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연구에 따르면 설탕은 가장 건강한 사람의 신진대사조차도 변화시킵니다

설탕의 영향

한눈에 보는 정보 -

  • 정제 설탕은 섭취할 수 있는 가장 위험한 제품 중 하나이며 코카인과 거의 같은 방식으로 신경 전달 물질에 영향을 미치기 때문에 끊기 어려운 중독을 유발합니다
  • 설탕 섭취는 주요 사망 원인과 밀접한 관련이 있습니다. 이는 비만, 우울증, 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 알츠하이머병과 같은 신경 퇴행성 장애로 이어지는 대사 및 미토콘드리아 기능 장애를 유발합니다
  • 건강 관리 비용을 줄이기 위한 최선의 전략은 설탕 섭취를 크게 줄이고 제조업체가 설탕을 위장하는 데 사용하는 50개 이상의 이름의 포장 식품의 라벨을 주의 깊게 읽는 것입니다
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Dr. Mercola

설탕은 섭취할 수 있는 가장 위험한 제품 중 하나이며 끊기 어려운 중독을 유발할 수 있습니다. 설탕이 이토록 무서운 이유는 구매하는 거의 모든 가공식품에서 찾을 수 있기 때문입니다.

설탕은 여러 다른 이름으로 숨어있으며 과학자들이 계속 발견하는 방식으로 신체에 영향을 미칩니다. 언론과 의학 협회는 지방과 소금을 과식하는 것에 대해 경고했지만, 미국식 식단에 설탕이 과도하다는 말은 상대적으로 거의 없습니다.

슬픈 진실은 설탕이 건강에 미치는 피해를 보여주는 수십 년에 걸친 수많은 연구가 있지만 업계는 이러한 증거가 묻히게 만들었으며 설탕이 건강이나 체중에 거의 영향을 미치지 않는다고 주장했다는 것입니다.

여러분이 먹는 음식은 뇌, 장 건강 및 세포 신진대사에 막대한 영향을 미치며, 이 모든 것은 건강과 가정과 직장에서 일상적인 생산성에 영향을 줍니다.

역사적으로 설탕은 특별한 경우에만 즐기는 간식이었습니다. 오늘날, 설탕은 여러분이 먹는 거의 모든 식품에서 발견됩니다.

설탕은 모든 종류의 가공식품, 간식, 음료, 소스, 빵, 조미료 및 델리 고기에 들어있습니다. 유아용 조제분유와 이유식도 설탕으로 가득 차서 뇌의 보상 센터를 유발하여 더 많은 것에 대한 욕구를 증가시킵니다.

연구 결과에 따르면 정제된 설탕을 과도하게 섭취하면 미토콘드리아 기능 장애가 촉진됩니다. 이 작은 발전소는 세포에 에너지를 제공하므로 정상적으로 기능을 멈출 때 신체 전체의 기능이 중단될 수 있습니다.

이제 연구원들은 여러분이 형편없이 먹기 시작하기 전에 얼마나 건강하든 상관없이 설탕이 세포 기능을 손상시킨다는 것을 확인했습니다.

설탕은 건강을 해치는 신진대사 변화를 유발합니다

서리 대학(University of Surrey)의 연구에서 연구원들은 두 그룹의 남성에게 3개월 동안 식습관을 바꾸도록 요청했습니다.

처음에 한 그룹은 비알코올성 지방간 질환(NAFLD)에 대한 증거가 있었고, 다른 그룹은 그렇지 않았습니다. 각 남성은 하루에 설탕으로 650칼로리를 섭취하거나 매일 설탕으로 140칼로리를 넘지 않도록 12주 동안 섭취했습니다. 연구자들은 참가자의 혈액과 간에서 지방 수치를 측정했습니다.

이들이 발견한 사실은 놀랍지 않았습니다. 12주 동안 하루에 650칼로리의 설탕을 섭취한 사람들은 혈액과 간에서 훨씬 더 높은 지방 수치를 나타냈습니다.

이 연구는 무작위 교차 연구로 설계되었는데, 이는 각 참가자가 두 가지 식단을 모두 따르고 식단을 따르는 순서가 무작위로 할당되었음을 의미합니다. 서리 대학의 영양 대사 교수인 브루스 그리핀(Bruce Griffin) 박사는 결과에 대해 다음과 같이 언급했습니다.

"우리의 연구 결과는 다량의 설탕을 섭취하면 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있는 방식으로 지방 대사를 변화시킬 수 있다는 새로운 증거를 제공합니다."

지방 대사는 지방이 분해되어 혈액을 통해 신체 주변의 세포로 운반되는 과정입니다. 이 결과는 또한 낮은 수준의 간 지방으로 연구를 시작한 남성이 설탕이 많은 식단을 먹었을 때 이들의 혈액과 간 측정 및 지방 대사가 비알코올성 지방간 질환을 앓는 남성의 것과 비슷해졌다는 것을 보여주었습니다. 이러한 상태는 비만과 관련이 있으며 미국인의 최대 25%에 영향을 미칩니다.

연구원들의 목표는 설탕이 간의 신진대사에 미치는 역할과 이것이 심혈관 건강에 미치는 영향을 확인하는 것이었습니다. 이들이 발견한 것은 비알코올성 지방간 질환 유무에 관계없이 두 그룹의 남성 모두 심혈관 질환과 관련된 지방 대사의 변화를 보여주었다는 것입니다.

과거에 비알코올성 지방간 질환은 거의 성인에게서만 발생했습니다. 그러나 현재는 2~19세 아동의 최대 10%에서 발생한다는 증거가 있으며, 그 이유는 유아기부터 시작되는 고당 식단 때문입니다. 안타깝게도 이 아이들은 식단을 바꾸지 않는 한 심혈관 질환에 걸릴 위험이 상당히 증가합니다.

설탕은 주요 사망 원인의 원동력입니다

설탕

사회 고발 언론인이자 저자인 게리 타우브스(Gary Taubes)는 그의 저서 '설탕을 고발한다(The Case Against Sugar)'의 시작 부분에서 설탕이 식단에서 필수가 아니었던 1800년대 후반에 당뇨병 진단을 받은 소수의 사람과 오늘날 당뇨병과 당뇨병 전증을 앓고 있는 3명 중 1명의 비율을 비교합니다.

177ml 탄산음료 1개에 첨가된 설탕은 매일 마시면 비만, 제2형 당뇨병, 고혈압 및 심혈관 질환의 위험을 높이기에 충분합니다.

미국 식품의약국(FDA)은 평균적으로 미국인이 설탕으로 하루 열량의 16%를 섭취하거나 권장량의 3배인 하루 30티스푼을 섭취한다고 추정합니다. 이것은 매년 2.2kg의 설탕 35봉지를 먹는 것과 같습니다.

제조업체는 설탕의 중독성 있는 특성을 사용하여 제품 판매를 유도하고 고과당 옥수수 시럽(액상과당)을 사용하여 더 많은 돈을 벌었습니다. 고과당 옥수수 시럽(HFCS)은 제조업체가 사용하기에 더 저렴할 뿐만 아니라 신체에 설탕으로 인한 더 큰 충격을 줍니다.

성장하는 아이들에 대한 위험은 이들의 몸이 사탕, 가공식품 및 설탕이 들어 있는 음료에서 얻는 당분의 양을 처리할 수 없기 때문에 훨씬 더 크며, 이들은 더 장기적인 수년간의 설탕 섭취를 통해 미토콘드리아와 세포 신진대사에 손상을 입힙니다. 이 손상은 다음과 같은 많은 주요 사망 원인과 관련이 있습니다.

심장병

고혈압

죽상 동맥 경화증

뇌졸중

당뇨병

만성 신부전

파킨슨병 및 알츠하이머병

우울증 위험 증가와 연관된 설탕

설탕은 또한 우울증 위험 증가와 관련이 있습니다. 설탕은 뇌에 악영향을 미치기 때문에 기분과 행동에 영향을 미치는 손상을 유발할 수 있습니다. 여러 연구에서는 설탕 섭취 증가와 우울증 비율 증가 사이의 연관성을 발견했습니다.

설탕이 기분 변화에 기여하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우선 설탕은 인슐린 저항성을 증가시켜 정신 건강에 중요한 역할을 합니다. 장기적으로 이것은 신체에 만성 염증 반응을 일으킵니다.

한 비교 문화적 분석에서 연구자들은 우울증과 조현병에 대한 식이 예측 인자가 당뇨병과 심장병을 예측하는 것과 매우 유사하다고 결론지었습니다. 이들은 모두 만성 염증 반응을 수반하며, 설탕이 주요 원인입니다.

연구자들은 또한 중독과 우울증을 포함한 기분 장애 사이에 중요한 연관성을 발견했습니다. 22년 동안 8,000명의 식습관과 의학적 상태를 추적한 연구에서 연구원들은 하루에 67g 이상의 설탕을 섭취한 남성이 40g 이하를 섭취한 남성보다 5년 내에 우울증 진단을 받을 가능성이 23% 더 높다는 것을 발견했습니다. 연구 시작 당시 참가자 중 누구도 정신 질환 치료를 받지 않았습니다.

설탕이 정신 건강에 미치는 영향은 사회 경제적 지위, 신체 활동, 음주, 흡연 또는 기타 식습관과 무관한 것으로 나타났습니다. 이 연구의 결과는 주목할 만합니다.

방법론으로는 연구자들이 원인과 결과를 찾지 못했지만, 그 결과는 설탕의 과다 섭취가 기분에 영향을 미치는 신경 화학 물질의 불균형을 유발하여 우울증과 불안의 위험을 높일 수 있다는 이전 연구와 잘 일치합니다.

설탕은 마약이 뇌에 영향을 미치고 강한 중독성 반응을 유발할 수 있는 것과 마찬가지로 보상 시스템을 촉발하는 신경 전달 물질인 뇌의 도파민 기능에 영향을 미칩니다.

중독과 기분 장애가 연관되어 있고 설탕은 중독과 관련된 강력한 기분 변화를 촉진하기 때문에 설탕의 생화학적 및 신경학적 효과를 분석한 연구자들은 일부 사람들에게는 코카인만큼 중독성이 있을 수 있다고 결론지었습니다.

과도한 설탕은 독성이 있습니다

영상은 영어로 제공됩니다

위의 비디오에서 캘리포니아 샌프란시스코 대학(USCF)의 소아 내분비학 교수인 로버트 루스티그(Robert Lustig) 박사는 지난 수십 년 동안 사회의 식단에서 설탕의 역할과 이것이 어떻게 신체에 해를 끼칠 수 있는지에 대해 논의합니다. 설탕은 많은 중요한 경로, 특히 중내 변연계 경로에서 역할을 하는 신경 전달 물질인 도파민의 방출을 자극합니다.

이 영역에서 도파민이 뇌에 영향을 미치는 방식은 중독에 따라 변화하며 동기 부여 또는 즐거움에 대한 인식을 높입니다. 이 화학 물질은 설탕을 기분 좋게 느끼게 만들고 제조업체들이 설탕을 사용하여 여러분의 행동을 유도하게 만드는 이유입니다.

그러나 다른 중독성 약물과 마찬가지로 설탕은 건강에 좋지 않습니다. 영양가가 부족한 첨가당은 서양식 식단에서 가장 독성이 강한 성분 중 하나입니다.

HFCS와 같은 가공된 과당은 포도당과 과당의 혼합물인 단순 포도당이나 식탁 위에서 사용하는 설탕보다 더 큰 손상을 보이는 가공식품에 들어 있는 첨가당의 또 다른 형태입니다.

캘리포니아 데이비스 대학(University of California Davis)의 영양 생물학자인 킴버 스탠호프(Kimber Stanhope) 박사가 이끄는 연구에 따르면 과당은 신체에서 포도당처럼 작용하지 않습니다.

참가자들은 10주 동안 포도당이나 과당이 첨가된 음료를 무작위로 섭취했습니다. 음료에는 동일한 칼로리가 포함되어 있었지만 과당 그룹은 심혈관 질환과 관련된 지질 증가, 인슐린 저항성 증가 및 대사 질환과 관련된 내장 지방 증가를 경험했습니다.

포도당 그룹은 이러한 부정적인 변화를 경험하지 않았습니다. 저자들에 따르면, "이 데이터는 과체중 및 비만 성인에서 식이 과당이 DNL(간 데노보 지질 생성)을 특별히 증가시키고, 이상 지질 혈증을 촉진하고, 인슐린 민감성을 감소시키고, 내장 지방을 증가시킨다는 것을 시사합니다."

건강 보험료가 증가하면서 설탕을 피하는 것이 최선의 보험일 수 있습니다

전 세계에서 가장 높이 평가되는 많은 기관의 연구에 따르면 설탕은 만성 질환의 발병을 주도하는 주요 요인이며 암과 심장 질환을 포함한 주요 사망 원인에 기여합니다. 건강 관리 비용을 줄이고 싶다면 설탕을 식단에서 제거하거나, 완전히 제거하지 않는 경우 가능한 한 많이 피하는 것이 가장 좋습니다.

자연 유기농 식품을 섭취하는 것은 여러분이 건강을 위해 할 수 있는 최선의 방법입니다. 포장된 식품을 집을 때 라벨을 주의 깊게 읽으면 식단에 첨가하는 설탕의 양에 대해 현명한 결정을 내릴 수 있습니다. 라벨에서 눈에 띄지 않는 다양한 유형의 설탕도 있는 것을 명심하세요.

다음은 더 일반적인 설탕 목록이지만 여기에 나열된 것보다도 더 많은 설탕의 다른 이름들이 존재합니다.

또한, 식품 라벨에는 제품에 들어 있는 양 순서대로 성분이 나열되어 있다는 것을 기억하세요. 즉, 제품의 첫 번째 성분이 두 번째 성분보다 더 많이 들어있습니다. 고려 중인 제품의 설탕 양을 볼 때 설탕이 네 번째, 여섯 번째, 아홉 번째 및 열한 번째에 있다면 합산 시 첫 번째 또는 두 번째에 올 수 있습니다. (미국의 경우) 이러한 이름 중 일부는 '시럽(syrup)' 또는 '오스(ose)'로 끝나는 것을 알 수 있습니다.

과일 주스 농축액

말린 사탕수수 즙

사탕수수 즙 결정

블랙스트랩 당밀(Blackstrap molasses)

버터 시럽

과일 주스

캐럽 시럽

캐러멜

현미 시럽

옥수수 시럽 고형분

플로리다 결정

골든시럽(Golden syrup)

메이플 시럽

당밀(Molasses)

(영국) 골든시럽(Refiner's syrup)

사탕수수 시럽

슈카냇(천연 사탕수수)

트리클(Treacle)

중백당

보리 맥아

옥수수 시럽

덱스트린

덱스트로오스

당화 맥아

에틸 말톨

포도당

포도당 고형분

유당

맥아 시럽(물엿)

말토오스(엿당)

D-리보스

쌀 시럽

갈락토오스

말토덱스트린

피마자