아보카도의 흥미로운 사실과 효능

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브라보, 아보카도!

식물학상 명칭: 아보카도(Persea Americana)

스페인 정복자들 중 한명이었던 역사학자 오비에도(Oviedo)는 1519년 그가 멕시코에서 뱔견한 아보카도에 대하여 긍정적으로 기록하고 있습니다. 그러나, 아즈텍 정착지에서 발견된 아보카도를 연상시키는 그림과 공예품을 근거로 할 때, 이 흥미로운 과일은 약 10,000년 동안 중미 및 남미에서 사랑받아 왔습니다.

1871년에 산타바바라의 한 판사가 처음으로 멕시코산 아보카도 나무를 캘리포니아로 가지고 온것이 시작이 되어 현재 캘리포니아에 위치한 6000 개의 이상의 과수원이 미국에서 판매되는 아보카도의 90프로를 재배한다고 볼 수 있습니다. 아보카도(”alligator pear”라고도 불리는)를 맛보려면 먼저 준비가 필요합니다. 일반 조리사 레시피: 큰 칼로 과일의 긴 측면 둘레를 씨까지 자릅니다.윗쪽 절반을 병 뚜껑처럼 비틉니다. 씨의 중앙부를 칼날로 세게 쳐서 씨에 칼날이 박히게 합니다. 연습을 통해 익숙해질 수 있습니다. 칼을 비틀면 이렇게 나옵니다. 껍질을 벗기지 않은 채 조심해서 아보카도 과육을 발라낸 후 스푼으로 떠 먹습니다.]

아보카도의 건강상의 이점

영양 측면에서 볼 때, 아보카도는 일반적으로 그 수많은 잇점(최근 시점에서 20종 이상)으로 인해 그 자체가 하나의 종으로 분류됩니다. 섬유소와 더불어, 하나의 아보카도에는 하루 필요량의 36%에 해당하는 비타민 K, 30%의 엽산, 그리고 판토텐산(비타민 B5, 탄수화물 분해에 필요), 비타민 B6, 비타민 C, 그리고 칼륨의 1일 필요량의 각각 20%(바바나 하나의 2배)가 포함되어 있습니다.

비타민 E, 니아신, 리보플라빈 수준은 존경스럽다고 할 만합니다. 다른 과일들과 함께 섭취하면 신체가 알파 및 베타 캐로틴가 루테인과 같은 더 많은 영양을 흡수할 수 있게 됩니다.

아보카도는 “좋은” 지방을 제공해 주는 몇 가지 과일 중 하나입니다. 이는 콜레스테롤 수준을 건강한 범위 이내로 유지해 줄 수 있다는 것이며, 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 준다는 것을 의미합니다.
아보카도는 건강에 가장 좋은 과일 중 하나입니다. 아래를 참조해 주십시오. 최고 및 최악의 식용 식물

아보카도의 영양 성분

제공량: 생과일 3.5 온스 (100 그램)
1일 권장량 중
%
*
1회 제공량

칼로리

160
 

     지방 칼로리

123
 

총 칼로리

15 g
23%

    포화 지방

2 g
11%

    트랜스 지방

 
 

콜레스테롤

0 mg
0%

나트륨

7 mg
0%

총 탄수화물

9 g
3%

     식이섬유

7 g
27%

    당분

1 g
 

단백질

2 g
 
 

비타민 A

3%

비타민 C

17%

칼슘

1%

3%
*일일 퍼센트 수치는 일일 2,000 칼로리 섭취를 기준으로 한 것입니다. 따라서 각 개인이 섭취하는 칼로리에 따라 일일 퍼센트 수치는 더 높을 수도 있고 더 낮을 수도 있습니다

아보카도에 대해 이루어진 연구들브라보, 아보카도!

간략히 말해 지질 및 이들의 유도체, 그리고 관련 내용물은 지방산입니다. 그것들이 단지 세포 블럭을 만들 뿐만 아니라, 신호 전달 호르몬과 같은 분자 수준에서의 복잡한 세포 조절 기능도 수행한다는 것을 과학자들이 알아낸 것은 불과 약 40년 전입니다.

아보카도가 영양소 흡수를 방해함으로써 지질에 대항하는 카로티노이드를 다량으로 포함하고 있으면서, 다른 과일 및 야채보다 많은 지질을 가지고 있는지 확인하기 위한 연구가 실시되었습니다.

연구원들은 샐러드와 살사(연구에 이용된 음식) 에 아보카도를 첨가하면 아보카도가 함유한 지질로 인하여 카로티노이드를 흡수하는 신체 능력이 눈에 띄게 강화 되었음을 알 수 있었습니다.

다른 식물성 음식에 있어 해당 색상은 항암 특성을 보이는 카로티노이드 및 다른 “생체” 반응을 나타내므로, 아보카도의 노란색 / 녹색에 대한 다른 연구가 이루어졌습니다.

가설은 아보카도 내 단일 불포화 지방이 신체가 다른 과일 및 야채와의 결합체에서 중요한 생체 카로티노이드를 흡수하는 것을 도움으로써 암 위험을 뚜렷이 낮춘다는 것입니다.

다른 한 연구에서는, 햇볕에 노출하기 전에 아보카도를 섭취할 경우, 아보카도에서 추출된 지질이 햇빛 손상, 염증, 그리고 피부암과 같은 방사선의 해로운 영향으로부터 보호해 준다는 것을 증명할 수 있다는 것을 보여줬습니다.

아보카도를 건강하게 먹는 방법: 신선하고 사각사각한 녹색 샐러드

아보카도

재료:

  • 빨간 색, 또는 녹색 잎 레터스, 또는 로메인 1개
  • 잘게 썬 아보카도 1개
  • 해바라기 씨 싹 1컵
  • 잘게 썬 중간 크기 토마토 1개
  • 중간 크기 오이 1개
  • 구운 잣 4분의 1 컵

소스:

  • 올리브 오일 4분의 1 컵
  • 발사믹 식초 8분의 1 컵
  • 빻은 마늘 1쪽
  • 디종 머스타드 1 티스푼

조리 순서:

  • 레터스 잎을 잘라 큰 보울에 넣습니다.
  • 다른 야채를 잘라서 샐러드에 첨가합니다.
  • 잣을 냄비에 넣어 중간 불로 4-5분, 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  • 올리브 기름과 식초를 섞어 빻은 마늘을 첨가한 후에 샐러드 위에 뿌려 곧바로 식탁 위에 올립니다. 4인분을 만듭니다.

<영양 형식별 건강 요리법>(Healthy Recipes for Your Nutritional Type), 머콜라 박사 저

아보카도에 관한 재미있는 사실

고대 아즈텍 사람들은 아보카도가 생식력이 강한 과일이라고 생각했으며 마야인들은 아보카도를 최음제로 사용했기 때문에, 19세기에 아보카도는 뚜렷한 낙인이 찍혀 있었습니다. 재배자들은 최종적으로 아보카도를 먹어도 몸에 해롭지 않다는 것을 설득하기 위한 운동을 시작했습니다.

요약

과카몰리 뿐만 아니라, 잘게 썬 아보카도는 샌드위치와 샐러드에 버터같은 구조와 맛있는 향을 더해줍니다. 그러나, 아보카도의 건강상의 이점은 잘 알려져 있으며, 특히 신체가 잘 흡수하지 못하는 영양소를 흡수하도록 도와주는 지질의 함량에서 더욱 그렇습니다.

아보카도는 또한, 섬유소, 비타민 K, B5, B6, 엽산 및 칼륨을 포함하는 기본 비타민 및 미네랄을 많이 함유하고 있습니다.

+ 출처 및 참조