 선택하기

커피

커피에 포함된 폴리페놀 및 기타 건강에 유익한 화합물의 최상의 맛과 최적의 건강을 위해서는 그늘 재배 유기농 커피를 선택하세요. 이는 소매 시장에서 구입하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다.

또한 커피를 마실 때는 분쇄된 커피는 산패될 수 있으므로 분쇄하지 않은 원두 형태로 커피를 구입하고 산패를 방지하기 위해 직접 분쇄하는 것이 좋습니다.

디카페인 커피를 마시는 것이 카페인 커피와 동일한 이점을 제공하는지 여부에 대한 연구는 다양하지만, 디카페인 커피를 마시는 경우 직접 과정과 같은 카페인 제거 과정에서 화학 물질이 포함되지 않는지 확인하세요.

이는 화학 메틸 클로라이드를 사용하여 커피 원두에서 카페인을 제거하는데, 공개 화학 데이터베이스인 펍캠(PubChem)은 이를 발암 가능성이 있는 물질로 나열합니다.

커피 섭취(및 어느 정도는 다른 모든 유형의 음식 또는 음료)에 관해서는 커피 원두가 다음과 같은지 확인하는 것이 중요합니다.

  • 순수하고 다른 것이 섞이지 않은 형태
  • 농약이나 제초제, 화학 물질 또는 합성 비료는 제품을 오염시키고 이점을 무효화하기 때문에 이를 뿌리지 않아야 함
  • 오염된 물을 사용하여 관개하지 않음
  • 유전자 조작된 공급원으로부터 만들어지지 않음
  • 자연 그대로를 즐기세요. 블랙커피 또는 MCT(중쇄 트라이글리세리드) 오일과 함께 마시세요. 이는 설탕이나 저온 살균 크림과는 달리 건강에 훨씬 더 많은 이점을 제공하는 좋은 지방입니다