오레가노의 영양학적 효능은 무엇일까요?

머콜라 박사

오레가노는 필요에 따라 조리 또는 테라피, 두 가지 용도로 모두 사용될 수 있는 완벽한 허브입니다. 이 이름은 “산자락의 기쁨”이라는 뜻을 가지고 있으며 오레가노는 고대 그리스인과 로마인들에게 있어 기쁨의 상징으로 받아들여져 왔습니다.

이는 신랑과 신부를 묘사하는 그림에서 한 다발의 오레가노로 만들어진 화관을 통해 알아볼 수 있습니다. 그 뿐만 아니라 지중해식 요리에서 인기있는 재료로 미국에서는 피자를 만드는 데에 있어 향신료로서 주로 사용됩니다.

이는 잘 알려진 바와 같이 비타민A, C, E 그리고 K와 함께 섬유질, 엽산, 철분, 마그네슘, 비타민 B6, 칼슘 그리고 칼륨에 이르기 까지 다양한 영양소들을 함유하고 있어 유럽에서는 “야생의 마조럼”으로 불리며 풍부한 영양학적 효능을 가지고 있는 식물화학물질을 제공합니다.

오레가노의 주요한 5가지 영양학적 효능

단순한 맛 그 이상의 효능: 요리에서 오레가노를 사용하는 이유는 무엇인가요?

오레가노의 훈훈한 아로마향을 가진 맛은 어떠한 음식에도(이탈리아 요리만을 제외하고) 잘 어울립니다. 채소 또는 달걀을 곁들인 전채요리용 샐러드 드레싱에 사용하세요. 그 밖에도 오레가노는 육류의 조리 전에 사용하면 조리 과정에서 생성되는 독소 물질을 제거하는 데에 도움을 줍니다.

한 연구에 따르면 산화 방지 성분을 풍부하게 가지고 있는 오레가노와 같은 향신료는 육류의 조리 과정에서 말론디알드하이드( 화학적 산화유발제)가 생성되는 것을 71퍼센트에서 49퍼센트 까지 감소한 것을 실험자의 소변에서 검출해낼 수 있었습니다. 이 실험에서 연구원이 사용한 혼합물은 다음과 같습니다:

여러분은 단순히 말린 향신료들을 다양한 비율로 재조합하여 육류 위에 펴바른 후 숙성시키는 방법으로 효과를 낼 수 있습니다.

전문 가드닝 지식이 없더라도, 오레가노는 가정 내에서 쉽게 기를 수 있는 허브이므로 언제 어디서든 당신에게 유용한 영양소 공급원이 되어줍니다. 이 뿐만 아니라, 오레가노는 다년생 식물로서 한 공간 안에서 년을 거듭하며 계속해서 자라날 수 있습니다.

오레가노를 보다 신선하게 이용할 수 있는 방법은, 사용 전에 말리는 것입니다. (말린 오레가노는 “에르브 드 프로방스”와 같은 향신료 블렌드와 관련한 유명 서적에서도 소개되었습니다)이와 같은 오레가노를 밀봉된 상태로 서늘하고 어두운 공간에 두면 좋습니다.

오래가노를 구매할 때, 대개 두 종류의 오레가노를 찾아볼 수 있습니다: 지중해 오레가노( 그리스산 오레가노, 터키산 오레가노 또는 유럽산 오레가노)와 멕시칸 오레가노입니다.

두 종류 모두 비슷한 향과 생김새를 가졌다고 할지라도, 지중해 오레가노와 멕시칸 오레가노는 두 종류의 다른 식물에서부터 자라나는 것입니다. 멕시칸 오레가노는 사실 레몬 베버나와 가장 밀접한 관련이 있기에 지중해 오레가노와 비교해 볼 때 덜 달콤한 맛을 가지고 있는 반면 더 톡 쏘고 강력한 맛을 가지고 있습니다.

여러분에게 잘 맞는 오레가노를 선택하고자 한다면 다음 사항을 참고하세요, 멕시칸 오레가노는 보다 매콤한 요리와 함께 커민 또는 칠리 파우더와 같은 맛을 낼 수 있습니다. 지중해 오레가노는 이탈리아 요리, 생선류, 양고기, 샐러드, 채소 또는 요리에 있어 보다 연한 맛을 나타내고자 할 때 사용할 수 있습니다.

오레가노 오일은 흉부 주위 질환에 있어 자연 치료약이 될 수 있습니다.

오레가노 오일은 요리 시 사용될 수 있지만, 또한 이 오일은 다양한 종류의 염증에 있어 큰 도움을 줄 수 있어 가정 내 치료약으로서 이용하면 좋습니다. 예를 들어 오레가노의 항 박테리아, 항 바이러스 그리고 항진균의 성질은 다음과 같은 효과를 낼 수 있습니다:

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• 폐렴간균과 황색포도간균과 같은 호흡기 질환을 발생시키는 세균의 번식을 억제합니다. 이것은 또한 박테리아에 있어 내성을 가지는 다양한 약물에 대해 저항합니다.
• 요도감염(UTIs)을 예방하는 것에 효과적이며 이는 요도감염을 유발하는 E. Coli, 프로테우스, 녹농균 또는 이 밖의 병원균이 증식하는 것을 억제합니다.
• 질염에 관련하여 디플루칸 의약품에 공통적으로 포함되어 있는 항물질이 함유되어 있습니다.
• 기생충 감염에 관련하여 오레가노 오일은 티니다졸 의약품보다 더 많은 아메바 기알디아 기생충을 제거하는데 효과적인 물질을 함유하고 있습니다.
• 식중독과 관련하여 오레가노 오일에는 리스티아, 살모넬라, E. Coli, 그리고 쉬겔라 디센테리아 등에 이르기 가지 다양한 병원균에 대해 억제하는 물질을 가지고 있습니다. 이는 단순히 음식을 만드는데 재료로 사용되어 이와 같은 병원균을 예방하는 것 뿐만 아니라 오일 그 자체로서 증상을 완화시키는 역할을 합니다.

이 밖에도 오레가노 오일은 건강상 필요에 따라 다양한 방법에서 이용됩니다:

• 운동선수들의 경우, 발 또는 손톱, 발톱에 있어 곰팡이균 증식을 억제합니다. 세숫대야에 물을 붓고 티 스푼으로 몇 방울의 오레가노 오일 또는 희석된 오일(1 티스푼 분량의 올리브, 코코넛 오일 한 방울)을 해당 부위에 문지릅니다.
• 축농증 또는 감기 기운을 억제하는데 도움이 됩니다. 간단히 몇 방울의 오레가노 오일을 끓는 물을 담은 단지에 떨어뜨립니다. 조심스럽게 증기를 들이마시는데 이 때 달궈진 물 또는 단지에 데이지 않도록 주의하면 좋습니다.
• 구내염 또는 입 속 기생충을 제거하는 것에 효과적입니다. 희석한 오일(식물설 오일 1방울과 1방울의 오레가노 오일)을 동시에 한 두 방울 정도 혀 밑에 떨어뜨립니다. 몇 분 정도 기다리고, 물로 입 속을 헹굽니다. 하루에 4번 정도 반복하면 효과를 볼 수 있습니다.