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아보카도 페스토를 곁들인 주키니호박 면 레시피

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주키니호박 면 파스타

메간 올슨(블로그 팔레오 핵스)의 레시피

이탈리아 북부 리구리아 지역의 제노바에서 유래한 페스토는 전통적으로 바질, 다진 마늘, 유럽산 잣으로 만들고 파르미지아노 레지아노 및 피오레 사르도와 같은 치즈와 올리브 오일을 혼합한 파스타 소스입니다.

오늘 팔레오 핵스(PaleoHacks)의 메건 올슨(Megan Olson)은 이 고전적인 이탈리아 요리의 건강하고 독특한 변형 버전인 아보카도 페스토를 곁들인 싱싱한 주키니호박 면 레시피를 공유합니다.

이 요리의 '소스'는 크림 같고 약간 달콤하고 영양가가 있는 아보카도 페스토입니다. 이 맛있는 요리를 한 숟가락 먹으면 적어도 한동안은 여러분을 이탈리아에 데려갈 수 있습니다.

크림 같은 아보카도 페스토를 곁들인 싱싱한 주키니호박 면 레시피

요리 시간:15 분 준비 시간:10 분 제공량:2 인분

재료

페스토:

  • 익은 작은 아보카도 2개
  • 신선하고 납작한 파슬리잎 1컵
  • 아보카도 오일 3큰술
  • 잣 3큰술
  • 유기농 레몬 1개의 즙
  • 크러쉬드 레드페퍼 1/2작은술
  • 입맛에 따라 소금과 후추

주키니호박 면:

조리 순서

  1. 호박을 나선형으로 가늘고 길게 썬 다음 따로 보관하세요. (회전채칼을 사용하면 쉽습니다)
  2. 푸드 프로세서나 믹서기에 아보카도, 파슬리, 잣, 레몬, 크러쉬드 레드페퍼, 소금, 후추를 넣으세요. 크림 상태가 될 때까지 2~3분 동안 강하게 갈아준 다음, 계속 섞이고 유화되는 동안 아보카도 오일을 천천히 부으세요.
  3. 중간 불에 큰 프라이팬을 가열하세요. 프라이팬이 뜨거워지면 팬에 주키니호박 면을 넣고 5분 정도 볶아줍니다. 프라이팬에 페스토 소스 1/4컵을 추가합니다. 집게를 사용하여 호박 면을 소스에 완전히 비비세요.
  4. 새싹이나 파슬리로 장식한 후 즉시 제공하세요.

아보카도 페스토를 곁들인 이 주키니호박 면 레시피는 기분 좋게 맛있습니다

주키니호박 파스타

페스토라는 이름이 이탈리아어로 '찧는다' 또는 '부수다'를 의미하는 '페스타레(pestare)'에서 유래했다는 사실을 알고 계셨나요?

전통적인 페스토는 실제로 재료를 절구와 막자를 사용하여 둥글게 찧거나 부수어 만듭니다. 이 요리는 찧는 것이 전혀 필요하지 않지만 이탈리아에서 받은 영감은 건강한 변형 버전으로 남아 있습니다.

식단에 아보카도가 필요한 이유

아보카도를 페스토로 사용하는 것이 전통적이지 않은 것처럼 보일 수 있지만, 이 과일의 이점을 고려할 때 이는 매우 좋은 결정이 될 수 있습니다. 아보카도의 건강에 좋은 단일불포화 지방은 몸에서 연료로 쉽게 연소되고 다음과 같은 경우에 중요하다는 점에서 견줄 만한 다른 것이 없습니다.

  • 적절한 뇌 기능 유지
  • 건강한 범위에서 콜레스테롤 수치 유지
  • 심장 건강 증진
  • 다른 음식에서 알파 및 베타카로틴 및 루테인과 같은 지용성 영양소 흡수
  • 알츠하이머병 및 치매와 같은 퇴행성 뇌 질환 예방에 도움

아보카도는 포만감을 주어 오랫동안 포만감을 느끼게 해줍니다. 영양 저널(Nutrition Journal)에 발표된 연구에 따르면 점심시간에 신선한 아보카도 반 개를 먹으면 특히 과체중인 경우 포만감에 도움이 되며 불필요한 간식을 예방할 수도 있다고 강조했습니다.

아보카도에서는 또한 비타민 B군(비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B5, 비타민 B6 및 비타민 B9), 비타민 C, 비타민 E 및 비타민 K, 칼륨 및 섬유질과 같은 건강 증진 비타민과 영양소도 찾을 수 있습니다.

유기농 아보카도 품종을 구할 수 없거나 구입할 여유가 없어도 걱정할 필요가 없습니다. 아보카도의 두꺼운 껍질이 살충제에 의해 오염되는 내부 과육을 보호하기 때문에 유기농이 아닌 기존 방식으로 재배되는 과일 중 가장 안전한 과일 중 하나입니다.

주키니호박 면은 기존 면에 대한 완벽한 대안입니다

가공 파스타를 사용하는 대신 호박 면을 만드는 것은 여러분의 몸이 감사할 식이 변화입니다. 주키니호박(서양 애호박)은 칼로리가 낮고 콜레스테롤이나 건강에 해로운 지방이 없습니다. 이 야채는 또한 섬유질을 풍부하게 제공하는 옵션이며 포만감을 돕거나 포만감을 오래 느끼게 하는 것으로 알려져 있습니다.

주키니호박의 플라보노이드 항산화 물질인 제아잔틴, 카로틴 및 루테인은 노화 과정을 늦추는 데 중요한 역할을 하며 신체의 활성산소와 싸워 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 대부분의 항산화 물질은 껍질에 있으므로 주키니호박 면이나 다른 주키니호박 요리를 만들 때는 껍질을 그대로 두세요.

호박에서 비타민 B군(비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B3 및 비타민 B6), 비타민 A 및 콜린을 섭취할 수도 있습니다. 철분, 망간, 인과 함께 이 녹색 채소의 다음과 같은 필수 미네랄은 몸에 이롭습니다.

  • 아연 및 마그네슘 — 이들은 건강한 혈당 조절을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다.
  • 칼륨 — 칼륨은 혈압 수치를 조절하고 신체의 과도한 나트륨의 영향을 상쇄하여 심장 건강에 좋은 미네랄입니다.
  • 구리 — 류마티스 관절염 증상으로 인한 통증 완화에 도움이 될 수 있습니다.

호박을 구입할 때는 유기농 품종을 구입하세요. 일반 호박에는 종종 몸에 해를 줄 수 있는 살충제와 제초제가 뿌려져 있습니다.

건강을 증진하는 파슬리

바질 외에도 파슬리와 같은 다른 녹색 허브를 사용하여 페스토의 베이스를 만들 수 있습니다. 이 작고 인기 있는 '고명'을 과소평가하지 마세요. 파슬리에는 실제로 베타카로틴과 같은 항산화 물질과 비타민 B9, 비타민 C 및 비타민 K가 함유되어 있습니다.

파슬리의 섬유질은 소화 보조제 역할을 할 수 있으며 전통적으로 배앓이, 소화 불량 및 가스를 완화하는 데 사용됩니다. 파슬리는 또한 구취를 숨기는 데 도움이 될 수 있습니다(그러나 반드시 제거하지는 않음). 한편, 파슬리에 들어 있는 높은 수준의 엽록소는 밝은 녹색, 풀 같은 맛 및 다음과 같은 여러 건강상의 이점에 기여합니다.

몸의 정화와 해독에 도움

혈액 정화 및 해독에 도움

최적의 혈압 수준 촉진

체내 곰팡이 제거 지원

들이마실 수 있는 나쁜 공기 중화

조직 성장 및 회복 촉진

장, 간 및 혈액과 같은 주요 제거 시스템 정화

신체가 더 많은 산소를 처리하도록 도움

파슬리에서도 플라보노이드를 찾을 수 있습니다. 장기적으로 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 두 가지 특정 화합물은 다음과 같습니다.

  • 아피게닌 — 아피게닌은 유방암 세포를 억제하고 유방암 종양을 축소시키는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.
  • 루테올린 — 이 화합물은 신경변성의 주요 원인으로 알려진 뇌 염증을 진정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에서는 또한 루테올린을 쥐의 노화 관련 기억 상실 비율을 낮추는 것과 연관시켰습니다.

블로그 소개

팔레오 핵스(Paleohacks)는 웹에서 가장 큰 팔레오(Paleo) 커뮤니티 중 하나입니다. 이들은 사용자가 최고의 건강 질문에 대한 답변을 얻을 수 있는 자주 묻는 질문(Q&A) 포럼에서 일일 레시피, 운동 및 웰빙 콘텐츠를 제공하는 커뮤니티 블로그에 이르기까지 모든 팔레오 정보를 제공합니다. 또한 팔레오 세계의 최고 전문가를 불러와 최신의 최첨단 건강 정보를 공유하는 팟캐스트를 청취할 수도 있습니다.