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식품 성분표에서 주의해야 할 가장 해로운 8가지 성분

성분표를 읽는 여자

한눈에 보는 정보 -

  • 수천 가지의 식품 첨가물이 미국 식품에 첨가되지만, 그중 8가지가 가장 나쁜 것으로 두드러집니다. 트랜스 지방과 함께 인공 감미료와 인공 향료가 상위 3위를 차지합니다
  • 건강 문제로 인해 다른 국가에서 금지된 많은 식품 첨가물이 여전히 미국 식품에는 허용됩니다
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Dr. Mercola

가공식품에는 방부제, 인공색소, 인공 향이 많이 함유되어 있고 필자는 그런 이유로 가공식품을 피하는 것을 권장합니다. 식품 성분표를 읽는다면 이러한 성분이 얼마나 흔한지 알게 될 것입니다.

독성 화학 첨가물을 피하는 가장 좋은 방법은 신선한 자연식품만 섭취하는 것입니다. 그러나 실질적으로 말해서, 이것은 많은 사람들이 늘 100% 달성하기는 어려울 수 있습니다. 최선의 노력에도 불구하고 식단의 어딘가에 한두 가지 가공식품이 포함될 가능성이 있습니다.

따라서 수천 가지 화학 첨가물 중 식품 라벨에서 발견했을 때 어떤 경우라도 피해야만 하는 가장 위험한 것이 어느 것인지 아는 것이 좋습니다.

식품 라벨에서 이들 중 하나라도 발견하면 바로 선반에 돌려놓으세요. 다음은 필자가 선택한 가공식품에서 발견되는 '최악 중의 최악의' 성분입니다.

1. 인공 감미료

연구에 따르면 달콤한 것을 맛보면 칼로리와 상관없이 식욕이 향상되며 인공 감미료를 섭취하면 설탕을 섭취하는 것보다 체중이 더 많이 증가합니다.

아스파탐이 가장 두드러진 효과를 나타내는 것으로 보이지만, 아세설팜 칼륨, 수크랄로스 및 사카린과 같은 다른 인공 감미료도 마찬가지입니다. 불행히도 체중 증가는 인공 감미료의 건강 위험과 관련하여 빙산의 일각에 불과합니다.

인공 감미료는 당뇨병 위험을 높입니다. 네이처(Nature) 저널의 최근 연구에서 그 이유를 설명했습니다. 인공 감미료는 장내 미생물군을 나쁘게 변화시킵니다. 예를 들어, 베스트셀러 인공 감미료인 스플렌더(수크랄로스)는 유익한 장내 세균총의 최대 50%를 파괴할 수 있습니다.

수크랄로스를 섭취하면 위장 기능을 방해하기 때문에 염증성 장 질환을 일으키거나 악화시킬 수 있다는 사실이 얼마 동안 알려져 왔습니다.

동물 및 인간 연구 모두 스플렌더가 포도당과 인슐린 기능을 변경하여 체중 증가, 인슐린 저항성 및 제2형 당뇨병을 촉진하는 것을 밝혔습니다.

그러나 수크랄로스가 DNA 손상을 일으킬 수 있고, 가열되면 다이옥신이라고 하는 매우 위험한 발암 물질의 구성원인 클로로프로판올을 방출할 수 있다는 추가적인 우려가 있습니다. 인공 감미료는 완전히 피해야만 하는 화학 첨가물 그룹입니다.

2. 트랜스 지방과 식물성 기름

1911년 최초의 트랜스 지방인 크리스코(Crisco)가 도입된 이래 트랜스 지방은 수많은 심각한 건강 문제와 관련되어 왔습니다. 우선, 대부분의 만성 질환의 기준이 되는 염증을 촉진합니다.

트랜스 지방은 또한 기본 세포막 기능을 방해하여 암, 당뇨병 및 심혈관 질환의 원인이 될 수 있습니다.

트랜스 지방은 뇌졸중 위험을 급진적으로 높일 수 있습니다. 폐경 후 여성을 대상으로 한 2010년 연구에 따르면 일일 트랜스 지방 섭취량이 가장 많은 사람들에게서 허혈성 뇌졸중 발병률이 30% 더 높았습니다.

트랜스 지방은 해로운 것으로 널리 인식되고 대부분 제거되고 있지만, 많은 식당에서 합성 식물성 기름을 사용하는 쪽으로 되돌아가고 있으며, 이는 사람들이 현재 소비하는 엄청난 양으로 인해 더 많은 문제를 일으킬 수 있습니다.

경화 식물성 기름은 크래커, 칩, 튀긴 음식 및 기타 여러 가지를 포함한 대부분의 가공식품에 들어 있습니다. 미국인들은 20세기 초보다 100,000배 더 많은 식물성 기름을 섭취합니다. 식물성 기름은 현재 소비되는 모든 칼로리의 약 7~8%를 차지합니다.

트랜스 지방과 달리 식물성 기름은 가열하면 독성 산화 부산물로 분해된다는 사실에도 불구하고 계속 무시됩니다.

부산물 범주 중 하나인 환식 알데히드(cyclic aldehydes)는 염증을 잘 일으키고 심장병과 알츠하이머를 유발할 수 있습니다. 콩기름, 카놀라유, 옥수수 및 기타 기름과 같은 식물성 기름에는 추가적으로 유전자가 조작되고 글리포세이트에 오염될 위험이 있습니다.

3. 인공 향료

라벨에서 '인공 향료'라는 용어를 보면 그것이 실제로 무엇을 의미하는지 알 방법이 없습니다. 이는 하나의 이상한 첨가제가 포함되거나 수백 가지가 혼합되어 있음을 의미할 수 있습니다. 예를 들어, 딸기 인공 향료에는 약 50가지의 화합물이 포함될 수 있습니다.

일부 인공 향료는 건강에 매우 심각한 문제가 있습니다. 예를 들어 전자레인지 팝콘(디아세틸)에 추가되는 버터 향료는 뇌 건강에 여러 가지 영향을 미치며 베타 아밀로이드 플라크에 기여할 수 있는데, 이는 알츠하이머병의 발병과 연관이 있습니다.

4. 글루탐산 모노나트륨(MSG)

MSG는 흥분성 독소입니다. 이 화학 조미료는 중국 음식과 가장 많이 관련되어 있지만 실제로는 냉동 저녁 식사와 샐러드드레싱에서 스낵 칩과 고기에 이르기까지 수많은 가공식품에 첨가됩니다.

그러나 '글루탐산 모노나트륨'이라는 용어 또는 그 약어인 MSG는 성분 목록에 나타나지 않을 수 있습니다. 대신 글루타민산, 가수분해 단백질, 효모 추출물 등과 같은 수십 가지 다른 이름이 사용될 수 있습니다.

문제의 일부는 유리 글루타민산(MSG는 유리 글루타민산의 약 78%)이 뇌, 신경계, 눈, 췌장 및 기타 기관이 신체 내에서 특정 과정을 시작하는 데 사용하는 것과 동일한 신경 전달 물질이라는 것입니다.

미국 식품의약국(FDA)은 MSG 섭취가 부작용을 일으키지 않는다고 계속 주장하고 있지만 많은 전문가들은 그렇지 않다고 보고합니다. MSG는 비만, 눈 손상, 두통, 피로, 혼미, 우울증, 빠른 심장 박동, 무감각 및 따끔거림과 관련이 있습니다.

5. 인공 색소(염료)

인공 색소

매년 식품 제조업체는 6,803,885kg(1,500만 파운드)의 인공 식품 염료를 미국 식품에 부어넣습니다. 그러나 퍼듀 대학교(Purdue University)의 2014년 연구에 따르면 어린이들은 이전에 생각했던 것보다 훨씬 더 많은 독성 식품 염료를 섭취하고 있을 수 있습니다.

다양한 일반 식품 염료와 방부제인 벤조산나트륨으로 인해 일부 어린이는 과잉 행동적이고 주의가 산만해집니다. 일부 식품의 1인분에 포함된 염료의 양은 어린이의 행동에 부정적인 영향을 미치는 것으로 입증된 양보다 많습니다. 이러한 염료의 대부분은 콜타르에서 파생됩니다.

현재 미국에서 사용이 승인된 식품 염료 중 9개는 암에서 과잉 행동 및 알레르기 유사 반응에 이르는 건강 문제와 관련이 있으며 이러한 결과는 화학 산업 자체에서 수행한 연구에서 나온 것입니다.

예를 들어, 가장 널리 사용되는 염료인 적색 40호는 생쥐에서 면역계 종양의 출현을 가속화하는 동시에 어린이의 과잉 행동을 유발할 수 있습니다. 사탕, 음료수, 애완동물 사료 등에 사용되는 청색 2호는 뇌종양과 관련이 있습니다.

그리고 베이킹 제품, 사탕, 시리얼 등에 사용되는 황색 5호는 여러 암 유발 화학 물질로 오염될 수 있을 뿐만 아니라 어린이의 과잉 행동, 과민 반응 및 기타 행동 영향과 관련이 있습니다.

6. 액상과당(HFCS)

종종 액상과당(HFCS)이 설탕보다 나쁘지 않다고 주장하지만, 현대 과학 연구를 보면 그렇지 않다는 것을 알게 될 것입니다. 미국인들은 특히 액상과당(고과당 옥수수 시럽)의 형태로 대량의 과당을 소비하고 있는데, 이는 액상과당이 값이 싸고 가공식품에 쉽게 첨가되기 때문입니다.

액상과당은 과당과 포도당의 자유형 단당류를 포함하므로, 과당과 포도당을 함께 연결하고 신체에서 분해를 늦추는 글리코시드 결합이 있는 자당(식용 설탕)과 생물학적으로 동등한 것으로 간주될 수 없습니다.

그리고 과당은 이유식과 조미료를 포함하여 여러분이 놀랄만한 식품 품목에서 미국 식단 전반에 걸쳐 숨겨져 있습니다. 과당은 주로 간에 의해 대사되는데, 왜냐하면 간이 과당의 수송자 역할을 하는 유일한 장기이기 때문입니다.

간에서 과당은 알코올과 매우 유사하게 대사되어 에탄올 및 기타 독소와 같은 방식으로 미토콘드리아 및 대사 기능 장애를 유발합니다. 그리고 술처럼, 신체는 과당을 직접 지방으로 바꿉니다.

표준 권장 사항으로, 필자는 총 과당 섭취량을 하루 25g 미만으로 유지하기를 권고합니다. 대부분의 사람들에게 과일의 과당을 15g으로 제한하는 것이 현명할 것입니다.

또한 혈중 요산 수치를 확인하는 것을 권장합니다. 높은 요산은 과당 독성에 대한 강력한 지표이므로 수치가 다음보다 높으면 인슐린 수치가 높을 때처럼 모든 형태의 과당을 피하는 것이 현명합니다.

  1. 남성의 경우 4mg/dl
  2. 여성의 경우 3.5mg/dl

7. 방부제

방부제는 식품의 유통 기한을 연장하고 제조업체의 이익을 증가시킵니다. 대부분이 암, 알레르기 반응 등과 같은 건강 문제와 관련이 있기 때문에 이 비용은 고스란히 여러분에게 돌아옵니다. 여기에 나열하기에는 너무 많은 화학 화합물이 포함된 광범위한 범주이므로 상위 5가지를 강조하겠습니다.

방부제 발견되는 곳 잠재적인 건강 위험
BHA 및 BHT(부틸 히드록시아니솔 및 부틸 히드로지톨루엔) , 아침 시리얼, 빵, 크래커, 감자 칩, 견과류 믹스 및 기타 여러 가지 신경학적 문제, 행동 문제, 호르몬 문제, 대사 기능 장애 및 암
TBHQ(3-부틸 하이드로퀴논) 라면, 크래커, 사탕, 상업용 피자 및 기타 여러 가지 메스꺼움 및 구토, 이명, 섬망, 질식감, 간 독성 및 생식 돌연변이. 너무 치명적이어서 단 5g만으로도 사람을 죽일 수 있습니다
벤조산 나트륨 탄산음료, 과일주스, 샐러드드레싱, 피클 및 기타 과잉 행동, 천식, 간경화, 파킨슨병 및 암
아질산 나트륨 및 질산염 가공육, 베이컨, 햄, 훈제 생선 및 소세지 빵 대장암, 위암 및 췌장암
아조디카본아미드 상업용 베이킹 제품의 반죽 첨가제(요가 매트 및 신발 고무에서 발견되는 플라스틱 화학물질) 암, 천식 및 알레르기

8. 유전자 조작 성분

유전자 조작(GE) 식품에 대한 새로운 연구는 가공식품에 GE 성분을 첨가하는 것의 위험성을 계속해서 확실시합니다. 불행히도, GE 성분은 라벨에 나열되어 있지 않습니다. 라벨링 법률의 통과가 가까워지고 있지만 아직 거기에 도달하지 못했습니다.

가능하면 유기농 인증을 받은 식품만 선택하여 유전자 변형 유기체(GMO)가 포함된 모든 식품을 피하는 것을 권장합니다. 돼지를 대상으로 한 최신 GMO 연구는 유전자 조작 식단이 건강에 미치는 영향에 대해 수행된 가장 강력한 과학적 연구 중 하나였습니다.

미국에서 사육되는 대부분의 돼지는 일반적으로 유전자 조작 대두와 옥수수의 혼합물을 먹습니다. 연구진은 이 식단이 돼지의 위장에 심각한 염증을 유발한다는 것을 발견했습니다.

전반적으로, 염증 수치는 유전자 조작 사료를 섭취하지 않은 돼지보다 유전자 조작 사료를 섭취한 돼지에서 2.6배 더 높았습니다. 암퇘지는 유전자 조작 사료를 먹을 때 심각한 위장 염증을 가질 가능성이 2.2배 더 높았지만 수컷 돼지는 심각한 위장 염증을 겪을 가능성이 4배 더 높았습니다.

테스트한 유전자 조작 식단은 한 번에 하나씩이 아니라 일상 식단을 통해 다양한 유전자 조작 식품에 노출되는 전형적인 미국인이 섭취하는 것을 시뮬레이션했습니다. Non-GMO 프로젝트에 따르면 다음과 같습니다.

"대부분의 선진국은 GMO가 안전하다고 생각하지 않습니다. 호주, 일본 및 유럽 연합의 모든 국가를 포함하여 전 세계 60개 이상의 국가에서 GMO의 생산 및 판매에 대해 상당히 제한 또는 전면 금지합니다.

미국에서 정부는 GMO를 만들고 판매로 이익을 얻은 동일한 회사에서 수행한 연구를 기반으로 GMO를 승인했습니다. 점점 더 많은 미국인들이 문제를 스스로 해결하고 GMO 실험을 거부하고 있습니다."