민들레 잎은 무엇에 좋습니까?


민들레 잎

개요 -

  • 민속 의학에서는 피를 맑게 해 주고 소화 기능을 높이며 치질 및 담석을 없애줄 뿐만 아니라, 다른 질병들에 효과가 있는 민들레풀이 강력한 치료제라고 주장합니다.
  • 실제로 작은 민들레 잎은 뼈를 강하게 만들어주는 모든 다른 식물 기반 음식의 가장 중요한 원천이 될 수 있는 동시에, 뇌의 신경 손상을 줄여주는 알츠하이머병과 싸우는 역할을 할 수 있는 비타민 K의 하루 권장량의 535%를 제공해 줍니다.
  • 민들레 잎은 또한, 피부, 점막 및 시력에 특히 좋은 산화 방지제 카로테노이드의 하나로 작용하는 비타민 A의 1일 최소 필요량의 112%를 제공해 줍니다.
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민들레 잎의 역학 관계

식물학상 명칭: 서양 민들레(Taraxacum officinale)

민들레 잎은 데이지 및 엉겅퀴를 비롯한 22,000 종 이상이 포함된 가장 큰 식물 과(해바라기(Sunflower)) 중 하나에 속합니다. 10-11세기에 중동 아시아 지역의 의사들이 민들레 잎을 최초로 약용으로 사용한 것으로 기록되어져 있습니다. 웨일즈 지역의 혼합 약재에는 일찍이 13세기부터 그 뿌리와 잎을 이용했습니다.

이 풍부하고 눈에 잘 띄는 약초(보다 어리고 연한 잎이 바람직함)를 채집해 부드럽게 물로 헹군 후 살짝 물을 털어내고 건조시킵니다. 그런 다음, 비닐 봉투에 넣어 습도가 낮은 냉장고 서랍 안에 보관합니다. 샐러드나 샌드위치에 넣기 전에 20-30 초 동안 끓는 물에 넣고 데치면 종종 존재할 수 있는 아린 맛을 감소시키는 데 도움이 됩니다. 민들레 잎을 수프, 스튜, 그리고 캐서롤, 허벌티 및 커피에 첨가합니다.

민들레 잎이 건강에 이로운 점

만약 옛 어르신들이 민들레 잎이 건강에 좋다고 말씀 하셨다면 그것은 결코 꾸며낸 말이 아닙니다.

민속 의학에서는 피를 맑게 해 주고 소화 기능을 높이며 치질 및 담석을 없애줄 뿐만 아니라, 다른 질병들에 효과가 있는 민들레풀이 강력한 치료제라고 주장합니다. 실제로 작은 민들레 잎은 뼈를 강하게 만들어주는 모든 다른 식물 기반 음식의 가장 중요한 원천이 될 수 있는 동시에, 뇌의 신경 손상을 줄여주는 알츠하이머병과 싸우는 역할을 할 수 있는 비타민 K의 하루 권장량의 535%를 제공해 줍니다.

민들레 잎은 또한, 피부, 점막 및 시력에 특히 좋은 산화 방지제 카로테노이드의 하나로 작용하는 비타민 A의 1일 최소 필요량의 112%를 제공해 줍니다. 주로 캐로틴, 루테인, 그리고 크립토잔틴과 같이 다른 요소들이 폐 및 구강 암으로부터 신체를 보호해 주는 반면에, 제아잔틴이라 불리는 플라보노이드의 한 종류는 자외선으로부터 망막을 보호해 줍니다.

민들레의 효능에 대해서 더 알고 싶으세요? 민들레 잎에는 신체 노폐물을 배출시켜 주는 섬유질이 많습니다. 민들레 잎은 또한 비타민 C와 B6, 티아민, 리보플라빈, 칼슘, 철분(적혈구 생성에 필수), 칼륨(심장 박동 및 혈압 균일화에 도움이 되는), 그리고 망간 등을 포함하고 있습니다. 민들레 잎에 존재하는 다른 영양소들에는 엽산, 마그네슘, 인, 구리 등이 포함됩니다.

민들레 잎은 머콜라 박사의 “가장 강력히 권장하는 야채” 목록에 올라 있습니다.

민들레 잎 영양소

제공량: 잘게 썬 민들레 생잎 한 컵(약 55g)

민들레 잎 영양소

제공량: 잘게 썬 민들레 생잎 한 컵(약 55g)
1회 제공당 용량

칼로리

25

단백질

1 g

식이섬유

2 g

탄수화물

5 mg

나트륨

42 mg

민들레 잎에 관한 연구 사례

민들레 뿌리 차 실험과 관련하여 2011년에 이루어진 연구는 세포 사멸이라 불리는 과정을 통해 백혈병 세포 수용체에서 "킬 스위치(Kill Switch)가 될 수 있다는 것을 보여주었습니다. 연구원들은 민들레 뿌리 차(茶)가 동일한 "죽음" (Kill) 메세지를 건강한 세포에 보내지 않는 것 같다고 보고 하였습니다. (즉 민들레 뿌리 차는 밸혈병 세포에게는 세포 사멸을 건강한 세포에게는 아무런 해를 끼치지 않습니다.) 해당 연구는 민들레 뿌리 추출물이 기존의 백혈병 치료에 대한 비독성 대체제가 될 수 있음을 증명해 보일 수 있다는 결론을 내렸습니다.

민들레 뿌리 추출물은 또한, 약물 저항성이 있는 것으로도 여겨지는 비 암세포에서 독성을 생성하는 일 없이 흑색 종 세포의 성장을 방해함으로써, 항암 물질로 작용할 수 있다는 가능성을 보여줬습니다.

민들레 잎을 건강하게 먹는 법: 민들레 및 회향 샐러드

재료:

  • 미세하게 자른 민들레 잎 1다발
  • 얇게 썬 회향 구근 1/2개
  • 얇게 썬 배추 2컵
  • 숙주나물 1/2컵

소스:

  • 레몬 1개 즙
  • 미린(아시아 식재료 판매 코너) 1 큰술
  • 참기름 1/8 찻술
  • 사과 식초 1 찻술
  • 타마리 간장 1 찻술
  • 올리브오일 2 찻술
  • 메이플 시럽 1/4 찻술
  • 순서:

    • 샐러드 재료를 대형 그릇에 넣습니다.
    • 모든 소스 재료를 함께 섞고 위에 부은 후 가볍게 뿌려 드십시오. 4인분을 만듭니다.

    민들레 잎의 재미있는 사실들

    민들레(dandelion)의 중세 영어 형태는 "dent-de-lioun"으로 그 유래가 프랑스어라는 것을 알 수 있습니다. 곧, 민들레(dandelion)는 날카로운 형태의 이파리로 인해 "사자의 이빨"이라는 의미입니다.

    요약

    민들레는 깨끗한 잔디를 좋아하는 사람들에게는 귀찮은 존재로 인식되지만, 사실 민들레가 민간 의료 및 건강 식단 영역에서 수 세기에 걸쳐 큰 기여를 해왔다는 사실은 부정 할 수 없습니다. 민들레는 또한 혈당을 낮추는 산화 방지제 효과를 가진 것이 증명되었으며, 황달, 간경화, 부종, 통풍, 습진, 여드름의 치료에도 유용할 수 있습니다. 민들레 잎이 AIDS 및 수포진 치료에도 도움이 될 수 있다는 것이 증명되기도 했습니다.

    샐러드 재료의 하나로서 영양이 높은 민들레 뿌리는 그 항암 기능 가능성이 계속 커져가고 있습니다.