건강을 위해 유기농 오렌지 껍질을 섭취하세요

오렌지 껍질

개요 -

  • 오렌지 껍질은 페스트페리딘, 폴리메톡시플라본(PMF)와 같은 플라보노이드 성분과 더불어 건강에 유익한 다양한 식물성 화학 물질들로 구성되어 있습니다
  • 오렌지상의 혼합물은 항암, 항염증, 항알레르기 및 심장 건강에 유익한 영향을 미칩니다
  • 오렌지 껍질에는 과육보다 많은 양의 비타민 C와 같은 유익한 성분들을 포함하고 있습니다
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머콜라 박사

오렌지는 계절과 상관없이 미국에서 가장 인기있는 과일 중 하나이지만, 아무도 이 과일의 껍질을 섭취하려고 하지는 않습니다. 사실 오렌지 껍질상에는 위페르리딘과 폴리메톡시플라본(PMF)라고 불리는 플라보노이드와 건강상의 많은 이점을 제공하는 다양한 식물성 화학 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

플라보노이드는 특정 과일, 채소, 허브처럼 향신료에서 발견할 수 있는 산화 방지 화합물로서 심장병이나 암처럼 만성 질환을 예방하는 데 큰 도움을 주는 물질로 알려져 있습니다.

게다가, 오렌지 껍질에는 과육보다 더 많은 영양분을 함유하고 있습니다. 예를 들어, 3.5온스의 오렌지 껍질에는 136밀리그램(mg)의 비타민 C를 포함하고 있는 반면, 과육에는 약 71mg만 함유되어 있습니다.

이 밖에도 오렌지 껍질에는 상당한 양의 칼슘, 귈, 마그네슘, 비타민 A, 엽산 그리고 다른 비타민B 및 식이 섬유가 들어 있다고 합니다.

또한 껍질에는 강력한 오렌지 향 및 쓴 맛을 가지고 있는데, 이는 본 성분이 건강이 이롭다는 것을 나타내지는 지표입니다; 오렌지 껍질상의 쓴 맛은 플라보노이드 성분에 의해 나타나는 것으로 잘 알려져 있습니다.

오렌지 껍질의 건강상의 이점

오렌지 껍질(흰색 과육 또는 중과피를 포함하여)의 동물 연구에 따르면, 고혈압 및 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 매우 긍정적인 영향을 주는 플라보노이드 성분 중 하나인 헤스페리딘이 풍부하다고 합니다. 이 헤스페라딘은 또한 항염 작용을 하는 것으로 잘 알려져 있습니다.

중년의 과체중의 남성의 경우, 오렌지상에 함유된 헤스페리딘을 섭취한 후, 약 4주 후에 이완기 혈압(DBP)이 눈에 띄게 낮아진 것으로 나타났습니다.

오렌지 껍질상에 포함된 폴리메톡시플라본(PMF)은 부작용이 없이 일반 처방약보다 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮추는 것으로 나타났습니다.

본 연구의수석 저자이자 캐나다 온타리오주 KGK 시너사이즈의 연구 담당 부회장 엘즈비에타 쿠로쉬스카(Elzbieta Kurowska)박사는 유레칼러트상에서 다음과 같이 발표했습니다:

" (저희가 수행하고 있는)본 연구에서 오렌지상의 폴리메톡시플라본이 다른 감귤류상의 플라보노이드 보다 강력한 콜레스테롤 수치 완화 효과를 가지고 있다는 것을 보여주고 있습니다… 저희는 폴리메톡시플라본이 부작용의 위험 없이 일부 처방약들보다 강력한 콜레스테롤 수치 완화 효과에 대한 잠재력을 가지고 있다고 믿고 있습니다"

항암 효과에 대한 가능성이 있는 오렌지 껍질

오렌지 껍질 속의 플라보노이드는 암을 비롯한 비만과 연관된 RLIP76 단백질을 억제할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 현재 이를 연구하는 연구는 초기 단계에 있지만, 만약 오렌지 껍질 추출물이 RLIP76의 발현을 억제하거나 감소시킬 수 있다면, (성인병을 비롯)만성 질환에 있어 상당히 긍정적인 영향을 미칠 것이라고 예상됩니다.

”실험쥐에서 이 [RLIP76] 유전자를 제거하면 쥐가 비만해지지 않으며 당뇨병을 예방할 수 있을 뿐만 아니라 콜레스테롤를 적정 수치로 유지하여 암에 걸리지 않는 것으로 보입니다.”

이렇듯 오렌지 및 다른 감귤류의 껍질상에 함유된 플라보노이드 성분은 다양한 항암 효과를 발휘합니다 .바이오메드 리서치 인터네셔널지에 개제된 연구에 따르면 다음과 같습니다:

" 광범위한 약리학적인 특성에 의해 감귤류상에 함유된 프랄보노이드는 주목을 받고 있으며, 시험관 내 및 새에 내 누적 연구 결과는 폴리메톡시플라본(PMF)의 암 발생 억제 효과를 잘 나타내주고 있습니다.

PMF는 전이성 캐스케이드 차단, 순환계상에서의 암세포 이동의 억제, 선취증, 항혈관 신생과 같은 메커니즘상의 발암을 억제합니다.

… 전체적으로 살펴보면, 상당수의 완벽히 입증된 증거들이 감귤류 껍질에 있는 플라보노이드 성분이 특히 항 종양 형성에 효능이 있으며 생물학적 활성의 현저한 스펙트럼을 나타낸다는 것을 잘 보여주고 있습니다.

막을 통한 투과성이 매우 우수한 감귤류상의 플라보노이드는 생균성이 뛰어나며, 결과적으로 연구원들이 효과적인 질병 예방 및 치료를 위한 과학적인 연구를 돕습니다.”

항알레르기 및 항염 효과를 제공하는 오렌지 껍질

오렌지 껍질과 다른 감귤류 껍질의 혼합물은히스타민 방출을 효과적으로 막는 것으로 나타났습니다(히스타민은 알레르기 반응을 일으키는 화학 물질입니다).

이 껍질은 또한 폐를 정화하는 데 도움이 되며, 가래를 완화할 수 있고, 풍부한 수치의 비타민 C 성분은 면역 체계에 이로운 기능을 하여 감기나 독감과 같은 호흡기 질환을 퇴치하는 데에도 큰 도움을 주는 것으로 나타났습니다.

오렌지 또는 감귤류 껍질의 다양한 사용법

게다가, 감귤류 껍질 추출물은 항염증성 약물인 인토로메타신과 유사한 염증을 억제하는 데 도움이 됩니다. 또한 본 껍질상에는 이와 더불어 다음과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다:

  • 아유르베다 요법에 따르면, 소화를 개선하고 신진대사를 촉진한다고 합니다
  • 구강 건강 향상 — 오렌지 껍질을 천연 구취 제거제로 씹거나 치아 내부에 문지르면 미백 및 민감성이 개선됩니다
  • 피부 상태 개선 — 우유와 함께 오렌지 껍질 추출물을 문지르면 피부상의 다크 스팟을 밝게 하여 피부 토너로 유용하게 사용됩니다.
  • 체중 감량 및 건강 유지 — 오렌지 껍질은 칼로리가 낮고 섬유질이 높아서 체중을 조절할 때 매우 유용한 음식으로 작용합니다.

매우 건강한 성분으로 이루어진 다른 과일 껍질들

다양한 과일 및 채소의 껍질, 줄기, 잎, 씨앗은 안전하게 섭취할 수 있으며 종종 귀중한 영양분 및 식물 화학 물질을 제공합니다. 따라서 굳이 오렌지 껍질만을 고집할 필요는 없습니다. 예를 들어보자면 다음과 같습니다:

  • 근대 줄기는 면역 체계에 도움이 되는 아미노산 글루타민을 풍부하게 함유하고 있습니다.
  • 셀러리 꼭지는 줄기에 비해 마그네슘 및 칼슘이 5배 이상 함유되어 있습니다.
  • 브로콜리 잎은하루에 필요한 비타민 A의 약 90퍼센트를 제공하며 이는 꽃 부분의 약 3퍼센트와 비교됩니다.
  • 양파 껍질 — 양파의 외부 층(종이와 같은 껍질을 포함하여)은 가장 많은 양의 플라보노이드 성분을 함유하고 있으며 이와 더불어 가장 영양가가 풍부한 것으로 잘 알려져 있습니다. 양파 껍질을 수프 및 스톡에 넣고 제공하기 전에 제거하는 방법으로 이용할 수 있습니다.

수박껍질 및 씨앗이 이에 대한 또다른 예입니다. 수박 껍질은 분홍색 과육보다 껍질과 씨앗에 아미노산인 구드룰린이 보다 풍부하게 함유되어 있습니다. 시트룰린은 신장에서 아르기닌 성분으로 전환되며 아미노산은 심장 건강 및 면역 체계 유지에 있어 매우 중요한 역할 및 기능을 하는 것으로 잘 알려져 있습니다.

검은 수박 씨는 식용이 가능하며 실제로 매우 건강한 성분들로 구성되어 있습니다. 여기에는 철분, 아연, 단백질 및 섬유를 포함합니다. 패션 후르츠의 껍질 또한 좋은 예가 되어 줍니다.

이는 천식 환자에 있어 호흡곤란 및 기침을 줄이고 호흡을 개선시키는 것으로 잘 알려져 있으며 새로운 바이오플라보노이드 혼합물을 함유하고 있습니다.

식단상에 감귤류 껍질을 첨가하는 맛있고 올바른 방법

감귤류 껍질은 유기농 제품만 섭취해야 합니다. 영국에서 진행된 조사에 따르면 오렌지, 레몬, 라임 등은 농약 잔류물을 포함하는 식품 목록 중 상위를 차지했으며 이는 주로 껍질에 집중된 것으로 밝혀졌습니다.

과일을 섭취하기 전에는(유기농 제품이라도) 반드시 잘 세척하여야 합니다. 그런 후, 껍질 채 먹는 가장 좋은 방법은 즙을 갈아서 드레싱, 요거트, 차, 생선, 야채에 첨가하여 섭취하는 것입니다.

또는 과일 속과 껍질을 서로 잘 갈아 스무디와 같은 형태로 섭취하는 것도 좋습니다(수박껍질의 경우에는 라입즙과 잘 혼합하여 섭취하는 것이 좋습니다). 레몬 껍질과 속은 오렌지 껍질과 동일한 이점을 제공합니다.

만약 새로운 방식으로 섭취해보고 싶다면, 에피큐리어스상에 개제된 아래에 소개된 모로코식 레몬 피클 레시피를 시도해보는 것도 좋습니다. 이는 치킨 샐러드 스튜 및 다양한 야채 요리에 유용하게 곁들여 사용할 수 있습니다.

모로코식 레몬 피클

모로코 스타일 레몬 피클

재료

  • 6 (유기농) 레몬
  • 코셔 소금 2/3 컵
  • 신선한 레몬즙1 과1 ½ 컵(5개에서 6개의 레몬 분량)
  • 올리브 오일2 큰술
  • 특수 장비: 뚜껑이 꼭 잠기는 메이슨 병 6개

조리 과정

  1. 레몬을 끓는 물에 5분간 데친 후 물기를 잘 빼줍니다. 충분히 식으면, 각 레몬을 8조각으로 자르고, 씨앗을 버립니다. 볼에 코셔 소금과 레몬을 넣은 후 소금과 함께 병에 잘 담습니다.
  2. 레몬을 덮을 만큼 충분한 레몬즙을 첨가합니다. 병을 밀봉하고 레몬을 칠온에 놓은 후, 하루에 한 번, 약 5일 동안 부드럽게 흔들어 줍니다.
  3. 병에 오일을 첨가하고 냉장 보관합니다.

조리 참조: 냉장 보관된 레몬은 최대 1년 동안 사용할 수 있습니다.