Dr. Mercola
연구에 따르면 식단(특히 식단에 항산화제를 많이 섭취하는 것)은 알레르기 질환 및 알레르기 반응의 발병을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.
2017년 2월 임상 및 실험적 알레르기(Clinical and Experimental Allergy)에 발표된 한 연구에서는 섭취하는 총 항산화제의 양과 꽃가루와 같은 흡입 알레르기 항원에 얼마나 민감한지 사이에서의 중요한 역관계를 발견했습니다.
2013년 3월 알레르기, 천식 및 면역학 연구(Allergy, Asthma & Immunology Research)에 발표된 또 다른 연구는 항산화제가 풍부한 식단과 6~12세 한국 어린이의 알레르기 질환 위험 사이의 연관성을 조사했습니다. 연구원들은 비타민 C를 더 많이 섭취한 어린이가 항산화 작용이 강하고 알레르기 증상이 적다는 것을 발견했습니다.
블랙 라즈베리는 피부에 도움이 될 수 있습니다
일반적으로 항산화제의 이점에 대한 기존 연구가 있지만 뉴트리언츠(Nutrients)에 발표된 2020년 7월 동물 연구에서는 특정 식품인 블랙 라즈베리가 알레르기와 관련된 피부 염증과 싸우는 방법을 조사했습니다.
연구자들은 블랙 라즈베리가 많이 함유된 식단이 발적, 부기 및 염증을 유발하는 알레르기성 피부 상태인 접촉 과민증으로 인한 염증을 감소시키는 것을 발견했습니다.
연구를 위해 그들은 쥐를 대조군과 중재군의 두 그룹으로 분리했습니다. 둘 다 같은 식단을 받았지만, 한 가지 차이점이 있었습니다. 중재군은 사람 기준의 블랙 라즈베리 1회 제공량도 제공받았습니다.
3주 후, 연구진은 각 쥐의 한쪽 귀를 접촉 과민증 및 관련 부종을 유발하는 알레르기 항원에 노출시켰습니다. 다음 며칠 동안 두 그룹 간에 차이가 있는지 확인하기 위해 부기 개선을 측정했습니다.
이들은 블랙 라즈베리를 먹은 쥐에서 부종이 대조군보다 현저히 감소한 것을 발견했습니다. 연구진은 블랙 라즈베리의 항산화 화합물이 수지상 세포에 작용하여 염증을 억제하는 데 도움이 된다고 결론지었습니다. 수지상 세포는 항원을 처리하고 특히 염증과 관련하여 면역 체계를 끄거나 켜도록 지시합니다.
이 연구의 선임 연구원인 스티브 오구무(Steve Oghumu)에 따르면, 접촉 과민증의 경우처럼 피부가 알레르기 항원에 노출되면 면역 체계가 염증을 일으키고 가려움, 발적 및 부기를 유발하는 세포를 보냅니다.
오구무는 스테로이드 크림 및 기타 잠재적으로 유해한 국소제로 사후 반응을 치료하는 대신 블랙 라즈베리와 안토시아닌 및 항산화 화합물이 많은 기타 식품을 섭취하여 반응의 중증도를 제어하거나 줄일 수 있다고 덧붙였습니다.
다른 연구자들은 항산화제가 산화 스트레스 및 세포에 초래할 수 있는 손상과 관련된 다른 방식으로도 도움이 될 수 있다고 추측합니다.
알레르기, 천식 및 면역학 연구(Allergy, Asthma & Immunology Research)의 연구에 따르면, 식단에 항산화제가 부족하면 산화 스트레스가 증가하여 본질적으로 염증성인 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
반면에 항산화제를 많이 섭취하면 지질 과산화 또는 지질 분해를 일으키고 궁극적으로 세포막이나 DNA에 손상을 줄 수 있는 활성산소의 형성을 방지하는 데 도움이 됩니다. 이 두 가지 모두 알레르기 유발 항원과 자극제에 대한 민감도 감소에 기여합니다.
블랙 라즈베리의 기타 건강상의 이점
블랙 라즈베리는 피부 알레르기와 관련된 염증을 줄이는 것 외에도 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 눈의 피로 감소
- 야간 시력 개선
- 황반 변성 예방
- DNA 손상으로부터 보호
- 암 예방
블랙 라즈베리에는 인슐린 저항성, 제2형 당뇨병, 비알코올성 지방간 질환 및 이상 지질 혈증과 같은 만성 대사 질환의 증상을 감소시키는 것으로 밝혀진 항산화 페놀인 엘라그산도 풍부합니다.
블랙 라즈베리의 엘라그산은 또한 열 발생을 증가시키고 백색 지방을 갈색 지방으로 바꾸어 비만 퇴치를 돕는 것으로 나타났습니다. 백색 지방은 에너지를 저장하고 비만의 주요 원인이 되는 반면 갈색 지방은 열의 형태로 에너지를 소산하며 실제로 에너지 소비 또는 소모하는 칼로리를 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
블랙 라즈베리는 블랙베리와 다릅니다
블랙 라즈베리는 블랙베리와 비슷해 보이지만, 모양에 구별되는 약간의 차이가 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 블랙 라즈베리는 레드 라즈베리보다 어둡지만 크기가 비슷하고 미세한 털로 덮여있습니다. 또한 일반 레드 라즈베리와 마찬가지로 블랙 라즈베리는 가운데가 비어있습니다. 반면에, 블랙베리는 세포가 더 크고 흰색의 밀도가 높은 코어를 가지고 있습니다.
레드 라즈베리, 블랙 라즈베리 및 블랙베리는 모두 안토시아닌, 플라보놀, 페놀산, 엘라기타닌, 비타민 C, 비타민 E 및 엽산(항산화 활성을 나타내는 화합물)이 풍부합니다. 그러나 블랙 라즈베리는 특히 식물 색소가 많고 전체적으로 총 페놀 함량이 더 높습니다.
오픈 케미스트리(Open Chemistry)의 2015년 연구 기사에 따르면 블랙 라즈베리는 레드 라즈베리와 블랙베리보다 훨씬 많은 수의 안토시아닌을 함유하고 있기 때문에 훨씬 더 높은 항산화 능력을 가지고 있습니다.
피부 알레르기와 관련된 염증과 싸우는 능력을 포함하여 블랙 라즈베리와 관련된 많은 건강상의 이점을 담당하는 것은 이 항산화 능력입니다.
레드 라즈베리의 건강상의 이점
레드 라즈베리는 블랙 라즈베리나 블랙베리처럼 안토시아닌 및 기타 항산화 화합물이 많지 않을 수 있지만, 여전히 강력한 건강 촉진제입니다.
레드 라즈베리는 비타민 C, 퀘르세틴 및 갈산, 항산화 물질이 풍부하여 심장 질환, 순환기 질환, 노화 관련 쇠퇴 및 암과 싸우는 능력에 기여합니다. 라즈베리 오일은 자외선 차단 성분이 있어 주름을 예방할 수 있습니다.
또한 엘라그산이 풍부한 레드 라즈베리는 세포막 손상을 효과적으로 막는 데 도움이 될 수 있습니다. 레드 라즈베리에서 발견되는 다른 플라보노이드 분자와 함께 이 독특한 항산화제 혼합물은 또한 약간의 항균 특성을 가지고 있습니다.
베리의 높은 영양가는 또한 면역 체계를 강화하고 질병 퇴치에 도움이 됩니다. 비옥하고 건강한 토양에서 자라면 망간과 비타민 C의 훌륭한 공급원이 되어 산소 관련 손상으로부터 보호합니다.
베리에 함유된 플라보노이드와 항산화제의 조합은 동물 연구에서 기억력 향상에 도움이 될 수 있고 인지 기능 저하를 예방할 수 있음을 입증했습니다. 블랙 라즈베리를 포함한 베리의 섬유질과 수분 함량도 변비 예방에 도움이 될 수 있습니다.
직접 베리를 재배하는 방법
베리는 영양과 관련하여 금과 같은 가치가 있지만, 지역 마트에서 작은 용기에 담긴 것을 구입하면 비용이 많이 들 수 있습니다. 좋은 소식은 라즈베리가 여러분의 뒷마당에서 쉽게 자랄 수 있다는 것입니다. 직접 베리를 재배하면 건강에 해를 끼칠 수 있는 살균제나 살충제가 뿌려지지 않습니다.
직접 베리를 재배하고 싶다면 질척거리지 않고 전체 또는 부분적인 햇볕에 접근할 수 있는 배수가 잘되는 장소를 선택하세요.
더운 기후의 지역에서 살고 있다면 아침에는 햇살이 있지만, 오후에는 그늘이 많이 있는 장소를 선택하세요. 블랙 라즈베리는 자가 수분을 하기 때문에 필요하지 않은 여러 덤불을 심는 경우 최소 76cm의 간격을 유지해야 합니다.
열매를 나오기 전에 일주일에 한 번 정도 물을 주고, 잎사귀를 직접 적시는 대신 땅을 젖게 하세요. 과일이 자라면 블랙 라즈베리는 매주 2.54~3.81cm의 물이 필요합니다. 이 시간 동안 베리에 물을 충분히 주지 않으면 씨앗이 많은 작은 열매가 됩니다.
블랙 라즈베리의 철은 7월 초에 시작하여 약 2~3주 동안 지속되는 짧으므로 수확 시기를 정하여 여러분의 노력을 최대한 활용할 수 있도록 해야 합니다. 블랙 라즈베리를 모두 다 먹을 수 없다면, BPA가 없는 용기에 담아 냉동시켜 나중에 스무디나 유제품이 함유되어 있지 않은 수제 소르베에 사용하세요.