섬유질이 풍부한 식품은 오염으로 인한 영향을 상쇄할 수 있습니다

팩트체크 완료
(위 비디오는 영어로만 제공됩니다)
고 섬유질 식품

한눈에 보는 정보 -

  • 고 섬유질 식단을 먹으면 환경 오염 물질인 폴리염화비페닐(PCB)로 인한 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다
  • 대기오염에 노출되면 심장마비의 위험이 증가하고 조산의 위험이 높아지며 제2형 당뇨병과 비만, 우울증 및 치매의 위험이 증가할 수 있습니다
  • 사람이 만든 대기오염은 화석 연료, 산업, 폐기물 관리 및 농업에 의해 생성되며 폐와 혈류에 들어갈 수 있을 정도로 작습니다
  • 브로콜리, 강황 및 생강 섭취 및 오메가-3와 오메가-6 지방산의 균형을 유지하는 등의 여러 식단 전략은 독소 및 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
텍스트 크기 변경하기:

Dr. Mercola

이 짧은 비디오에서 켄터키 대학교(University of Kentucky)의 연구원인 판 덩(Pan Deng) 박사는 환경 독소로 인한 피해를 막기 위해 켄터키 대학의 슈퍼펀드 연구 센터(Superfund Research Center)의 최신 식단 권장 사항 중 일부에 대해 설명합니다.

1970년대 뉴욕 나이아가라 폭포의 러브 캐널 유해 폐기물 오염 사고와 같은 환경 재해가 발생한 후 환경 보호국(EPA)은 포괄적인 환경 대응, 보상 및 책임법을 제정했습니다. 이 법은 슈퍼펀드(Superfund)라고도 하며 EPA에 오염 문제를 해결할 수 있는 재정적 능력과 정치적 권한을 부여합니다.

켄터키 대학교의 연구 센터는 두 가지 연구 분야를 통해 오염으로 인한 영향을 줄이기를 희망합니다. 첫 번째는 염소 유기 화합물의 검출 및 정화 수단을 찾을 수 있는 환경입니다. 두 번째는 인체 건강에 미치는 영향을 줄이기 위한 영양 경로에 대한 생의학적 검사입니다.

덩 박사는 처음에는 심혈관 질환에 대한 연구에 집중했습니다. 그녀는 그 후 화학 독소에 의해 유발되는 심장병에 영향을 미치는 신진대사에 대한 연구를 시작했습니다.

심장병은 15년 이상 전 세계적으로 남성과 여성의 사망 원인 중 1위입니다. 미국에서 2014년부터 2015년까지 직무 제한 및 실제 의료 지출과 같은 직간접 비용을 계산했을 때 발생하는 이 살인적인 질병의 재정적 부담은 약 387조 768억 원이었습니다.

이 통계는 뇌졸중, 말초 동맥 질환, 고혈압 및 정맥 질환이 있는 사람을 포함한 미국의 총 심혈관 질환을 가진 사람의 수를 기반으로 합니다.

미국 심장 협회(American Heart Association)는 심혈관 질환을 경험할 가능성을 높이는 몇 가지 행동과 위험 요소를 확인했습니다. 흡연, 신체 활동 부족, 영양 부족, 고혈압 및 대사 증후군이 여기에 해당합니다.

섬유질은 오염으로 인한 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다

덩 박사는 식이 섬유가 대기오염으로 인한 심혈관계의 손상을 상쇄하는 수단을 제공할 수도 있다는 사실을 발견했습니다. 그녀는 위의 비디오에서 토론하면서 대사체학을 사용하여 세포가 외부 스트레스에 어떻게 반응하는지를 평가했습니다. 구체적으로 이 연구팀은 폴리염화비페닐(PCB)에 대한 노출을 평가하고 있습니다.

이 화학 물질은 40년 전에 금지되었지만, 예전에는 상업적 용도로 사용되었습니다. 현재, 폴리염화비페닐은 지정된 슈퍼펀드 장소와 같은 유해 폐기물 장소에서 유출될 가능성이 있습니다. 켄터키 대학교 뉴스 보도에 따르면 켄터키에는 13개의 활성 슈퍼펀드 장소가 있으며, 여기에는 부적절하게 관리되는 제조 공장, 매립지 또는 광산이 포함될 수 있습니다.

덩 박사는 PCB와 심장병 사이에서 발견된 것과 같은 연구소의 과거 과학자를 대상으로 연구를 진행했습니다. 그녀의 연구에 따르면, 섬유질은 장과 혈관을 포함하여 심장 질환과 관련된 여러 기관계의 손상을 줄일 수 있습니다. 그녀는 다음과 같이 말했습니다.

"동물 모델을 사용하여, 우리는 고 섬유질 식단으로 섭취하면 오염 물질로 인한 심혈관 질환을 예방할 수 있다는 것을 발견했습니다. 이 발견은 PCB에 노출된 사람들의 영양 및 치료적 개입으로 이어질 수 있습니다."

PCB의 특성은 영양 단계에서 생체 축적 능력을 증가시킵니다. 대부분의 사람들은 음식을 통해 노출되지만, 공기로 운반되는 PCB는 오염된 건물에서 찾을 수 있습니다. 또한 음식을 통해 흡수되는 PCB와 달리 흡입된 입자는 "염소가 적고 휘발성이 적으며 대사성 공격을 받습니다."

짧은 시간 동안이라도 대기오염에 노출되면 심장마비의 위험이 증가합니다

최근의 한 연구에서는 입자상 물질의 농도가 세계보건기구(WHO)의 지침보다 낮을 때 대기오염과 병원 외 심정지(OHCA) 사이에 연관성이 있는지 여부를 확인하고자 했습니다.

미세먼지(PM)는 오염 물질의 직경으로 분류됩니다. 미세먼지는 2.5 마이크로미터 (µm) (PM2.5) 또는 10 µm (PM10)으로 측정될 수 있습니다. 상상할 수 있다면, 이는 2.54cm당 약 25,000미크론이 있는 것이며 PM2.5는 사람의 머리카락 지름보다 약 30배 작습니다.

이 연구는 일본에서 수집한 데이터를 사용했는데, 이는 이 국가가 우수한 오염 및 인구 모니터링 프로세스를 갖추고 있기 때문입니다. 예를 들어, 연구원들은 하루 동안의 심장마비뿐만 아니라 심장 마비 전 1~3일 전에 특정 오염 물질의 양을 결정할 수 있었습니다.

2년 동안 연구원들은 병원에서 발생하지 않은 249,372건의 심장마비를 기록했습니다. 이들은 65세 이상의 사람들이 초미세 먼지(PM2.5)에 노출된 나이가 더 어린 사람들보다 심장마비의 가능성이 더 크다는 것을 발견했습니다.

연구진은 대기오염 밀도가 WHO에 의해 확립된 최저 안전성 수준인 입방 미터당 25 마이크로그램 (μg / m3)보다 낮을 때 심장 문제의 90% 이상이 일어났다는 것을 발견했습니다. 데이터는 다음을 보여주었습니다.

"PM2·5에 대한 단기 노출은 상대적으로 낮은 농도에서도 병원 외 심정지의 위험 증가와 관련이 있습니다. 규제 표준 및 목표는 이미 WHO 표준을 충족하는 지역에서도 지속적인 대기 질 개선으로 인한 건강상의 이점을 포함해야 합니다."

대기오염 물질은 무엇인가요?

미세먼지

일부 전문가들은 많은 사람들이 대기오염이 무엇인지 정의하는 방법조차 모른다고 우려를 표명했습니다. WHO는 화석 연료, 산업, 농업 및 폐기물 소각을 포함하여 사람이 만든 4가지의 주요 오염원에 대해 이야기합니다. 이러한 오염 물질은 가정의 화학 물질, 방향제 및 플라스틱에서 발견될 수 있습니다.

건강에 관련된 손상은 출생 전에 시작되어 평생 누적될 수 있습니다. 연구원들은 조산의 3.32%가 초미세 먼지(PM2.5)에 기인할 수 있으며, 재정 부담은 약 7,165억 원이라고 말하며 다음과 같이 지적합니다.

"PTB [조산]의 비율을 감소시키는 것은 호흡 곤란 증후군, 패혈증 및 뇌실내출혈과 같은 신생아 합병증을 예방할 뿐만 아니라 주로 뇌성마비 및 신경 발달 지연과 관련이 있는 후기 심리적, 행동적 및 교육적 결과를 예방하는 데 중요합니다.

또한 조산아는 나중에 고혈압, 당뇨병 및 뇌졸중으로 발전할 위험이 더 높습니다."

초미세 먼지(PM2.5)는 (주로 호흡을 통해) 체내에 들어간 후, PM2.5는 만성 염증을 유발하여 궁극적으로 심장 질환과 폐 질환의 위험을 증가시킵니다. 대기오염이 자궁에서 자라는 아기에게 어떤 영향을 줄 수 있는지 알아보기 위해 연구원들은 출생 후 인체 태반을 분석했습니다.

이들은 유럽 호흡기 협회 국제 회의(European Respiratory Society International Congress)에서 태반 대식세포에서 탄소에 대한 증거를 제시했습니다. 이 세포는 인체 면역계의 일부이며 입자를 감싸서 작용합니다. 연구원 중 한 명인 노리스 리우(Norrice Liu) 박사는 다음과 같이 언급했습니다.

"우리의 결과는 흡입된 오염 입자가 폐에서 순환되어 태반으로 이동할 수 있다는 첫 번째 증거를 제공합니다. 우리가 발견한 입자가 또한 태아로 이동할 수 있는지 여부는 알 수 없지만, 실제로 이것이 가능하다는 증거가 있습니다.

우리는 또한 입자가 태반에 영향을 미치는 경우 태아에 직접적인 영향을 미치기 때문에 유해한 영향을 미치기 위해 아기의 몸에 들어갈 필요가 없다는 것을 알고 있습니다."

WHO에 따르면 대기오염이 매년 5세 이하의 어린이 543,000명을 죽이는 호흡기 질환의 원인임을 우리는 이미 알고 있기 때문에 이는 놀라운 결과입니다. 전 세계 어린이의 14%에게 천식이 발생하는 원인은 오염된 공기를 호흡하는 것입니다.

많은 사람들이 자동차 배기가스를 대기오염의 주요 원인으로 생각하지만, 옥수수가 또 다른 원인임을 알게 되면 놀랄 것입니다. 네, 옥수수 말입니다. 이 작물은 동물 사료, 에탄올 바이오 연료 및 식품에 사용되며 종종 간과되는 또 다른 대기오염원입니다.

실제로 네이처 지속가능성(Nature Sustainability)에 발표된 연구에 따르면 옥수수 재배로 인한 대기오염은 미국에서만 연간 4,300건의 조기 사망과 관련이 있으며 관련 피해는 17조 30억 원~77조 7,280억 원으로 추정됩니다.

당뇨병의 증가는 오염에 의해 영향을 받은 것일 수 있습니다

대기오염을 일으킬 수 있는 요인 중 하나는 "오늘날 세계에서 가장 큰 질병의 환경적 원인과 조기 사망"에 대한 설명으로 출생 전 건강에 영향을 미치는 은밀한 자연환경일 수 있습니다.

많은 사람들이 대기오염이 제2형 당뇨병의 위험을 증가시킨다는 것을 인정하지만, 연구진은 PM2.5에 기인할 수 있는 사례의 수를 정량화하려고 노력했습니다.

당뇨병 병력이 없는 1,729,108명의 미국 재향 군인의 장기 연구에서 얻은 데이터와 과거 연구에서 얻은 데이터를 살펴보고 상관관계를 특징 지을 수 있는 모델을 만들면서 이들은 실제로 호흡하는 것이 당뇨병의 위험에 영향을 미칠 수 있다고 말하며 다음과 같이 요약합니다.

"PM2.5 대기오염으로 인해 전 세계적으로 당뇨병이 심각합니다. 대기오염에 대한 노출을 줄이면 상당한 건강상의 이점을 얻을 수 있을 것입니다."

워싱턴 대학교(Washington University)의 의과 대학 조교수인 지아드 알 알리(Ziyad Al-Aly) 박사는 새크라멘토 비(The Sacramento Bee)에 논평하면서 대기오염 물질 호흡의 전반적인 영향은 규제 기관의 허용 수준보다 낮은 수준에서도 위험하다고 말합니다.

"우리는 항상 사람들에게 나쁜 음식을 먹으면 건강에 영향을 미친다고 이야기합니다. 여러분은 여러분이 먹는 것, 마시는 것, 그리고 실제로 여러분이 숨 쉬는 것입니다.

여러분이 숨 쉬는 것은 실제로 여러분의 건강에 영향을 미칩니다. 우리가 실제로 몰랐던 것은 문제의 규모였습니다. 우리는 그 규모에 충격을 받았습니다. 우리의 연구에서 우리는 2.4마이크로그램/입방 미터 이상의 PM 2.5 농도에서도 위험이 나타나기 시작한 것을 관찰했습니다."

또한, 대기오염이 당뇨병의 원인이 되는 비만을 유발할 수 있음을 시사하는 강력한 증거가 있습니다. 한 연구의 데이터는 교통 밀도와 높은 체질량 지수 사이의 연관성을 보여 주었고, 두 번째 연구는 가장 많은 대기오염에 노출된 사람들이 가장 적게 노출된 사람보다 13.6% 더 무겁다는 것을 보여주었습니다.

한 동물 연구에서 더 높은 수준의 오염은 더 높은 수준의 염증에 기여할 수 있으며, 이는 증가된 체중 증가 및 대사 장애의 메커니즘이 될 수 있다는 것을 시사합니다.

대기오염은 신경학적 영향을 미칩니다

대기오염에 노출된 후 염증이 심할수록 우울증과 자살 위험이 높아질 수 있습니다. 예를 들어, 한 연구에 따르면 대기오염으로 인해 수면의 질이 떨어질 수 있습니다. 결과적으로 우울증과의 양방향 관계를 포함하여 대기오염과 수면 부족 및 낮은 수준의 수면과 관련된 여러 가지 결과가 있습니다.

같은 선상에서, 초미세 먼지 입자는 흡입 후 혈류에 흡수되기에 충분히 작기 때문에 중요합니다. 이것이 신체에 들어가면 뇌를 포함한 모든 기관계에 축적될 수 있습니다. 즉, 이 입자는 여러분이 호흡하고 흡수하기 때문에 건강에 두 배로 위협을 줄 수 있습니다.

이 노출의 유감스러운 결과 중 일부는 초미세 먼지의 높은 수준에 노출된 어린이의 정신과적인 응급실 방문 증가와 성인의 경우 알츠하이머병 및 기타 치매의 위험을 초래한 것입니다.

식품으로 인체의 오염을 줄일 수 있습니다

식사 계획에서 섬유질을 늘리는 것 외에도 음식과 환경에서 흡수하는 독소를 몸에서 효율적으로 제거하는 데 도움이 되는 다른 음식이 있습니다. 이상적으로는 지역에서 재배되고 신선하며 유기농인 자연식품을 섭취하는 것에서 시작하는 것입니다. 가공식품 및 사전 포장된 식품은 독성 화학 물질의 일반적인 공급원입니다.

더 타임스 오브 인디아(The Times of India)와 인터뷰한 영양학자들은 일일 식단에 브로콜리를 첨가하여 오염의 영향을 최소화할 것을 권장합니다. 다 자란 브로콜리의 유익한 특성은 이것을 요리함으로써 향상됩니다.

그러나 요리와 과도한 요리는 종이 한 장 차이입니다. "새로운 발견: 브로콜리는 장 누수 증후군을 치료하는 데 도움이 됩니다"에 요약된 과정을 따를 것을 고려하세요.

항염증제인 생강차 및 강황차는 폐의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 영양사들은 덧붙였습니다.

오메가-3와 오메가-6 비율의 균형을 유지하면 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 두 지방 모두 건강에 필수적이지만, 대부분의 사람들은 음식에서 충분한 오메가-6를 섭취합니다.

야생 알래스카 연어와 정어리는 오메가-3 지방산의 두 가지 훌륭한 공급원입니다. 오메가-3의 보충을 위해 제가 선호하는 선택은 크릴 오일이며, 이 제품에 대한 자세한 정보는 "오메가-3의 이점 및 보충에 대한 실용 안내서"에서 자세한 정보를 찾을 수 있습니다.

+ 출처 및 참조