미국 음식들 중 이탈리아에서 유래된 음식들, 그 중에서도 피자가 아마 가장 사랑받고 인기있는 음식 중 하나임에 틀림이 없습니다. BBC 뉴스에 따르면, 대략 4천만 명의 미국인들이 매일 피자를 섭취하고 있는 것으로 나타났습니다.
이는 또한 가족들 혹은 친구들과 모여 게임을 하거나 영화를 볼 때 가장 흔하게 즐길 수 있는 간식이자 식사라고 할 수 있습니다. 하지만 많은 사람들이 피자를 찾으면 찾을 수록 사실 시장상의 피자의 품질은 떨어지고 있습니다. 사실, 현재 공장에서 찍어내 듯 만들어지는 피자들의 대부분이 가공된 재료들로 구성되어 있어 일반적인 영양 성분들은 거의 찾아볼 수 없습니다.
하지만 모든 피자들이 같은 방식으로 만들어지는 것은 아니기 때문에 너무 초조해할 필요는 없습니다. 만약 여러분이 해롭지 않고 가공되지 않은 재료들로 이탈리아의 별미를 즐기고 싶다면, 언제든지 쉽게 따라할 수 있는 다양한 요리법들을 다채로운 방법으로 응용할 수 있습니다. 이에 Mercola.com의 직원인 마야 스탄코빅 줄로빅(Maja Stankovic Zulovic)이 소개하는 다음의 맛있고 건강한 콜리플라워 피자 캐서롤 레시피를 참조해 볼 수 있습니다.
콜리플라워 피자 캐서롤
재료 준비 시간: 20 분 조리 시간: 30에서 35 분 총 소요 시간: 50에서 55 분
재료
- 꽃 모양으로 잘린 콜리플라워 2개
- 유기농 피자 소스 2/3 컵
- 히말라야 소금 (기호에 따라)
- 신선하게 간 후추 (기호에 따라)
- 쉬레드 모짜렐라 2컵 2
- 신선하게 간 파마산 2/3컵, 그리고 장식용
- 잘게 썰은 블랙 올리브1/2 컵
- 양파 1/2 컵
- 오레가노 1큰술
- 잘게 분쇄한 고추가루 2작은 술
- 장식용 신선한 파슬리
제공량: 4인분
과정
- 오븐을 화씨 350 도까지 가열합니다.
- 콜리플라워를 약 3분간 데워 조리합니다.
- 큰 그릇에 콜리플라워와 피자 소스를 넣고 골고르 버무려줍니다. 그런 다음 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 콜리플라워 반을 베이킹 접시에 담고 모짜렐라, 파마산, 올리브 그리고 양파 반을 위에 얹습니다. 그 위에 오레가노와 후추가루를 골고루 뿌립니다.
- 나머지 콜리플라워를 베이킹 접시에 담고 앞서 설명한 토핑 과정을 반복합니다.
- 콜리플라워가 부드러워지고 치즈가 거품이 생길 때까지 익혀줍니다. 이 과정은 약 30분 가량 소요될 것입니다.
- 그런 후 조금 식혀줍니다. 파슬리와 파마산 치즈를 곁들어 제공합니다.
피자는 어디에서 어떻게 유래 되었을까요?
미국의 패스트푸드와 같은 형식인 피자가 등장하기 전에, “피자”라는 용어는 1950년 이전까지는 잘 알려지지 않았으나 현재 이는 시장/미디어 매체에서 가장 흔하게 볼 수 있는 음식 중 하나이기 때문에 놀랍습니다.
피자의 기원은 이탈리아의 라파엘레 에스포시토(Raffaele Esposito) 이탈리아 국기 색깔을 바탕으로 두고 있는 재료들로 이루어져 있으며 이는 마르게리타 여왕을 위해 준비한 음식에서 부터 유래되었다고 일반적으로 알려져 있는데, 초기의 기록에 따르면 피자는 기원전 6세기 초에 이미 존재하고 있다는 것을 발견할 수 있습니다. 발견된 가장 초기의 문서들 중 하나에 따르면, 다리우스 대왕이 이끄는 군인들이 납작한 빵에 올리브 오일과 대추를 넣어 먹었다고 하며 이는 실제로 피자와 매우 비슷한 형태인 것으로 보입니다.
그러나 믿거나 말거나, 미국식 식단에 도입된 후로부터 피자의 형태가 조금씩 바뀌기 시작했는데 이는 이탈리아계 미국인 가정에 의해 이루어졌습니다. 하지만 이것이 유명인의 광고 때문인지, 아니면 해외에 주둔하면서 특별히 이 음식을 찾는 병사들 때문인지는 확실치 않지만 피자가 어떻게 요리계의 큰 관심을 끌기 시작했는지에 대한 특정한 단서 및 사건은 추적할 수 없다고 합니다.
오늘날, 미국에는 75,000개 이상의 피자 체인 가게와 피자 레스토랑이 있는데, 이는 요리에 대한 미국인들의 사랑을 확실히 증명하고 있습니다. 하지만 만약 조리가 가능한 충분한 공간이 있다면, 가정 내에서도 언제나 독창적인 피자를 만들어볼 수 있습니다.
콜리플라워를 통해 충분한 양의 항산화 성분을 얻어보세요
콜리플라워는 인간의 식단에 있어 가장 간과되기 쉬운 채소들 중 하나입니다. 하지만 이는 종종 가까운 식물과에 속하는 브로콜리에 비해 보다 영양가가 낮은 식품으로 여겨지지만, 콜리플라워에는 실제로 다양한 비타민, 미네랄 그리고 다른 활동적인 화합물을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 조리법의 주성분으로 다음과 같은 필수 영양소들을 추출할 수 있습니다:
- 엽산 은 신체상의 새로운 적혈구 합성에 매우 필수적입니다. 또한 임신 중 신경관과 척수 발달에 필요한 광물 중 하나이며, 선천적인 결함의 위험을 근본적으로 최소화합니다. 엽산은 이 밖에도 빈혈, 감염 그리고 기타 질병에 따른 위험을 완화하고 예방하는 것으로 잘 알려져 있습니다.
- 설포라판 은 십자화과 채소에서 발견되는 가장 귀중한 성분 중 하나입니다. 이 유황 함유 화합물은 암 위험 감소 및 다른 기능과 밀접한 연관을 가지고 있습니다.
- 섬유소 는 소화를 촉진하고 영양분을 흡수, 그리고 전반적인 신진대사를 촉진하는 데 필요한 것으로 잘 알려져 있습니다. 이는 또한 대변을 부풀려 배변을 보다 원활하게 하며 변비 증세를 완화시키는 데도 큰 도움을 줍니다.
- 칼륨 은 적절한 세포 내 유동 수준을 유지하고 심장 및 신체 내 다양한 기관을 포함하여 근육 건강을 증진시키는 역할을 합니다.
- 콜리플라워상에 함유되어 있는 비타민 C는 면역체계 기능, 심혈관 및 피부 건강을 유지하는 데 매우 중요한 역할을 합니다.
건강을 증진시키는 저렴하고 간단한 방법
치즈는 주로 긴 유통기한을 가지고 있어 식재료로서 큰 사랑을 받아왔을 뿐만 아니라, 다양한 요리에 응용되어 사용되며 인체의 건강에도 큰 영향을 미치며 많은 발전을 거듭해 왔습니다.
다른 유제품들과 마찬가지로, 치즈는 신체상에 필수적인 칼슘 및 다른 필수 미네랄들로 가득 차 있습니다. 이 요리법에 사용되는 두 가지 종류의 치즈, 즉 모짜렐라와 파마산은 독특한 질감 및 풍미로 인해 많은 요리법에 애용되는 이탈리아 치즈입니다. 이 치즈들이 제공하는 건강상의 이점들은 다음과 같습니다:
- 뼈 건강을 유지 및 증진시킵니다 — 어떠한 종류의 치즈를 섭취하던지, 여전히 상당한 양의 칼슘을 얻을 수 있습니다. 칼슘은 골밀도를 높여 뼈를 건강하고 튼튼하게 유지하는데 중요한 역할을 하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이는 또한 뼈의 형성과 신진대사 증진에 큰 도움을 줍니다.
- 미생물에 대항하는 것을 돕습니다 — 치즈에서 발견되는 우유당 단백질인 락토페린은 항균성을을 가지고 있어 (유해) 미생물을 막는데 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있습니다.
- 혈압 조절 및 유지 기능을 향상시킵니다 — 치즈에서 발견되는 많은 양의 칼슘은 혈압을 유지하는 데 상당한 도움이 됩니다. 2015년에 진행된 연구에 따르면, 칼슘은 고혈압 환자의 심근과 수축기 혈압을 낮추는 데 큰 도움이 될 수 있다는 것이 입증되었습니다.
오늘 가족을 위해 콜리플라워 피자 캐서롤을 만들어 보시기 바랍니다
집 앞 현관까지 간편하게 배달해주는 피자는 매우 유혹적일 수 있지만, 가정 내에서 직접 음식을 요리하는 것은 최선의 선택이며, 질적으로 또는 영양적인 면에서 큰 이점을 가지고 있다는 것을 기억하세요! 패스트푸드의 대안책으로서 보다 건강한 성분들을 함유하고 있는 이 콜리플라워 피자 캐서롤을 시도해보시기 바랍니다.
이에 따라 건강에 좋은 성분으로부터 다양하고 풍부한 영양소를 얻을 수 있을 뿐만 아니라, 시중에서 구입하는 가공되고 정제된 재료들로 만들어진 가공 피자를 피할 수 있습니다.