Dr. Mercola
하루를 커피로 시작하고 차로 마무리합니까? 따뜻한 골든 밀크 한 잔으로 대신 입맛을 돋우는 것을 고려해보세요. 그리고 여름이 다가오면서 이 맛있는 음료를 차갑게 하여 즐길 수 있습니다.
골든 밀크(강황 우유)는 유제품이 아니라 코코넛 밀크로 만들어집니다. 기타 유제품이 아닌 제품을 사용한 다른 레시피를 찾을 수 있지만, 건강상의 효능과 우수한 맛을 위해 코코넛 밀크를 추천합니다.
음료에 포함된 많은 항산화 성분은 건강과 웰빙을 위한 엄청난 효능에 기여합니다. 음료는 코코넛 오일을 약간 첨가하거나 또는 코코넛 오일을 포함하지 않은 코코넛 밀크와 강황(터메릭), 생강, 후추 및 시나몬의 조합입니다. 일부 레시피에서는 현지 생꿀의 맛도 추가하기도 합니다.
강황은 수 세기 동안 약용으로 그 가치를 인정받았습니다. 강황은 카레 가루의 진한 노란색을 더하는 성분입니다. 그러나 풍미는 친척인 생강에 비해 비교적 부드러운 편입니다. 더 많이 사용할수록 풍미가 증가하지만, 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나게 됩니다.
강황에 관해 말해봅시다
이 약용 식물은 서남아시아 전역에서 재배되며 이란, 중국, 인도 및 태국 식품의 향신료로 자주 사용됩니다. 인도와 중국에서는 피부병, 감염 및 우울증 치료에도 사용되었습니다.
카레와 비슷하기 때문에 골든 밀크에 카레 맛이 날 거라 생각할 수도 있습니다. 그러나 강황은 시나몬 및 생강과 잘 어울리는 약간의 감귤류 맛이 있습니다. 이렇게 맛이 뚜렷하게 차이가 나기 때문에 골든 밀크에 (강황 대신) 카레를 넣지 말아야 합니다. 마찬가지로 강황은 생각처럼 카레 요리를 할 때 카레 맛을 내지는 않습니다.
강황 차는 일본의 오키나와섬에 살고 있는 많은 백 세 노인들의 비밀 중 하나일 수 있습니다. 건강한 생활 방식과 함께 섬의 사람들은 전 세계를 괴롭히는 심장 질환, 암, 뇌졸중 및 알츠하이머병 같은 만성 질환의 비율이 훨씬 낮습니다. 조리된 요리에 향신료를 추가하는 대신 대부분은 매일 강황 차를 마십니다.
강황의 생리 활성 화합물 중 하나는 항염증 및 항산화 특성 때문에 아유르베다 의학에서 중요하게 여겨지는 커큐민입니다. 불행히도 커큐민은 생체 이용 가능하지 않기 때문에 종종 빠르게 대사되고 빠르게 제거됩니다.
검은 후추에서 발견되는 성분인 피페린과 함께 섭취하면 생체 이용률을 최대 2,000%까지 높일 수 있습니다. 골든 밀크로 인한 효능의 목록은 상당하지만, 오늘 글에서 흥미로운 몇 가지를 소개합니다.
염증과 혈당을 낮춥니다
만성 염증은 심장병, 뇌졸중, 우울증 그리고 알츠하이머병을 포함하여 여러 가지 만성 질환과 연관됩니다. 염증 반응은 감염, 독소 및 부상에 대한 신체의 첫 번째 반응입니다. 이는 신체의 비상 상태입니다. 그러나 만성화되면 장기간의 염증은 심장과 다른 기관을 손상시킬 수 있습니다.
강황이 염증에 미치는 영향은 상당하며 운동 후 염증과 통증을 줄여 회복을 돕습니다. 항염증 화합물이 많은 식단은 만성 염증으로 인한 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 강황이 강력한 항염증제인 것으로 나타났지만 골든 밀크의 다른 성분인 생강과 시나몬도 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 일부 연구의 저자는 또한 염증에 대한 커큐민의 효과가 일부 약물과 비슷할 수 있지만, 부작용은 없다고 제시했습니다.
120명의 골관절염 환자를 대상으로 한 12주 연구에서 연구진은 표준화된 생강 보충제를 사용하면 참가자의 염증 지수가 통계적으로 상당히 감소하는 것을 발견했습니다. 생강은 또한 좋은 안전 프로필을 가지고 있습니다.
또 다른 연구에서 연구진은 다이클로페낙 나트륨(diclofenac sodium)을 복용하는 활동성 류마티스 관절염이 있는 참가자와 둘 다 복용하는 참가자의 커큐민을 비교했습니다. 세 그룹 모두 점수가 향상되었지만, 커큐민 그룹이 부작용 없이 가장 높은 개선율을 보였습니다.
골든 밀크의 생강과 시나몬은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 능력을 입증했습니다. 시나몬은 인슐린 저항성, 고혈압 및 체중 증가를 포함한 대사 증후군에 대한 보호 효과를 보여줍니다. 생강은 혈당 조절의 장기적인 지표인 A1C 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
인지 건강, 기억력 및 기분을 개선할 수 있습니다
기억력과 기분을 개선하는 데 도움이 되는 몇 가지 전략이 있지만, 골든 밀크만큼 맛있는 것은 없습니다. 커큐민은 신체가 신경계에 새로운 연결을 구축하는 데 도움이 되는 화합물인 뇌유래신경영양인자(BDNF) 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
이는 골든 밀크 한 컵을 마시면 낮은 수준의 뇌유래신경영양인자와 관련된 알츠하이머병의 위험을 낮춘다는 뜻입니다. 시나몬은 알츠하이머병에서 흔히 발견되는 타우 단백질을 감소시키는 역할을 하며 파킨슨병의 증상을 감소시킬 수 있습니다.
증상을 겪기 훨씬 전, 신체가 변화를 경험하기 전에 인지 건강을 보호하기 시작하는 것이 중요합니다. 하지만 몸과 뇌 건강 관리를 시작하는 데 늦은 때란 없습니다.
골든 밀크에 생강을 첨가하면 반응 시간과 기억력을 향상하는 데 도움이 될 수 있으며, 둘 다 나이가 들어감에 따라 독립적으로 유지하는 데 중요합니다. 염증을 줄이면 우울증 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
그러나 이 외에도 연구진은 뇌유래신경영양인자 수치와 긍정적인 기분 사이에 연관성이 있다는 것을 알고 있습니다. 따라서 커큐민이 뇌유래신경영양인자를 증가시키면 기분을 개선하는 데 도움이 됩니다.
증거는 심장 보호 요인의 삼중 효과를 제시합니다
심장병은 미국에서 주요 사망 원인입니다. 강황, 생강, 시나몬의 세 가지 성분이 모두 다른 경로를 사용하여 심장 보호와 관련되어 있기 때문에 골든 밀크를 지속적으로 마시면 잠재적으로 위험에 영향을 미칠 수 있습니다.
시나몬부터 시작해봅시다. 총 543명의 참가자를 대상으로 한 10건의 무작위 대조 시험에 대한 메타 분석 결과, 시나몬이 공복 혈당 및 콜레스테롤 수치에 영향을 미칠 수 있음을 보여주었습니다. 실험에서 참가자들은 4주에서 18주 동안 매일 120mg에서 6g을 섭취했습니다.
대사 증후군의 위험을 줄여 혈관 손상을 유발하는 혈당 감소가 있었지만, 참가자의 헤모글로빈 A1C(혈당 조절의 장기적 척도)에는 큰 영향을 미치지 않았습니다. 그러나 참가자들은 중성 지방 수치 감소와 HDL-C 수치 개선을 누렸습니다.
무작위 이중 맹검 위약 대조 연구에서 연구진은 생강이 공복 혈당과 헤모글로빈 A1C 수치에 긍정적인 영향을 미친다는 사실을 발견했으며, "당뇨의 만성 합병증 위험을 완화하는 역할을 할 수 있습니다"라고 결론지었습니다.
삼중 효과의 세 번째 성분은 커큐민입니다. 강황의 이 생리 활성 성분은 인간과 동물 실험에서 심장에 미치는 영향을 입증했습니다. 한 인간 연구에서 관상 동맥 우회술(CABG)을 받은 121명의 일련의 환자들에게 시술 전 3일과 시술 후 5일 동안 커큐민 또는 위약을 투여했습니다. 그 결과와 관련하여 연구진은 다음과 같이 말합니다.
"… 커큐미노이드가 관상 동맥 우회술과 관련된 MI를 상당히 감소시켰음을 입증했습니다. 커큐미노이드의 항산화 및 항염증 효과는 이 연구에서 보여준 심장 보호 효과에 관해 설명할 수 있습니다."
동물 연구에서 역시 결과는 커큐민이 심장 근육 조직에 심장 보호 효과가 있음을 나타냅니다. 한 그룹의 연구진은 유발된 심장 독성으로부터 지켜내는 커큐민과 피페린의 조합을 발견했습니다. 또 다른 이들은 이것이 심근 경색 후 심장 손상을 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다.
항바이러스, 항균 및 항진균 특성 활용하기
박테리아 내성이 증가하고 바이러스에 대한 두려움이 확산되는 시대에는 건강을 보호하는 것과 병에 걸리거나 항생제가 필요할 가능성을 줄이는 것이 합리적입니다. 보장되는 것은 없지만, 특정 조치를 취하면 위험을 낮출 수 있습니다.
인도에서 골든 밀크는 '할디 카 두드(haldi ka doodh)'로 알려져 있으며 감기 치료에 자주 사용됩니다. 일부 시험관 연구의 리더들은 문화적 신념을 테스트에 활용해 커큐민이 박테리아, 바이러스 및 진균에 대해 효과를 보이는 것을 발견했습니다.
생강과 시나몬이 포함된 테스트에서 바이러스와 박테리아에 대해 유사한 결과가 나타났습니다. 골든 밀크가 심혈관 건강 및 염증에 미치는 영향과 마찬가지로, 커큐민은 기분을 좋게 유지하는 데 도움이 되는 높은 수준의 항산화 및 항염증 성분일 수 있습니다.
골든 밀크는 강황을 먹는 쉽고 맛있는 방법입니다
고려할 수 있는 강황 보충제가 있지만, 음료에 추가하는 생강, 코코넛 밀크 및 기타 향신료의 추가 효능이 없습니다. 대신 집에서 만드는 것을 고려하십시오.
일부 레시피는 유제품 베이스 또는 기타 유제품이 아닌 제품을 사용하지만, 필자는 코코넛 밀크의 건강상 효능이 골든 밀크의 전반적인 효능을 높이는 데 도움이 된다고 생각합니다. 염증을 낮추고 체중 관리도 되는 추가적인 효능을 발견하실 수도 있을 것이라고 생각합니다.