소고기 양배추 캐서롤 레시피

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소고기 및 양배추를 곁들인 캐서롤

머콜라 박사의 레시피

많은 사람들이 가정에서 건강하고 간편한 식사를 하고 싶어 하지만, 너무 피곤하거나 바빠서 실천하기가 어렵습니다. 결국, 우리는 테이크아웃 및 배달 음식에 의지하게 됩니다.

하지만 부엌에서 수 시간 동안 허비하지 않으면서도 맛있고 영양가가 있는 한 끼 식사를 만들 수 있다는 것을 알고 계신가요? 오늘 소개할 요리에 필요한 모든 것은 간단한 재료와 약간의 창의력(그리고 약간의 향신료)입니다.

소고기 양배추 캐서롤 조리법

조리 시간: 30 분

재료

  • 목초(풀을 먹고 자란) 간 소고기 455g
  • 얇게 썬 작은 양배추 1개
  • 얇게 썬 중간 크기의 양파 1개
  • 씨와 껍질을 제거하고 사각으로 썬 유기농 토마토 4개
  • 유기농 토마토소스 캔 약 230g
  • 유기농 비프 스톡 1/2 컵
  • 정향(클로브) 가루 1/8 작은술(티스푼)
  • 계피 1/4 작은술
  • 코코넛 오일1 작은술
  • 히말라야 소금 (간 맞추기용)
  • 후추 가루 (간 맞추기용)
  • 취향에 맞는 생치즈 1컵

조리법

  1. 간 소고기를 소금과 후추로 간을 하고 큰 사이즈의 팬에서 갈색이 될 때까지 익힙니다. (팬은 오븐에서 사용해도 안전한 것으로 사용하세요) 익힌 소고기를 팬에서 꺼내 따로 보관합니다.
  2. 중간 불 위에 동일한 팬을 올려놓고 코코넛 오일을 넣습니다.
  3. 양배추와 양파를 넣고 약 10분 동안 부드럽게 될 때까지 볶아줍니다.
  4. 사각으로 썬 토마토를 넣고 5분 더 익힙니다.
  5. 작은 그릇에 토마토소스, 계피, 정향 가루 및 비프 스톡을 함께 넣습니다. 재료들이 서로 잘 섞일 수 있도록 저어줍니다.
  6. 아까 익혔던 소고기를 냄비에 넣고 토마토소스를 부은 후 잘 섞어 줍니다.
  7. 그 위에 치즈를 뿌리고 섭씨 180도의 오븐에서 30분 동안 구워 줍니다.

소고기를 구입할 때 유기농 목초 제품을 고르시기 바랍니다

유기농 목초 소고기

이렇게 간단하고 간편하게 준비할 수 있는 볶음 요리법은 잠재적인 암 예방 성분으로 밝혀진 공액리놀레산(CLA)을 포함한 단백질 및 기타 영양소의 우수한 공급원인 소고기를 사용합니다. 그러나 이 조리법(및 간 소고기를 이용하는 다른 조리법)의 경우 안전 및 위생을 이유로 유기농 목초 소고기만을 이용하는 것이 좋습니다.

치명적이고 위험한 질병을 유발하는 공장식 사육시설(CAFO)에서 가공되는 소고기는 항생제 내성 박테리아, 대장균과 같은 분병성 세균상에 노출될 수 있습니다.

이와 관련하여 진행된 검사에 따르면 모든 소고기 샘플의 100%가 혈액 또는 요로 감염을 일으켜 생명을 위협할 수 있는 치명적인 박테리아를 포함하고 있는 것으로 밝혀졌습니다.

이에 대한 진실은 간 소고기가 실제로 기존 육질을 가진 고기보다 더 큰 문제로 작용한다는 것입니다. 고기를 자르는 단면에 주로 박테리아가 존재하지만, 이는 익혀짐에 따라 완전히 사멸되게 됩니다.

그러나 고기를 갈아서 섭취하면 동일한 박테리아가 고기 전체에 섞여서 모든 것을 오염시켜 버립니다. 더군다나 이러한 간 형태의 소고기는 단 한 마리의 동물이 아닌 다양한 소고기로 인해 만들어지게 되므로 오염 범위가 더욱 광범위해지게 됩니다.

유기농 소고기(유기농으로 목초지에서 자라나 가공된 소)를 발견하면 철저한 조리 과정을 거쳐야 합니다. 그러나 탄 고기는 다환 방향족 탄화수소(PAHs)와 헤테로사이클릭아민 (HCAs)이라는 발암성 화학 물질을 형성할 수 있기 때문에 태우지 않도록 유의하시기 바랍니다.

유기농 소고기는 집적 가축 가공된 소고기보다 안전할 뿐만 아니라 영양학적으로도 우수합니다.

종합 오메가-3 (오메가-3와 오메가 -6 지방산의 비율이 더 높게 나타남)

비타민 B군 리보플라빈 및 티아민

마그네슘, 칼슘, 칼륨과 같은 미네랄

비타민 E

베타카로틴

(CLA로 전환 가능한) 바크센산/박센산

이 조리법이 포함하고 있는 다른 탁월한 재료들을 잊지 마세요

본 조리법이 포함하고 있는 두 번째로 동등하게 영양 성분이 풍부한 재료는 양배추로, 이는 섬유, 엽산, 비타민 B6, 망간 및 비타민 B1, B5, B6 그리고 K와 같은 강력한 항산화 물질의 탁월한 원천입니다.

이 유익한 식물성 영양소는 결장암, 전립선암 및 유방암을 비롯한 여러 유형의 암을 예방하는 데 효과적입니다.

양배추에는 상당한 양의 비타민 C가 함유되어 있어 일일 권장 섭취량의 54%를 선사합니다. 비타민 C는 감염으로부터 여러분의 신체를 보호하는 데 도움이 되는 강력한 자유 라디칼 제거 영양소입니다.

이 작은 재료는 이뿐만이 아니라 인, 마그네슘, 철 및 칼륨 또한 다양하게 포함하고 있습니다.

위 조리법에서는 양배추를 완전히 요리하거나 부드럽게 해야 하지만 이 방법은 야채의 영양분을 대부분 제거할 수 있습니다. 양배추의 모든 이점을 얻으려면 가능한 최소한으로 요리를 해주시기 바랍니다. 이는 선명하고 상큼한 맛을 유지하면서 풍부한 영양분을 포함하고 있는 맛있는 음식을 제공하는 데 큰 도움을 줍니다.

토마토 그리고 토마토 소스 또한 본 조리법의 대부분을 차지하지만, 식물이기 때문에 다량의 렉틴 성분을 포함하고 있습니다.

이에 대해 다행인 것은 조리 과정 중에 대부분의 렉틴이 파괴되고 그 동시에 리코펜 성분이 증가된다는 것에 있습니다. 리코펜은 음식 성분 중 가장 잘 알려진 화합물 중 하나일 것입니다. 한 연구에 따르면 이는 전립선암 발병 위험을 낮춰주는 것으로 나타났습니다.

생치즈는 요리상에 감칠맛과 함께 깊은 풍미를 추가할 뿐만 아니라 다양한 영양성분들도 선사합니다. 목초유, 유기농 목초 동물, 치즈는 다음과 같은 성분의 바람직한 공급원입니다.

  • 고품질 포화 지방 및 오메가-3 지방
  • 고품질 단백질 및 아미노산
  • 비타민 A, B2 (리보플라빈), B12, D, K2 그리고 아연과 같은 미네랄, 칼슘 및 인
  • 암을 억제하고 신진대사를 촉진시키는 공액리놀렉산(CLA)

마지막으로, 허브와 향신료, 특히 정향과 계피는 본 조리법에 있어 더욱 깊은 풍미를 자아냅니다. 정향은 음식에 있어 신선한 자연의 맛을 더하고, 다른 향신료와 같이 항균 및 산화 방지와 같은 기능을 합니다.

다른 한 편, 세계에서 가장 많이 연구된 향신료 중 하나인 계피는 염증, 치매, 당뇨병, 심장혈관 건강, 구강 건강 등과 같은 다양한 건강 상태를 개선시키는 데 도움을 주는 것을 밝혀졌습니다.