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연어에 들어 있는 영양소가 박테리아 감염 퇴치를 돕는 방법

팩트체크 완료
연어 해초

한눈에 보는 정보 -

  • 아미노 설폰산 타우린과 함께 과거의 감염은 박테리아에 대한 장내 미생물군 전체의 반응을 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다. 타우린은 연어, 해초, 닭고기 다리 부위(다크 미트) 및 유제품에서 발견됩니다
  • 타우린은 단백질 생성에 사용되지 않습니다. 성인은 생산할 수 있지만 유아는 생산할 수 없으므로 신경 발달을 위해 유아의 식단에 타우린이 필요합니다
  • 타우린은 심장과 골격근에 항염증 효과가 있으며 당뇨병과 관련된 합병증을 줄일 수 있으며 신진대사에 필수적입니다
  • 양식 연어보다 자연산 알래스카 연어 또는 홍연어를 선택하세요. 이는 자연산 연어가 오염 물질이 훨씬 적고 영양 성분이 더 우수하기 때문입니다
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Dr. Mercola

최근 데이터에 따르면 연어와 육류에서 발견되는 영양소는 박테리아 감염 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 항생제 사용을 둘러싼 문제를 고려할 때 특히 중요합니다. 항생제를 사용하기 전 평균 수명은 47살이었고 폐렴과 같은 전염병이 만연했습니다.

항생제는 의료 서비스를 변화시켰지만, 약간의 위험이 있습니다. 예를 들어, 데이터에 따르면 2011년부터 2015년까지 항생제 복용에 부작용을 보인 어린이의 응급실 방문이 매년 69,464건에 달합니다.

이 수치는 높은 것으로 들리지만 일부 전문가들은 빙산의 일각이라고 생각합니다. 이 연구에는 응급실에 간 어린이만 포함되고 긴급 치료, 개인 병원 또는 집에서 치료받은 어린이는 포함되지 않았기 때문입니다.

과학자들은 또한 박테리아의 내성이 발달하고 있다고 경고했습니다. 2013년 미국 질병통제예방센터(Centers for Disease Control and Prevention)는 첫 번째 항생제 내성 위협 보고서를 발표하여 매년 최소 2백만 명이 항생제 내성 감염을 앓고 있으며 이 감염으로 인해 23,000명이 사망했음을 밝혔습니다.

그러나 2019년의 새로운 추정에 따르면 미국에서는 매년 280만 건 이상의 항생제 내성 감염이 발생하며 이 중 35,000명이 사망합니다.

다른 연구자들은 이 추정치조차도 너무 낮고 실제 수치가 훨씬 더 높을 것이라고 생각합니다. 마누카 꿀, 오레가노 오일, 비타민 C, 티아민 및 하이드로코르티손의 정맥 내 혼합제, 그리고 앞서 언급했듯이 연어의 영양소를 포함하여 약물 이외의 박테리아 감염을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 옵션이 있습니다.

타우린은 박테리아 감염과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다

미국 국립 알레르기 및 전염병 연구소(National Institute of Allergy and Infectious Disease)가 이끄는 5개 연구소의 과학자들은 장내 미생물총이 박테리아 감염으로부터 여러분을 보호하는 한 가지 방법을 발견했습니다.

과학자들은 유익한 박테리아와 조화롭게 생활하는 것이 유익하다는 것을 알고 있지만, 여러분을 보호하기 위해 사용되는 메커니즘은 확인되지 않았습니다.

연구원들은 항생제 내성 박테리아가 더 많이 발생함에 따라 항생제를 대체하기 위해 장 건강을 활용하는 방법을 찾고 있습니다. 세포(Cell) 저널에 발표된 한 연구는 병원균이 박테리아 감염으로부터 여러분을 보호하는 군체 저항 과정을 어떻게 형성할 수 있는지를 밝혔습니다.

결과는 이전의 감염이 설폰산 타우린을 사용하여 담즙 대사를 변화시키는 것과 관련된 장내 미생물총의 저항성을 향상시키는 데 도움이 된다는 것을 보여주었습니다.

연구원들이 타우린을 공급했을 때, 이는 기능 변화를 일으키고 따라서 저항력을 향상시키는 방아쇠 역할을 하는 데 충분했습니다. 연구 결과는 '감염에 의해 유발된 숙주가 미생물에 영양분을 공급하고 훈련시키는 영양소로서 타우린을 배치하여 후속 감염에 대한 저항성을 촉진하는 과정'을 밝혔습니다.

과학자들은 폐렴간균에 감염된 동물의 미생물총을 무균 쥐로 옮겨 효과를 테스트했습니다. 이들은 옮겨진 미생물총이 폐렴간균 감염을 예방하는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.

감염과 싸우는 데 관여하는 박테리아는 델타프로테오박테리아였습니다. 문(주요 그룹) 프로테오박테리아에는 대장균, 살모넬라 및 헬리코박터를 포함하여 매우 다양한 그람 음성 병원체가 있습니다. 추가 분석을 통해 연구자들은 델타프로테오박테리아에서 활동을 촉발하는 화합물로서 타우린을 확인했습니다.

타우린의 부산물은 유독 가스인 황화수소입니다. 연구진은 타우린 수치가 낮으면 해로운 박테리아가 장에 서식할 수 있다는 이론을 세웠습니다. 수치가 높으면 황화수소가 충분히 생성되어 이를 방지할 수 있습니다. 연구원들은 또한 한 번의 가벼운 감염이 미생물이 다음 감염에 저항할 수 있도록 적응을 유발할 수 있음을 발견했습니다.

동물에게 타우린을 보충하면 미생물을 지원하는 데 도움이 되었습니다. 이들은 또한 같은 동물에게 제산제에서 발견되는 성분인 차살리실산비스무스를 먹였을 때 비스무스가 황화수소 생성을 억제하기 때문에 이러한 보호가 감소한다는 사실을 발견했습니다.

타우린은 무엇인가요?

타우린

타우린의 생화학적 이름은 2-아미노에탄 설폰산입니다. 일반적으로 아미노산이라고 부르지만 이는 신체가 단백질을 생성하는 데 사용하지 않는 조건부 화합물입니다. 아미노산에서 발견되는 카르복실기 대신 타우린은 황화물기를 가지고 있어 아미노 설폰산이라는 이름을 얻었습니다.

타우린은 성인이 생산할 수 있으므로 조건부입니다. 그러나 유아는 아미노 설폰산을 생산할 수 없으므로 신경 발달을 지원하기 위해 타우린이 풍부한 식단이 필요합니다.

이 화합물은 황소의 담즙에서 처음 분리되었으며, 이름은 황소 또는 소를 의미하는 라틴어 황소자리에서 파생되었기 때문에 이름이 유래되었을 가능성이 높습니다.

타우린은 칼슘 조절, 담즙산염 생성, 전해질 균형 조정 및 신경계 지원의 필수 기능에 중요한 역할을 합니다. 타우린이 부족한 사람들은 신장 기능 장애, 발달 장애, 심근병 및 망막 신경 손상을 경험할 수 있습니다.

아미노 설폰산은 중추 신경계, 골격근 및 눈에서 고농도로 발견됩니다. 타우린은 연어, 해초, 닭고기 다리 부위(다크미트), 유제품 및 소고기를 포함한 육류 및 기타 천연 공급원에서 발견됩니다.

항암 화학 요법, 간 질환, 수술, 암, 패혈증 및 당뇨병과 같은 특정 상황에서는 신체의 타우린 수치가 떨어질 수 있습니다. 육류 및 유제품에서 풍부한 타우린 공급원이 발견되기 때문에 엄격한 비건 또는 채식을 하는 사람들도 결핍될 수 있습니다.

타우린은 심장에 항염증 효과가 있습니다

타우린은 풍부한 유리 아미노 설폰산이며 몇 가지 필수 과정에서 중요한 역할을 합니다. 그중에는 강력한 일반 항산화 활성이 있습니다. 아미노 설폰산은 높은 수준의 활성산소와 산화제에 노출된 신체 조직에서 더 높은 농도로 발견됩니다.

이는 연구자들에게 타우린이 항염증 역할을 한다는 것을 시사했습니다. 하이포아브롬산과의 반응은 항염 작용을 하는 부산물을 생성합니다. 항염증 효과는 당뇨병에 대해 알려진 영향을 미치며 잠재적으로 레닌-안지오텐신 시스템을 억제함으로써 심혈관계에 이점을 입증했습니다.

이 시스템은 다양한 조직과 세포에 영향을 미치며 고혈압, 심부전 및 당뇨병 관리에 도움이 되는 약리학적 개입의 대상이 됩니다. 연구원들에 따르면, 거의 50년 전에 고양이의 타우린 결핍이 망막증을 유발하고 개와 고양이의 심근병을 유발할 수 있다는 사실이 발견되었습니다.

데이터에 따르면 해산물보다 고기를 더 많이 먹는 사람들이 심장병으로 인한 사망률이 더 높습니다. 해산물은 육류보다 타우린 수치가 높기 때문에 이는 아미노 설폰산이 심장 혈관계를 보호하는 역할을 할 수 있음을 시사했습니다.

연구에 따르면 타우린 보충제 복용과 동물 모델에서 심혈관계 질환(CVD) 위험 감소 사이의 상관관계가 발견되었습니다. 실험실에서 과학자들은 타우린이 용량 의존적 방식으로 동물의 흉부 대동맥에 투여될 때 직접적인 혈관 이완을 관찰했습니다. 이는 또한 삼투 조절에서 역할을 하기 때문에 이 경로를 통해 혈관 이완이 발생한다는 것을 시사했습니다.

추가 연구에 따르면 타우린은 허혈성 상태에서 심장 세포에 항-아폽토시스(아포토시스) 효과를 나타내어 산소가 부족할 때 심장 세포를 보호합니다. 이는 관상 동맥 폐색 후 30일 후에 타우린 보충제와 함께 심장 손상을 비교했을 때 동물 모델에서 입증되었습니다.

한 동물 연구에서 심장 근육을 테스트한 연구원은 타우린 결핍이 에너지 대사를 손상시키고 ATP 생성을 감소시킨다는 것을 발견했습니다. 이 발견은 타우린 결핍이 심장의 에너지를 고갈시킨다는 가설을 뒷받침하며, 보충제가 심부전 환자에게 도움이 될 수 있음을 시사합니다.

타우린의 더 많은 건강상의 이점

심장 근육과 마찬가지로 타우린은 적절한 기능을 보장하고 골격근의 손상을 방지하는 역할을 합니다. 삼투 조절, 막 안정화 및 세포 내 칼슘 농도 조절의 조합은 근육 성능에 중요한 역할을 할 수 있습니다.

증거는 골격근 내 타우린 수준의 변화와 근이영양증 및 근위축증과 같은 질환 사이의 연관성을 뒷받침하는 것으로 보입니다.

실험실, 동물 및 인간 연구에서는 또한 염증으로부터 조직을 보호하기 위해 항산화 특성과 관련된 면역 체계에서 하는 역할을 보여주기 때문에 연구진은 "타우린과 타우린 유도체를 감염성 및 만성 염증성 질환을 포함한 인간 의학의 잠재적인 약물로 고려하도록 뒷받침한다"고 믿습니다.

타우린 보충제는 당뇨병과 관련된 합병증의 잠재적 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며 질병의 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 췌장 세포에 의한 타우린의 흡수는 췌장 세포 내 인슐린 수치를 감소시켜 연구자들에게 타우린이 췌장에서 인슐린 방출을 조절하는 역할을 하고 상승된 혈당 수치를 감소시킬 수 있음을 시사합니다.

타우린은 지방산을 분해하는 데 도움이 되는 담즙산염 생성에 필수적인 역할을 하기 때문에 신진대사와 소화에 필수적입니다. 이는 또한 망막에서 고농도로 발견됩니다. 최근 데이터는 항간질제 비가바트린에 의해 유발되는 결핍이 환자가 경험하는 망막 독성과 관련이 있음을 보여주었습니다. 이로 인해 다음과 같은 추가 조사가 이루어졌습니다.

"…이 화합물이 녹내장 또는 당뇨병성 망막증의 병태 생리학에 관여할 수 있음을 시사합니다. 따라서 다른 항산화 분자와 함께 타우린은 그러한 망막 질환에 대한 잠재적인 치료법으로 심각하게 재고되어야 합니다."

타우린은 또한 중추 및 말초 신경계에서도 역할을 합니다. 2017년 선천적 결손(Birth Defects) 연구에 발표된 리뷰에 따르면 보충제는 장기 기억 저장에 필요한 뇌세포의 증식을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

동물 연구에 따르면 타우린 보충제가 알츠하이머병과 유사한 학습 및 기억력 결핍을 개선할 수 있으며 간질 및 자폐증 발병에 중요한 역할을 하는 것으로 보입니다.

양식장에서 자란 연어보다 자연산을 선택하세요

자연산 알래스카 홍연어는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 오메가-3 지방 함량이 가장 높은 사람들은 오메가-3 지방이 가장 낮은 사람들보다 65세 이후 2.22년 더 오래 살았습니다.

연어는 또한 에너지 생산에 중요한 비타민 B가 풍부합니다. 뼈 건강에 중요한 인과 마그네슘은 연어에서 발견되며 심장과 면역 체계에 유익한 항염증 항산화제인 아스타잔틴도 함유되어 있습니다.

그러나 양식 연어와 유전자 변형 연어를 피하고 대신 야생에서 잡은 알래스카 홍연어를 찾는 것이 중요합니다. 불행히도 미국 연어의 3분의 2는 대부분 산업 양식장과 가공 공장에서 수입됩니다.

유기농 소비자 협회(Organic Consumers Association)에 따르면 양식된 어류는 유전자 조작된 대두와 농약 잔류물, 폴리 염화 비페닐(PCB), 다이옥신 및 항생제를 포함할 수 있는 가공 사료로 사육됩니다.

이러한 독소는 생선의 지방에 축적될 수 있습니다. 한 연구에서는 전 세계에서 수집한 2톤 이상의 자연산 연어와 양식 연어를 샘플링했습니다. 이들은 양식 연어가 자연산 연어보다 유기 염소 오염 물질의 농도가 더 높았으며 유럽산 연어가 북미 또는 남미에서 양식된 어류보다 훨씬 더 오염된 것을 발견했습니다.

마찬가지로 환경 운동 단체 EWG(Environmental Working Group)가 미국 마트에서 양식 연어를 테스트했을 때 양식 연어는 평균적으로 야생 연어보다 16배 더 많은 PCB, 쇠고기보다 4배 더 많은 PCB, 다른 해산물보다 3.4배 더 많은 PCB를 가지고 있음을 발견했습니다.

양식 연어는 또한 오메가-6 지방산이 훨씬 더 많기 때문에 야생 연어의 영양학적 특성을 가지고 있지 않습니다. 종종 보기만 해도 여러분은 자연산 연어와 양식 연어의 차이를 알 수 있습니다.

야생 홍연어의 살은 자연적인 수준의 아스타잔틴으로 인해 밝은 빨간색입니다. 또한 기름기가 적기 때문에 고기에 보이는 흰색 지방 줄무늬가 얇아야 합니다. 만약 고기가 연분홍색이고 넓은 지방 자국이 있다면, 그 연어는 양식일 가능성이 높습니다.

대서양 연어는 일반적으로 양식장에서 생산되므로 피하세요. 알래스카 홍연어는 양식할 수 없으므로 찾아야 할 두 가지 이름은 '알래스카 연어'와 '홍연어'입니다. 알래스카 연어라고 표시된 통조림 연어도 좋으며, 더 저렴한 옵션이 될 수 있습니다.

+ 출처 및 참조