먹기 가장 좋은 채소 및 최악의 채소

유기농 채소

한눈에 보는 정보 -

  • 건강을 빠르게 개선할 수 있는 최고의 방법 중 하나는 신선한 유기농 채소를 풍부하게 먹는 것입니다
  • 유기농 채소는 최상의 선택안 중 하나이지만, 신선하고 시들지 않은 채소여야 합니다. 이러한 경우에 신선하고 전통적인 채소를 섭취함으로써 건강이 더욱 나아질 것입니다
  • 제초제나 농약 등과 같은 화학 성분을 생각해볼 때, 모든 채소가 같은 효과를 내는 것은 아니라는 사실을 아셔야 합니다. 가장 많은, 혹은 가장 적은 화학 물질이 포함되어있는 농산물을 아래와 같이 소개합니다
  • 신선한 채소가 여러분에게 그렇게 좋은 이유 중 하나는 생체 광자나 모든 생물학적 유기체에 의해 저장되고 사용되는 작은 빛의 입자가 풍부하기 때문입니다. 더 많은 생체 광자 빛을 함유한 식품을 섭취할수록 여러분은 보다 풍부한 영양분을 얻게 됩니다
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머콜라 박사로부터

건강을 개선하는 최고의 방법은 신선하고 최소한으로 가공되었으며, 이상적으로는 현지에서 자란 고품질의 유기농 채소의 대부분을 생으로 섭취하는 것입니다. (필자가 소개하는 권장 채소 목록을 아래에서 확인해 보세요)

채소 섭취를 늘릴 수 있는 한 가지 간단한 방법은 즙을 짜서 섭취하는 것입니다. 필자는 채소의 즙을 짜는 것이 여러분에게 빛나는 활력을 주는 삶과 최적의 건강을 제공하는 핵심 요소 중 하나라고 강력히 확신합니다.

필자는 신선한 유기농 채소 섭취를 통으로 섭취하거나 즙을 짜서 섭취하는 것보다 건강에 더욱 심오한 영향을 미치는 그 어떠한 영양적 개입은 한 가지도 알지 못합니다.

모든 채소가 같은 효과를 나타낼까요?

만일 여러분이 전통적인 농가에서 생산된 채소를 섭취하려 한다면, 이는 신선한 채소를 전혀 섭취하지 않는 것보다는 더 나을 것입니다. 하지만, 전통적으로 재배된 채소는 최상의 선택안이 아닙니다. 유기농 채소가 훨씬 좋은 선택안입니다.

그 이유는 무엇일까요?

미국 농무부 유기농 인증(USDA Organic)을 받은 농부들은 (또한 인증 없이 일하는 많은 작은 현지 농가들) 채소를 기를 때 반드시 다른 기준을 활용해야 합니다. 해당 기준은 결코 다음의 성분을 사용하지 못하게 하고 있습니다.

  • 살충제/농약
  • 합성 비료
  • 하수 오니 비료
  • 유전자 변형 작물 (GMO)
  • 이온화방사선 (전리방사선)

미 환경 보호청(EPA)은 60%의 제초제, 90%의 살균제, 30%의 살충제가 발암물질이며, 대부분이 신경계를 손상한다고 여깁니다. 사실상, 이러한 강력하고 위험한 화학물질이 다음과 같은 수많은 건강상의 문제와 연관되어 왔습니다.

신경독성

내분비계 교란

발암성

면역계 억압

남성 불임 및 생산 기능 저하

유산

파킨슨병

이러한 정보만으로도 현지 유기농 채소를 구입할 것인지 여부를 고려할 때 도움이 될 수 있습니다. 하지만 필자는 여러분이 유기농과 재래식 농업 상황에 대해 보다 깊이 있는 연구를 하셨으면 합니다. 사실관계와 통계치에 관한 추가적인 연구를 하고 나면 여러분이 유기농 채소가 재래식으로 재배된 채소에 비해 훨씬 영양이 풍부하다는 결론에 이르게 될 것입니다.

재래식 과일과 채소에 들어 있는 농약 함량

어떠한 채소를 유기농으로 사야 하는지, 그리고 어떤 재래식 채소가 안전한지는 재배된 과일 및 채소의 살충제 함량으로 측정됩니다.

따라서, 만일 여러분이 특정 예산 내로 과일과 채소를 구입하셔야 한다면, 이러한 정보를 활용하여 전반적인 농약 노출을 줄이는 데 최고의 선택을 내릴 수 있습니다.

환경 그룹(Environmental Working Group)에 의해 테스트되고, 해당 단체가 펴낸 ‘농산물 농약에 관한 소비자 가이드’에 포함된 43개의 과일 및 채소 카테고리 중 다음에서 소개하는 12가지 과일 및 채소는 가장 높은 농약 함량을 나타내고 있어, 유기농으로 구입하거나 재배하는 것이 중요합니다.

복숭아

사과

파프리카

셀러리

천도 복숭아

딸기

체리

상추

포도 (수입산)

시금치

감자

이와 반대로, 다음의 식품은 가장 낮은 잔여 살충제 함량을 가진 것으로 밝혀졌으며, 재래식으로 재배한 채소 중 가장 안전한 식품입니다.

브로콜리

양배추

바나나

키위

아스파라거스

스위트피 (냉동)

망고

파인애플

스위트콘 (냉동)

아보카도

양파

신선한 채소의 중요성

현지 유기농 원천의 채소를 구입하는 것은 채소가 신선하고 고품질이라는 것을 보장하는 이상적인 방식입니다. 필자는 여러분에게 시든 채소를 그 어떠한 종류라 하더라도 삼갈 것을 강력히 조언하는데, 왜냐하면 이들은 영양적 가치를 상당 부분 잃은 상태이기 때문입니다.

사실상, 시든 유기농 채소는 재래식으로 재배된 신선한 채소보다 건강상에 덜 유익합니다!

현지 유기농 채소를 구입해야 하는 또 다른 이유는 신선한 채소일수록 높은 생체광자를 함유하고 있기 때문입니다.

생체 광자란 무엇인가요?

생체광자(Biophotons)란 빛의 가장 작은 물리적 단위로, 이것이 여러분의 신체뿐만 아니라 모든 생물 유기체에서 저장 및 활용됩니다.

프리츠 알베르트 팝(Fritz-Albert Popp) 박사는 모든 유기체 내의 이러한 빛이 반드시 최소한 부분적으로는 여러분이 섭취하는 식품으로부터 유래해야 한다고 말한 첫 번째 사람입니다. 채소를 섭취할 때, 빛의 파동은 (광자) 신체의 세포로 흡수되는 것으로 여겨집니다.

이러한 생체 광자의 목적은 많은 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 더 중요합니다. 왜냐하면 이러한 생체 광자는 신체의 많은 복잡한 필수 과정들에서 활용되는 중요한 영양적인 생물 정보의 전달자이기 때문입니다.

모든 살아있는 유기체는 200에서 800나노미터 사이의 생체 광자나 낮은 수준의 빛을 발산합니다. 세포 하나가 발산하는 빛 에너지 수준이 더 높을수록, 신체에 전달되는 빛 에너지 전달의 생명력 및 잠재력은 더욱 커집니다.

즉, 식품이 더 많은 빛을 저장하는 식품을 섭취하게 될수록 보다 영양이 풍부해집니다. 신선한 유기농 채소는 생체 광자 빛 에너지가 자연적으로 풍부합니다.

병은 생체 광자 발산이 조화되지 않을 때 발생합니다

팝(Popp) 박사에 의한 연구에서는 또한 건강한 사람들의 빛 발산이 밤낮으로, 주와 월 단위로 한 세트의 생체 리듬을 따른다고 밝혔습니다. 하지만, 그의 연구에서 암 환자들에서 나오는 빛의 발산은 그러한 리듬이 나타나지 않고 뒤죽박죽으로 나타나는데, 이는 그들의 세포가 더이상 적절하게 의사소통하지 않는다는 것을 암시합니다.

팝 박사의 연구에 따르면, 다발성 경화증 환자들이 너무 지나치게 많은 빛을 받고 있어, 그가 생각하기에 세포 수준에서 있어 혼동으로 이끈다고 합니다.

심지어 스트레스가 생체 광자 발산에 영향을 미칠 수 있는데, 스트레스가 증가할 때 생체 광자 발산이 증가하게 됩니다. 특정 천연 물질들이 적절한 세포 수준의 의사소통을 저장하는 데 도움을 줄 수 있는 반면, 암에 원인이 되는 화학 물질은 신체의 생체 광자 발산을 바꿔, 적절한 세포 의사소통을 저해한다는 것 또한 알려진 사실입니다.

예를 들어, 팝 박사는 겨우살이(mistletoe)가 종양 세포의 생체 광자 발산을 정상 수준으로 회복하는 것 같다고 밝혔습니다!

흥미롭게도, 일반 의학에서는 겨우살이 추출물이 암에 유익한 효과를 정말로 나타내는 것 같다고 확인했으며, 저널(Alternative Therapies in Health and Medicine)에 실린 한 연구에서는 겨우살이 추출물을 주입받았던 유방암 환자들의 평균 생존율이 거의 두 배가 되었다고 밝혔습니다.

가치 있는 빛 에너지를 얻기 위한 중요한 팁

일반 독자들은 이미 아시겠지만, 필자는 최적의 건강한 상태를 유지하기 위해 생 음식으로 구성된 식단을 오랫동안 권장해왔습니다. 이는 살아있는 생 음식이 가장 높은 생체 광자 에너지를 함유하고 있기 때문입니다.

건강에 이로운 생식으로부터 빛 에너지를 보다 많이 저장할수록 (이는 결코 태양에 의해 피부에서 생성되는 비타민 D 상태와 혼동해서는 안 됩니다), 전반적인 전자기장의 힘이 더욱 커지며, 결과적으로 치유 및 최적의 건강 유지를 위해 보다 많은 에너지가 이용할 수 있게 됩니다.

필자는 건강과 웰빙에 있어, 빛 에너지의 중요성이 보다 널리 인식되고 의학계에 적용되기까지는 시간문제일 뿐이라고 확신합니다. 그렇게 될 때까지, 여러분의 신체는 조직, 혈관 및 기관뿐만 아니라 빛으로도 구성되어 있다는 사실을 기억해 보세요.

채소즙을 짜야 하는 이유

채소즙

필자가 서두에서 이미 언급했듯이, 충분한 양의 생채소를 식단에 접목할 수 있는 방법은 즙을 짜는 것을 통해서입니다. 유기농 채소즙을 고려해야 하는 데는 주요 세 가지 이유가 있습니다.

  • 채소즙은 채소의 대부분의 영양을 흡수하도록 돕습니다 — 이는 중요한데, 왜냐하면 우리 대부분이 수년 동안 최적보다 덜한 식품을 선택한 것의 결과로 소화력이 손상되었기 때문입니다. 이는 채소로부터 모든 영양분을 흡수할 수 있는 여러분의 능력을 제한합니다. 즙을 짜는 것은 소화력이 떨어진 여러분을 위해 "일차적 소화"를 해줌으로써, 영양이 배설되지 않고 대부분이 체내 흡수되도록 돕습니다.
  • 채소즙을 짜는 것은 효율적인 방식으로 최적량의 채소를 섭취할 수 있도록 해줍니다 — 만일 여러분이 탄수화물을 주로 섭취하는 유형이라면, 하루에 체중 약 23kg (50파운드) 당 약 0.5kg (1파운드)의 생채소를 드셔보세요.
  • 식단에 더욱 다양한 채소를 더해 보세요 — 많은 사람들은 매일 동일한 채소 샐러드를 섭취합니다. 이는 규칙적인 식품 로테이션을 위반하는 것이며, 특정 식품에 알레르기를 유발할 가능성이 커집니다. 하지만, 즙을 짜서 채소를 섭취하면, 보통 그 자체를 통째로 섭취하지 않게 되는 다양한 채소를 즙을 짜서 마실 수 있습니다.

여러분이 통상적으로 섭취하는 채소를 먼저 선택하여 즙을 짜서 섭취해보세요. 채소즙은 메스꺼움을 유발하는 것이 아닌, 기분 좋은 맛이 나야 합니다.

채소즙을 마시고 나서 여러분의 신체가 반응하는 것을 살피는 것은 매우 중요합니다. 즙을 섭취하고 난 뒤, 아침 내내 위의 느낌이 좋아야 합니다. 만일 위가 뒤집어지고 꾸르륵거리는 소리가 난다면, 무언가 먹어서는 안 될 것이 포함된 것입니다.

건강을 위해 가장 좋은 채소는 무엇일까요?

다음의 채소 목록은 일반적으로 여러분의 건강을 위한 최상 및 최악의 채소를 자세히 기술한 것입니다.

매우 권장되는 채소류

아스파라거스

꽃상추

아보카도 (사실상 과일)

회향

비트 잎

녹색 및 적색 양배추

청경채

케일

브로콜리

콜라비

방울 양배추

상추: 로메인,적색잎, 푸른잎

콜리플라워

머스타드 잎

셀러리

양파

치커리

파슬리

배추

파프리카: 적색, 녹색, 노란색 및 매운 피망

쪽파

토마토

콜라드그린

순무

오이

시금치

민들레잎

주키니(애호박)

엔다이브

높은 탄수화물 함량 때문에 주의해서 섭취해야 할 채소류

비트

지카마

당근

겨울호박 및 가지

가지

피해야 할 채소류

감자

채소즙을 더 맛있게 만드는 방법

만일 채소즙을 더 맛있게 만드시려면, 특히 즙을 만드는 초기에 다음과 같은 물질을 가미해보세요.

  • 코코넛 — 필자가 가장 좋아하는 것으로, 채소즙에 코코넛 워터를 첨가할 수도 있습니다. 이는 전해질, 특히 칼륨을 얻을 수 있는 훌륭한 천연 원천입니다.
  • 레몬 및 라임 — 레몬 혹은 라임 절반을 첨가하여 실제로 채소즙의 향을 더욱 상쾌하게 만들 수 있습니다.
  • 크랜베리 — 연구원들은 크랜베리가 브로콜리보다 5배 더 많은 항산화 성분을 함유하고 있다고 밝혔으며, 이는 크랜베리가 암, 뇌졸중 및 심장병을 보호해 준다는 것을 의미합니다.
  • 신선한 생강 — 만일 여러분이 이를 참아낼 수만 있다면 생강은 즙의 훌륭한 첨가물이 됩니다. 이는 즙에 약간의 쾌감을 제공합니다. 또한, 첨가할 수 있는 요긴한 것으로서, 연구원들은 생강이 아테롬성 경화증 예방, 콜레스테롤 수치를 낮추고 저밀도 리포 단백질(LDL)의 산화를 예방하는 등 심혈관 건강에 상당한 효과를 나타낼 수 있다는 사실을 발견했습니다.

채소에 관한 마지막 말

진실은, 과학자들이 정말로 영양분에 관하여 모든 것을 알지는 못하며, 보조제만을 통한 영양분 섭취는 항상 좋은 생각인 것은 아니라는 것입니다. 몸에서 필요로 하는 필수 영양분을 얻는 훨씬 더 좋은 방식은 신선한 유기농 채소를 온전히 섭취하는 것입니다.

전체 식단 중 1/3을 생으로 섭취할 것을 권장하는데, 이것의 가장 훌륭한 방식은 채소즙을 식단 계획에 포함하는 것이라고 생각합니다. 개인적으로, 필자는 생달걀, 유제품 및 고기를 포함한 음식의 약 80%를 생으로 섭취하는 것을 목표로 하고 있습니다.

그 어떠한 채소를 섭취하는 것도 채소를 전혀 섭취하지 않는 것보다는 낫다는 것을 강조하고 싶습니다. 따라서, 일주일에 단 몇 번만 신선한 유기농 채소즙을 짜 먹는다고 해서 스스로를 비난하지 마세요.

비록 천천히 시작하더라도, 신선한 채소 섭취를 늘릴 때 건강에 대한 긍정적인 변화를 눈치챌 수 있을 것이라고 생각합니다.