건강한 생꿀의 영양학적 효능은?

텍스트 크기 변경하기:

건노화방지에 효과적은 생꿀

생꿀

역사적으로 이집트 카이로에 있는 한 사원에서 기록된 바에 따르면, 인간은 기원전 2,~40년 경부터 벌집을 채집함으로써 끈적하고 달콤한 꿀을 이용해왔다고 합니다.

이집트인들은 신에게 바치는 꿀 케이크의 재료로 단 맛을 가진 생꿀을 유용하게 이용했으며 이는 심지어 홍수를 예방하기 위해 사용되었다고 합니다.

꿀은 또한 그리스인과 로마인들에게도 잘 알려져 있었으며, 음식, 화장품 그리고 의약품에 이르기까지 전통적으로 다양하게 이용되었습니다.

이번 기사를 참조하여 (생꿀의) 영양학적 효능과 꿀을 구매 시 어떤 점을 주의해서 살펴봐야 하는 지 (최상의 품질의 꿀을 고르기 위해) 자세히 알아보시기 바랍니다.

생꿀의 필수 영양학적 효능

생꿀은 생각보다 더 다양한 효능을 가지고 있으며 이는 아래와 같습니다:

효과적인 기침 완화: 세계 보건 기구(WHO)는 꿀이 완화제로서 입 또는 목구멍의 질환을 경감시키는 것에 효과적인 성분을 가지고 있다고 강조하였습니다.

생꿀은 주로 아이들에게 나타나는 호흡기 감염으로 인한 기침을 완화시키는데 잘 알려진 덱스트로메토르판 (dextromethorphan) (처방전 없이 구입할 수 있는 의약품의 성분)과 마찬가지로 효과적입니다.

생꿀은 또한 이와 같은 질환으로 인해 숙면에 어려움이 있는 경우 탁월한 치료제로 사용되기도 합니다.

상처 치료 도움: 야생꿀은 균 예방, 향균 효과를 가지고 있으며 항산화 물질을 함유하고 있습니다.

연구 결과에 따르면 가공되지 않은 야생꿀이 상처 치료와 궤양 치료에 도움이 되었으며 또다른 한 연구는 59 개의 상처 중 58 개가 꿀로 인해 개선되었다고 강조한 적이 있습니다.

특히, 마누카 꿀 이라고 불리는 꿀은 마누카 꽃의 화분에서 얻어진 성분으로 위와 같은 치료의 목적으로 더욱 효과적입니다.

참고로 임상 시험을 통해 마누카 꿀이 MRSA (methicillin-resistant Staphylococcus aureus)와 MSSA (methicillin-sensitive Staphylococcus aureus)와 같은 250 종 이상의 임상 박테리아 균주를 박멸하는 능력을 발견할 수 있었다고 합니다.

에너지 증진 효과: 야생꿀은 운동 전 후에 에너지를 증진하는 효능을 가지고 있습니다.

생꿀은 운동선수에 있어 “시간-방출 연료”와 같이 장기적이고 지속적인 에너지를 필요로 하는 경우 효과적입니다.

라디컬 제거 지원 및 억제: 꿀에는 항산화 물질인 페놀릭 화합물이 들어 있어 라디컬이 유발하는 세포 손상으로부터 신체를 보호합니다.

알레르기 증상 완화: 종종, 자연적으로 채집된 꿀에는 식물에서 꿀벌이 모은 꽃가루 포자를 함유한 꿀이 만들어집니다.

자연적으로 만들어진 꿀의 섭취는 알레르기로부터 신체 건강을 유지하고 내성을 강화시키는 이상적인 효능을 가지고 있습니다.

헤르페스 상처 치료제: 좋은-품질의 자연산 생꿀은 헤르페스 에 있어 물집과 쓰라림을 완화시키는 데에 효과가 있습니다.

생꿀의 높은 당 함유량은 생체 내에 미생물이 증식하는 것을 막아 줍니다.

(꿀벌 중)일벌은 활동 중 포도당 산화 효소라고 불리는 효소를 분비합니다. 그래서 생꿀이 상처와 접촉하게 되면 효소는 낮은 수준의 과산화수소를 방출한다고 합니다.

생식기 쪽 헤르페스 질환을 앓고 있는 16 명의 성인 환자를 대상으로 한 연구에서 아시클로비르(Acyclovir)크림과 같은 항 바이러스 약물과 비교해서 생꿀이 치료법으로서의 효능 및 효과를 가지고 있는지 조사를 진행하기도 했습니다.

생꿀은 말라리아 질환의 43 %, 생식기 헤르페스 질환의 59 %로 아시클로비르(Acyclovir)에 비해 더 효과적인 평균 치료시간을 보였습니다. 또한 환자들에 있어 심한 통증이 현저히 감소한 것으로 나타났으며 총 2가지의 입술 부위의 헤르페스와 생식기 헤르페스가 야생꿀을 사용한 후 증상이 완전히 사라진 것으로 나타났습니다.

전반적인 화장품으로도 생꿀은 많은 효능을 가지고 있다고 합니다.

  • 보습제 역할: 보습제는 더 많은 수분을 유지하는 역할을 하는데, 생꿀은 보습영양제, 삼푸 그리고 컨디셔너에 있어 완벽한 보습제의 효과를 가집니다.
  • 여드름 완화: 피부에 있어 수분을 유지시켜주는 것과 동시에, 야생꿀은 피부에 있어 발진과 뾰루지와 같은 증상을 완화시키는 데에 도움이 됩니다.
  • 다크 서클 제거: 스푼 분량의 꿀은 다크 서클을 제거하고 눈 밑 부어오름과 같은 증상을 완화시킬 수 있습니다.
  • 큐티클 손상 치유: 손상된 손톱의 큐티클은 세균 감염과 박테리아 증식 등의 질환을 유발할 수 있습니다. 생꿀과 애플 사이다 식초를 혼합하여 섭취하면 이와 같은 증상을 완화시킵니다.
  • 두피 상태 개선: 생꿀을 따뜻한 물에 풀어서 사용하면 지루성 피부염과 같이 비듬과 가려움을 유발하는 증상을 완화하고 효과적으로 개선합니다.

유기농 생꿀이란 무엇인가?

오늘날에는 다양한 종류의 꿀들이 판매되는 데, 특히 유기농 생꿀은 꿀벌이 살충제가 뿌려지 않은 꽃에서 성분을 채취하여 만들어지는 꿀을 말합니다. 또한 유기농 야생꿀은 벌집에서 추가적인 공정 없이 즉석으로 바로 채집되는 종류의 꿀 또는 이와 동일한 품질의 꿀을 의미합니다:

  • 생꿀은 덩어리진 분자, 죽은 벌과 다리, 날개, 벌집 왁스 덩어리 또는 그 밖의 불순물을 포함하고 있는 상태에서 바로 제조되는 것입니다.
  • 생꿀은 살균되거나 여과되지 않은 상태입니다.
  • 95도 이상에서 공정되지 않습니다.
  • 추가적인 성분 및 첨가제를 함유하고 있지 않습니다.
  • 밝은 갈색 또는 호박색의 유리병에 담겨 있는 생꿀은 천연 유기농이라고 할 수 있습니다.

유기농 꿀 상품은 다음과 같은 공정 및 제조 과정을 거쳐 만들어진다고 합니다:

꽃의 꿀(Nectar)의 출처

꿀벌들의 위치 형성

벌들의 공정

꿀 채집 공정

이동

공정 온도

포장재

더욱 나아가, 생꿀이 완전한 유기농임을 증명하기 위해, 샘플을 채취해서 환경 오염 물질의 양이 기준에 부합하는지 테스트를 진행합니다. 또한 유기농 꿀 농장은 모든 공정을 모니터링을 함으로써 이를 보증합니다:

  • 유해한 화학 물질에 대한 영향이 없다는 것을 보증하기 위해 반경 5키로미터 범위의 유기농 벌집들은 모든 공정 과정에서의 해당 책임자들에게 증빙 자료를 요하기도 합니다.
  • 샘플 꿀에 대한 일반적인 측정과 테스트 진행
  • 벌집들은 비-유기농 꿀, 당류, 항생제 함유 여부에 대해 철저한 검사를 받습니다.

야생꿀, 유기농 야생꿀은 다양한 영양학적 효능을 가지고 있으며, 이는 다음과 같습니다:

  • 최상의 영양 성분 함유: 항산화 성분, 비타민 그리고 미네랄과 같은 주요한 영양 성분들이 유기농 야생꿀에 함유되어 있으며 몇 가지 예를 들어보면 로얄 젤리, 프로폴리스 그리고 벌 꽃가루 등이 있습니다.
  • 소화 기능과 면역 체계를 개선시킵니다: 비피도박테리아(Bifidobacteria)는 소화 및 면역 건강을 증진시키는 것으로 알려진 박테리아의 유형으로 유기농 원료 꿀에서도 발견됩니다. 유기농 야생꿀은 장내에서 비피도박테리아(Bifidobacteria)의 성장을 자극하여 효과적인 프로바이오틱스과 같은 기능을 합니다.
  • 운동 신경 증진: 탄수화물, 천연 포도당 및 과당, 비타민 및 미네랄 등의 성분을 쉽게 흡수 또는 결합하여 체력을 연장하고 운동 능력을 높여 신체의 빠른 회복을 돕습니다.

야생의, 정제되지 않은 생꿀은 탁월한 선택입니다

또 다른 종류의 추천하는 꿀은 야생의, 정제되지 않은 형태 또는 벌집에서 신선하게 바로 채취되어 꽃가루와 프로폴리스가 충분히 함유된 꿀입니다. 이와 같은 꿀은 다음과 같습니다:

  • 알칼리 성분 함유: 비타민, 효소 또는 항산화 물질은 야생의, 정제되지 않은 형태의 꿀에 있어 알칼리 성분으로부터 얻어지며 이는 다양한 질환에 있어 효과적입니다.
  • 피부 건강 개선: 찰과상, 뾰루지 또는 화상과 같은 증상이 있을 경우, 야생의 여과되지 않은 꿀을 피부에 바르세요. 이 꿀은 피부를 부드럽게 해주며 보습의 효과를 가지고 있습니다. 또한 여드름과 화장품으로 부터 유발되는 알레르기와 같은 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
  • 변비 완화: 야생의, 여과되지 않은 꿀은, 애플 사이다 식초와 혼합하여 섭취하면, 변비를 완화하는 효과를 가집니다.

야생의 꿀, 정제된 꿀 그리고 일반 꿀은 어떤 특징(차이점)들을 가지고 있을까요?

다양한 종류의 꿀들이 보다 건강하고 영양이 풍부한 꿀을 찾고자 하는 사람들에게 큰 어려움이 될 수 있습니다

따라서 야생의, 정제된, 그리고 일반 또는 상업용의 대량 제조된 꿀과의 비교를 통해 몇 가지 차이점을 알아보았습니다.

아래 차트를 참조해서 야생꿀과 정제된 꿀 그리고 일반 꿀을 비교해보기 바랍니다:

야생꿀 정제된 꿀 일반 꿀

일반적으로 불투명한 유백색을 띱니다

설탕, 옥수수 시럽 또는 인공 조미료와 같은 첨가물 없이 만들어진 꿀입니다

부드럽고 균일한 색상을 가집니다

흰색에서 노란색 또는 갈색까지 다양한 색깔이 있습니다

어떤 상황에서도 거품이 나타나지 않습니다

꽃가루를 소량 또는 전혀 포함하고 있지 않습니다

액체 또는 고체 (크림색) 형태로 구입할 수 있습니다

꽤 무겁고 끈적한 질감의 액체입니다

발효를 유발하는 모든 효모를 죽이기 위해 저온 살균 과정을 가집니다

따뜻한 물에 녹을 수 있는 과립형으로도 제공됩니다

부드러운 질감(필라멘트와 같은)을 가집니다

항생제/독성 물질을 포함하고 있을 수도 있습니다

꿀벌의 일부, 꽃가루와 왁스를 제거하는 공정 과정을 거칩니다

층을 만들지 않습니다

주성분은 보통 과당 옥수수 시럽으로 이는 당뇨병, 비만, 고혈압 및 간 손상과 같은 질병을 유발할 수도 있습니다

인공첨가물을 함유하지 않은 가공되지 않은 형태입니다

또한 꿀벌이 채집하는 식물에 따라 클로버 또는 라즈베리 향을 함유하고 있는 꿀이 만들어질 수 도 있습니다

살균 과정을 거쳤기 때문에 충분한 영양 성분 또는 효모가 함유되어 있지 않을 수도 있습니다

가열, 저온 살균 또는 여과되지 않습니다

영양적으로 풍부한 성분이 다량 함유되어 있습니다

두 가지 주요 성분 : 꿀벌 꽃가루와 꿀벌 프로 폴리스로 구성

야생꿀과 일반 꿀을 분리하는 것에는 이러한 특성 외에도 아래 표기된 테스트를 동반하여 공정을 고치지 않은 천연 생꿀을 구입했는 지의 여부를 알 수 있습니다.

엄지 손가락을 이용한 테스트 수질 테스트

엄지 손가락에 꿀을 한 방울 떨어 트립니다.

한 컵 분량의 물을 준비합니다.

꿀이 엎질러 지거나 퍼지는지 확인하세요. 만약 엎질러 지거나 퍼지면, 이것은 꿀이 순수하지 않다는 것을 의미합니다. 순수한 꿀은 엄지 손가락에 떨어지지 않고 온전히 맻혀 있을 것입니다.

유리 병에 꿀 한 스푼을 넣고 관찰하기 바랍니다. 오염되거나 인공적인 꿀은 물에 녹기 쉽고, 유리 병 근처에 지저분하게 묻습니다. 그러나 순수한 꿀은 유리 바닥에 바로 떨어집니다.

엄지 손가락을 이용한 테스트에 의하면, 야생꿀은 적게 섭취하는 것이 과량 섭취하는 것 보다 더 유익하다고 합니다. 야생꿀이 영양학적으로 다양하고 풍부한 효능을 가지고 있지만,  칼로리를 함유하고 있기 때문에 이를 과다하게 섭취하면 상당량의 당을 섭취하는 것과 같습니다.

영양학 차트를 참고하여 야생꿀에 대해 더 많은 정보를 알아보세요:

야생꿀의 영양학적 효능

제공 량: 1 티스푼 (2grams)
  1인당
제공량
%일일
섭취량*
칼로리 64  
지방 함유량  
총 지방 0 g
포화 지방 0 g
트랜스 지방 0 g  
콜레스테롤 0 mg
염분 1 mg
총 탄수화물 17 g
섬유질 0 g
당분 17 g
단백질 0 g
비타민 A 0% 비타민 C 0%
칼슘 0% 철분 0%

* 퍼센트 수치는 하루 2,000 칼로리를 기준으로 합니다. 귀하의 칼로리 섭취량에 따라 수치가 더 높거나 낮을 수 있습니다.

자연산 생꿀은 어디서 구입할 수 있을까요?

유기농 원료로 공정 과정을 거치지 않은, 지역 내에서 생산된100 % 순수한 꿀을 찾아 구매하는 것이 좋습니다. 앞서 언급했듯이, 현지에서 생산된 야생꿀을 섭취하는 것은 알레르기 완화 및 신체의 면역 체계 개선을 돕습니다.

생꿀을 구할 수 있는 장소

꿀벌 농장을 직접 방문하고 양봉가에게 의뢰하여 최상의 꿀을 생산하고 있는지 직접 확인하기 바랍니다. 이 밖에도 지역 시장(Farmers markets), 트레이더 조( Trader Joe’s )와 같은 유기농 상점은 생꿀을 구매할 수 있는 좋은 장소입니다. 만약 현지 식료품 가게를 이용하려 한다면 유기농 벌꿀 브랜드를 확인하여 구매하기 바랍니다.

생꿀의 부작용

생꿀은 앞서 언급된 다양한 효능 뿐만 아니라 주의해야 할 부작용도 가지고 있습니다:

보툴리누스 중독(Botulism): 야생꿀은 보툴리누스 중독 (botulinum)을 유발할 수 있는 유해한 클로스트리디움 보툴리눔 성분을 포함하고 있습니다.  보툴리누스 중독은 메스꺼움, 구토 또는 발열과 같은 식중독과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다.

이 보툴리누스 중독은 중추 신경계에 잠재적으로 위험한 영향을 미치기 때문에 1 년 미만의 어린 아기에게는 아주 위험 할 수 있습니다. 이는 중추 신경계에 큰 부정적인 영향을 미치기 때문에 즉시에 치료하지 않으면 치명적일 수 있습니다. 따라서 어린 아이들은 날것의 꿀을 그대로 섭취하지 않도록 주의할 것을 권고합니다.

당 수치 증가: 소량의 티스푼 분량임에도 불구하고 꿀에는 이미 약 4 그램의 과당이 포함되어 있으므로 양을 적절히 조절하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이와 같은 소량이라도 꿀은 인슐린 저항성을 악화시킬 수 있으며 초과 섭취 시 건강을 해칠 수 있습니다.

인슐린과 관련하여 질환을 앓고 있는 경우( 고혈압, 콜레스테롤 또는 당뇨병을 치료하거나 과체중 인 경우), 야생꿀과 같은 감미료는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. (꼭 전문의와 먼저 상의를 하세요!)

+ 출처 및 참조