뇌졸중을 유발하는 세가지 식품들

뇌졸중

개요 -

  • 식이요법, 비타민 D 수치 그리고 운동과 같은 3가지의 중요한 일상 생활 습관들이 개인별 뇌졸중의 위험에 대해 80%에 이르는 영향력을 가진다고 합니다.
  • 특히 식단은 뇌졸중 위험을 줄이는데 중요한 역할을 합니다. 피해야 할 식품을 보면 -직접적으로 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있는 트랜스 지방, 훈제 또는 가공육 및 다이어트 소다를 포함한 것들이 있습니다.
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닥터 머콜라

미국 뇌졸중 협회 (National Stroke Association)에 따르면 뇌졸중은 미국인들이 세 번째로 가장 많이 사망하는 요인이며 특히 이 질환이 중년 여성들에게 발병률이 급증하고 있다고 합니다. 뇌졸중의 가장 흔한 유형은 "허혈성 뇌졸중 (ischemic stroke)"이라고 합니다. 허혈성 뇌졸증은 뇌에 혈액을 공급하는 혈관에 장애가 생길 때 유발합니다.

여성의 뇌졸중 발생률이 놀라울 정도로 상승하게 된 원인은 아래와 같습니다:

  • 비만율 증가 (지난 10 년 동안 여성의 허리가 거의 2 인치 증가했습니다)
  • 비타민 D 결핍은 햇빛 노출 부족으로 인한 현상입니다. 이와 같은 광합성이 부족한 경우에는 동맥 경화 형성의 주요 원인이 될 수 있는 비타민 D 결핍 위험이 증가할 수 있습니다. (뇌졸중의 위험 요소)
  • 혈당 수치 상승과의 연관성

뇌졸중은 어떠한 징후도 없이 (소리없이) 찾아올 수 있습니다

뇌졸중의 예방은 매우 중요합니다. 뇌졸중으로 발전해가는 데에는 별 다른 사전 징후가 없으며 뇌졸중이 일단 발병하면, 살아가는 동안, 완전히 치료할 수 없는 불치의 특성을 가지며 여전히 질환의 잔해가 남아있을 수 있습니다.

필자는 대부분의 뇌졸중을 심장 발작과 유사한 형태로 두뇌 발작이라고 부르는 편입니다. 유일한 차이점은 혈전이 여러분의 심장 대신에 두뇌에 있는 혈액의 흐름을 차단한다는 점 입니다. 이와 같은 현상이 지속될 경우 (결과적으로) 뇌 세포들이 사멸되기 시작하며 산소를 차단합니다. 자연적으로 뇌에 산소가 충분히 공급되지 않고 시간이 지나게 되면 뇌의 손상 위험이 더욱 더 커지게 됩니다.

예방 만큼 중요한 것이 뇌졸중이 발생 시 시행하는 응급 치료가 매우 중요합니다. 응급 상황에서 투약하는 약물로 인해 혈액 응고가 해소되어 뇌의 혈액 흐름을 보다 원활하게 복원할 수 있기 때문에 신속하게 치료할 경우, 영구적인 신경의 손상을 최대한 막을 수 있습니다.

보다 큰 효과를 보려면 일반적으로 (뇌졸중 발생 후)1 시간 이내에 적절한 의료적 치료를 받아야 합니다. 이것은 현대 과학의 기적으로 얻어지는 것이지만, 응급 조치 후에 지속적으로 뇌졸중의 징후에 주의하고 관리하지 않으면 아무 소용이 없습니다. 따라서 뇌졸중의 징후가 보이면 즉시 도움을 받도록 하는 것이 매우 중요합니다:

뇌졸중 증상
  • 걷는 도중 갑작스런 이상 증세(어지러움, 균형 상실 등등)
  • 갑작스런 혼란
  • 갑작스런 마비 또는 허약 증세(특히 신체의 한 쪽 부분에만 해당되는 경우)
  • 갑작스런 시력 이상
  • 갑작스런 심한 두통

뇌졸중을 예방하기 위해서, 먼저 식단을 점검하세요

정확히 말해서, 뇌졸중 (및 대부분의 질병)의 경우, 예방이 최선의 선택이며, 식이 요법이 핵심적인 역할을 합니다. (기사 후반부에서, 비타민 D와 같이 뇌졸중에 중요한 영향을 미칠 수 있는 다른 요인들에 대해서도 논의하겠습니다.)

야후 헬스 (Yahoo Health)가 최근 발표 한 기사에서 뇌졸중 위험 증가와 관련이 있는 다섯 가지 식품을 발표하였습니다. 필자는 언급된 다섯 가지 중 세 가지에 동의하며 아래와 같이 정리해보았습니다. 참고하시기 바랍니다.

붉은 육류와 소금에 대해 이야기 해보면, 두 식품이 모두 같은 품질로 동일하게 제조되는 것이 아닙니다. 세부 사항에서 그 차이를 찾아볼 수 있으며, 따라서 식단을 구성 함에 있어 항상 육류와 소금에 유의를 해야 합니다.

붉은 육류—집적 가축 사육 시설(CAFO)에서 사료를 먹고 사육된 가축들과 목초지에서 풀을 먹고 자란 가축들은 서로 비교할 때 너무나 다른 성분으로 구성되어 있습니다. 이는 완전히 다른 두 식품을 두고 이야기하는 것과 같습니다.

목초지에서 풀을 먹고 자라난 소의 소고기는 집적 가축 사육 시설에서 사육된 소로부터 제조된 소고기로 인해 빈번하게 발생하는 질병과는 어떠한 관련도 없는 것으로 나타났습니다.

소금—소금(염분)에 관해, 여러분은 가공 식품에 사용되는 가공 소금과 정제된 소금의 차이는 엄격하게 구분할 수 없을 것입니다. 따라서 필자는 완전히 가공된 식품은 대도록이면 모두 피하는 것이 뇌졸중에 대한 위험을 줄이고 건강 상태를 개선시킬 수 있다고 믿고있습니다. 하지만 모든 종류의 소금을 피해야 하는 것이 아니라, 가공된 소금을 말하는 것입니다(일반적으로 식탁에서 찾아볼 수 있는 흰 소금을 예로들 수 있습니다).

히말라야 소금과 같이, 정제되지 않은 순수한 천연 소금은 혈액 순환을 조절하고 다양한 생물학적 프로세스를 돕습니다. 전적으로 긍정적인 효능을 가지고 있으며, 질병이 진행되는 것을 예방합니다.

트랜스-지방: 잘 알려진 뇌졸중 위험을 증가시키는 요인

건강 상태에 신경이 쓰인다면 트랜스 지방이 들어있는 음식은 피하는 것이 좋습니다. 몇 가지 예를 들어보면 크래커, 칩, 대부분의 상점에서 구운 제품 및 모든 튀김 음식과 같은 수 많은 가공 식품이 포함됩니다. 트랜스 지방은 대부분의 만성 및/또는 심각한 질병의 특징인 염증을 촉진시키는 것으로 알려져 있습니다; 단지 뇌졸중과 심장 질환에 그치는 것이 아니고 말입니다.

특히 중년 여성의 뇌졸중 발생률이 높아지고 있기 때문에 식이 요법의 선택이 중요성이 더욱 강조되고 있어 여성들은 이 조언을 주의 깊게 듣기 바랍니다. 지난 해 발표 된 한 연구에 따르면, 가장 많은 양의 트랜스 지방을 섭취한 폐경기 여성은 허혈성 뇌졸중 발병률이 30 % 높게 나타났다고 합니다.

대부분의 건강 관련 저널리스트들과 “전문가”들은 포화 지방이 뇌졸중을 일으키는 주요 요인에 포함시키지만, 적절한 양의 열에 의해 파괴되지 않는 포화 지방은 건강에 긍정적인 영향을 준다고 합니다.

훈제 또는 가공된 육류 섭취에 유의하세요

훈제 및 가공육에서 발견되는 질산 나트륨 및 아질산염과 같은 특정 방부제는 혈관을 손상시켜 뇌졸중 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 질산염은 종종 특정 종류의 암 발병률에 큰 영향을 미치는 니트로사민으로 전환되기도 합니다.

최근에 세계 암 연구 기금에 의해 실행된 식이 요법과 암에 관한 7,000 건이 넘는 연구 결과를 검토한 결과 연구자들은 어떠한 사람이든지 간이 된 육류는 섭취하지 않아야 한다고 결론을 지었습니다. 핫도그, 베이컨, 살라미 및 기타 가공된 육류는 이 뿐만 아니라 다음과 같은 영향을 줍니다:

  • 당뇨병 발병 위험을 50% 가량 높입니다
  • 폐 기능을 저하시킵니다
  • 만성 폐색성 폐 질환에 대한 (COPD) 위험을 증가시킵니다.

만약 이와 같은 식품을 이용하여 식단을 구성한다고 하더라도 최소한으로 섭취하도록 유의하기 바랍니다. 또한, 베이컨, 소시지, 햄 또는 기타 가공된 육류 제품을 섭취하는 데에 있어 아래 지침 사항을 참고 하여 건강에 미치는 부정적인 영향을 최대한 줄일 수 있도록 하세요:

  • 목초지 또는 자유롭게 방목된 동물로부터 나온 육류(고기)를 선택합니다.
  • 질산염이 포함되어 있지 않은 "간이 되지 않은” 종류를 선택합니다.
  • 100% 유기농 방목 쇠고기, 100% 닭고기 등이 표기된 품종을 선택하기 바랍니다. 이는 육류가 단일 종에 속하며 부산물 (닭고기 피부 또는 닭 지방과 같은)을 포함하지 않는다는 것을 의미합니다.
  • MSG, 고과당 옥수수 시럽, 방부제, 인공 향료 또는 인공 색소가 함유된 육류는 피하기 바랍니다.
  • 재료에 대하여 믿을 수 있고 구체적인 사항을 물어볼 수 있는, 지역 농민에 의해 제조된 소시지 또는 가공 식품을 구입하는 것이 바람직합니다.

다이어트 소다가 뇌졸중 위험을 치명적으로 증가시킬 수 있습니다

2011년 초 미국 뇌졸중 학회가 세계 뇌졸중 컨퍼런스에서 발표한 연구에 따르면 하루에 다이어트 소다 1캔을 마시는 사람은 뇌졸중 위험이 48 %까지 증가 할 수 있다고 합니다!

필자는 다음과 같이 언급했습니다:

"이 연구는 다이어트 소다가 설탕 과당 음료의 최적의 대체품이 아니며 일반 탄산 음료보다 뇌졸중, 심근 경색 또는 혈관 사망의 위험이 더 높을 수 있는 것을 확인 할 수 있었습니다.”

이 잠재적 연결 고리를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하지만 아스파탐과 수크랄로스(스플렌다)와 같은 인공 감미료가 건강에 위험 할 수 있음을 보여주는 (이미) 많은 증거가 있습니다.

필자는 아스파탐이 시장에서 가장 위험한 인공 감미료라는 것을 믿습니다. 아스파탐은 FDA에보고 된 식품 첨가물와 관련 부작용의 75 % 이상을 차지하고 있으며 FDA가 이전에 발표한 부작용 보고서에서도 이를 뒷받침합니다.

비타민 D 결핍이 뇌졸중에 미치는 영향

작년 11 월 미국 일리노이 주 시카고에서 개최된 미국 심장 협회 (AHA) 연례 학술회의에서 밝혀진 연구에 따르면, 백인의 경우 햇빛에 노출되어 얻어지는 필수 영양소인 비타민 D가 부족하면 뇌졸중 위험이 두 배가 된다고 합니다.

비타민D는 강력한 다면발현 (다양한 영향을 미치는 것을 의미) 이 유일하게 알려진 기능이며 신체의 여러 유전자를 조절하는 기능을 하는 세코 - 스테로이드 호르몬을 관리하고 유지합니다. 이러한 이유로 비타민 D는 신체의 면역 체계 상 암 위험 감소, 수은 해독 개선 등과 같은 건강 상태 개선 효과를 이루는 것입니다...

이것은 본질적으로 몸의 각 세포 내에서 DNA "저장소"를 활성화시키는 "마스터 키"와 같은 역할을 합니다. 세포의 DNA 저장소에는 세포가 만날 수 있는 거의 모든 종류의 자극을 처리하는 데 필요한 정보가 들어 있습니다. 이것이 바로 비타민D가 다양한 조직에서 작동하고, 많은 다른 질병 및 건강 상태에 영향을 미치는 이유입니다. 현재까지 과학자들은 비타민 D에 의해 상향 조절되는 약 3,000 개의 유전자를 발견했다고 알려져있습니다.

뇌졸중을 유발하는 주요 위험 요인인 비타민 D 결핍은 단순히 동맥 경화의 위험을 증가시키는 것 뿐 만이 아니라 다음과 같은 질환도 일으킵니다:

  • 당뇨병 발병에 대한 위험을 50% 가량 높입니다.
  • 폐 기능을 저하시킵니다.
  • 만성 폐색성 폐 질환에 대한 (COPD) 위험을 증가시킵니다.

뇌졸중 예방을 위한 다른 가이드라인

전국 뇌졸중 협회에 따르면 뇌졸중의 80%가 예방이 가능하다고 합니다. 따라서 여러분의 생활 습관 및 식습관에 따라 이 범주에 포함될 수도 그렇지 않을 수도 있습니다.

그렇다면 가공 식품 (특히 훈제 및 가공육) 및 다이어트용 음료를 피하고 비타민 D가 적정한 수치 내에 있는지 확인하는 것 이외에 뇌졸중 위험을 낮추는 데 무엇이 도움이 될까요? 통상, 심장 질환의 위험을 증가시키는 일반적인 요인들이 뇌졸중의 위험을 증가시킨다고 합니다:

  • 고혈압
  • 비만
  • 높은 수치의 중성지방 및 호모시스테인
  • 낮은 수치의 HDL(유익한) 콜레스테롤과 높은 수치의 LDL(유해한) 콜레스테롤
  • 흡연

따라서 심장 질환과 마찬가지로, 가공되지 않은 식품을 섭취하고, 꾸준히 운동을 하며 바람직한 체중을 유지하려 고 노력한다면 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다. 위에 언급된 요인 이외에도 뇌졸중 위험에 직접적인 영향을 미칠 수 있는 두 가지 추가 위험 요인은 아래와 같습니다:

  • 심리적 스트레스. 2008년에 시행되고 신경학(Neurology) 저널에 발표된 연구에 따르면, 더 많은 스트레스를 받을수록 뇌졸중의 위험 또한 같은 수치로 증가한다고 합니다. 연구자들은 실제로 스트레스를 많이 받은 사람들이 정상적인 사람들에 비해서 뇌졸중 위험이 11 % 나 증가한 것을 확인할 수 있었다고 합니다. 심리적 스트레스와 뇌졸중의 관계는 뇌졸중이 보다 치명적인 상태에 있을 때 그 영향이 가장 두드러진다는 사실은 별로 놀랍지 않습니다.
  • 호르몬 대체 요법 (HRT) 과 피임약. 호르몬 피임 방법 (피임약, 패치, 자궁 링 또는 임플란트)중 하나를 사용하는 경우 합성 프로제스테론과 합성 에스트로겐을 복용하고 있다는 것을 확실히 알기 바랍니다. 이는 최적의 건강 상태를 유지하는 것에 있어 긍정적인 영향이 미치지 않는다는 것은 분명한 사실입니다. 이 피임약에는 호르몬 대체 요법 (HRT)에 사용되는 것과 동일한 합성 호르몬이 포함되어 있으며 혈전, 뇌졸중, 심장 마비 및 유방암 위험의 증가 등을 잘 설명하고 있습니다.

마지막으로, 비타민 B3 또는 니아신이 뇌졸중 직후 신경 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다는 사실을 숙지하기 바랍니다. 실험실에서의 연구에 따르면 허혈성 뇌졸중을 가진 쥐에게 니아신이 투여되었을 때, 뇌는 새로운 혈관의 성장과 신경 세포의 발아 현상을 일으켰다고 합니다. 신경학적 상태를 크게 향상시킬 수 있었던 연구 결과와 관련해 아직 더 많은 것들을 공부하고 연구할 필요가 있지만, 한 가지 분명한 사실은 뇌졸중과 같이 심각한 질환에도 영양 성분이 신체의 모든 치유 메커니즘의 중심에 있으며 매우 중요한 요인이라는 것입니다.

하지만 급성 뇌졸중에 대한 재활 치료법으로 가장 추천이 되어지는 것은 고압 산소 요법(hyperbaric oxygen therapy, HBOT)입니다. 연구 결과에 따르면 고압 산소 요법(HBOT)는 신체의 손상된 조직이나 세포를 복구하려는 중추적 인 역할을 하는 간엽 줄기 세포를 생성하고 질환의 치유에 많은 도움이 되어줍니다. 자세한 내용은 www.strokedoctor.com을 참조하기 바랍니다.

+ 출처 및 참조