핑거 루트: 다채로운 풍미와 건강상의 이점을 가진 매력적인 향신료

머콜로 박사

핑거 루트 (boesenbergia rotunda)는 생강과(Zingiberaceae)에 속하는 식물의 한 종류입니다. 이는 아시아 전역에서 널리 애용되며 많은 사람들이 핑거루트를 요리에 첨가해서 풍미를 돋우고 질병에 있어 치료 목적으로 사용합니다. 이 향신료가 전반적인 건강에 있어 어떠한 이점을 제공하고 또 가정 내에서 직접 재배하는 방법에 대해 알아보고자 한다면 본 기사를 참조하시기 바랍니다.

핑거 루트는 무엇일까요?

핑거 루트는 전통적인 약용 식물과 향신료로서 이용되며 인도, 스리랑카, 중국 남부 및 태국, 인도네시아, 말레이시아와 같은 동남아시아 국가에서 주로 재배됩니다. 핑거 루트의 뿌리 줄기는 또한 차이니즈 키, 상사화, 트로피칼 크로커스, 스위트 타이 진저, 크라치-당, 테무 쿤치 또는 차이니즈 진저 등으로 불린다고 합니다.

핑거 루트는 크기가 약 50cm까지 자랄 수 있는 작은 식물입니다. 이는 가로 12cm, 세로 50cm에 이르는 3~4개의 나선형의 가늘고 긴 타원형의 잎 과 향기로운 분홍색 꽃을 특징으로 가지고 있습니다. 본 식물에서 가장 중요한 부분은 은 밝은 노란색과 함께 강한 냄새가 나는 손가락 모양의 뿌리줄기입니다. 이 뿌리는 다양한 목적으로 사용되지만 대부분의 사람들은 관상용 식물로서 사용하곤 합니다.

핑거 루트의 건강상의 이점

핑거 루트가 제공하는 건강상 이점 및 효능은 다음과 같습니다:

또한 핑거 루트 추출물을 복용하면 비만과 상처 치료를 촉진하는 데 도움이 될 수 있으며 다음과 같은 염증 질환을 예방하는 데 좋습니다. 이는 전통 의학에서 유용하게 사용되는 식물 중 하나입니다:

이 외에도 핑거루트는 류마티즘, 근육통, 통풍, 해열제, 위장 상태와 복통, 복부 팽창, (진드기에 의한)피부 가려움증을 완화하는 데 도움이 된다고 합니다. 이 식물은 인도네시아 전통 토닉(화장수)인 “자무”라고 불리는 주요 원료로 알려져 있으며 이 “자무”는 더 아름다워지길 원하는 10대 소녀들부터 이제 막 출산을 마친 산모들에게 애용되었다고 합니다.

요리 재료로서의 핑거 루트

핑거 루트는 주로 인도네시아, 말레이시아, 태국 및 인도 요리에 있어 향신료로서 즐겨 사용됩니다. 이는 요리에 풍미를 돋우고 식용 증진을 위한 목적으로 커리 및 수프에 첨가할 수 있으며 절임, 생, 채소와 함께 조리하는 데 사용 할 수 있습니다. 티크 나무 잎과 혼합한 핑거 루트 잎은 템페라고 불리는 전통적인 발효 두유 반죽을 감싸는 용도로도 쓰일 수 있습니다.

어린 핑거 루트는 쌀과 함게 반찬으로 섭취할 수 있으며, 붉은 육류 및 생선과 궁합이 잘 맞는데 이는 특히 생선의 비린내를 효과적으로 줄여 준다고 합니다.

핑거 루트는 대부분의 아시아 식품 슈퍼마켓에서 쉽게 찾아볼 수 잇씁니다. 이는 생으로, 진공 포장된 형태로, 얼린 형태로 또는 (전체 또는 얇게 슬라이스 되어)절여진 형태 등 다양한 상품으로 판매됩니다. 신선한 핑거 루트를 구매할 경우 단단하고 광택을 띄는 상품을 구입하는 것이 좋습니다.

핑거 루트의 구성 성분

핑거 루트는 약 100여 가지에 달하는 성분으로 구성되어 있으며, 이는 다음과 같습니다:

• 알피네틴, 부센베긴, 카다모닌, 제라니올, 크라차이진, 판두라틴,피노스트로빈, 피노셈브린, 로툰다플라본, 실리빈, 루브라닌, 사쿠라네틴 등과 같은 플라보노이드 성분
• 카페인산, 쿠마르산, 염소산, 서퍼리딘, 케임페롤,나링린, 케르세틴 등의 폴레페놀

핑거 루트 에센셜 오일의 사용법 및 이점

핑거 루트는 캄퍼, 1,8-시네올, d-보르네올 및 메틸 시나메이트 등과 다양한 오일 성분들로 구성되어 이습니다. 이 밖에도 핑거 루트 에센셜 오일이 함유하고 있는 물질들은 다음과 같습니다:

연구에 따르면 핑거 루트 에센셜 오일은 다양한 박테리아 균주, 특히 식이 병원균,충치 및 여드름을 유발하는 박테리아에 대한 항균성을 가지는 것으로 나타났으며 “허브 및 향신료 백과사전”에 따르면 마이크로파 지원 추출 및 증기 증류를 통해 얻을 수 있지만, 이러한 과정은 오일상에 존재하는 일부 성분에 영향을 미칠 수 있다고 설명하고 있습니다.

핑거 루트에 관한 연구는 어떻게 이루어 집니까?

핑거 루트는 향균성을 가지고 있습니다. 한 연구에 따르면, 튜머릭 및 핑거 루트 추출물이 헬리코박테균 감염으로 인한 위변증을 가진 들쥐에 있어 치료제로 작용한다고 보고하고 있습니다. 이 두가지 추출물은 급성 및/또는 만성 염증의 위험을 줄이는 역할을 한 것으로 나타났습니다.

이에 대해 아루어진 별도의 연구에 따르면 식물 뿌리에서 추출한 피노스트로빈과 적색 오일이 헬리코박터 파일로리 분리에 있어 효과적이라는 것을 발견하였습니다. 이는 위염, 소화 불량, 소화성 궤양, 위암 및 대장암과 같은 질병의 위험을 증가시킬 수 있는 헬리코박터균의 감염 위험을 효과적으로 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다.

연구원들은 이와 관련하여 향신료로부터 다른 몇 가지 건강 증진과 관련한 효능 및 이점을 발견하였습니다:

• 발기부전으로 고통받는 중년 및 노인들에게 있어 핑거 루트는 정력제와 같은 기능을 할 수 있습니다.
• 핑거 루트의 조추출액은 암세포(호르몬에 의존하는 유방암, 비호르몬에 의존하는 유방암, 대장암, 난소암 및 자궁경부암)의 발달을 예방 및 방지하는 데 도움이 된다고 합니다.
• 생강, 황, 핑거 루트, 가랑갈(타이 또는 시암니즈 진저)과 같은 식물의 뿌리 줄기 추출물은 부패 및 병원성 미생물에 대한 항균 능력이 있는 것으로 잘 알려져 있으며 천연 방부제와 같은 작용을 할 수도 있습니다.

핑거 루트를 재배하는 방법은?

핑거 루트는 주간 기온이 화씨 64.4에서 86도(섭씨 18도에서 30도)인 지역에서 자라날 수 있지만, 기온이 화씨 53.6도에서 95도(섭씨 12도에서 35도)가 생장에 있어 가장 이상적으로 작용할 수 있습니다. 기온이 화씨 10.4도(섭씨 -12도)에서 30.2도(섭씨 -1도)사이일 경우 식물상에 심각한 손상을 유도하여 시들 수 있으므로 유의하시기 바랍니다.

본 식물은 일반적으로 습하고 모래가 많으며 유기 물질이 풍부하게 함유된 토양에서 잘 자라납니다. pH 수치는 6에서 7까지여야 하지만 5.5에서 7.5 사이의 수치도 이상적입니다. 핑거 루트는 연간 강수량이 1,200에서3,000mm인 지역에서 기르는 것이 좋지만 1,000에서 5,000mm인 곳에서도 잘 자랄 수 있습니다.

핑거 루트는 재배할 시 그늘이 진 곳 보다는 햇빛이 강하게 내리 쬐는 곳에서 기르는 것이 좋습니다. 그늘진 곳에서 자라난 핑거 루트는 밝은 곳에서 자라난 핑거 루트에 비해 시놀 성분의 양이 적을 수 있기 때문입니다.

본 식물은 뿌리를 통해 자라나며 유지 및 관리하기 어려울 정도로 재빠르게 확산되기 때문에 항상 뿌리 식물의 가지를 쳐주시기 바랍니다.

핑거루트는 자라면서 길어지고, 부어오르며, 당근과 같은 형태를 띄게 됩니다. 평균적으로, 핑거 루트는 약 5개월 정도 생존할 수 있는데 이를 통해 다음에 또 다시 심어 재배할 수 있는 어린 새싹 및 뿌리줄기를 얻을 수 있습니다. 만약 어린 핑거 루트를 소비하고 사용하려고 한다면 심은 후 약 1에서 2개월에 수확하시기 바랍니다. 이는 약 4에서 5개월이 되면 완전히 성숙한 형태를 갖추게 됩니다.

심은 지 5개월 후에 핑거 루트를 재배하는 것은 삼가시기 바랍니다. 왜냐하면 이는 굉장히 나무와 같이 우거지게 됨에 따라 식물의 품질이 낮아질 수 있기 때문입니다.

핑거 루트 이용에 따른 부작용은 무엇입니까?

According to “허브 및 향신료에 관한 백과사전”에 따르면 핑거 루트 식물 이용에 따른 부작용은 특별히 보고된 바가 없다고 합니다. 하지만 만약 본 식물에 포함된 특정한 성분에 대해 알레르기 반응을 보인다면 핑거 루트가 함유하고 있는 건강상의 이점을 충분히 얻지 못할 수 있습니다.

생기넘치는 핑거 루트를 이용해야 하는 이유

수년간 핑거 루트를 향신료로 사용해 온 아시아 국가들과 마찬가지로, 이 허브를 통해 누구나 잠재적인 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 이는 생강과의 다른 식물들에 비해 상대적으로 대중적이지 않다고 생각할 수 있지만, 연구 결과는 실제로 다른 것으로 입증된 바 있습니다.