연구에 따르면 가당 음료 및 인공감미료 음료는 해롭습니다

Dr. Mercola

많은 사람들이 인공감미료가 들어간 음료와 제품이 칼로리가 적고 설탕이 없기 때문에 더 건강하다고 생각하는 실수를 합니다. 그러나, 한 연구에 따르면 설탕이 첨가된 음료와 인공감미료가 들어간 음료 모두 하루에 반 캔만 마셔도 심장에 해롭습니다.

이 연구는 소르본 파리 노르드 대학(Sorbonne Paris Nord University)의 과학자 그룹이 주도했으며 미국 심장병 학회(American College of Cardiology) 저널에 게재되었습니다. 설탕이 첨가된 음료와 인공감미료가 들어간 음료를 심혈관 질환의 위험 요소인 비만과 연결하는 수년간의 연구가 이어졌습니다.

많은 전문가들은 증가하는 비만과 심혈관 질환의 비율이 대부분 정크 푸드에 기인할 수 있다고 믿고 있는데, 그중 단 음료와 탄산음료가 원인이 되고 있습니다. 헬시 푸드 아메리카(Healthy Food America)의 보고서에 따르면, 미국의 대다수 사람들은 하루에 적어도 하나의 단 음료를 마신다고 합니다.

소비는 2000년 정점 이후 감소했지만, 업계 판매 데이터에서는 최근 감소를 보이고 있지 않았습니다. 보고 당시, 첨가된 모든 설탕의 거의 절반은 단 음료에서 나왔습니다.

그러나 이는 최근 코로나 19로 바뀌었을 수 있습니다. 만약 단 음료 소비가 팬데믹 동안 증가하고 있는 알코올 소비를 따라가고 있다면 이것은 심장 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 단 음료가 다이어트 버전으로 교환된다 하더라도 말입니다.

일반 또는 다이어트 탄산음료는 심혈관 질환의 위험을 높입니다

수년 동안 인공감미료의 위험을 입증하는 연구의 수가 증가하고 있습니다. 그러나 프랑스의 최근 연구에 따르면 설탕이나 인공감미료가 들어간 탄산음료 캔의 절반 정도가 아무것도 마시지 않은 사람에 비해 심혈관 질환을 경험할 위험을 증가시켰습니다.

연구진은 알코올, 통곡물, 콩류 및 전체 칼로리를 포함한 복합 요인을 조정했습니다. 이 분석은 또한 고혈압과 제2형 당뇨병과 같이 심혈관 질환에 영향을 미치는 다른 합병증을 설명하였습니다. 연구의 종점은 심장마비, 뇌졸중, 급성 관상 동맥 증후군 및 일과성 허혈 발작과 같은 심혈관 질환의 최초 사례였습니다.

이 데이터는 하루에 약 185ml(6.26온스) 이상의 설탕이 첨가된 일반 탄산음료를 마신 사람들은 중앙값 6.6년의 추적 기간 동안 심혈관 질환 위험이 훨씬 더 높았다는 것을 밝혔습니다. 하루에 약 177ml(5.97온스)의 인공 가당 음료를 마신 사람들도 마찬가지로 심혈관 질환 위험이 증가했습니다.

하루에 약 47ml(1.58온스) 이하를 마신 사람들은 부정적인 사건을 경험하지 않았습니다. 즉, 8일에 한 번 한 캔의 탄산음료를 마신 사람들은 부정적인 영향이 없었지만, 이틀에 한 캔 이상을 마신 사람들은 높은 위험에 처했습니다.

연구에 자원한 104,760명의 사람들이 6개월마다 24시간 식이 기록을 유지했습니다. 추적 조사 동안 한 사람당 평균 5.7건의 기록이 수집되었습니다. 과학자들은 조정에 포함되지 않은 잠재적인 혼란 요인을 포함하여 연구에 한계가 있음을 인정했습니다.

탄산음료는 모든 원인으로 인한 사망 위험을 높입니다

이 결과는 10개 유럽 국가 출신의 451,743명을 대상으로 한 또 다른 20년 간의 연구와 유사했습니다. 데이터에 따르면 매일 탄산음료를 두 잔 이상 마신 사람들은 음료에 설탕을 첨가했든 인공감미료를 첨가했든 간에 모든 원인으로 인한 사망률이 더 높았습니다.

이 연구에 따르면 인공감미료가 들어간 탄산음료와 순환기 질환 사이의 연관성은 물론, 설탕이 첨가된 음료와 소화기 질환 사이의 연관성이 있었습니다. 이 연구에서 한 잔은 250ml(8.4온스)에 해당하며 이는 355ml(12온스)가 포함된 미국의 표준 탄산음료 캔보다 적다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

즉, 탄산음료 1캔은 1회 제공량의 거의 1.5배이며 2캔은 연구에서 측정한 것보다 훨씬 더 많을 것입니다. 두 연구의 결과는 또한 인공감미료로 제품을 재구성하여 설탕 소비를 줄이려는 정책이 재앙적인 결과를 가져올 수 있음을 시사합니다.

지방간 질환을 앓는 아이들이 더 많아지고 있습니다

2006년 이전에는 어린이의 지방간 질환 유병률이 상대적으로 알려지지 않았습니다. 2~19세 어린이의 742건의 부검에 대한 후향적 검토 결과, 어린이의 13%에서 지방간이 존재하고 38%로 비만 어린이에서 가장 높은 비율을 보였습니다. 단 음료의 소비가 이러한 증가에 중요한 역할을 할 수 있습니다.

비알코올성 지방간 질환(NAFLD)은 성인에서도 발견됩니다. 과도한 지방이 간에 저장되면 두 가지 유형의 NAFLD, 즉 더 심각한 비알코올성 지방 간염과 단순 지방간 중 하나가 발생할 수 있습니다. 이들은 두 가지의 다른 질환이며 어린이는 일반적으로 하나 또는 다른 질환을 갖습니다.

전문가들은 어린이의 비만이 증가하면서 NAFLD가 더 흔해졌고 한 연구에 따르면 조사 대상자의 23%가 간에 과잉 지방이 있는 것으로 나타났습니다. 이 질환은 모든 인종과 민족의 어린이에서 발견될 수 있지만, 히스패닉 및 아시아계 미국인 어린이에서 더 흔하게 발견됩니다.

위험 요인에는 인슐린 저항성, 비만, 당뇨병 또는 당뇨병 전증, 비정상적인 콜레스테롤 및 중성 지방 수치가 포함됩니다. 간에 심각한 흉터가 발생할 때까지 증상이 없는 경우가 많습니다. 사람들이 체중 관리 및 일상적인 신체 활동을 포함하여 생활 방식을 변경하면 상태를 되돌릴 수 있습니다.

펩시코(PepsiCo)는 시장의 43.7%를 차지한 코카콜라(Coca-Cola Co.)에 이어 2위를 차지했습니다. 고과당 옥수수 시럽(HFCS), 비만 및 NAFLD 사이의 연관성을 입증하는 수년간의 과학적 증거에도 불구하고 펩시코는 자사 제품에서 HFCS를 정당화하기 위한 캠페인을 계속합니다.

"이름에도 불구하고 HFCS는 과당 함량이 높지 않습니다. HFCS와 식용 설탕은 거의 같은 양의 과당을 함유하고 있으며 일반적인 수준에서 섭취할 때 해로운 것으로 나타나지 않았습니다.

HFCS와 식용 설탕은 동일한 칼로리와 단맛을 가지고 있으므로 둘 중 하나를 사용하기로 결정하는 것은 다양한 다른 요인을 기반으로 합니다. 예를 들어, HFCS는 액체이기 때문에 사용하기 더 쉬운 재료입니다. 또한 일반 설탕보다 비용이 적게 들기 때문에 소비자를 위해 제품의 비용을 낮출 수 있습니다."

비만의 유행에 직면하여 코카콜라의 내부 문서는 십대 고객을 대상으로 하는 회사의 노력을 보여주었습니다. 워싱턴 포스트(Washington Post)는 "청소년과 함께 콜라 브랜드 건강 점수를 높이는 것"과 "건강과 웰빙 공간에서 신뢰도를 높이는 것"을 위한 "운동은 행복이다(Movement is Happiness)"라는 홍보 캠페인에 대해 보도했습니다.

이 정보는 비영리 공중 보건 그룹인 미국 알 권리(USRTK)와 협력하여 호주의 디킨 대학(Deakin University)에서 제공되었습니다. USRTK의 공동 책임자인 개리 러스킨(Gary Ruskin)은 수천 페이지를 검토한 후 새로운 주제를 발견했습니다.

감미료는 장내 박테리아를 변화시킵니다

장내 박테리아는 면역 체계를 포함한 전반적인 건강에 중요합니다. 장내 미생물 군집을 부정적으로 변경하면 비만의 위험이 높아질 수 있습니다. 이것은 설탕과 인공감미료 음료가 허리 둘레를 확장하는 작용을 하는 하나의 메커니즘입니다.

대사 및 심혈관 질환과 관련된 위험은 부분적으로 장내 미생물 군집의 영향을 받습니다. 장내 미생물의 구성과 기능은 식이 섭취의 영향을 받습니다. 연구에 따르면 설탕을 많이 섭취하면 프로테오 박테리아의 양이 증가하고 박테로이데테스(Bacteroidetes) 개체수가 감소합니다.

이러한 변화는 미생물 총에 불균형을 일으키고 염증 반응을 증가시켜 상피 무결성의 조절을 감소시켜 장 누수를 유발합니다. 미생물 총을 조절함으로써 설탕은 전신 염증과 대사 조절 장애를 일으킵니다.

연구에 따르면 미국 식품의약국(FDA)에 의해 승인되고 안전하다고 간주되는 인공감미료는 장내 미생물의 정상적이고 건강한 활동을 방해하고 DNA 손상을 유발합니다.

비즈니스 인사이더(Business Insider)는 연구팀이 테스트한 모든 감미료가 "독성, 스트레스 효과가 있어 장내 미생물의 성장과 번식을 어렵게 만든다"는 결론을 내렸습니다. 저자는 이것이 항생제 효과가 있다고 직접 언급하지는 않지만 이는 무언가가 박테리아를 죽일 때 본질적으로 일어나는 일입니다. 테스트된 인공감미료에는 다음이 포함됩니다.

제로 칼로리가 건강에 미치는 영향이 전혀 없다는 것은 아닙니다

인공 감미료의 유혹은 칼로리 감소에서 시작되었습니다. 그러나 수년간의 노출은 이것이 비만의 유행에 긍정적인 영향을 미치지 않았음을 입증했습니다. 사실 그 영향은 정반대였습니다.

1980년대 이후로 비만 유병률은 성인들 사이에서 계속 증가해왔습니다. 비만의 주(The State of Obesity)의 2019년 보고서 데이터에 따르면 2012년 미국에서는 35% 이상의 비만율을 보인 주가 없었지만, 가장 최근 통계에 따르면 현재 비만율이 35% 이상인 주가 9개이고 비만율이 25% 미만인 주는 단 하나입니다.

필라델피아에서 판매되는 인공감미료 및 설탕이 첨가된 음료의 수를 줄이기 위해 2017년에 음료 소비세가 부과되었습니다. 한 연구에서는 세금이 부과되지 않는 대조 도시였던 볼티모어와 비교하여 세금에 따른 가격 및 판매의 변화를 비교했습니다.

그들은 세금이 판매되는 음료 수를 크게 감소시키는 것과 관련이 있음을 발견했습니다. 그러나 그 양은 인근 지역의 판매 증가로 부분적으로 상쇄되었습니다. 두 번째 연구는 직장에서 설탕이 첨가된 음료 판매를 금지함으로써 고용주가 가질 수 있는 긍정적인 영향을 보여주었습니다.

성인 214명을 대상으로 한 전후 연구에서 체질량이나 인슐린 민감성의 변화없이 허리 둘레가 감소한 것으로 나타났습니다. 그러나 금지령은 근무 시간에만 존재했고 직원들은 근무 시간 외에는 원하는대로 자유롭게 마실 수 있었습니다. 즉, 설탕이 첨가된 음료를 8시간에서 10시간 동안 일주일에 5일 동안 줄이는 것이 직원의 허리 둘레에 영향을 미치기에 충분했음을 의미했습니다.