브라질 너트의 건강 효능

브라질 너트로 건강을 증진하세요
학명: Bertholletia excels

여러분이 아마존 열대 우림을 걷는다면, 발밑만 주의해서는 안 됩니다. 하늘에도 주의를 기울이세요. 그 이유는 무엇일까요? 조심하지 않으면 브라질 너트 "폭탄"에 다칠 수 있기 때문입니다. 브라질 너트 폭탄이란 바로 땅에 떨어지는 브라질 너트 나무의 열매를 말합니다.

이 이야기는 재미있게 들릴 수 있지만, 이 열매는 무게가 2.3kg에 달하며 시속 80km 이상의 속도로 떨어집니다. 따라서, 사람 머리에 맞으면 심각한 부상을 입을 수 있고, 혹은 사망할 수도 있습니다!

그럼에도 불구하고 브라질 너트는 귀중한 작물이며 현재 남미 대륙에서 세계 여러 곳으로 수출됩니다. 이 놀라운 견과에 대한 더 흥미로운 사실과 왜 이것이 식단에 큰 도움이 되는지를 알기 위해 이 글을 계속 읽어 보세요.

브라질 너트란 무엇인가요?

영양이 풍부하고 맛있는 브라질 너트(베르톨레티아 엑셀스)는 콜롬비아, 베네수엘라, 페루 및 브라질과 같은 남미 국가를 원산지로 하는 나무에서 수확됩니다. 이 나무는 종종 큰 강둑을 따라 발견되며 아마존의 거목 중 하나로 간주됩니다.

브라질 너트 나무는 60m까지 자랄 수 있으며 나무의 가지와 꽃은 다양한 숲속 생물들에게 은신처와 꽃을 제공합니다.

이 식용 견과는 나무의 열매 안에 있으며, 이들은 코코넛과 같은 껍질을 가진 둥근 열매입니다. 이것을 깨서 열면 내부의 견과가 주황색 부분에서 발견됩니다. 각 열매에는 약 12~20개의 브라질 너트가 들어있습니다. 나무 성체는 매년 113kg 이상의 브라질 너트를 생산합니다.

수십 년 동안 생물학자들은 특히 브라질 너트의 생식 방법에 대해 궁금해했습니다. 결국, 그들은 브라질 너트 나무가 꿀벌, 난초와 같은 다른 식물에 의존하여 번식한다는 것을 발견했습니다.

기니피그 같은 (그러나 훨씬 더 큰) 포유류인 아구티 또한 브라질 너트의 생식 과정에 기여합니다. 이 생물은 끌 같은 작은 이빨이 있어서 열매를 관통할 수 있기 때문에 브라질 너트를 먹거나 토양에 떨어뜨릴 수 있습니다. 그리고 그곳에서 브라질 너트가 발아하여 새로운 나무로 자랍니다.

오늘날 브라질 너트 산업은 연간 590억 원(5천만 달러) 규모의 글로벌 비즈니스입니다. 브라질 너트를 수확하는 농부들은 떨어진 열매를 모아 날카로운 도구를 사용하여 잘게 자릅니다.

브라질 너트는 날로 먹거나 데쳐서 먹을 수 있습니다. 또한 다른 요리에 추가되거나 약간의 소금과 함께 간식으로 즐길 수 있습니다. 브라질 너트는 매우 바삭하지만, 그와 동시에 크림 같은 맛이 납니다. 소금에 절인 브라질 너트를 먹어 보세요. 여러분에게 흥미로운 식감과 풍미의 조합을 제공할 것입니다.

브라질 너트의 건강 효능

브라질 너트를 좋아할 이유는 아주 많습니다. 먼저, 브라질 너트는 건강한 지방, 섬유질, 항산화제, 비타민 및 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다.

또, 강력한 항산화 미네랄인 유기 셀레늄의 훌륭한 공급원이며, 이는 암을 물리칠 수 있는 잠재력을 갖고 있습니다. 피칸과 마카다미아에 비하면 브라질 너트는 단백질과 지방이 약간 낮지만, 여전히 건강에 좋은 이점을 제공합니다. 실제로 브라질 너트에는 다음과 같은 건강상의 이점이 있습니다.

브라질 너트의 활용법

브라질 견과류의 쓰임새가 고갈되는 일은 없을 것입니다. 브라질 너트는 다른 종류의 견과류와 마찬가지로 믿을 수 없을 정도로 유연하게 다른 음식에 첨가될 때 잘 어울리기 때문입니다.

브라질 너트는 아침 식사용 죽에 섞거나, 샐러드에 전체적으로 조금씩 뿌리거나, 운동 전후 간식으로 헬스장에 가져가는 음식에 첨가할 수도 있습니다.

유제품의 대안으로 좋은 브라질 너트 요리법

유당불내증이 있는 경우, 브라질 너트 우유는 유제품의 훌륭한 대안이 될 수 있고 불쾌한 증상을 유발하지도 않습니다. 오즈 박사(Dr. Oz)가 소개하는 쉬운 요리법은 다음과 같습니다.

시도해볼 수 있는 또 다른 유제품 대안은 브라질 너트 치즈입니다. 이는 가볍고 맛있는 비건 치즈이며, 만드는 데 며칠이 걸리지만, 최종 제품을 본다면 확실히 만들 가치가 있습니다. 원 그린 플래닛(One Green Planet)에서 제공한 이 레시피를 확인하세요.

꼭 먹어봐야 할 브라질 너트 요리 2가지

위에서 언급했듯이 브라질 너트는 다른 견과류와 마찬가지로 부엌에서 매우 다재다능하게 사용 가능합니다. 애피타이저, 메인 요리, 디저트 등 무엇을 만들든 식사에 바삭함을 더할 때 이 브라질 너트를 믿고 사용할 수 있습니다. 브라질 너트를 건강한 샐러드에 넣고 싶다면 얌리(Yummly)의 다음 요리법을 시도해 보세요.

다른 음식도 필요하다면, 푸드앤와인(Food and Wine) 웹사이트에서 브라질 너트를 페스토에 넣는 창의적인 방법을 확인해 보세요.

브라질 너트의 영양 성분

다양한 식단을 위해 브라질 너트를 더해 보세요

브라질 너트는 여러분의 접시에 오르기 위해 먼 길을 여행하므로 여러분은 이것을 더 높이 평가해야 합니다. 맛과 다양성의 관점에서, 브라질 너트의 부드럽고 고소한 맛이 다양한 요리에 효과적일 수 있기 때문에 여러분을 실망시키지 않을 것입니다.

영양학적으로도 브라질 너트는 역시 강력합니다. 건강한 지방, 항산화제, 섬유질, 비타민과 미네랄, 특히 셀레늄을 제공합니다. 따라서 브라질 너트를 구입하고 하루 종일 먹을 것이 필요할 때마다 너트를 드셔 보세요.

브라질 너트에 관해 자주 묻는 질문