머콜라 박사의 레시피
유명한 이탈리아 애피타이저 요리인 브루스케타는 마늘을 문지른 후 올리브 오일과 소금으로 간을 한 슬라이스 빵을 구운 음식입니다. 토마토, 절인 고기, 채소, 치즈, 허브 및 향신료를 다양하게 조합하여 다양한 종류의 브루스케타를 만들 수 있습니다.
건강에 좋고 만들기 쉬운 새로운 브루스케타 레시피를 찾으신다면 여름철 아보카도 브루스케타를 권해드립니다. 이 요리는 브루스케타의 맛을 충족시켜줄 뿐만 아니라 한 입씩 베어 물 때마다 건강에 좋은 영양분을 공급해주기도 합니다.
알고
계셨나요?
- 부드럽게 아보카도의 껍질을 벗겨야 항산화제가 많이 함유된 부분을 보존할 수 있습니다.
- 아보카도는 몸에서 에너지로 쉽게 바뀌며 다른 음식의 지용성 영양소를 흡수하는 데 도움이 되는 단일 불포화 지방의 우수한 공급원입니다.
- 이 아보카도 브루스케타 요리에는 토마토가 들어 있으며, 토마토는 산화 스트레스와 골다공증의 위험을 줄이는 것으로 알려진 천연 항산화제, 플라보노이드 리코펜을 함유하고 있습니다.
여름철 아보카도 브루스케타 레시피
총제공량: 6인분
재료
• 껍질을 벗기고 1.3cm 조각으로 자른 아보카도 2개
• 다진 쪽파 2개
• 씨를 빼고 깍뚝썰기한 작은 토마토 2개
• 신선한 라임즙 2큰술
• 화이트 와인 식초 1큰술
• 닥터머콜라 코코넛 오일 1큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일1큰술
• 핫소스 2작은술(티스푼)
• 마늘 가루 1/2작은술
• 닥터머콜라 히말라야 소금 1/2작은술
• 신선한 다진 고수 1/4 컵
바게트빵에 바를 재료:
• 코코넛 오일 3큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 닥터머콜라 히말라야 소금 1/2작은술
• 글루텐 프리 바게트 36 조각
참고: 비곡물 식단을 먹고 계신다면 로메인 상추 잎에 담아서 드세요.
만드는 순서
- 그릇에 고수를 제외한 모든 재료를 넣고 부드럽게 섞습니다. 뚜껑을 덮고 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 섭씨 190도(화씨 375도)까지 오븐을 예열합니다. 코코넛 오일 3큰술, 마늘, 소금을 섞습니다.
- 베이킹 팬 위에 빵 조각을 1겹으로 깔고 닥터머콜라 코코넛 오일과 마늘 양념을 고르게 바릅니다.
- 10분 동안 토스트가 될 때까지 굽습니다. 식힙니다.
- 각 토스트 위에 아보카도 양념을 올립니다. 먹기 전에 고수를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌려줍니다.
출처: 영양 형식별 건강 요리법(Healthy Recipes for Your Nutritional Type)
여름철 아보카도 브루스케타 준비 팁
다음의 유용한 팁으로 이 아보카도 브루스케타 레시피의 맛과 영양을 극대화하세요.
현지에서 재배한 유기농 농산물만 구입하세요 — 최고의 재료로 요리를 시작해 보세요. 유기농 채소는 일반 채소보다 몇 배나 영양가가 높을 뿐만 아니라 잔류 농약도 적습니다. |
자르기 전에 채소를 씻으세요 — 채소를 자르면 세포벽이 부서져 물로 씻을 때 영양분이 빠져나갈 수 있습니다. |
가능한 한 껍질을 유지하세요 — 야채의 가장 중요한 영양소 중 많은 부분이 껍질 바로 안에 집중되어 있습니다. |
최대 농도의 항산화제 함유 부분을 보존하기 위해 아보카도의 껍질을 얇게 벗기세요 — 먼저 아보카도를 세로 방향으로 씨 주위로 자릅니다. 양쪽을 잡고 서로 반대 방향으로 돌려서 쪼갭니다. 씨를 제거합니다. 세로 방향으로 반으로 자릅니다. 엄지손가락과 집게손가락으로 각 조각의 껍질을 벗겨냅니다. |
흰색 부위가 튼튼하고 밝은 쪽파를 찾으세요 — 젖었거나, 촉촉하거나, 끈적하지 않은지 확인하세요. 윗부분이 시든 것은 피하세요. |
신선한 토마토를 구입하고 가능한 한 빨리 드세요 — 만약 바로 먹지 않고 나중에 먹을 계획이라면 살짝 덜 익은 토마토를 사고 주방에서 자연스럽게 익도록 두세요. 토마토는 냉장고에 두면 자연스럽게 익는 과정을 멈추고 맛이 덜해지기 때문에 냉장고에 보관하지 마세요. |
강한 맛을 위해 마늘을 잘게 다지세요 — 마늘을 잘게 다지면 표면이 공기 중에 노출이 되어 강한 향과 맛을 내는 화학적 반응을 일으킵니다. |
히말라야 소금으로 간을 하세요 — 히말라야 소금은 맛이 좋을 뿐 아니라 최대 86가지의 유익한 미네랄을 함유하고 있어 일반 소금에 비해 훨씬 영양가가 좋습니다. 하지만 소금은 최소한에서 중간 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. |
여름철 아보카도 브루스케타가 유익한 이유는 무엇일까요?
스트레스와 번거로움이 없는 조리 과정 외에도 이 아보카도 브루스케타 레시피는 맛과 영양가에서 누구에게도 뒤지지 않습니다.
우선, 아보카도는 인기가 좋은 건강한 과일 중 하나로 메인 식품으로 먹을 수 있습니다. 아보카도는 몸에서 에너지로 쉽게 바뀌며 다른 음식의 지용성 영양소를 흡수하는 데 도움이 되는 단일 불포화 지방의 우수한 공급원입니다.
아보카도는 또한 다음과 같은 20여 가지의 필수 건강 증진 영양소를 함유하고 있습니다.
이 아보카도 브루스케타 요리에는 토마토가 들어 있으며, 토마토는 산화 스트레스와 골다공증의 위험을 줄이는 것으로 알려진 천연 항산화제인 플라보노이드 리코펜을 함유하고 있습니다. 또한, 다음 성분을 상당량 제공합니다.
- 식이섬유
- 비타민 A, C, E, B, 및 K
- 망간
- 인
- 구리
또한 이 요리에는 코코넛 오일을 사용하는데, 이 오일을 매일 섭취하면 건강에 상당히 긍정적인 효과를 얻을 수 있습니다. 가장 잘 알려진 효능은 다음과 같습니다.
심장 건강 및 최적의 뇌 기능 촉진 |
적절한 갑상선 기능 지원 |
면역체계 강화 |
건강하고 젊어 보이는 피부 유지 |
신체를 위한 우수한 "연료"를 제공하고 강력한 대사기능 지원 |
강력한 항균 보호 기능 제공 |
코코넛 오일은 다른 많은 오일들처럼 손상되지 않고 고온을 견딜 수 있으므로 모든 종류의 요리 및 베이킹에 적합합니다.