10일 디톡스 식단

디톡스 식단

개요 -

  • 음식 중독은 건강에 도움이 되는방법을 제대로 실행하지 못하게 방해하는 우리가 흔히 겪고 있는 문제입니다
  • 설탕/과당, 정제된 탄수화물, 소금, 트랜스 지방, MSG는 헤로인이나 코카인처럼 신체에 해롭게 작용하여, 도파민과 오피오이드 신호를 통해 뇌의 선천적인 프로세스를 유발하여 즐거움을 줍니다
  • 어떤 질병/질환든 상관없이 치료하고자 한다면, 식이 요법의 기초를 해결해야 합니다. 많은 증상들의 경우 어떠한  외부의 개입이나 조정이 없이도 사라질 수 있습니다.
  • 간헐적 단식은 설탕/과당(당분)에 대한 갈망을 없애고 원치 않는 몸무게를 줄이는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 간헐적인 단식을 하면 신체의 기능을 재설정하고 주 연로로써 설탕 대신 지방을 연소하기 시작합니다
  • 하이만 박사의 디톡스 식단은 10일 동안 가공식품을 실제 음식으로 대체하는 것에 초점을 맞춥니다. 이렇게 하면 신체는 설탕을 해독하고, 몸의 화학적 성질을 재설정하고, 음식 중독을 없애는 데 도움이 됩니다
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머콜라 박사

음식 중독은 건강에 도움이 되는방법을 제대로 실행하지 못하게 방해하는 우리가 흔하게 겪고 있는 문제입니다.

필자는 뉴욕 타임즈 베스트 셀러이자 설탕으로부터 해방하고 음식 중독을 없애는데 중점을 둔책 10-Day Detox Diet 의 저자인 마크 하이먼 박사와의 인터뷰를 한 내용을 이번 기사에 실었습니다.

독성 문제에서 최적의 건강으로, 어떤 박사의 개인적 여정

비록 오랜 시간 동안 건강, 영양 및 운동에 깊은 관심을 가졌지만, 의과대학에 들어간 후 하이먼 박사는아이다호 주의 작은 마을에서 가정의로 오랫 동안 활동한 후, 지난 몇 년 동안 응급실(ER)에서 일했다고 말합니다.

이 시기에 그는 스트레스와 과로로 건강이 악화되기 시작했으며 이후 중국에서 1년 동안 근무를 했고, 이때 석탄 연소에 의해 발생된 대기오염으로 수은에 중독되었다고 설명합니다.

"하루에 자전거로 100마일 거리를 이동할 수 있었던 저는 계단을 오르지 못하고, 소화기능은 완전히 붕괴되었으며 면역 조절 장애를 갖게 되었습니다," 라고 그는 말합니다.

"혀에 발진과 상처가 생겼습니다. 백혈구 수는 줄어들었고, 자가면역 항체가 많아졌으며, 간 기능 검사와 근육 효소 수치도 함께 올라갔습니다. 그럼에도 그 어느 누구도 제 증상에 대하여 정확한 진단을 내리지 못했습니다."

하이먼 박사는 그냥 프로작을 복용하라는 의사의 권고를 거부하고, 스스로 연구를 깊이 하여 왜 그의 몸에 이상이 생겼는지를 정리하려고 노력했습니다. 이 때 그는 기능 의학의 아버지로 알려진 제프리 블랜드의 연구를 접하게 됩니다. 기능 의학은 사실 진정한 패러다임이라고 할 수 있는데 그 이유는 기능 의학은 병의 근본 원인을 치료하기 때문입니다. 따라서 이는 증상에 의한 것이 아니라, 원인에 의한 의학입니다.

"저는 그의 말을 들으며, '이 사람은 천재이거나 혹은 정신이 나갔다'고 생각했습니다. 만약 그가 옳다면, 현대의학의 패러다임 전체가 잘못된 것이라고 생각하는 것이 더 낫기때문입니다.,'" 라고 하이만 박사는 말합니다.

"저 자신과 환자들을 위해 다시 생각해봐야 했습니다. 먼저 그것을 제 자신에게 시험해 보고, 캐년 랜치의 환자들에게 적용해 본 결과, 그것이 효과가 있음을 알기 시작했습니다. 전통적인 방법으로는 치료할 수 없었던 질병으로부터 환자들이 나아지는 것을 보고 충격을 받았습니다.

저는 이제 무척 건강합니다. 제 실제 나이는 54세이지만, 25살 때보다 더 느낌이 좋습니다. 달리고, 자전거를 타고, 집필합니다.

8권의 New York Times 베스트셀러를 썼습니다. 책을 꽤 많이 쓰는 편이죠. 이전에는 간신히 생각하거나 기능하는 수준이었지만, 이제는 인생을 되찾은 느낌입니다."

하이만 박사는 거의 10년 동안 캐년 랜치 리조트에서 근무하며 기능의학 프로그램을 정립했으며 지금으로부터 10년 전, 그는매사추세츠주 레녹스에서 자신의 Ultra Wellness Center를 열었습니다.

기능의학으로 음식중독 치료하기

인슐린과 렙틴 저항성은극심한 배고픔을 유발하여 신진대사를 늦춤으로써 신체 내 지방 저장을 촉진시킵니다. 하이만 박사는 이 문제를 다룬 The Blood Sugar Solution 이라는 책을 집필했습니다.

이후 그는 설탕, 정제된 탄수화물, 소금 및 트랜스 지방의 중독성으로 인한 음식 중독에 대해 점점 더 인식하게 되었습니다. 이러한 물질들은 헤로인이나 코카인처럼 작용하여, 도파민과 오피오이드 신호를 통해 뇌의 선천적인 프로세스를 유발하여 즐거움을 줍니다. 카제인과 글루텐 (밀의 주요 성분) 또한 중독성이 있습니다.

두뇌에서는 본질적으로 자체 오피오이드 방출을 자극하는 것에 중독됩니다. 식품업계는 사용자의 미각, 두뇌 화학 및 신진대사를 고의로 이용하여, 이 효과를 통해 큰 돈을 벌었습니다. 하이만 박사가 언급했 듯이, 식품 업계는 전 국민을 상대로 가공 식품에 중독되게 만들었습니다.

미국인들은 1년에 1인당 설탕을 152파운드 섭취한다고 합니다. 또한 미국인은 평균적으로 1년에 146파운드의 정제된 밀가루를 섭취합니다. 참고로 밀가루는 설탕보다 글리세믹 지수가 더 높습니다.

첨가 당류(특히 가공된 과당)와 정제된 밀가루는 식품 중독의 두 가지 주요한 요인입니다. 하이만 박사는글루탐산 나트륨(MSG)을 식품 중독의 또다른 요인이라고 말합니다. MSG 는 다양한 이름으로 가공식품에 숨겨져 있으며 음식의 풍미를 더 해주지만,매우 중독성이 강해 인슐린을 높이는데 기여합니다.

"MSG는 신진대사를 심하게 교란시켜서 먹는 것을 멈추기 어렵게 만듭니다," 라고 그는 말합니다. "우리는 신체적으로 비만인 사람을 ‘먹는 것을 절제하지 못하는 어리석은 사람’이라고 비난하는 경향이 있습니다.

'운동을 더하고 먹는 것을 줄이면, 모든 것이 좋아질텐데'라고 말합니다.' 정부와 식품업계에서 전하는 메세지에 의하면 비만은 '칼로리 섭취, 칼로리 배출' 에너지 균형에 관한 것이라고 합니다. 또한 그들은 ‘좋고 나쁜 음식은 없습니다, 어떤 음식이든 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 라고 말합니다. .하지만 저는 이것이 근본적으로 사실이 아님을 깨달았으며 이 이야기를 재구성할 필요가 있고, 사람들을 설탕 중독 으로부터 해독시켜 재설정되도록 해야 할 필요가 있음을 깨달았습니다..

[음식]은 정보입니다. 음식은 유전자를 켜거나 끄고, 호르몬을 조절하며, 면역 체계 기능을 조절하는 지침을 제공합니다. 올바른 치유 음식을 섭취하고 해로운 음식을 식단에서 뺀다면, 신체는 아주 신속하게 재설정됩니다."

체중감소와 치유를 위한 음식 기반 의약품

치료하려고하는 질병이 무엇이든 상관없이, 식이 요법의 기초를 해결해야 합니다. 많은 증상은 특별한 개입이 없어도 사라집니다. 하이만 박사의 디톡스 식단은 10일 동안 가공식품을 실제 음식으로 대체하는 것에 초점을 맞춥니다.

"생선류, 닭, 양질의 고기, 견과류 및 씨앗, 및 과일과 많은 야채와 같은 진짜 음식을 제공합니다. 대부분 식물성 기반으로 한 식단입니다," 라고 그는 말합니다. "정크 푸드(가공식품)를 식단에서 제외하면, 신체가 아주 빨리 재설정됩니다. 하루 만에 변할 수도 있습니다. 모든 갈망을 멈춥니다. 신체 에너지는 상승합니다. 10일 만에 많은 양의 수분이 없어집니다. 어떤 사람들은 25파운드의 수분 체중이 없어졌다고 말합니다..

지방 또한 없어집니다. 지방 저장에서 지방 연소로 빠르게 전환할 수 있으며 글리세믹이 아주 낮은 식단을 섭취한다면, 심지어 동일한 칼로리 양에서도 신체가 지방 저장에서 지방 연소로 빠르게 전환됩니다. 이것은 칼로리 제한 식단이 아닙니다. 수량을 제한하는 식단도 아닙니다.

제가 깨달은 바는 사람들이 먹는 양을 조절할 수는 없지만, 먹는 음식은 통제할 수 있다는 것입니다.  먹는 것을 바꾸면 자동으로 신체가 변화하고, 자동으로 식욕이 조절되며, 또한 생각할 필요도 없이 자동으로 섭취하는 양을 바꿀 수 있습니다. ."

간헐적 단식, 당분에 대한 갈망을 없애는 최고의 방법 중의 하나

하이만 박사의 접근 방법에서 한 단계 더 나아가, 필자는 간헐적 단식 프로그램을 권합니다. 간헐적 단식은 설탕에 대한 갈망을 없애고 원하는 만큼 몸무게를 줄이는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 간헐적인 단식을 하면 신체의 기능을 재설정하고 주 연로로써 설탕 대신 지방을 연소하기 시작합니다.

신체에서 당분을 주요 연료로 더 이상 사용하지 않게 되면, 설탕에 대한 갈망이 마법처럼 사라집니다.

간헐적인 단식에는 여러가지 변형이 있습니다. 만약 인슐린 저항성이 있다면,  매일 약 8시간 정도의 시간 동안 식사 일정을 세움으로써 단식하는 것을 권장합니다. 예를 들어, 여러분께서는 오전 11시에서 오후 7시까지의 시간대로 음식 섭취를 제한하실 수 있습니다.

기본적으로 아침을 건너뛰고 점심을 하루의 첫 번째 식사로 정할 수 있습니다. 이렇게 되면 매일 16시간을 금식하게 되어 저장된 글리코겐을 고갈시키고 지방 연소 모드로 전환되기 시작합니다.

필자는 이 단식을 일주일에 두 번정도 하면 한번에 24시간 이상 단식하는 것보다 더 쉽다는 것을 알았습니다. 이상적인 체중에 도달하고, 당뇨병, 고혈압 또는 비정상적인 콜레스테롤 수치가 없어지면, 단식에 덜 엄격해질 수 있습니다. 그러나, 아마도 한 번씩 일부 유형의 예정된 식이요법을 재개하여 이전의 나쁜 식습관으로 돌아가지 않도록 하는 것이 좋을 것입니다.

고강도 운동이 신진대사를 증진시킵니다

필자처럼, 하이만 박사는 고강도 인터벌 운동(HIIT)을 그의 피트니스 프로그램에 병합합니다. 그의 방법은 특히 체중 감량을 원할 때에 가장 효과적이고 효율적인 운동 방법으로 반복해서 알려지고 있습니다. 연구 결과, HIIT를 할 경우 운동 시간은 더 적게 사용하면서 혜택은 더 많이 얻고, 체중을 더 많이 감량하며, 자고 있는 동안 더 많은 칼로리를 연소하여, 더 높은 수준의 체력을 달성할 수 있는 것으로 나타납니다. 

"저는 어떤 활동을 하든지 즐기는 것을 좋아합니다. 단지 운동만 하는 것은 정말 싫어합니다," 라고 그는 말합니다. "저는 헬스장에 자주 가지 않습니다. 그러나 어떤 활동을 즐기기를 좋아하므로 따로 시간을 내어 운동할 필요가 없습니다. 여름이면 저는 버크셔의 온 언덕을 자전거로 돌아다닙니다. 저는 테니스를 치고 아들과 함께 야구를 하며 시간을 보냅니다.

개와 함께 숲속을 뛰어 다닙니다. 다양한 운동들을 많이 합니다. 요가도 자주 합니다. 저는 또한많은 칼리스데닉스 유형의 운동과, 푸시업 및 턱걸이 등으로 7-10분간 고강도의 폭발적인 인터벌 운동으로 구성되는 고강도 인터벌 운동(HIIT)을 일부 합니다.

이 운동은 신진대사를 가속화시키는 데 정말 효과적입니다. 현재 저는 54세이고,적당한 체격이며 10년 전과 비교해보면 몸에근육이 더 많이 붙었음을 알 수 있습니다. 이는 식단을 바꾸고 생활 루틴을 약간 바꿈으로써 이루어진 것입니다. 많이도 필요 없습니다.”

어디 에서 먹는 가에 관해 현명해지십시오

또다른 효과적인 방법은 집에서 식사할 때 식단을 바꾸는 것입니다. 다른 하나는 저녁 식사에 초대 받거나, 이벤트에 참석할 때에도 동일한 기준을 유지하는 것입니다. 하이만 박사는 통제를 유지하고 가공식품 외에는 다른 선택이 없는 상황에서 "강요"되지 않도록 하기 위해 다음과 같은 제안을 합니다.

  • CleanPlates.com에서유기농이며, GMO가 아닌 레스토랑을 찾는 데 도움을 드립니다. 또한 이러한 레스토랑을 쉽게 찾을 수 있게 도와주는 스마트폰 앱도 있습니다
  • Zagat 은또 다른 건강한 레스토랑을 소개하는 가이드입니다
  • 특별한 행사에 간다면, 행사에 참석하기 전에 간단하게 식사를 하거나  건강에 좋은 스낵을 가져가세요. 하이만 박사는 그의 상의 자켓에 땅콩 버터와 기타 건강에 좋은 물건을 항상 휴대한다고 합니다.
  • 여행할 때는, "비상" 음식을 일부 가져가십시오. 하이만 박사는 "Don't Ever Be in a Food Emergency Again,"라는 제목의 블로그 게시물에서 비상 음식 패키지에 넣어야 할 것을 제안합니다

추가 정보

하이만 박사의 책 The 10-Day Detox Diet는 Amazon 및 10DayDetoxDiet.com에서 구입할 수 있습니다.  하이만 박사에 대한 자세한 약력 및 그의 웰니스 센터, 그의 저서들에 관한 더 자세한 정보는 DrHyman.com을 참조하면 됩니다.. "이는 무조건 굶어야 한다는 것에 관한 문제가 아닙니다. 재미있고, 쉬우며, 맛있는 음식에 관한 것으로 기본적으로 가공식품으로 부터  중독되고 오염된 자신의 몸을 되찾아오는 것입니다," 라고 그는 말합니다.

하루의 마지막이 되면, 본인 자신과 삶에 대한 선택을 하는 것입니다. 지금 느끼고 살아가는 방식에 만족하십니까? 아니면 더 나아질 준비가 되셨습니까? 활기찬 건강을 유지하고, 삶에서 중요한 것에 연결되어 있음을 느끼고 싶으십니까?

"저는 사람들이 그것을 알아야만 한다고 생각합니다," 라고 하이만 박사는 말합니다.