인공 식품과 헤어 염색 제품이 치명적일 수 있는 더 많은 증거

팩트체크 완료
인공색소

한눈에 보는 정보 -

  • 미국 식품의약국(FDA)은 합성 식용 색소가 건강 혹은 행동에 그 어떠한 영향도 미치지 않는다고 믿고 있습니다. 하지만, 미국소아학회(American Academy of Pediatrics)에서는 식용 색소와 주의력결핍 과잉행동장애(ADD/ADHD)가 악화되는 것을 연관 짓는 정책 성명을 냈습니다
  • 식용 색소는 유럽에서 엄격히 규제되고 있으며, 제품에 반드시 경고 라벨이 붙어있도록 의무화하고 있습니다. 많은 유럽 회사들은 천연 색소를 활용하고 있지만, 소수의 미국 기업들만이 이를 따르고 있습니다
  • 최근 데이터에서는 헤어 염료와 헤어 스트레이트 펌약이 여성의 유방암 발병률을 높인다고 밝히며, 발병률이 여성 그룹에 따라 상당히 편중되게 영향을 미치는 것으로 확인되었습니다
  • 유방암 발병률에 미치는 수많은 변경 가능한 위험 요소들이 있는데, 이에는 식단, 대사 유연성 등으로, 이러한 요소들은 케톤 식이 및 간헐적 단식과 함께 개선 가능합니다
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머콜라 박사로부터

색소는 제품과 서비스를 시판하기 위해 활용되며, 이에는 건강에 영향을 미치는 것들도 있습니다. 미술에서 활용되는 최초의 색은 황토에서 추출한 빨간색이었던 것으로 보입니다. 그림의 기원은 10만 년 전을 거슬러 올라갑니다. 빨간색은 종종 강함, 정력 및 비옥함의 느낌을 불러일으킵니다.

파란색은 다양한 설문 조사에 따르면, 전 세계적으로 가장 선호되는 색이라고 합니다. 이는 파란색이 지니고 있는 진정 효과로 인한 것일 수 있습니다. 파란색 표지로 된 종이로 아이큐 테스트를 받았던 학생들은 빨간색 표지의 종이로 테스트를 받았던 학생들보다 몇 점 더 높은 결과를 나타냈습니다.

녹색은 자연의 색과 연관되지만, 부러움, 질투 및 질환과 연관되기도 합니다. 보라색은 1856년 한 화학과 학생이 말라리아 치료를 위해 실험했을 때 사용한 합성 형태를 띤 최초의 색이었습니다. 해당 실험은 실패했지만, 영구적인 보라색 염료를 만들어냈습니다.

색은 그래픽 디자인에 커다란 역할을 하는데, 왜냐하면 색이 분위기를 정하고 핵심을 강조하여 말하는 데 도움을 주기 때문입니다. 여성들은 수세기를 거쳐 외모에 변화를 주는 용도로 머리 염색을 활용해 왔습니다. 같은 이유로, 식품 제조업체들은 식품에 색소를 입혀 시각적으로 더 어필하고자 하는 희망으로 가공식품에 대한 시각적 표현을 개선해 왔습니다.

하지만 색이 제품을 표현하거나 감정을 변화시키는 강력한 수단인 한편, 염료 자체는 천연적인 것이 아니기 때문에 그 결과는 여러분이 추구하는 긍정적인 경험으로 이어지지 않게 됩니다.

염료는 행동에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다

석유 제품이 건강과 행동에 아무런 영향을 미치지 않는다고 가정하는 것이 과연 안전할까요? 미국 식품의약국(FDA)은 그렇다고 믿고 있습니다. 미 식품의약국은 행동 장애와 특정 인공 색소 사이에 연관성이 있을 수 있다는 것을 인정하는 선언을 직접 발표했음에도 불구하고, 식품, 약, 그리고 음료에 인공 색소를 첨가하는 것을 계속해서 허용하고 있습니다.

흥미롭게도, 오렌지 B와 같은 특정 색소는 핫도그와 소세지 케이싱과 같은 특정 식품에서만 허용됩니다. 이는 또한 질문을 불러일으키는데, 왜 불투명한 소세지 케이싱에 색이 필요한가 하는 것입니다.

많은 아이들은 인공 색소에 의해 영향을 받지 않는 것 같이 보입니다. 하지만 여기에서 중요한 뜻을 갖는 말은 "~인 것 같다"라는 표현입니다. 왜냐하면 인공 색소로 된 음식을 섭취한 후에 명시적인 행동 문제를 가진 것을 경험한 부모님들의 아이들만이 이슈를 전면에 제기해 왔기 때문입니다.

미 식품의약국은 보증 요인 가운데 채소, 미네랄, 동물 등에서 나오는 천연 색소는 제외하고 있습니다.

"보증 요인으로는 섭취, 구성 요소 및 성분의 장단기 효과, 제조 과정, 안정성, 섭취 및 노출의 예상량 및 식품에 들어있는 순도와 양을 결정하는 분석적 방법의 이용 가능성 등이 포함됩니다."

한 부모는 그녀의 아들 알렉스 비반(Alex Bevans)에게서 나타나는 색소로 인한 수많은 장단기 "효과"들을 확인했습니다. 비반 군의 어머니는 단체(KQED)에 언급했으며, 그가 7살일 때를 회상하며 얘기했습니다. 당시, 그녀는 "아들이 옷을 찢고 침대에서 몸을 긁고 있었으며, 아들은 저를 보면서 말했어요. '제발 저에게 칼을 주세요. 죽고 싶어요. 이처럼 더이상 살고 싶지 않아요.'라고 말했습니다."

그녀는 색깔별로 관련될 수 있는 증상들에 대해서 다음과 같이 설명했습니다.

"빨간색 색소는 집중할 수 없게 만들고 충동적으로 만듭니다. 녹색 색소는 광적으로 만듭니다. 파란색 색소는 성격이 괴팍하게 만들고 지치게 합니다. 노란색 색소는 최악입니다. 폭발성을 띠고 자살 관념화에 이르게 합니다."

비반 군의 경우, 대부분의 경우보다 더 많은 증상을 나타낸 것처럼 보입니다. 하지만 미국 공인과학센터(CSPI)의 과학자인 리사 레퍼트(Lisa Lefferts)씨는 비반군만이 그런 것은 아니라고 말합니다.

비록 해당 기관에서는 과거에 조치가 늦었지만, 현재는 미 식품 의약국에 로비하여 유럽에서 적용되는 제한과 동일한 규제를 따를 것을 요구하고 있습니다.

"우리는 2,000여 가정을 접촉하여, 그들에게서 식품 색소와 관련한 경험을 들었습니다. 부모들은 그들의 아이가 색소에서 벗어났을 때, 단지 사랑스러운 아이들일 뿐이라고 말합니다. 색소를 섭취했을 때는 완전히 다른 아이처럼 보인다고 부모들은 말합니다."

식용 색소는 적절한 안전성 테스트가 이루어지지 않았습니다

경고 라벨은 유럽에서 인공 색소를 활용하는 모든 식품에 적용됩니다. 대부분의 유럽 회사들은 천연 색소를 사용하기 때문에, 화학 색소와 관련된 경고 라벨을 사용할 필요가 없습니다. 몇몇 미국 회사들은 이러한 전략을 활용하고 있지만, 천연적인 건강에 이로운 색소가 더욱 비싸고 유통기한이 길지 않다는 사실을 발견했습니다.

미 식품 의약국은 석유에서 만들어진 9가지 색소를 승인했는데, 이는 캔디, 과일향 과자 및 아이들을 겨냥한 혼합 음료의 90%에서 발견됩니다. 오리건 보건과학대학교 (Oregon Health and Science University)의 연구원인 조엘 니그(Joel Nigg) 박사는 만일 데이터가 액면 그대로 받아들여진다면, 과거 연구들이 행동 변화와 인공 색소 사이의 인과 관계를 보여줄 수 있다고 밝혔습니다.

미국 소아과 학회(The American Academy of Pediatrics)는 이전의 입장을 바꾸어, 2018년 정책 성명을 내면서, 다음과 같이 밝혔습니다. "인공 색소는 주의력 결핍 과잉 행동 장애 증상의 악화와 연관될 수 있습니다."

해당 학회 성명의 입장문에 관여한 레오나르도 트라산드(Leonardo Trasande) 박사는 다음과 같이 언급했습니다.

"학회에서는 고의로든 고의가 아니든 식품에 첨가된 식품 색소를 포함한 화학물질에 대해 제한된 안전성 테스트를 수행하는 것에 대해 우려를 하고 있습니다. 여러 가정에서 아이들이 이러한 화학 물질들에 노출되는 것을 제한하기 위해 취할 수 있는 안전하고 간단한 조치들이 있습니다."

니그 박사는 행동과 식품의 인공 색소 사이의 관련성을 설명할 수 있기 위해서는 더 강력한 데이터가 필요하지만, 이 둘의 관계가 좋은 결과를 나타내는 것이 아니라는 사실은 명확하다고 생각하고 있습니다. 그는 계속해서 다음과 같이 말합니다.

"저는 우리가 많은 합성 화학물질을 첨가하는 것을 방임하면서 이것이 아이들의 뇌에 그 어떠한 영향도 미치지 않는다고 생각하게 될 때, 미래에 깜짝 놀라게 될 것이라고 생각합니다."

영구적인 모발 염색과 유방암 사이에 밝혀진 관련성

염색약

만일 인공 색소가 아이들에게 부정적인 영향을 미치게 된다면, 어른에게도 역시 부정적인 영향을 미치게 될 것이라고 생각하는 것이 합리적입니다. 최근 한 연구를 국제 암 저널(International Journal of Cancer)에 발표했던 과학자들은 많은 헤어 제품들이 내분비 교란 화학 물질과 잠재적으로 유방암과 연관된 발암성 화합물을 함유하고 있다고 인정했습니다.

연구원들은 헤어 염료, 머리를 펴는 화학적 완화제(relaxer) 및 스트레이트 펌약 등의 활용 가운데 인종에 따라 유방암과 그 어떠한 연관성이 있는지 살펴보기 위해 전국 코호트 연구를 활용했습니다. 참가자들은 연구(Sister Study)에 참여한 사람들로, 여자 형제가 유방암 진단을 받았으나, 자신들은 암에 걸리지 않았던 35세~74세 사이의 46,709명의 여성을 대상으로 했습니다.

연구에서, 55%의 참가자들이 영구적인 헤어 염료를 사용했었다고 보고했는데, 이 경우 흑인 여성들 사이에서 유방암에 걸릴 위험이 45% 더 높았으며, 백인 여성들 사이에서 그 위험이 7% 더 높은 것으로 나타났습니다. 헤어 스트레이트 펌약을 5주에서 8주에 한 번씩 사용했던 모든 참가자들은 유방암에 걸릴 위험이 30% 더 높은 것으로 나타났습니다.

비전문가를 통해 반영구 염료 혹은 헤어 스트레이트 펌약를 발랐던 사람들 또한 유방암에 걸릴 위험이 증가했습니다. 2007년~2018년까지 미국 암 협회(American Cancer Society)의 부사장을 역임했던 오티스 브로울리(Otis Brawley) 박사는 이러한 사실에 대해 놀라지 않았습니다.

잡지 뉴스윅(Newsweek)에서, 그는 다음과 같이 말했습니다. "많은 사람들이 특히 영구적인 헤어 염료 및 헤어 스트레이트너에 있는 화학 물질들이 잠재적으로 암을 유발할 수 있다는 사실에 대해 우려해 왔습니다."

스트레이트 펌약과 염료는 그룹에 편중적으로 영향을 미칩니다

백인과 흑인 여성들 사이에 잠재적인 위험의 차이 정도는 5주에서 8주 사이에 한 번 염색약을 발랐을 때 헤어 염료를 심하게 많이 사용했던 사람들의 경우 60%까지 증가했습니다. 반대로, 동일한 정도로 염색약을 활용했던 백인 여성들에게서 나타났던 동일 위험도는 7%에서 8%로 증가할 뿐이었습니다.

연구원들은 염료 색을 감안했을 때, 어두운 염색약이 흑인 여성들에게 미치는 영향이 51%만큼 증가했으며, 백인 여성의 경우 그 위험이 8% 증가했다고 밝혔습니다. 동일한 차이점은 밝은 헤어 염료를 활용했던 사람들에게서도 마찬가지로 나타났습니다. 흑인 여성들은 유방암 발병율이 46% 증가한 반면, 백인 여성들은 12% 증가했습니다.

인종적 차이는 염료가 활용되는 방식 혹은 다른 시청자들에게 시판되는 제품들의 차이와 관련된 것으로 나타났습니다. 마운트 시나이 병원(Mount Sinai Hospital)의 흉부 외과 치프인 스테파니 버닉(Stephanie Bernik) 박사는 잡지 뉴스윅을 통해, 흑인 여성들이 유방암에 걸릴 위험이 증가하기 시작하면서, 헤어 제품 사용과 암 발병 위험 사이의 명확한 연관성을 확립하는 것이 어려워졌다고 말합니다.

그녀는 계속해서 다음과 같이 말했습니다.

"그렇긴 하지만, 저는 암 발병 위험의 증가가 지속된다면 이 한 가지 요소를 특히 살펴보도록 고안된 프로스펙티브 실험을 요구할만한 충분한 증거를 이 연구에서 제공해 준다고 생각합니다. 한편, 물론 더 많은 연구가 시행되어야 하겠지만, 저는 헤어 염료와 암 사이에 연관성이 존재할 가능성이 있다고 환자에게 주의를 주고자 합니다."

생활 방식의 선택이 유방암 발병 위험에 영향을 미칩니다

유방암 위험을 높일 수 있는 수많은 변경 가능한 요소들이 존재하는데, 이에는 폐경 이후 과체중 혹은 비만이 되는 것, 호르몬 섭취, 음주 및 신체적으로 비활동적인 것 등이 있습니다. 여러분이 변화시킬 수 없는 요인에는 노화, 개인 및 가족력, 유전자 변이 및 과거의 방사선 치료 등이 있습니다.

아마 예상하셨겠지만, 식단 또한 유방암 치료를 예방하는 데 도움을 줄 수 있으며, 중요한 역할을 할 수 있습니다. 가장 강력한 과학적인 지원을 통한 영양적인 접근은 시간 제약 식이로, 이는 대사 자가 포식을 증가시키고, 인슐린 저항성을 낮추며, 대사 유연성을 상당히 높이며 미토콘드리아 기능을 개선합니다.

운동이 단식 기간 동안 행해질 때, 이러한 이점이 증가하게 됩니다. 하지만, 대다수의 사람들은 지방이 아닌 탄수화물을 주요 연료로 연소하도록 적응되어왔습니다. 지방을 효과적으로 연소할 수 있도록 하는 가장 효과적인 전략들 가운데 하나는 매일 16시간에서 18시간 단식을 하는 것입니다.

암은 미토콘드리아 기능 장애에 근거를 둔 대사 질환이기 때문에, 암세포는 포도당을 연료로 필요로 하게 되며, 지방을 연소할 때는 살아남을 수 없게 됩니다. 세포는 반드시 지방을 태울 수 있는 건강하고 정상적인 세포여야 하며, 따라서 지방 함량이 높고 당분이 낮은 식단은 근본적으로 암세포를 굶겨 죽이게 될 것입니다.