비트 주스는 근육에 도움이 됩니다

비트 주스

한눈에 보는 정보 -

  • 비트는 천연 발생 질산염의 훌륭한 원천으로, 체내에서 산화질소로 변환됩니다
  • 질산염이 풍부한 비트 주스를 섭취했던 심부전 환자들은 근력이 13% 증가한 것으로 나타났습니다
  • 앞선 연구에서는 운동 전에 비트 주스를 마셨던 사람들이 최대 16%까지 운동량을 늘릴 수 있는 것으로 나타났습니다
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머콜라 박사로부터

미국에서 비트 또는 테이블 비트로 알려진 비트는 달콤하면서도 영양분이 놀라울 정도로 농축되어있는 채소입니다. 비트가 농축된 영양분의 원천이라는 첫 번째 암시는 비트가 밝은 적색(붉은색)을 나타낸다는 것인데, 이는 베타레인이라고 불리는 강력한 식물 영양소가 존재한다는 것을 암시합니다.

베타레인은 적색-자두색 베타시아닌 색소와 황색의 베타잔틴 색소를 함유하고 있습니다. 비트에 들어있는 상당수의 베타레인 색소에 항산화 성분, 항염증 작용 및 해독 효과 등이 있습니다.

또한, 새로운 연구에서는 비트에 들어있는 화합물이 근육 수행을 개선하여, 운동선수에게뿐만 아니라, 노화에 따라 근육 기능을 유지하는 데 있어 매력적인 성분이라고 암시합니다.

비트에 들어있는 천연 발생 질산염은 근육 건강을 증진할 수 있습니다

비트는 천연 발생 질산염의 훌륭한 원천으로, 이는 체내의 산화질소 성분으로 변환됩니다. 산화질소는 심장 건강에 이점을 제공하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 심장병 전문의 스테판 시나트라(Stephen Sinatra) 박사는 다음과 같이 언급합니다.

"적절한 양의 산화질소가 생성되는 것은 건강한 심혈관 기능을 촉진하는 연쇄 반응을 일으키는 최초의 단계로, 산화질소가 충분하지 않을 때 궁극적으로 심장병을 초래하는 심각한 파괴를 유발할 수 있습니다.

산화질소는 정맥과 동맥의 건강한 팽창을 유발하여, 혈액이 체내 전체를 이동할 수 있도록 해줍니다. 또한, 산화질소는 적혈구가 서로 엉겨붙지 않도록 해주어, 위험한 혈전과 폐색을 방지합니다."

심장은 근육이기 때문에, 산화질소 생성이 체내의 다른 근육들의 개선으로 이어질 수 있다는 사실은 이치에 맞습니다.

미주리주에 있는 워싱턴 의대의 연구원들은 식이 질산염이 우수한 운동선수들에게 근육 성능을 개선한다고 이전에 밝힌 바 있으며, 그러한 질산염이 또한 심장이 약해 일상 생활에서 피로를 느끼고 호흡가쁨 증상을 겪는 심부전 환자들에게도 이점을 제공해주는지 확인하고자 했습니다.

워싱턴 의대의 의과 대학 부교수이자 선임 연구 저자인 린다 R. 피터슨(Linda R. Peterson) 박사는 의학 신문 메디컬 뉴스 투데이(Medical News Today)에서 다음과 같이 밝혔습니다.

"의자에서 일어나는 것, 식료품을 드는 것 혹은 계단을 오르는 것과 같은 일상 생활의 수많은 활동들은 힘에 기반합니다. 또한, 그러한 활동들은 삶의 질에 중대한 영향을 미칩니다.

우리는 사람들이 더 큰 힘을 가질 수 있도록 돕습니다. 왜냐하면, 힘은 사람들이 얼마나 건강한지를 나타내며, 심부전, 암 혹은 기타 질환 등이 있는지를 보여주는 중요한 예측 변수이기 때문입니다."

비트 주스는 근육의 힘을 13%만큼 높일 수 있습니다

가장 최근 연구에서, 심부전 환자들에게 비트 주스를 제공하여, 일부는 천연 발생 질산염이 들어있는 주스를, 나머지는 질산염 성분이 제거된 주스를 마시도록 했습니다.

주스를 마신지 두 시간이 지난 후, 질산 함유 음료를 섭취했던 사람들은 무릎을 펴는 것을 관장하는 근육에서의 힘이 13% 증가했습니다.

워싱턴 의대의 방사선 학과 조교수인 앤드류 R. 코간(Andrew R. Coggan) 박사는 의학 신문 메디컬 뉴스 투데이에 다음과 같이 언급했습니다.

"필자는 비트 주스의 효능을 시금치를 먹은 뽀빠이와 비교했습니다. 이들의 개선 정도는 2~3개월 간 저항 훈련을 해온 심부전 환자들에게서 나타난 개선 정도와 유사했습니다."

과거 연구에서는 또한 비트 주스가 정력을 높인다고 밝혔는데, 운동 전에 비트 주스를 마셨던 사람들은 최대 16%만큼 더 오랫동안 운동을 할 수 있었습니다.

이러한 이점은 또한 질산염과 관련이 있는 것으로 여겨지는데, 산화질소로 변환되어 고강도 운동에 대한 내성을 강화할 뿐만 아니라, 저강도 운동의 산소 비용을 줄일 수 있습니다.

한 개별 연구에서는 농축된 비트 주스 보조제를 섭취하는 것이 전신에 산화질소 생성을 높일 뿐만 아니라, 건강한 남성과 여성 모두에게 근육 속도와 힘을 증진해준다는 유사한 결과를 발표했습니다.

비트 주스는 혈압을 낮추고 뇌 건강을 좋게 합니다

혈압 또한 비트 주스에 있는 질산염으로 인해 개선될 수 있는데, 그 효과는 몇 시간 이내에 발생합니다. 한 연구에서는 한 컵의 비트 주스를 마심으로써 수축기 혈압을 평균 4에서 5점 정도 낮출 수 있다고 밝혔습니다.

한 개별 연구에서는 비트 주스를 매일 4주 동안 마시는 것이 혈압 감소 및 혈관 내피 기능에 개선을 가져오며, 동맥의 뻣뻣함을 줄여줄 수 있다고 밝혔습니다. 연구원들은 다음과 같은 결론을 내렸습니다.

"이는 관련 환자 그룹의 경우, 식이 질산염 보조제로 인해 지속적 혈압이 감소함을 보여주는 최초의 증거입니다. 이러한 발견 사항들은 식이 질산염이 고혈압 환자들을 관리함에 있어서, 합리적인 가격으로 쉽게 이용 가능하며, 보조적인 치료의 역할을 할 수 있음을 암시합니다."

혈압의 이점과는 별개로, 비트 주스를 마시는 것이 또한 뇌에 이로울 수 있습니다. 질산염과 그로 인해 나타나는 산화질소는 노인들에게서 뇌로 흘러들어가는 혈류 증가에 도움을 줍니다. 노화에 따라, 뇌의 특정 영역으로 흘러들어가는 혈류의 양이 감소하게 되며, 이는 치매와 열악한 인지 기능을 초래할 수 있습니다.

70세 이상의 성인들이 비트 주스 등 질산염이 풍부한 아침 식사를 먹을 때, 치매와 관련된 영역인 뇌의 백질로 흘러들어가는 혈류가 증가하게 됩니다.

비트에는 항산화 및 항염증 성분이 상당히 많이 들어있습니다

만일 비트를 즐기신다면, 규칙적으로 비트를 식사에 포함하여 드셔야 하는 타당한 이유가 있습니다. 기호에 따라 비트를 샐러드 위에 생으로 강판에 갈아, 레몬즙, 허브 및 올리브 오일에 재워 반찬으로 드시거나, 이를 쪄서 드실 수도 있습니다.

영양적인 측면에서, 비트는 면역을 증진하는 비타민 C, 섬유질 및 칼륨(건강한 신경 및 근육 기능에 필수임)과 같은 필수 미네랄과 망간(뼈, 간, 신장 및 췌장에 유익함) 등이 풍부합니다. 비트는 또한 비타민 B 복합체인 엽산을 함유하고 있어, 선천적 결함의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수도 있습니다.

비트에 들어있는 베타라인 색소는 몸의 제 2단계 해독 과정을 지원해 주는데, 이 과정은 분해된 독소가 다른 분자와 결합되어, 몸 밖으로 배설되도록 합니다. 전통적으로, 비트는 해독 및 혈액 및 간 정화를 지원하는 것으로 그 가치를 나타냅니다.

연구에서는 심지어 비트 추출물이 식수와 혼합하여 섭취되었을 때 다양한 동물 모델에 있어 다양한 기관의 종양 형성을 줄이는 것으로 나타났는데, 현재 비트 추출물이 인간의 췌장암, 유방암 및 전립선암 치료에 사용될 수 있는지에 대한 연구가 진행중에 있습니다.

비트는 또한 베타라인이 들어 있는 유일한 원천으로, 이 영양소는 세포, 단백질 및 효소를 환경 스트레스로부터 보호해줍니다. 비트는 항염증 성분으로, 내부 기관을 보호하고, 혈관 위험 요소를 개선하며 수행 능력을 강화하고, 수많은 만성 질환을 예방하는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있기도 합니다. 건강지 Wolrd's Healtiest Foods에서는 다음과 같이 기고했습니다.

"식단에 있어서 [베타라인의] 존재는 C-반응성 단백질, 인터루킨-6 및 종양 괴사 인자 알파 등 수많은 염증 표지자의 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.

비트에서 발견되는 하나의 그룹인 항염증 분자는 결국 대규모의 인체 연구에서 기타 신체 시스템에서 항염증 이점을 제공할 뿐만 아니라 심혈관상의 이점을 제공할 수 있는 것으로 밝혀졌습니다."

비트는 설탕 함량이 높은 채소입니다

비트와 비트 잎

비록 비트 주스의 이점이 확고해 보이지만, 사실은 비트가 설탕 함량이 매우 높은 채소라는 사실을 명심하세요. 사실상, 비트는 풍부한 비타민, 미네랄 및 항산화 성분을 함유하고 있긴 하지만, 모든 채소 중에 설탕 함량이 가장 높은 채소입니다.

이러한 이유로, 필자는 (통째로, 즉 즙을 짜지 않은 형태의) 비트를 일주일에 몇 번으로 식단에 추가하여, 영영상의 이점은 취하되, 설탕을 지나치게 섭취하는 것은 방지할 것을 권장합니다.

설탕은 비트 그 자체보다 비트 주스의 경우에 훨씬 더 농축되어 있습니다. 또한, 비트 주스는 섬유질을 함유하고 있지 않아, 그 효과가 다소 줄어드는데, 따라서 비트를 즙을 짜낸 형태로 마실 때 주의하셔야 합니다.

만일 고혈압 혹은 심부전으로 어려움을 겪고 계신다면, 비트 주스로 실험을 해보시고 이것이 영향을 미치는지 확인해 보세요. 만일 비트 주스를 마신 후 혈압이나 정력에서 개선이 나타난다면, 이는 여러분에게 적합한 식품일 수 있습니다.

당뇨나 인슐린 저항성이 있으시다면, 어떻게 비트 주스가 전반적인 건강에 영향을 미치는지 주의깊게 관찰해보고, 그 결과를 앞으로의 섭취 빈도수를 결정하는 데 반영해 보세요. 일반적으로, 적당히 마시는 것이 가장 좋습니다.

이 기사의 내용이 대부분의 사람들이 샐러드와 반찬에 넣는 빨간 비트에 대해서 언급하고 있다는 사실을 명심하세요. 이러한 비트는 실제로 하얀색을 띠는, 흔히 유전자 변형된 작물이자, 설탕 생산에 사용되는 사탕무(sugar beet)와 같은 종에는 해당되지 않습니다.

또한, 만일 여러분이 비트 주스에 들어있는 질산염에만 관심이 있으시다면, 셀러리, 양상추, 파슬리 및 시금치와 같은 기타 질산염이 풍부하면서도 설탕 함량이 낮은 채소를 섭취하는 것을 고려해 보실 수도 있습니다.

비트 그린(비트 잎)또한 훌륭한 원천으로, 이는 단백질, 인, 아연, 섬유질, 비타민 B6, 마그네슘, 칼륨, 구리 및 망간과 같은 중요한 추가 영양소를 함유하고 있습니다. 비트 그린은 또한 상당히 많은 비타민 A, 비타민 C, 칼슘 및 철을 제공합니다.

참고로, 즙을 짤 수 있는 일부 채소들에 대한 예시와 더불어, 이러한 채소들이 함유하고 있는 질산염의 수치를 아래에서 확인해 보세요.

채소 (100g) 질산염 (mg)

아루굴라 (루콜라)

480

고수

247

버터 잎 상추

200

어린 양배추 잎

188

비트 그린 (비트 잎)

177

근대 (스위스 차드)

151

비트

100