사과 식초가 우리의 삶을 바꿀 수 있습니다.

사과 식초

개요 -

  • 사과 식초가 심장 건강, 당뇨병, 체중 감소 등에 효능이 있음이 밝혀졌습니다
  • 사과 식초는 강력한 천연 세제이며 냄새를 중화시킬 수 있습니다
  • 사과 식초를 헤어 린스, 냄새 제거 또는 구강 청결제(희석)로 사용해 보십시오
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머콜라 박사

기원 전 5,000년 경 방치된 포도즙이 와인으로 변한 후 식초로 변하는 것이 발견되었습니다. 처음에 음식 보존제로 사용된 식초는 이후 의료적으로도 사용되기 시작했습니다.

히포크라테스는 식초를 사용하여 상처를 관리하였고, 1700 년대의 의료 종사자들은 옻오름과 크루우프에서부터 복통에 이르기까지 모든 것을 치료하는 데 사용했습니다.

식초는 심지어 당뇨병을 치료하는데도 사용할 수 있습니다.

프랑스 산 “신 포도주”를 의미하는 식초는 포도, 대추야자, 코코넛, 감자, 비트, 그리고 물론 사과와 같은 발효될 수 있는 모든 탄수화물로부터 만들 수 있습니다.

전통적으로 식초는 길고 느린 발효 과정을 거쳐, 아세트산, 갈산, 카테킨산, 에피카테킨산, 카페산 등의 생리 활성 성분이 풍부하게 함유되며, 강력한 항산화, 항균 및 기타 여러 가지 유익한 특성을 가집니다. 식초는 요리에 유용할 뿐 아니라 건강, 청소, 정원 관리, 위생 등에도 유용합니다. 사실, 식초는 쉽게 주위에서 구할 수 있는 가장 경제적이고 다목적인 치유책 중의 하나입니다. 식초는 제가 여러분께 항상 집에 준비해 두기를 권장하고 싶은 것입니다.

사과 식초를 건강하게 사용하는 법

식초를 복용하는 것에 관한 공식적인 가이드라인은 없습니다. 어떤 사람들은 식사 전 또는 아침에 한 잔의 물에 하루 1-2 티스푼을 섞어 마시며 그에 따른 장점을 말합니다.

소량의 식초 섭취에 따른 위험은 낮으며 연구 결과 건강에 실질적인 도움이 될 수 있다고 합니다.

  • 당뇨병

    식초는 혈당 강하제로 알려져 있으며 혈당 수치에 유익한 효과가 있습니다. 식초에 함유된 아세트산은 복잡한 탄수화물의 완전한 소화를 막음으로써 혈당을 낮추는 것으로 생각됩니다.

    이는 위 배출을 촉진시키거나 신체 조직에 의한 포도당 흡수를 증가시킴으로써 이루어집니다.
  • 심장 건강

    식초는 여러 면에서 심장 건강에 도움이 됩니다. 식품과학저널(Journal of Food Science)에서는 다음과 같이 설명합니다.

    “사과 식초에 다량 함유된 클로로겐산과 같은 폴리페놀은 LDL의 산화를 억제하고 심혈관 질환을 예방하여 건강을 향상시킬 수 있습니다.”


    한 연구에서는 식초가 실험용 쥐에서 콜레스테롤을 낮출 수 있음을 보여 준 반면, 또 다른 연구에서는 식초의 아세트산에 의해 실험용 쥐의 혈압이 낮아질 수도 있음을 발견했습니다.
  • 체중 감량

    식초는 포만감을 늘리고 총 음식 섭취량을 줄임으로써 항 비만 효과가 있는 것으로 보이므로 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

    예를 들어, 자원 참가자들이 고 탄수화물 식사(베이글과 주스)와 함께 소량의 식초를 섭취했을 때 하루의 나머지 시간 동안 음식을 적게 섭취했습니다. 이 정도 감량은 하루 약 200~275 칼로리에 해당하며 매월 1.5파운드의 체중을 감량할 수 있는 양입니다.

    또한, 별도의 연구에서는 빵과 함께 식초를 섭취할 경우, 포도당과 인슐린 반응이 낮아질 뿐만 아니라 포만감 수치도 증가했습니다. 포만감은 식초의 아세트산 수준과 직접적으로 관련이 있었습니다.
  • 부비동 울혈(Sinus Congestion)

    사과 식초는 몸에서 점액을 분해하고 줄여서 부비동을 제거하는데 도움을 줍니다. 또한 항균성질이 있어서 감염 예방에 유용합니다.
  • 인후염

    사과 식초의 항균성은 인후염에도 좋을 수 있습니다. 사과 식초 1/3 컵을 따뜻한 물에 섞어 가글하면 좋습니다.
  • 소화와 위산 역류

    위산 역류는 일반적으로 위장에 위산이 너무 적을 때 발생합니다. 사과 식초 원액을 한 스푼 정도 큰 물 컵에 희석해서 마시면 위산을 손쉽게 개선할 수 있습니다. 사과 식초의 펙틴은 또한 위경련을 완화시키는데 도움을 줄 수도 있습니다.
  • 피부 자극

    사과 식초는 벌레 물림에서부터 옻오름과 일광화상에 이르기까지 다양한 피부 질환에 좋습니다. 자극을 받은 부위에 직접 바르거나 식초 약 1 컵이 담긴 욕조에 몸을 담가보십시오.
  • 무사마귀

    사과 식초를 국부에 바르면 사과 식초에 함유된 아세트산 때문에 무사마귀 제거에 도움이 될 수 있습니다. 식초에 면솜을 적셔서 밤새 무사마귀를 덮어 보십시오.
  • 에너지 증진

    사과 식초에는 칼륨과 효소가 들어 있어 피로를 없애는데 도움이 됩니다. 또한, 아미노산은 신체 내 젖산 축적을 막아 피로를 더욱 방지합니다.

집안 살림용 사과 식초

일반적으로 증류된 흰 식초는 집안 살림 용도로 사용하고 사과와 같은 과일을 발효시켜 만든 식초는 섭취를 위해 사용할 수 있습니다. 그러나, 원한다면 사과 식초를 집안 살림 용도에 사용할 수도 있습니다.

  • 천연 세제

    식초의 항균성 성질 때문에 식초는 최고의 천연 세제 중 하나로 간주됩니다. 식품에 첨가하면 식초에 함유된 유기산(특히 아세트산)이 세포막을 통과하여 세균을 죽입니다. 식초로 발효된 식품에는 아세트산, 젖산, 아스코르브산, 시트르산, 말산, 프로피온산, 숙신산, 타르타르산 등의 항균성 유기산이 들어 있습니다.

    한 연구에 따르면 아세트산은 심지어 대장균 O157:H7에 치명적인 것으로 밝혀졌으며, 다른 연구에서는 아세트산, 레몬 주스 또는 레몬 주스와 식초의 혼합물 등이 살모넬라 균 제거에 효과적임을 밝혔습니다.
  • 제초제

    식초는 정원의 잡초를 제거하는 데 매우 효과적입니다. The Dirt Doctor으로 알려진 하워드 개럿(Howard Garrett)은 식초 기반 제초제 제조법을 공개했습니다(이 스프레이는 접촉하는 모든 식물을 해칠 것이므로, 제거하려는 식물에만 사용하십시오).

    제초제 만드는 법


    • 10% (100 그레인) 식초 1 갤런
    • 오렌지 오일 또는 d-리모넨 1온스 추가
    • 당밀 1 테이블스푼 추가(선택사항 - 일부는 도움이 되지 않는다고 합니다)
    • 액체 비누 또는 기타 계면활성제 1 티스푼(Bio Wash 등)
    • 물은 넣지 않습니다.
  • 냄새 중화

    사과 식초를 그릇에 넣어 두면 집 안의 냄새를 중화시키는데 도움이 됩니다.
  • 과일과 야채 세척

    식초는 신선한 농산물에서 특정 살충제와 박테리아를 제거하는데 가장 좋은 천연 세제 중의 하나입니다. 물 90%에 식초 10%를 넣은 용액을 만들어 농산물을 잠깐 동안 담그십시오.
    채소 또는 과일을 용액에 넣고 휘저어서 완전히 헹구십시오(베리와 같은 부서지기 쉬운 과일은 휘젓는 과정에서 손상되거나 다공성 껍질을 통해 너무 많은 식초를 흡수할 수 있으므로 이러한 과일에는 사용하지 마십시오).

위생 및 미용

욕실 캐비닛에 사과 식초를 보관할 수도 있습니다.

  • 헤어 린스

    사과 식초는 화학제품 잔량을 제거하고 두피의 pH 레벨 균형을 맞추어 줍니다. 1/3 컵의 식초와 4컵의 물을 섞어 매주 머리를 헹구어 보십시오.

    비듬이 있는 경우, 두피에 식초와 물을 동일한 비율로 섞은 용액을 뿌린 후, 머리에 타월을 두르고 1시간 동안 내버려 두십시오. 그 다음 씻어냅니다. 이를 1주일에 두 번 반복합니다.
  • 페이셜 토너

    면솜에 희석한 사과 식초를 적셔서 간단한 페이셜 토너와 클린저를 만든 후 여드름을 방지합니다. 멍자국을 빨리 없애는데 도움이 될 수도 있습니다.
  • 냄새 제거제

    사과 식초는 냄새를 일으키는 박테리아를 제거하므로, 팔 밑에 약간씩 두드리면 천연 냄새 제거제 역할을 합니다.
  • 구강 건강

    희석한 사과 식초로 가글링을 하면 구취를 없애고 이를 하얗게 만들 수 있습니다. 그러나 사과 식초의 산도가 높다는 것을 잊지 말아야 합니다. 사과 식초의 주성분은 아세트산이며 굉장히 강합니다. 따라서 항상 삼키기 전에 물로 희석시켜야 합니다.

    또한 희석하지 않은 강한 사과 식초는 치아 에나멜과 입 및 목구멍의 조직을 상하게 할 수 있습니다. (실제로 사과 식초 보충제 캡슐이 목에 걸린 여성의 경우 장기적인 식도 손상이 발생했다는 보고가 있었습니다.)
  • 발 냄새

    사과 식초로 발을 닦아 내면 냄새를 유발하는 박테리아와 발냄새를 제거할 수 있습니다.

요리 시 사과 식초를 사용하는 방법

요리에 사과 식초를 사용하는 방법에는 여러 창의적인 방법이 있습니다. 홈메이드 마리네이드와 소스, 수프 또는 스무디에도 식초를 사용해 보십시오.

베이커리 제품에 사용할 수 있음(추가 리프팅)은 물론 샐러드 드레싱에 사용할 수도 있습니다(올리브 오일, 마늘과 겨자와 혼합). 식초는 생선에도 좋으며 육류를 부드럽게 하는 마리네이드 역할을 하기 때문에 맛이 좋습니다.

그리고 조리한 야채위에 뿌리거나 오이 샐러드에 베이스로 사용하면 맛있습니다. 식초를 사용하여 절인 야채를 먹어보는 것도 괜찮습니다.

식초는 또한 수제 사골 육수에 필수 첨가 재료입니다. 육수를 만들 때 식초는 뼈의 모든 소중한 미네랄 성분을 육수로 옮겨서 먹을 수 있도록 도와줍니다. 식초의 목적은 가능한 많은 미네랄을 뼈에서 추출하여 육수로 옮기는 것입니다.

Bragg의 미가공 사과 식초는 정제 및 살균되지 않아 좋습니다. 식초를 치료목적으로 섭취하고 그 맛을 즐길 수 없다면, 대신 다른 발효 식품으로 유익한 산을 얻을 수 있습니다. 이렇게 하면 유익한 박테리아를 장에 재이식하는데도 도움이 됩니다.

그러나 식초는 사용하기 쉽고 안전하기 때문에, 식초를 즐기신다면 음식에 넣어 드시는 것이 좋습니다.

식초를 현명하게 선택하세요: 증류식초는 피하세요

식료품점 선반 위에서 흔히 볼 수 있는 완벽하게 깨끗하며 "반짝거리는" 종류의 식초는 증류된 흰색 식초로 청소와 세탁에는 탁월하지만 인체 건강을 위해서는 피해야 합니다.

그 대신, 유기농이고 증류되지 않았으며 가공되지 않은 탁한 식초를 선택하십시오. 말씀 드렸듯이, 탁한 현상은 "초모"라고 불리는 거미줄 같은 물질에 의한 것이며, 이는 고품질 제품임을 나타냅니다.

마지막으로, 사과 식초를 의학적으로 섭취할 것으로 고려하고 있다면, 장기적으로 과도하게 섭취할 경우 칼륨 수치가 낮아져서 골밀도에 악영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 적당하게 섭취하는 것이 중요합니다.

또한, 사과 식초는 이론적으로 당뇨병 및 심장 질환에 대한 이뇨제, 완하제 및 의약품과 상호작용할 수 있습니다. 의사의 치료를 받으면서 사과 식초의 효능을 시도해보고 싶다면, 먼저 의사에게 이야기하여 귀하가 현재 복용 중인 약에 방해가 되지 않는지 확인해 보십시오.

더욱 많은 혜택을 주는 추가 보너스

 발효 야채섭취를 고려해 보십시오. 식초와 마찬가지로, 발효 야채는 중간 정도의 산성을 갖지만 식초의 아세트산 대신에 유산이 함유되어 있습니다. 적절하게 발효된 야채는 위에 언급한 수 많은 용도에 유용할 뿐만 아니라, 두 가지의 중요한 혜택을 제공합니다.

즉, 장내 세균총을 보충하고 향상시키며, 고 비타민 K2를 스타터로 발효한 경우 비타민 K2의 유용함을 제공합니다. 비타민 K2는 비타민 D와 마찬가지로 중요하며 비타민 D와 상승작용을 합니다.