무는 어떤 이점이 있습니까?

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기가 막히는 무

식물명: 라파누스 사티부스

무

무는 한 입 베어물 때마다 만족스럽고 바삭한 식감을 제공하기 때문에 많은 야채 애호가들이 선호하는 채소입니다. 이는 유채속 과에 속하며 양배추와 밀접한 관련이 있는 식물로 다양한 모양, 크기, 색깔이 있는 것으로 잘 알려져 있습니다.

미국에서 접할 수 있는 가장 흔한 무는 붉고 둥근 모양의 하얀 속살을 가진 다이콘이라고 불리는 종인데 이는 뿌리를 가진 덩굴 식물이며 겨울 무(붉은 것은 대부분 봄에 재배됩니다)라고도 불립니다. 가장 일반적인 무는 검은색을 띄며 이는 분홍색, 짙은 회색, 보라색, 노란색 그리고 초록색과 흰색에 이르기 까지 다양한 색깔의 종으로 나눠집니다.

무는 기원전 2700년경에 이집트의 역사 기록에서 가장 처음 언급되었으며 피라미드가 지어지기 전부터 재배가 되기 시작했다고 합니다. 로마인들은 꿀, 식초, 소금으로 만든 반죽을 이용하여 무를 보존했습니다.

그리스에서 매우 높이 평가되어 금의 대용품으로도 사용되었습니다. 결국, 이 작물은 유럽 전역으로 퍼지게 되었고 1548년에 이르러 영국에 상륙하게 되었습니다. 그런 다음, 1629년에는 바닷길을 통해 미국에 전래되었으며 메사추세츠 주를 시작으로 천천히 확산되어 나갔습니다.

무 재배 및 저장

무의 효능

오늘날에도 무는 여전히 인기있는 작물이며, 일찍이 심어져 수확되고 가벼운 서리에는 어떠한 영향을 받지 않습니다. 붉은 무는 수확할 때, 근처의 식물들의 방해를 받지 않도록 땅에서부터 바로 잡아 당깁니다. 조리를 함에 있어 최적의 작물을 얻으려면 무가 적당하고 사용 가능한 크기인지 확인하시기 바랍니다. 무의 녹색 줄기와 뿌리는 요리에 사용되며, 특히 시금치와 같은 작물과 함께 자주 사용됩니다. 무를 조리에 이용할 때는 잘 씻어 불순물이 섞이지 않도록 합니다.

무를 냉장 보관하기 전에는 먼저 씻고, 윗부분에 있는 녹색 줄기를 제거한 후 종이 타월로 감싸 비닐 백에 넣어 주시기 바랍니다. 이는 무의 수분 함량을 최적화하고 약 일주일 동안 신선함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 얇게 썰어 샌드위치와 샐러드의 속재료로 이용할 수 있습니다.

무의 건강 이점

무는 한 번에 10개의 양을 섭취하지 않고 100그램만 섭취하더라도 그 이점을 충분히 누릴 수 있습니다.이는 무를 많이 섭취한다고 해서 더 많은 양의 영양 성분을 얻는 것이 아니라는 것을 잘 보여줍니다.

무는 파괴적인 자유 라디칼의 공격으로부터 질병을 퇴치하고 건강한 세포를 구할 수있는 비타민 C의 아주 좋은 공급원입니다. 이것은 전해질과 이항 비타민의 자연적 항산화 작용을 통해 이루어지며 신체의 면역력을 증가시키고 고혈압 및 통풍을 포함한 모든 종류의 질병 퇴치를 돕습니다.

엽산, 섬유질, 리보플라빈, 칼륨, 구리, 비타민 B6, 마그네슘, 망간, 칼슘은 건강에 좋은 무의 특성을 뒷받침 해주는 탁월한 영양소입니다.

무에는 섬유질이 함유되어있어 규칙을 준수하고 기능을 유지하며 건강한 체중 유지에 도움이됩니다. 아이러니하게도 이러한 자연스럽게 채워진 채소는 배뇨 중에 경험하는 불타는듯한 느낌을 끝내는 데 도움이 될 수 있습니다. 무우는 천연 이뇨제이기 때문에 신장과 비뇨계를 정화하고 염증을 완화시킬 수 있습니다.

무를 섭취하면 빌리루빈을 제거하는 데 도움이됩니다. 이는 피부, 점막 또는 눈에 노란색 옅은 색조가 나타나는 증상으로 신생아에서 흔히 나타납니다. 이 유형의 황달은 빌리루빈이 간에서보다 빨리 축적되어 체내에서 배설되고 배설 될 때 발생합니다.

무를 통해 얻을 수 있는 또 다른 이점에는 전립선, 결장암, 유방암, 난소암을 포함한 다양한 암을 억제하는 데 도움이 되는 유익한 화합물인 설포라판과 함께 잠재적으로 암과 같은 질환에 대항하는 물질인 인돌이라고 불리는 해독 성분이 있습니다.

무 영양 성분

제공량: 3.5 온스 (100 그램), 가공되지 않은 것
  1회 제공량 % 일일 권장 섭취량
칼로리 16  
지방 당 칼로리 1  
총 지방 0 g 0%
포화 지방 0 g 0%
트랜스 지방    
콜레스테롤 0 mg 0%
나트륨 39 mg 2%
총 탄수화물 3 g 1%
식이 섬유 2 g 6%
설탕 2 g  
단백질 1 g  
비타민 A 0% 비타민 C 25%
칼슘 2% 철분 2%

*일일 권장 섭취량은 2,000칼로리 식단을 기준으로 합니다. 개별적으로 섭취하는 칼로리의 양에 따라 수치가 더 높거나 낮을 수 있습니다

무에 대한 연구

한 연구에 따르면, 십자화과 식물에 속한 다른 야채와 비교하였을 때, 스페이 검은 무는 약 4배 이상의 글루코시놀레이트를 함유하고 있다고 합니다.

이는 임상 시험 결과, 효소를 해독하고 신속하가 신진 대사 기능을 하며, DMBA로 인한 골수 독성을 빠르게 줄여주는 능력이 있음을 입증하였습니다. 과학자들은 이와 관련하여, 그 결과가 스페인 검은 무에서 글루코시놀레이트가 급성 독성을 예방한다는 가설을 뒷받침한다고 결론 지었습니다.

과학자들은 뿌리, 줄기, 잎 및 추출물을 포함한 무 식물 (라파누스 사티부스 L)의 화학 반응 효과를 평가하고 인체상의 암 세포 성장, 정지 및 세포 사멸을 유도하는 분자 메커니즘을 조사했습니다.

무 뿌리는 상당한 세포 성장 억제와 유도 세포 사멸을 보여주었는데, 이는 무가 일부 암세포 라인에서 잠재적인 화학 반응 효과와 세포 자멸 유발 능력을 가지고 있다는 전제를 입증하였습니다.

무 건강 레시피

콩 껍질, 무를 곁들인 라임 샐러드

콩 껍질, 무를 곁들인 라임 샐러드

재료

  • 다듬고 반으로 자른 콩 껍질 2개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 1 인치의 크기로 썬 황납콩 3컵
  • 라임즙 3 큰술
  • 잘게 썬 고수 1/2 컵
  • 신선하게 간 후추
  • 얇게 슬라이스하여 다듬은 무 1 (약 10 조각) 묶음
  • 소금 1/4 작은술, 기호에 따라

조리 과정

  1. 콩을 끓는 물 2인치에 넣고 바짝 익을 때까지 약 45분간 쪄줍니다. 그런 다음, 종이 타올을 깔고 베이킹 시트 위에 얹어 줍니다.
  2. 황납콩이 바삭하게 익을 때까지 약 5분간 찝니다. 콩 껍질을 첨가합닏. 그런 다음 약 20분 동안 차가워질 때까지 냉장 보관하여 줍니다.
  3. 라임즙, 오일, 고수, 소금, 후추를 큰 그릇에 넣고 잘 저어줍니다. 그런 다음 무, 완두콩, 콩을 넣고 골고루 버무립니다. 완성된 요리를 소금과 후추를 이용하여 입맛에 맞게 간을 한 후, 차가운 상태로 제공합니다.

무에 관한 흥미로운 사실

“무”라는 단어는 “뿌리”라는 의미를 가진 라틴어인 “라딕스”와 “빠르게 나타나는”이라는 뜻을 가진 그리스 어인 “라파누스”에서 유래하였습니다.

이는 무를 심었을 때, 정원에 있는 다른 식물들 보다 빠르게 자라나는 무의 특징과 깊은 관련이 있습니다. 이러한 이유로 당근과 사탕무 같은 다른 채소와 같은 공간에 심더라도 무를 빠르게 식별해낼 수 있습니다.

요약문

무는 상당한 양의 비타민 C와 몇몇 다른 비타민과 미네랄을 포함하고 있으며, 인돌과 같이 친숙하지 않은 몇몇 화학 물질 또한 함유하고 있습니다.

이와 더불어, 무는 잠재적인 암에 대한 예방 성분인 설포라판이라고 불리는 이소시아나이트 산화 방지 화합물을 포함하고 있습니다. 이는 간에서 빌리루빈을 제거하고 황달 현상을 효과적으로 예방하며, 신장과 비뇨계를 정화하고 혈압을 조절함과 동시에 면역력을 높이고 신체 전체에서 자유 라디칼을 소거하는 등의 다양한 긍정적인 기능을 수행합니다.

만약 샐러드에 생기를 불어 넣고 동시에 다양한 건강상의 이점을 얻고 싶다면 무 한 다발을 사서 잘게 썰은 후 샐러드에 첨가하여 보시기 바랍니다. 매우 놀라운 효과를 보게 될 것입니다!