마늘과 양파는 유선종양 예방에 도움이 됩니다

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마늘과 양파

한눈에 보는 정보 -

  • 암 발병률이 높아지는 가운데, 연구진은 매일 생마늘과 생양파를 먹으면 잠재적인 위험을 67% 줄일 수 있다고 합니다
  • 이 연구는 많은 여성들이 매일 생마늘과 생양파를 먹는 푸에르토리코에 사는 여성들의 유방암 발병률과 음식 섭취를 분석했습니다. 마늘과 양파에 함유된 높은 수준의 플라바놀 및 유기 황 화합물은 연구팀의 관심을 끌었습니다
  • 마늘과 양파는 다른 암, 심장병, 장단기 기억력, 건강한 장내 세균, 신경 퇴행성 질환의 감소에 대한 보호 효과를 보여주었습니다. 또한, 비타민 D 수치를 최상으로 만드는 것은 유방암 위험 감소와 관련이 있습니다
  • 비타민 D를 보충하는 경우, 칼슘, 마그네슘과 비타민 K2 MK-7은 함께 작용하여 칼슘이 혈관이나 신장이 아닌 뼈와 치아로 향하게 하기 때문에 함께 보충하는 것이 좋습니다. 마늘, 양파 및 고수로 만든 인기 있는 소스인 소프리토를 식단에 첨가해보세요
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Dr. Mercola

여러분은 유방암 인식 캠페인에 대한 관심을 얻기 위한 핑크 리본을 본 적이 있었을 것이며, 이는 유방 조영술이 생명을 구한다는 사실을 상기시켰을 것입니다. 안타깝게도, 유방암 예방에 관해 여성을 교육하는 데는 많은 관심이 모아지지 않았습니다.

세계보건기구(WHO)에 따르면, 유방암은 전 세계 여성에게 가장 흔한 유형의 암입니다. 미국 암 협회(American Cancer Society)의 통계에 따르면, 미국 여성의 약 12%가 침윤성 유방암에 걸릴 것이며, 268,600건의 새로운 침윤성 유방암이 진단될 것으로 추정됩니다. 이 단체는 2019년 말까지 41,760명이 사망할 것으로 보고했습니다.

미국 질병통제예방센터(Centers for Disease Control and Prevention)는 유방암이 히스패닉 여성의 모든 유형의 암으로 인한 사망의 가장 흔한 원인임을 발견했습니다. 또한 유방암은 백인, 흑인, 아시아 태평양 섬 주민, 아메리칸 인디언 및 알래스카 원주민을 포함한 다른 많은 여성 그룹에서 암으로 인한 사망의 두 번째로 흔한 원인입니다.

28개국을 평가한 한 연구의 데이터에 따르면, 미국의 유방암 발병률은 1975년에서 2004년까지 증가한 반면, 사망률은 1960년에서 2002년까지 감소했습니다.

생마늘과 생양파는 유방암의 위험을 줄입니다

푸에르토리코의 한 인구 기반 연구를 위한 촉매는 본토에 비해 낮았던 섬에서의 유방암 비율이었습니다. 버팔로 대학(University at Buffalo)의 과학자들은 양파와 마늘을 먹는 것과 유방암을 예방하는 것 사이의 관련된 증거를 평가하고자 했습니다. 연구원들은 양파와 마늘의 섭취와 폐암, 전립선암 및 위암의 위험 사이에서 반비례 관계가 이전에 확립되었다고 이야기했습니다.

이 팀은 푸에르토리코 대학(University of Puerto Rico)과 협력하여 인기 있는 소스(요리 베이스)인 소프리토에서 흔히 발견되는 성분 간의 연관성을 분석했습니다.

버팔로 공중 보건 및 의료 종사자 대학(University at Buffalo School of Public Health and Health Professions)의 수석 연구 저자인 가우리 데사이 (Gauri Desai)는 이 대학의 보도자료에서 "푸에르토리코 여성들이 양파와 마늘, 그리고 소프리토를 함께 섭취한 것이 유방암 위험 감소와 관련이 있었습니다"라고 이야기했습니다.

최종 데이터에 따르면, 하루에 두 번 이상 소프리토를 먹은 사람들은 그렇지 않은 여성에 비해 유방암 위험이 67% 감소했습니다. 데사이는 보호 효과를 제공한 것은 소프리토 단독이 아닌 여성들이 섭취한 양파와 마늘의 총량이라고 지적했습니다.

데사이는 "푸에르토리코가 미국 본토에 비해 유방암 발생률이 낮다"는 사실을 인식하고 있었지만, 1960년에서 1990년 사이에 비율이 0.018%에서 0.05%로 증가한 것은 전문가들의 우려를 불러일으켰습니다.

애터비 유방암 연구(Atabey Study of Breast Cancer)에 등록한 참가자들로부터 2008년부터 2014년까지 데이터가 수집되었습니다. 연구원들은 30세에서 79세 사이의 유방암이 있는 여성 314명을 확인했습니다.

이 연구에는 암 병력이 비 흑색종 피부암만을 포함하고, 동일한 지역에 살았던 346명의 여성이 대조군으로 포함되었습니다. 연령, 교육, 임신 횟수, 가족력 및 기타 요인을 조정한 후 연구원들은 유방암과 중간 정도에서 다량의 생마늘과 생양파를 먹은 사람들 사이에 강한 반비례 관계가 있음을 발견했습니다.

생마늘과 생양파의 보호 특성

마늘과 양파

데사이는 마늘과 양파에 대한 그들의 관심이 마늘과 양파의 성분에서 발견되는 높은 수준의 플라바놀과 유기 황 화합물과 관련이 있다고 말했습니다.

파속 식물은 양파와 마늘이 모두 속하는 약초의 큰 가족입니다. 연구진은 마늘에서 발견되는 디아릴설파이드, 디아릴디스설파이드, S- 알리시스테인 및 양파에서 발견되는 알킬 시스테인 설폭사이드에 관심이 있었습니다.

마늘은 암을 예방할 뿐만 아니라 나이가 들어감에 따라 뇌를 보호해 온 역사가 있습니다. 루이즈빌 대학교(University of Louisville) 연구진은 마늘의 알릴 설파이드 화합물을 동물 모델의 장단기 기억력 향상과 연결시켰습니다. 또한 보충제를 섭취한 사람들은 장내 세균이 더 건강하다는 것을 증명했습니다. 이 연구 결과는 2019년 실험 생물학(Experimental Biology) 회의에서 발표되었습니다.

루이즈빌 대학의 생리학과 부교수 네투 타야기(Neetu Tyagi) 박사는 장의 다양성과 신경 퇴행성 질환의 발달 사이의 관계 분석에 관한 연구팀의 관심에 대해 언급했습니다. 보도 자료에서 보도된 바와 같이, 타야기 박사는 다음과 같이 말했습니다.

"장 미생물총의 다양성은 알츠하이머병 및 파킨슨병과 같은 신경 퇴행성 질환이 발병하고 기억력 및 인지능력이 저하될 수 있는 생애주기인 노년층에서 감소합니다. 저희는 장 미생물총의 변화가 노화 관련 인지능력 저하와 어떤 관련이 있는지에 대해 더 연구하고 싶습니다."

앞에서 언급했듯이 마늘은 면역 기능을 촉진하고 항균 효과가 있으며 고혈압과 당뇨병을 포함한 대사 질환 예방 및 다양한 심혈관 질환 예방의 역사를 가지고 있습니다. 생마늘은 또한 혈액 응고를 감소시키기 때문에 강력한 혈액 희석제입니다.

주요 연구의 나머지 절반은 폴리페놀, 퀘르세틴 및 이눌린이 풍부한 생양파의 효과를 분석했습니다. 붉은 양파는 양파를 붉은색으로 바꾸고 활성산소 제거를 지원하는 색소인 안토시아닌과 관련된 추가적인 이점을 제공합니다. 식단에서 유기농 붉은 양파를 섭취하면 독성 부하를 줄이고 영양상의 이점을 증가시킬 수 있습니다.

유방암 예방을 위한 비타민 D 최적화

암의 위험을 줄이기 위해 취할 수 있는 또 다른 쉬운 단계는 비타민 D 수준을 최적화하는 것입니다. 과거에 논의했듯, 혈청 비타민 D 수치의 최적화는 암 위험을 67%까지 줄일 수 있습니다. 대부분의 암은 혈청 비타민 D 수치가 10~40ng/mL일 때 발생하며, 최적의 비타민 D 수치는 60~80ng/mL 사이입니다.

비타민 D는 암 발병을 예방할 뿐만 아니라 최적의 수치를 유지하면 암 생존율을 높입니다.

비타민 D를 얻는 가장 좋은 방법은 적당한 햇빛 노출을 통한 것이지만, 북반구에 사는 경우에는 이것이 어려울 수 있습니다. 최적의 수준을 달성하기 위해 경구 보충이 필요한 경우 칼슘, 마그네슘 및 비타민 K2 섭취도 고려하세요.

이 네 가지 영양소가 함께 작용하여 칼슘을 뼈와 치아로 보냅니다. MK-7 형태의 비타민 K2의 부적절한 수치는 칼슘 흡수를 증가시켜 심장과 신장에 침전물을 생성할 수 있습니다. 칼슘 대 마그네슘 비율도 세포 기능에 중요하며 비타민 D의 활성화에는 마그네슘이 필요합니다.

유방 조영술은 사망률에 영향을 미치지 않습니다

유방 조영술은 침윤성 유방암을 감지하는 것으로 입증되었지만, 선보다는 해를 더 많이 끼칠 우려가 있기 때문에 사망률을 낮추는 올바른 도구가 아닐 수도 있습니다. 중요한 결점은 초기 유방암 진단에 도움이 된다고 들었을지도 모르는 지속적인 유방 조영술을 받았을 때 일어납니다.

영국 의학 저널(British Medical Journal)에 발표된 한 연구에서 보고된 바와 같이, 연구원들은 캐나다 6개 주의 15개 센터에서 5년 검진을 사용하여 40세에서 59세 사이의 89,835명의 여성을 등록했습니다. 참가자들은 5회의 연례 유방 조영술 또는 유방 조영술 없이 연례 유방 신체검사를 받도록 배정되었습니다.

연구 기간 동안 유방 조영술을 받은 3,250명의 여성이 유방암 진단을 받고 500명이 사망했습니다. 이것은 유방 조영술을 받지 않은 그룹에서 진단된 3,133명과 유방암으로 사망한 505명과 비교되었습니다. 이 연구의 저자들은 다음과 같이 결론 내립니다.

"40~59세 여성의 연간 유방 조영술은 유방암에 대한 보조 요법이 자유롭게 이용 가능할 때 신체검사나 일반적인 치료보다 유방암 사망률을 감소시키지 않습니다."

특집 연구는 마늘과 양파가 유방암 발병을 완화하는 데 미치는 보호 효과를 명확하게 밝혀냈습니다. 비타민 D 수치의 최적화와 식단에 건강식을 추가하는 것으로 잠재적 위험을 줄임으로써 건강을 관리할 수 있습니다.

집에서 맛있는 소프리토 만들기

소프리토는 종종 많은 카리브해 지역 요리의 기초가 됩니다. 소프리토 재료의 아로마 혼합물은 스튜, 콩 및 쌀 요리를 조미하는 데 사용되어 왔습니다. 소프리토는 보통 토마토를 기본으로 하지만, 카리브해식 변형에는 녹색부터 밝은 빨간색까지 다양한 색을 나타내고, 순한맛부터 매운맛까지 다양한 맛의 혼합물이 포함됩니다.

신선한 수제 소프리토에는 방부제가 포함되어 있지 않으므로 일반적으로 냉장고에서 4일 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 얼음통에 냉동하고 얼린 큐브를 밀폐된 용기에 넣어서 냉동실에서 몇 개월까지 쉽게 연장하여 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하면 겨울 내내 소프리토를 즐길 수 있습니다.

소프리토는 날 것으로 사용하거나 약간 익힐 수 있습니다. 주요 연구에서 사용된 조미료는 약간의 요리만으로도 마늘과 양파와 관련된 건강상의 이점을 감소시킬 수 있기 때문에 조리하지 않은 재료를 사용했습니다. 다음은 몇 분 안에 준비할 수 있는 올레시피닷컴(AllRecipes.com)의 레시피입니다.

소프리토

재료

  • 녹색 피망 2개
  • 빨간 피망 1개
  • 아지스 듈세스 고추 10개(아지스 듈세스 고추 10개를 빨간 피망 1개로 대체 가능)
  • 중간 크기 토마토 3개
  • 양파 4개
  • 중간 크기 통마늘 3개
  • 잎이 있는 고수 25줄기
  • 잎이 있는 25개의 쿨란트로 (리카오) 줄기 (멕시코 고수 또는 긴 고수로 대체 가능)
  • 히말라야 소금 1 테이블스푼 (또는 더 적은 양)
  • 후추 1 테이블스푼

조리법

  1. 고추와 피망의 씨를 빼고 굵게 썰고, 마늘 껍질을 벗깁니다. 양파와 토마토의 껍질을 벗기고 굵게 잘라 재료를 준비하세요.
  2. 약간의 덩어리가 남아 있는 정도의 농도가 될 때까지 모든 재료를 푸드 프로세서(또는 믹서기)에 넣고 갈아 주세요.
  3. 소금은 절반만 넣고 갈아준 후에 간을 보고 필요한 경우 더 넣고 섞어 주세요.