여러분의 콜라겐 보충제는 공장식 사육시설(CAFO)에서 나왔습니까?

머콜라 박사로부터

비(非) 유기농 콜라겐은 거의 보편적으로 쇠고기 뼈가 아니라 가수 분해된 공장식 사육시설의 소가죽으로 만들어집니다.

콜라겐은 몸 전체 단백질의 25~30%로 몸 이곳저곳을 구성하며, 건조중량으로서는 피부 단백질의 70~80%를 구성합니다. 이는 몸 전체의 결합 조직에서 특히 발견되며, 콜라겐 보충이 다양한 부상을 치료하는 데 유용한 도구가 되도록 합니다.

몸에 필요한 콜라겐을 공급하는 이상적인 방법은 닭발이나 쇠고기 뼈를 끓여 수제 국물을 만드는 것입니다. 식으면서 위에 형성되는 젤라틴이 가장 풍부한 콜라겐 공급원입니다. (콜라겐과 젤라틴의 차이점을 설명하자면, 콜라겐이 원료이며 젤라틴은 콜라겐을 요리할 때 얻는 것입니다)

그러나 대부분 사람들은 콜라겐 보충제를 복용하는 것을 선호하는데, 여기에는 많은 문제가 있습니다. 많은 비유기농 콜라겐 보충제는 공장식 축산 동물과 관련된 오염 물질을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 이는 더이상 놀라운 일이 아니지만 유기농 제품 특히 소가죽으로 만들어진 제품조차도 품질 문제가 있습니다.

보충제는 유기농으로 기른 소가죽으로 만들어질 수도 있지만, 여전히 문제가 되는 이 가죽은 가죽 무두질 산업에서 얻은 찌꺼기이며 너무 강도 높은 가공을 거쳤기 때문에 제품이 얼마나 "유기농"인지에 대해 의문을 갖지 않을 수 없습니다.

비유기농 콜라겐 제품은 아마도 공장식 사육시설에서 나왔을 것입니다

또 다른 단점은 오염 문제입니다. 예를 들어, 컨슈머랩(ConsumerLab)은 11가지의 인기 있는 콜라겐 제품을 테스트했는데, 한 가지 제품은 중금속 카드뮴으로 오염되어 실험실 사용 승인을 받지 못했습니다.

또, 미국 식품의약국(FDA)은 한 회사가 리스테리아(listeria) 오염 가능성으로 인해 콜라겐 단백질 간식과 단백질 바를 리콜하고 있다고 발표했습니다. 2018년에는 일부 오염에 대한 알레르기 가능성 때문에 한 우유 제품에 대한 리콜이 발표되었습니다.

대부분의 사람들이 콜라겐이 특정한 건강 문제에 도움이 될 수 있다는 것에 동의하지만, 진정한 문제는 여러분이 선택한 제품이 안전한지 어떻게 확인하는가에 관한 것이라고 미시간 대학 의료 센터(University of Michigan Medical Center)의 마크 모야드 박사(Mark Moyad)는 WebMD에 말했습니다.

"여기서 모두가 알고 있지만 언급하기 꺼리는 문제는 안전이라고 저는 생각합니다. 우리는 간 생선, 닭, 돼지와 소의 부위에 관해 이야기하고 있으며, 이러한 부분은 오염 물질과 중금속의 스펀지 역할을 하는 경향이 있습니다."

이러한 오염 물질이 야기할 수 있는 잠재적인 건강 문제 외에도 공장식 사육시설의 제품은 문제가 있으며 다른 이유로도 피하는 것이 가장 좋습니다. 중요한 것은 공장식 사육시설의 운영이 항생제 내성을 가속화하고 심각한 환경오염에 기여한다는 점입니다.

여기서 얻을 수 있는 교훈은 소나 가금류로 만든 비유기농 콜라겐 보충제가 공장식 사육시설의 부산물에서 유래한 것일 수 있다는 사실을 알고 있어야 한다는 점입니다.

그리고 일반적으로 공장식 사육시설의 식품을 피하려고 한다면, 이러한 보충제 또한 피해야 하며 미국 농무부(USDA) 인증 유기농 콜라겐 보충제를 선택해야 합니다.

하지만 이러한 경우에도 소가죽에서 추출한 콜라겐은 피해야 합니다. 최고급 콜라겐을 찾기 위해 연구팀은 많은 가죽 공장을 방문하여 콜라겐을 만드는 데 사용된 가죽이 어디에서 왔는지 확인했습니다. 그리고 저희가 알아낸 내용은 생산 관련 많은 중요한 문제를 제기하도록 만들었습니다. 결국, 저희는 소가죽으로부터 생산된 콜라겐을 공급하지 않기로 결정했습니다.

가죽에서 추출한 콜라겐은 가죽 산업의 부산물입니다

날것의 새로 껍질을 벗긴 가죽은 대형 팔레트에 담겨 가죽 공장에 도착하지만, 그곳에서 가공 전 몇 주 동안 부패된 채 남아있을 수 있습니다. 소금에 절이더라도 완전히 보존되지 않으며 그 악취는 압도적입니다. 가죽 공정 자체는 전형적으로 산욕, 황산 또는 크롬염과 같은 거친 화학 물질로 처리하는 과정을 수반합니다.

상처가 있거나 불완전한 가죽은 이 과정을 거친 후에 폐기되며, 이러한 폐기물이 소가죽에서 추출한 콜라겐 보충제를 만드는 데 사용됩니다. 이어서 이미 가공된 찌꺼기는 가죽을 용해시키고 콜라겐 펩타이드(펩티드)를 방출하기 위해 추가 가공을 거칩니다.

그렇다면, 원래의 생가죽은 유기농으로 풀을 먹고 자란 소에서 나왔을지 모르지만 모든 화학 처리 후의 최종 제품은 얼마나 유기농일까요?

필자의 관점에서 보면, 소가죽에서 추출한 유기농 콜라겐 제품조차도 이런 이유로 품질면에서 문제가 될 가능성이 있습니다.

유기농 가금류 또는 목초를 먹고 자란 소의 뼈 국(일반적으로 탈수된 상태의 뼈 국)으로 만든 콜라겐 제품이 더 안전한 선택입니다. 의심할 여지 없이, 가장 좋은 콜라겐 공급원은 목초를 먹고 자란 소의 뼈나 유기농 닭발로 만든 수제 국입니다.

콜라겐의 다양한 효능

고품질 콜라겐 공급원을 얻었다고 가정했을 때 건강에 어떤 이점이 있을까요? "더 나은 피부를 위한 콜라겐 강화 방법"에서 자세히 설명했듯이, 콜라겐은 칙칙하고 주름지고 처진 피부, 건조하고 부서지기 쉬운 머리카락과 손톱에 대응하는 데 도움을 줄 수 있는데, 이는 모두 콜라겐의 손실에 따른 노화의 징후들입니다.

그러나 콜라겐의 가치는 단순한 미용과는 거리가 멉니다. 콜라겐 보충제로 제공되는 다른 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

콜라겐의 장점 중 일부는 콜라겐에 함유된 글리신에서 그 이유를 찾을 수 있습니다. 글리신은 콜라겐을 구성하는 세 가지 가장 중요한 아미노산 중 하나입니다.

글리신(그리고 글리신의 원인물질이 되는 콜라겐)은 NADPH(니코틴아미드 아데닌 디누우클레오타이드 인산)의 섭취를 막아 몸의 염증과 산화 손상을 줄여줍니다.

NADPH는 산화되면 항산화제를 재충전하는 전자의 환원 저장소로 사용됩니다. 또한 체내에서 스테로이드 호르몬과 지방을 만드는 데 필수적입니다.

글리신 보충제는 대사증후군, 당뇨 합병증, 심장비대증, 알코올과 비알코올 간 질환의 예방 및 치료에 도움이 됩니다.

보충제 없이 콜라겐 강화하기

선반에서 콜라겐 보충제를 꺼내 복용하는 것이 필요한 콜라겐을 얻는 가장 쉬운 방법처럼 보일 수 있지만, 이는 가장 이상적인 방법은 아닙니다. 그리고 유일한 선택지는 확실히 아닙니다.

실제로 필요한 전구체와 영양소를 몸에 제공하고 있다면 콜라겐 보충제가 필요하지 않을 수도 있습니다. 다음은 보충제를 복용하는 대신 콜라겐 수치를 높이는 몇 가지 방법입니다.