원기를 북돋아 주는 코코넛 녹차

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코코넛 녹차

블로그 ‘My Longevity Kitchen’에서 발췌한 레시피

차는 여러분이 만들 수 있는 가장 간단한 음료 중 하나로, 건강에 가장 이로운 음료 중의 하나이기도 합니다. 차의 훌륭한 점은 모든 사람들의 입맛을 만족시킬 수 있는 다양한 종류가 있다는 점과 맛과 영양분을 강화할 수 있는 성분을 추가할 수 있다는 것입니다. 하지만, 시장에서 판매되는 모든 종류의 차 가운데 녹차가 아마도 최고로 꼽힐 수 있을 것으로 보입니다.

‘My Longevity Kitchen’이라는 블로그에서 발췌한 이 녹차 레시피는 오후의 중반 무렵에 먹을 수 있는 훌륭한 간식으로, 영혼을 고양시켜줍니다. 이 녹차는 심지어 체육관에서 운동할 때 운동능력을 최대화해주는 운동 전 섭취할 수 있는 음료로도 활용이 가능합니다.

원기를 북돋아 주는 코코넛 녹차

재료

  • 뜨거운 유기농 녹차 1인분
  • 코코넛 오일 1~2큰술
  • 목초만 먹인 소의 생산물에서 추출한 바닐라 유청 단백질 분말
  • 충분한 양의 계피
  • MCT 오일 1큰술 (선택사항)

조리법

  1. 믹서기를 사용하여 뜨거운 차와 코코넛 오일을 섞으세요.
  2. 섞은 재료를 손가락으로 조심스레 만져보아 온도를 측정하세요. 만일 만지기 너무 뜨거울 정도라면, 영양소가 파괴되지 않도록 유청 단백질 분말을 첨가하기 전에 약간 시간을 두고 재료를 식혀보세요.
  3. 편안하게 만질 수 있는 온도에 이르게 되면 단백질 분말과 계피를 첨가한 후 다시 재료를 섞고 나서 드셔 보세요!

주의: 유청 단백질 분말은 브랜드 별로 영양 성분 및 단 맛이 다양합니다. 2큰술을 먼저 넣으시고 나서, 각자 선호하는 맛을 내기 위해 유청 단백질의 양을 조절해보세요.

녹차에는 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다

녹차는 고농축 폴리페놀을 함유하고 있는데, 이 성분은 비타민 C 및 비타민 E와 비교할 때 25배에서 100배 더 높은 항산화 활동을 나타냅니다. 이 수퍼푸드와 관련하여 수많은 연구가 진행되었으며, 연구를 통해 발견된 사실에서는 다음과 같은 이점이 있을 수 있다고 암시합니다.

  • 심혈관 건강 — 녹차를 규칙적으로 섭취함으로써 해로운 콜레스테롤 수치(LDL)는 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치(HDL)를 높일 수 있습니다.
  • 체중 관리 — 녹차에 있는 카테킨은 신진대사를 높이고, 체내 지방 연소를 촉진함으로써 체중을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
  • 암 — 다양한 연구 결과에 따르면, 녹차가 췌장암, 유방암, 식도암, 결장암, 자궁암, 피부암 및 위암에 걸릴 위험을 낮춰줄 수 있다고 합니다.
  • 당뇨 2013년의 한 연구에서 발견된 사항에 따르면, 녹차가 제2형 당뇨의 증상을 완화하는 긍정적인 효과를 가져올 수 있다고 합니다.
  • 뇌 기능 — 녹차는 나이가 듦에 따라 인지 수행 능력을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 2010년의 한 연구에서, 연구원들은 폴리페놀 성분이 쥐에게서 베타 아밀로이드 응집 형성을 억제한다는 사실을 발견했습니다.

이러한 ‘에너지 증진’ 음료를 만드는 데 있어, 코코넛 오일은 건강에 이로운 지방 성분을 더해줍니다

코코넛 오일에 들어있는 중간사슬 지방산(MCFAs)은 깨끗하고 건강에 이로운 에너지원을 제공하는데, 왜냐하면 이 성분은 체중을 늘리지 않기 때문입니다. 그 이유는 이러한 종류의 지방은 즉시 흡수되어, 간에 의해 연료로 전환되기 때문입니다.

그리고 이것이 다가 아닙니다. 중간사슬 지방산은 지용성 비타민의 흡수를 개선하는 데도 도움을 줍니다. 필자는 상기 언급한 이점 및 다음과 같은 이유로, 요리 시에 코코넛 오일을 가능한 한 많이 사용하려고 합니다.

  • 면역체계 강화 — 코코넛 오일에 들어 있는 다양한 지방산 및 지질은 면역체계를 강화해 줍니다. 이러한 성분들은 효모균, 바이러스 및 세균과 같은 해로운 미생물을 퇴치하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.
  • 심장 건강 — 녹차와 유사하게, 코코넛 오일을 섭취함으로써 나쁜 콜레스테롤은 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
  • 배고픔 감소 — 코코넛 오일의 중간사슬 지방산은 보다 오랜 시간 동안 포만감을 가져다 주며, 전반적인 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 줍니다. 한 연구에서, 중간사슬 지방산을 섭취한 참가자들이 고지방 식단 섭취자와 비교하여 평균적으로 256 칼로리만큼 덜 소비하는 것으로 나타났습니다.

유청은 근육 회복에 도움을 줄 수 있는 중요한 단백질 성분을 더해줍니다

유청은 소의 우유에서 얻어지는 고품질 단백질입니다. 이는 근본적으로 치즈를 만드는 과정에서 우유에 효소를 넣어, 응유가 형성될 때 얻어지는 부산물입니다. 남게 되는 액체 부분은 유청 단백질로, 이는 곧 분말로 변하게 됩니다.

유청의 주요 이점은 섭취 후 10분에서 15분 이내로 빠르게 흡수된다는 것입니다. 이는 또한 근육의 치유 속도를 높이는 데 도움을 주는 아미노산의 일종인 류신을 포함하고 있어, 운동 애호가들에게 인기 있는 보조제입니다. 만일 규칙적으로 운동을 하신다면, 유청 단백질이 여러분의 일상에 이점을 가져다줄 수 있을 것입니다.

하지만, 유청과 기타 단백질이 풍부한 식품은 반드시 적당히 섭취하셔야 합니다. 단백질을 과도하게 섭취하게 되면 암을 유발할 수 있는 신호 전달경로인 포유류 라파마이신 표적 단백질(mTOR)에 부정적으로 영향을 미칠 수 있습니다. 고품질의 제품을 섭취하기 위해, 목초(풀)를 먹인 소에서 생산한 우유로 만든 유청 단백질만을 구입하시기 바랍니다.

계피는 더 많은 영양분을 차에 더해 주어 영양성분을 강화합니다

계피

계피는 녹나무속 나무과의 내부 껍질에서 얻어지는 향신료로, 건조되면 우리가 알고 있는 계피와 같은 색, 풍미 및 향을 만들어내게 됩니다. 연구에서는 계피가 다음과 같은 건강상의 이점을 제공할 수 있는 여러 종류의 화합물을 함유하고 있다고 밝혔습니다.

  • 항산화 기능 향상 — 계피는 폴리페놀이 풍부하여, 전신에 있는 자유 라디칼 제거에 도움을 줍니다.
  • 염증 반응 조절 — 계피가 함유한 다양한 식물성 오일 성분이 적절한 염증 반응을 촉진합니다.
  • 인슐린 민감성 통제 — 당뇨 과학 및 기술 저널(Journal of Diabetes of Science and Technology)에 실린 2010년의 한 연구에 따르면, 계피는 인슐린 저항성, 대사 증후군 및 제2형 당뇨병의 발병 위험을 낮출 수 있는 잠재력을 보유하고 있다고 합니다.

레시피를 발췌한 블로그에 관하여

마리사 문(Marisa Moon)은 “완벽한 건강 식단(Perfect Health Diet)”에서 발췌한 아이디어 및 웨스턴 A. 프라이스 재단(Weston A. Price Foundation)으로부터 영감을 얻어, 영양을 최대화하고 독소를 최소화하는 유기농 및 글루텐이 없는 음식에 관한 자신의 레시피를 다른 사람들과 함께 공유하기 위해, My Longevity Kitchen이라는 블로그를 시작했습니다.

그녀의 블로그는 잡지(Paleo Magazine)에서 2015년 최고의 신규 블로그 상에 지명된 바 있습니다. 그녀의 모든 레시피는 글루텐이 없는 요리들로 이루어져 있으며, 다양한 고대의 식단 및 리얼푸드 생활 방식을 따르고 있습니다.

블로그를 관리하는 것과는 별개로, 마리사는 영양 관련 생활방식 워크샵을 강의하고 있으며, 일리노이주 시카고에 있는 유기농 슈퍼푸드 주스 샵 하이바이브(HI-VIVE)를 위한 레시피를 개발하고 있습니다.