타임은 어디에 좋을까요?

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다양한 타임
학명: Thymus vulgaris

타임

민트과 식물에 속하는 다년생 식물인 타임은 작은 흰색, 분홍색 또는 라일락색 꽃이 가득한 작고 매력적인 약초입니다. 타임에는 350종 이상의 종류가 존재하며, 이러한 이유는 교배가 쉽기 때문입니다.

타임은 무성하게 자라지만 그 키가 작으며, 잎은 깊거나 옅은 녹색을 가지며, 일부는 올리브, 은색(가장 단단한 종) 또는 청동색을 띄기도 합니다. 일부 종은 궁사의 골드, 무지개 폭포와 같은 사랑스러운 이름을 가지고 있으며 소나무, 캐러웨이, 레몬, 캠퍼(녹나무) 또는 유칼립투스를 연상시키는 향기를 풍기기도 합니다.

일반적인 타임((T. vulgaris)) 또는 레몬 타임(T. citriodorus)이 요리에 가장 많이 사용되지만 스페인 타임(T. zygis) 및 크리핑 타임(T. serpyllum)과 함께 약용으로도 사용됩니다. 이들의 원산지는 남부 유럽과 서아시아이지만 전 세계의 많은 지역에서 상업적으로 재배되고 있습니다.

신선한 타임 또는 건조한 타임의 잎과 꽃은 캐서롤, 수프, 스튜 및 볶음 야채의 맛을 내는 데 아주 중요한 요소이며 다진 신선한 타임 또는 건조한 타임을 파슬리 및 베이 잎과 섞어서 부케가르니(향초 다발)로 불리는 프랑스식 재료를 만들며 스톡, 스튜, 수프에 향을 더하는 데 사용됩니다. 계란, 고기, 생선 및 콩 요리에 타임을 뿌리면 맛이 풍부해집니다.

타임(백리향)은 햇볕만으로도 키우기가 쉬우며, 나무줄기와 뿌리를 통해 바위 틈새 또는 용기에서 번창하게 자랍니다. 수확한 작은 가지에서 털어서 나온 흰 꽃을 사용할 수 있습니다. 딱정벌레와 같은 정원 해충을 억제하는 것으로 잘 알려진 허브이며, 이 허브의 꽃은꿀벌을 유혹하여 타임이 함유된 꿀을 생산합니다.

타임은 또한 비누, 치약, 화장품, 향수 및 항균 크림 등에 매우 다양하게 사용됩니다.

타임의 건강학적 효능

포푸리(혼합 방향제), 기분 전환용 아로마테라피, 나방 격퇴용 향주머니, 긁힌 자국이나 상처의 감염을 치료하는 연고, 감기 치료제, 구내염과 후두염을 치료하는 구강 세정제 등 다른 허블 뛰어넘는 다양한 용도로 쓰이고 있습니다.

타임은 거담제로 사용되며 특히 기관지염과 같은 상부 호흡기 질환의 치료제로 유용합니다. (모드 그리브(Maud Grieve)가 1931년에 출판한 “현대 허브(A Modern Herbal)”의 설명에 따르면 6온스 (약0.1리터)의 타임과 꿀을 혼합해서 직접 집에서 쉽게 만들 수 있는 감기 치료제를 매일 섭취하면 된다고 기술하고 있습니다.)

타임이 제공하는 다양한 영양분을 보여주기 위해 일반적인 경우보다 많은 섭취량이 사용되었지만 이 향기로운 허브를 한 티스푼이나 한 테이블 스푼을 먹을 때 다음 영양분을 누릴 수 있습니다. 타임은 비타민 C(일일 권장량의 75%), 비타민 A(27%), 섬유소(16%), 리보플라빈, 철분(27%), 구리, 망간(24%), 칼슘 및 망간(11%)의 훌륭한 공급원이며 다량의 비타민 B6, 엽산, 인, 칼륨, 아연을 포함하고 있습니다.

타임 오일의 휘발성에는 황색포도상구균, 고초균, 대장균 및 치명적인 시겔라 소네이균(이질균의 일종) 등 다양한 박테리아 및 곰팡이균들에 대항하는 살균성을 보여주는 강력한 항부패성 및 항균성 카르바콜로, 보르네올, 게라니올 그리고 중요한 티몰을 함유하고 있습니다.

티몰에 대한 연구 결과에 따르면 세포 내에서 건강한 지방을 상당량 증가시키고, 신장, 심장 및 뇌 세포막의 DHA(도코사헥사엔산, 오메가-3 지방산) 함량을 증가시킨다고 보고되었습니다. 이러한 오일, 비타민, 미네랄과 더불어 강력한 테르페노이드인 로즈마린산 그리고 우르솔산의 속성이 조합되어 암까지도 예방할 수 있다고 합니다.

타임의 영양 성분

제공량: 말린 타임 1 티스푼(2g)
  1회 제공량 1일 권장량 중%*
칼로리 7  
지방 칼로리 2  
총 지방량 0 g 0%
포화 지방 0 g 0%
트랜스 지방    
콜레스테롤 0 mg 0%
나트륨 1 mg 0%
총 탄수화물 2 g 0%
식이섬유 1 g 4%
설탕 0 g  
단백질 0 g  
비타민 A 2% 비타민 C 2%
칼슘 5% 17%

*일일 퍼센트 수치는 일일 2,000칼로리 섭취를 기준으로 한 것입니다. 따라서 각 개인이 섭취하는 칼로리에 따라 일일 퍼센트 수치는 더 높을 수도 있고 보다 낮을 수도 있습니다

타임에 관한 연구

브라이턴 대학교의 과학자들에 따르면 타임 오일은 치명적인 MRSA(황색포도상구균) 병원균 “슈퍼 박테리아”를 박멸할 수 있는 능력이 있습니다. 과학자들은 2시간 이내에 MRSA가 (타임에 의해) 파괴되었으며 손상되지 않은 피부에는 악영향을 미치지 않는다는 사실을 밝혀냈습니다.

MRSA는 종종 건강한 사람들의 피부 또는 콧구멍을 통해 운반되지만 운반체가 피부를 개봉하는 수술실에 존재하여 인체에 감염이 되면 심각한 의학적 문제를 일으키며 매년 최대 5,000명이 이로인해 사망에 이른다고 합니다. 에센셜 오일 치료에 대한 국제 저널(International Journal of Essential Oil Therapeutics)에 발표된 이 연구가 미생물 학자들에 의해 수행되었습니다.

리즈 메트로폴리탄 대학의 연구원들은 여드름 치료에 대한 타임, 메리골드 및 몰약 틴크제(Tincture – 약제)의 효과를 실험했으며 타임의 허브 제제가 피부과 처방 크림보다 더 여드름에 효과적임을 발견할 수 있었다고 합니다. 세 가지 팅크제가 모두 5분 후에 박테리아를 박멸했지만 타임이 가장 효과적이었으며 항 여드름 크림 또는 세안제의 활성 성분인 과산화 벤조일보다 효과가 좋았으며, 피부 자극을 유발하지는 않았습니다.

타임 치킨 샐러드

건강에 좋은 타임 레시피

재료:

  • 2 컵의 닭고기(요리 후 다진 것)
  • ½ 컵의 생캐슈
  • 2 줄기의 유기농 셀러리(다진 것)
  • 신선한 유기농 이태리 파슬리 조금(다진 것, 곱슬 파슬리 사용 가능)
  • 2 티스푼의 신선한 타임(다진 것)
  • 1/3 컵의 붉은 양파(다진 것)
  • ½ ~ 1 컵의 신선한 생크림
  • ½ 티스푼의 제조된 겨자
  • 유기농 올리브 오일 약간
  • 레몬 반 개의 착즙

만드는 순서:

닭고기, 캐슈, 셀러리, 파슬리, 타임 및 양파를 중간 크기의 그릇에 넣습니다. 레몬 주스, 생크림, 겨자(비밀 성분)를 첨가합니다. 올리브 오일을 살짝 두른다음 잘 섞습니다.

(출처: 타임 치킨 샐러드(Just in Thyme Chicken Salad))

타임에 관한 재미있는 사실

고대 그리스인들은 훈향을 위해 타임을 사용했습니다. 타임은 원래 “훈증하다”라는 뜻입니다. 한편, 로마인들은 우울증 치료를 위해 치즈 및 알코올에 타임을 추가했으며 그들은 모두 타임을 용기와 에너지를 전달하는 허브로 간주했으며 장미와 함께 가정에 달콤한 향기를 풍기는 데 사용했다고 합니다.

요약

타임은 캐서롤, 수프, 볶은 야채, 달걀, 고기에 따뜻한 에센스를 더하는 것으로 알려진 향기로운 허브입니다. 다양한 녹색을 띠는 여러 품종의 이 허브는 키우기가 쉬우며 레몬, 소나무 또는 캐러웨이와 같은 미묘한 향기를 다양하게 풍깁니다.

타임은 리넨에서 나방을 퇴치하고, 정원에서 딱정벌레를 예방하는 등 가정에서 수십 가지의 다양한 용도로 쓰이고 있으며, 비누, 화장품, 향수로도 사용되고 있는 반면, 천여 년 동안 약용으로 알려진 허브입니다.

휘발성 오일인 카르바콜로, 보르네올, 게라니올, 티몰은 항균성 및 항진균성을 보유하고 있으며 임상적으로 입증되었습니다. 예를 들어 타임의 활성 성분은 과산화 벤조일보다 여드름에 더 효과적이였으며 테르페노이드의 일종인 로즈마린산 및 우르솔산은 암을 예방하는 것으로 밝혀져 “타임이 모든 상처를 치유한다”라는 말은 과연 과장된 말은 아니다라는 사실을 알 수 있습니다.