재생 농업을 지원해야 하는 6가지 주요 이유

새싹

한눈에 보는 정보 -

  • 현대식 식품 생산으로 영양실조, 식품 매개 질병 확산, 약물 내성 박테리아 감염 촉진, 물 공급 감소, 공기, 토양 및 수질 오염 등 대부분의 환경 및 건강 문제가 발생합니다
  • 이러한 모든 문제에 대한 답은 재생 농업과 생물 역학 농업(바이오다이나믹 농업)의 광범위한 구현에 달려 있습니다
  • 재생 농업을 지원하는 이유는 최적의 영양 및 건강 증진, 표토 재건, 수원 보호 및 관개 최소화, 환경 오염 방지, 손상된 생태계 복원 등입니다
  • 또한, 재생 농장에서 키운 동물로부터 얻은 음식은 음식 매개 질병 및 약물 내성 질병의 위험을 최소화합니다
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머콜라 박사로부터

산업 농업은 70년도 채 안 되는 기간 동안 지속 불가능한 일련의 상황을 만들어냈습니다. 퇴행성 식품 생산과 농업을 계속 유지한다면 세기말까지 인류가 생존할 수 없을 것이라는 증거가 있습니다. 거의 모든 환경 및 건강 문제는 현대식 식품 생산과 관련이 있습니다. 여기에는 다음 내용이 포함되지만, 이에 국한되지는 않습니다.

음식물 쓰레기 급증에 따른 식품 불안정 및 영양실조

식품 매개 질병 및 약물 내성 세균 감염의 촉진

건강 관리 비용의 증가에도 불구하고 비만 및 만성 질환 발생률 상승

급격한 담수 공급 감소

공기, 토양 및 수로를 오염시키는 독성 농업 화학 물질이 전체 먹이 사슬의 위부터 아래까지 모두 위협

오염에 의한 생태계 파괴로 인한 정상적인 기후 및 강우 패턴의 붕괴

좋은 소식은 이러한 모든 문제에 대한 실질적인 답변이 있다는 것이며 그 해답은 재생 농업과 생물 역학 농업(바이오다이나믹 농업)의 광범위한 구현에 달려 있습니다. 이것이 제가 유기농 소비자 협회(Organic Consumers Association)와 국제 재생 협회(Regeneration International)를 지지하는 이유입니다.

서로를 통해 배우고 쇼핑 습관을 통해 변화를 일으킬 수 있도록 소비자를 교육함으로써 생태계와 식품 생산이 완전히 붕괴되는 것을 피할 수 있기를 바랍니다.

한 가지 확실한 점은 이러한 변화를 추진하기 위해 관련 규제만을 기다릴 수는 없습니다. 우리는 스스로 이를 추진해야 하며, 음식을 구입할 때마다 수첩에 기록함으로써 그렇게 할 수 있습니다.

첫 번째 이유: 재생 농업은 표토를 재건합니다

표토의 파괴, 침식 및 사막화는 경작, 단일 작물의 재배 그리고 지피 작물을 사용하지 않음으로써 악화됩니다.

유엔 식량농업기구(Food and Agriculture Organization of the United Nations)의 마리아 헬레나 세메도(Maria-Helena Semedo)는 현재의 표토 퇴화 속도에 따르면 60년 이내에 모든 표토가 사라질 것이며, 이 시점부터는 식량 재배가 불가능해질 것이라고 경고했습니다.

이와 밀접하게 관련된 문제는 토양 비옥도와 생물 다양성의 상실이며, 이는 토양의 천연 탄소 손실과 직접적인 관련이 있습니다. 파괴적인 경작, 과도한 방목, 토양 파괴 및 탄소 배출 화학 비료 및 살충제 사용으로 인해 이미 농경지 토양 탄소의 80%가 손실되었습니다.

대기 중에서 탄소를 끌어내 토양으로 격리시키는 탄소 관리는 환경 건강과 식량 재배의 중요한 측면입니다. 토양에서 탄소를 격리시키는 주요 전략은 지피 작물을 사용하는 것입니다. 다시 말해, 토양을 제자리에 고정시키는 뿌리 시스템이 없으면 토양 침식 속도가 빨라지므로 토양은 절대 노출되지 않아야 합니다.

잡초 또한 식물 상호 작용이 필요한 토양 미생물군에 영양을 공급합니다. 자연은 단일 재배를 혐오합니다.

두 번째 이유: 재생 농업은 물 공급원을 보호하고 물 수요를 줄입니다

산업 농업은 또한 홍수 관개, 토양 품질의 파괴 및 열악한 농작물 선택을 통해 물 낭비를 촉진합니다.

결과적으로, 우리는 대수층이 채울 수 있는 것보다 훨씬 빠른 속도로 물을 추출하기 때문에 가장 큰 지하수 대수층의 3분의 1은 이미 고갈에 가까워지고 있습니다.

세 번째 이유: 재생 농업은 최적의 영양과 건강을 촉진합니다

검사 결과, 식품의 영양소 함량이 1925년 기계화 농장이 도입된 이후 급격히 감소했음을 알 수 있습니다.

에코 오가닉스(Eco Organics)의 최고 과학 책임자이자 공동소유자인 어거스트 더닝(August Dunning)의 연구에 따르면 1950년 사과 한 개에서 얻은 철분을 섭취하기 위해서는 1998년까지는 26개의 사과를 먹어야 했습니다. 그러나 오늘날에는 36개를 먹어야 합니다. 이것은 필수적인 미생물을 죽임으로써 토양의 질을 파괴하는 화학물질 및 산업 농업 기술 사용의 직접적인 결과입니다.

살충제, 유전자 변형 유기체 그리고 항생제 내성 박테리아 등 섭취하고 싶지 않은 것 때문에 많은 사람들이 유기농을 선택하지만, 그 이점은 기본적인 영양분으로까지 확대됩니다. 예를 들어:

  • 젖소가 사료를 충분히 섭취할 수 있게 되면 유기농 우유에는 기존 우유보다 오메가-6 지방이 약 25% 적고 오메가-3 지방이 62% 더 많으며 비타민 E, 베타카로틴 및 유익한 공액 리놀레산을 함유하게 됩니다.
  • 유기농 재배 식품은 심장 질환, 신경 퇴행성 질환, 특정 암과 같은 만성 질환의 위험 감소와 관련된 유익한 화합물을 포함하여 기존 재배 품종보다 상당히 높은 수준의 항산화제를 함유합니다.

네 번째 이유: 재생 농장에서 키운 동물로부터 얻은 음식은 음식 매개 질병 및 약물 내성 질병의 위험을 최소화합니다

보건 당국은 생 유기농 우유와 같은 생식 및 멸균되지 않은 음식이 인체 건강에 해롭다고 주장하지만, 통계는 매우 다릅니다. 실제로, 가장 많은 수의 음식 매개 질병과 관련된 음식은 모두 공장식으로 축산되었으며 공장식 사육 시설(CAFO)의 닭이 대표적인 예입니다.

2009~2015년 사이 미국에서 5,760건의 식중독 발생이 보고되었고 결과적으로 100,939건의 질병, 5,699건의 입원, 145명의 사망자가 발생했습니다. 이 중 닭은 모든 질병의 12%를 차지했고 돼지고기와 종자 채소는 각각 10%의 질병을 발생시켰습니다.

다섯 번째 이유: 재생 농업은 환경 오염을 예방하고 손상된 생태계를 복원합니다

물 공급원만이 공장식 사육 시설 및 단일 작물 산업 농장의 오염에 의해 소멸되는 유일한 자원은 아닙니다. 이들은 상당량의 육지 및 대기 오염에 대해서도 아래에서 설명할 다양한 면에서 책임이 있습니다.

온실가스 배출 — 공장식 사육 시설의 육류 및 유제품 사업은 매년 온실가스 배출량에 있어 다국적 석유 및 가스 회사를 능가하는 세계 최고의 오염원 중 하나입니다.

국제 비영리 단체인 그레인(GRAIN)과 농업 및 무역 정책 연구소(Institute for Agriculture and Trade Policy)의 보고서에 따르면, 세계 5대 육류 및 유제품 회사가 매년 엑손(Exxon), 쉘(Shell) 또는 BP보다 더 많은 온실 가스를 배출합니다.

미립자 물질(미세먼지) 대기 오염 — 연구에 따르면 공장식 농장의 미립자 물질 대기 오염은 다른 원인보다 훨씬 심각하다는 것이 밝혀졌습니다.

이것의 주요 원인은 질소 비료입니다. 질소 비료는 작은 성분으로 분해되면서 암모니아가 공기 중으로 방출됩니다. 대기 중의 암모니아가 산업 지역에 도달하면 디젤 및 석유 연소로 인한 오염과 결합하여 미립자를 생성합니다.

공장식 사육 시설에서 나오는 폐기물 — 공장식 사육 시설에서 사육되는 동물의 소변 및 대변은 대형 야외 석호로 수집되며, 폭풍 및 홍수로 인해 비료로 밭에 뿌려지거나 쏟아져도 결과는 거의 동일합니다. 비료로 공장식 사육 시설 폐기물을 사용하는 것이 농산물이 빈번한 식품 매개 질병의 원천이 된 주된 이유입니다.

또한, 불행하게도 공장식 사육 시설에서 나오는 연기는 근처에 살거나 일하는 사람에게 유독하며, 공장식 사육 시설 근처에 사는 사람들은 호흡기 문제, 두통, 설사, 우울증 및 기타 건강 문제를 더 많이 갖고 있다는 연구 결과가 있습니다.

제초제 부동(Herbicide drift) — 제초제인 디캄바(Dicamba)는 아마도 이와 관련하여 가장 심각한 위협 중 하나일 것입니다. 유전자 조작된 디캄바 내성 작물에 사용되는 독성 잡초 제거제는 2017년 미국 농경지의 약 145억 제곱미터(360만 에이커), 2018년 7월 현재 약 45억 제곱미터(110만 에이커)에 피해를 입혔습니다. (이후 새로운 데이터가 없음)

디캄바는 또한 가정의 뒷마당, 리조트, 주립 공원 및 유기농 농장을 손상시켰습니다.

여섯 번째 이유: 재생 농업은 농민에게 이점을 제공하고 지속 가능한 지역 경제를 구축합니다

재생 농업은 단순히 돈을 버는 것 이상의 가치 및 원칙에 기초하여 재생 경제를 창출함으로써 더 깨끗하고 건강한 환경과 더 영양가 있고 독성 덜한 음식을 제공하며 이외에도 다양한 실질적인 방법으로 사회에 이익을 줍니다.

2015년 기사에서 캐피탈 인스티튜트(Capital Institute)의 창립자이자 회장인 존 풀러톤(John Fullerton)은 건강과 완전성의 보편적 원칙에 기반한 재생 자본주의에 관해 회사의 견해를 이야기했습니다. "저희는 체계적인 건강의 기초가 되는 8가지 주요 상호 연결적 원칙을 확인했습니다." 그가 재생 경제 시스템의 일부로 제안한 이 8가지 원칙은 다음과 같습니다.

올바른 관계 — 단일 부분에 대한 손상이 시스템의 다른 모든 부분에 파급되며 손상을 일으킨다는 점에 기초한 경제

전체론적 부 — 진정한 부는 단순한 돈 그 이상이라는 이해. 이는 모두의 행복과 널리 공유되는 번영으로 측정될 수 있습니다

균형 추구 — "재생 경제는 효율성과 탄력성, 협업 및 경쟁, 다양성 및 일관성 그리고 중소 및 대규모 기업과 요구의 균형을 추구합니다. 이는 현대 금융 논리의 근본인 (단기) "최적화" 이데올로기에 직접적으로 대항하여 실행됩니다"

"주변 효과"의 풍요로움 — "창의성과 풍요로움은 시스템의 '주변'에서 시너지 효과를 냅니다... 예를 들어, 강이 바다와 만나는 해수 소택지에는 풍부한 상호의존적 삶이 있습니다... 그 주변에서 혁신과 교차 비옥화의 기회가 가장 큽니다"

돈, 정보, 자원, 상품 및 서비스의 강력한 순환 흐름

혁신, 적응 및 반응

강화된 참여

지역 사회 및 장소의 존중 — "재생 경제는 건강하고 탄력적인 지역 사회와 지역을 육성합니다. 각 지역은 개인의 역사와 장소의 본질에 의해 고유하게 알려집니다"

일주일 내내 농업의 변화에 영향을 미치는 방법

직접 재배하기

점점 더 많은 가정에서 유기농 및 재생 농법을 사용하여 마당을 식용 조경으로 바꿈으로써 더 깨끗하고 더 건강에 좋은 음식에 대한 요구에 응답했습니다.

그러나 직접 재배하지 않더라도, 지역에서 생산된 신선하고 유기적인 농산물을 선택함으로써 농산업을 보다 안전하고 재생 가능한 시스템으로 이끌 수 있습니다.

공장식 사육 시설이 최악의 오염원 중 하나이기 때문에 유기농 농산물 외에도 유기농, 목초를 먹여 기른 쇠고기, 가금류 및 유제품을 선택하는 것을 기억하세요. 공장식 사육 시설 육류(가금류, 쇠고기 및 돼지고기 포함)는 약물 내성 박테리아를 포함하여 질병을 유발할 수 있는 병원체로 오염되기 쉽습니다.

재생 원리에 따라 재배된 최고 품질의 식품을 나타내는 인증에는 생체 역학적 인증(Demeter) 및 미국목초사육협회(AGA) 인증 등이 있습니다.