맛있는 구운 애호박 탓츠 레시피

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애호박 탓츠

머콜라 박사로부터

미국의 주요 식품 중에 테이터 탓츠(tater tots: 한입 크기의 동그란 감자튀김)는 1953년 이래 개발된 이후 여전히 인기 있는 식품으로 남아 있습니다. 많은 사람들이 이 부드럽고, 한입에 베어 물기 좋은 크기의 식품을 사랑하는 것처럼 보이지만, 이는 건강에는 전혀 이롭지 않습니다.

테이터 탓츠는 대개 냉동 포장되어 있으며, 심하게 가공되고 영양분이 빠져나간 재료로 만들어지는 경우가 대부분입니다. 게다가, 대개 건강에 해로운 식물성 오일로 튀겨지는데, 이는 장기적으로 여러분의 건강에 해를 입힐 수 있습니다.

만일 일반적인 테이터 탓츠를 대체할 수 있는 무언가를 찾고 있으시다면, 아주 맛있는 이 구운 애호박 탓츠 레시피가 맘에 드실 것입니다. 애호박과 생 체다 치즈를 조합한 이 음식은 감자 요리의 자리를 빼앗을 수 있을 정도로, 전 연령대를 만족시킬 수 있는 건강에 이롭고 맛있는 버전의 클래식 요리입니다.

아주 맛있는 구운 애호박 탓츠(Zucchini Tots) 레시피

요리 시간: 16분~18분

총제공량: 6인분

재료

  • 닥터머콜라 코코넛 오일
  • 강판에 간 유기농 애호박 1컵
  • 가볍게 풀어놓은 자연방목 달걀 1개
  • 곱게 다진 중간 크기의 양파 ¼개
  • 생 체다 치즈 ¼컵
  • 타피오카 전분 혹은 코코넛 가루 1/3컵
  • 닥터머콜라 히말라야 소금 ¼티스푼
  • 간을 내기 위한 신선하게 간 후추
  • 갈릭 파우더(마늘 가루) 1/2티스푼

조리 방법

  1. 화씨 400도(섭씨 204도)로 오븐을 예열하세요. 베이킹 시트에 코코넛 오일을 발라주세요.
  2. 강판에 간 애호박을 깨끗한 면포에 넣고 비틀어 짜서 과도한 수분을 제거하세요.
  3. 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 담고 소금과 후추로 간을 하세요.
  4. 손으로 혼합물 1큰술을 둥글게 말아 타원형으로 만들어보세요. 베이킹 시트에 올려두고, 16분에서 18분간 구우세요. 요리 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 노릇해질 때까지 구우세요.

이 구운 애호박 탓츠 레시피는 풍미가 뛰어나 맛이 아주 좋습니다

만일 이러한 토트가 맛있지 않을 것이 걱정되시나요? 초조해하지 마세요. 건강에 더 좋은 재료로 만들었기 때문에, 이 애호박 탓츠 레시피는 풍미, 그리고 그보다 더 중요한 요소인 건강을 희생하지 않고서도 여러분이 선호하는 일부 식품을 즐길 수 있다는 것을 입증해줍니다. 어쩌면 여러분은 이 애호박 탓츠를 애호박 그 자체보다 더 좋아하실 수도 있습니다.

애호박은 탓츠를 만들기에 완벽한 안성 맞춤 재료입니다

애호박

탓츠(tots)를 만들기 위해 으깬 감자 대신에 강판에 간 애호박을 사용하는 것은 여러분이 할 수 있는 최상의 선택 중 하나일 것입니다. 애호박은 신선한 맛뿐만 아니라, 여러분이 얻을 수 있는 추가적인 건강상의 이점을 생각해 볼 때, 완벽한 대용품입니다.

애호박은 칼로리가 낮은 채소로, 나쁜 콜레스테롤 및 건강에 해로운 지방을 함유하지 않으면서도 식이섬유가 풍부합니다. 이는 체중을 관리하는 사람들 및/혹은 매일 섬유질 섭취를 늘리고자 하는 사람들에게 좋은 소식입니다.

한편, 애호박에 들어있는 제아잔틴, 카로틴, 루테인과 같은 플라보노이드 항산화 성분은 노화를 늦추고, 질환을 예방하며, 해로운 자유 라디칼을 체내에서 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 애호박의 미네랄 성분 또한 인상적입니다. 철, 망간과 인 이외에도 다음과 같은 미네랄을 함유하고 있어 몸에 이롭습니다.

  • 칼륨 — 혈압 수치를 조절하고, 지나치게 많은 나트륨을 섭취하는 것으로 인한 영향을 상쇄시켜줍니다.
  • 아연 및 마그네슘 — 혈당 조절에 도움을 주어 건강을 이롭게 합니다.

만일 애호박의 건강상의 이점을 얻고자 하신다면, 이를 식사에 첨가할 때 껍질도 함께 활용해 보세요. 애호박의 항산화 성분과 섬유질 대부분이 껍질에 들어있기 때문입니다. 또한, 오늘날 미국에 있는 대부분의 애호박은 유전자 조작 식품이므로, 반드시 유기농 호박을 구입하도록 하세요.

더 나은 건강을 위해 코코넛 오일을 활용해 보세요

건강에 해로운 식물성 오일을 활용하여 깊이 튀겨지는 전통적인 테이터 탓츠와 달리, 이 애호박 탓츠는 한 겹의 코코넛 오일로 구워집니다.

코코넛 오일에는 풍부한 중쇄 지방산(MCFAs)이 들어있는데, 이는 소화를 돕고, 지방 자체로 축적되는 대신에 간에 의해 에너지로 전환될 수 있습니다. 이러한 건강에 이로운 지방은 특정 뇌 질환 및 간질 등이 있는 사람들을 위한 치료적인 이점 및 심지어 알츠하이머병을 예방할 수 있는 잠재성을 지니고 있으며, 다음과 같은 이점을 제공해 주기도 합니다.

적절한 갑상선 기능 유지

"이로운" 콜레스테롤(HDL)을 증가시키는 반면, "해로운" 콜레스테롤(LDL)을 덜 해로운 형태로 변환하는 데 도움을 줌으로써 심장 건강을 촉진

건강에 이로운 뇌 기능 촉진

면역계 증진

체중 감량에 도움

소화에 도움

건강하고 젊어 보이는 피부 유지

구강 건강 촉진

칸디다 효모로 인해 신체가 손상되는 것을 잠재적으로 예방

코코넛 오일은 또한 다음과 같은 건강을 촉진하는 성분을 함유하고 있습니다.

  • 항염증 성분 — 코코넛 오일은 염증을 줄이는 데 도움을 줌으로써, 잠재적으로 갑상선 기능 저하증 및 갑상선 기능 항진증 발병 위험을 낮춥니다.
  • 항박테리아 성분 — 라우린산이라는 이름의 지방산은 체내에서 모노라우린이라 불리는 모노글리세리드로 변환되는데, 이는 황색포도상구균 및 칸디다 알비칸스와 같은 곰팡이, 박테리아 및 바이러스를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
  • 항곰팡이 성분 — 다른 연구들에서는 코코넛 오일이 버짐 및 무좀균과 같은 곰팡이 감염에 저항할 수 있는 능력을 보유하고 있다고 밝혔습니다.

왜 타피오카 전분을 활용해야 할까요?

타피오카 전분은 증발 과정을 통해, 혹은 땅의 뿌리를 짜낸 액상 전분이 사바 뿌리로부터 추출될 때 생산됩니다. 그 결과, 고운 하얀 건조 분말이 생성되는데, 이는 종종 밀가루로 판매되거나, 혹은 압착되어 플레이크나 "진주"로 만들어지는데, 이 경우에는 반드시 끓인 후 섭취해야 합니다.

타피오카 전분은 수프나 스튜에 향을 첨가하지 않고 걸쭉하게 만드는 데 활용될 수 있습니다. 이것이 버거 및 반죽에 더해지면 결합물로써 역할을 할 수 있습니다. 왜냐하면, 타피오카가 질척거림 없이 이러한 식품의 질감 및 수분 함량을 높여줄 수 있기 때문입니다.

타피오카 전분이 특별한 이유는 밀과 기타 곡물의 좋은 대체물이 될 수 있다는 데 있습니다. 이는 소장에서 소화되는 것을 막으면서도 동시에 대장에서 천천히 발효될 수 있는 소화 내성의 전분이나 낮은 점성의 섬유질을 얻을 수 있는 좋은 원천입니다.

소화 내성의 전분은 또한 균에 먹이를 주는 프리바이오틱스로 역할을 할 수 있으며, 이는 느린 발효 과정으로 인해, 배에 가스가 찬 것처럼 느껴지지 않도록 해줍니다. 이러한 전분은 또한 대변 용적을 넓혀주고, 규칙적인 장운동을 유지하는 데 도움을 주며, 포만감을 느끼거나 더 오랫동안 배가 부른 것처럼 느끼게 해줍니다.

소화 내성을 지닌 전분의 또 다른 이점은 애초에 소화가 잘 되지 않기 때문에, 혈당 상승의 가능성이 낮다는 것입니다. 추가적인 연구에서는 또한 이러한 전분들이 인슐린 조절을 개선하고 인슐린 저항성에 대한 위험을 낮춰주며, 잠재적으로 식후 혈당 수치를 낮추고 대사 증후군을 관리하는 데 도움을 준다는 사실을 분명히 했습니다.