1. 자주 간과되는 이 야채에는 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘은 인체의 300여 가지 효소에서 발견되는 미네랄입니다. 또한, 아티초크에는 항산화물질이 풍부합니다. 테스트한 100여 가지의 음식 중, 아티초크는 4위를 차지했으며, 블루베리, 시금치, 브로콜리보다도 항산화물질이 더 많이 함유되어 있습니다.

1. 시금치는 에너지에 필수적인 역할을 하는 철분을 함유하고 있을 뿐만 아니라, 대부분의 에너지를 공급하는 세포의 작은 "발전소"와도 같은 미토콘드리아의 효율성을 높여주는 화합물을 함유하고 있습니다. 시금치에는 또한 니아신, 아연, 섬유소, 비타민 A, C, E, K, 티아민, B6, 엽산, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 신체 기능에 필요한 여러 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.

1. 호두는 기분을 좋게하는 세로토닌을 생성하는 데 필요한 아미노산인 트립토판의 좋은 원천입니다. 호두는 또한 식물성 오메가 3 지방, 천연 피토스테롤, 항산화물질의 좋은 원천이며, 전립선암뿐만 아니라 유방암의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이상적으로는 호두를 먹기 전 물에 담그는 것이 좋습니다.

1. 비타민 B에 속한 엽산이 풍부한 아스파라거스는 신체에서 도파민, 세로토닌 및 노르에피네프린을 만드는 데 도움을 주므로, 아스파라거스는 "기분을 좋게 하는" 야채입니다. 아스파라거스는 또한 중요한 항암 성분인 글루타티온을 많이 함유하고 있으며, 작은 혈관이 파괴되는 것을 막아주고 방사능으로부터 보호해 줄 수 있는 루틴을 포함하고 있습니다. 아스파라거스는 또한 비타민 A, C, E, 비타민 B 복합체, 칼륨, 아연의 훌륭한 공급원이 됩니다.

1. 연어는 주름과 처짐을 방지할 뿐만 아니라, 피부에 수분을 첨가하는 데 도움을 줌으로써 UV로 인한 손상을 방지하는 EPA(eicosapentaenoic acid)와 같은 오메가 3 지방을 함유하고 있습니다. 또한, 연구에 따르면 기름이 많은 생선을 1주일에 1~2회 먹으면 수명을 2년 이상 늘릴 수 있으며, 심혈관 질환으로 인한 사망을 35% 줄일 수 있다고 합니다. 생선의 건강 효능을 최대한 얻으려면, 양식 어류, 특히 양식 연어(유전자 변형 양식 연어는 특히 더 그렇습니다)는 피해야 합니다.

1. 딸기의 항산화물질 또한 공해와 UV선으로 인한 피부 손상을 복구하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 딸기에는 주름과 피부 건조를 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려진 비타민 C가 풍부한 것은 물론, 붉은 색을 띠게 만드는 항산화물질인 안토시아닌으로 알려진 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 순환계의 내피세포 배열에 도움이 되어, 건강에 유익한 혈압 증진은 물론 동맥에 축적되는 플라크를 방지할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

1. 달걀은 콜린의 최고 식이 공급원 중의 하나입니다. 콜린은 세포막이 적절하게 기능하도록 도와주며, 신경전달에서 하나의 역할을 수행하고, 혈액 내 호모시스테인의 축적을 막으며(이것의 수준이 높아지면 심장질환과 연계됩니다) 만성 염증을 감소시킵니다. 콜린은 또한 기억 저장에 관여하는 뇌 화학물질인 아세틸콜린을 만드는 데 필요합니다. 임산부의 경우, 콜린이 동일하게 중요한 역할을 수행하지는 않지만, 척추갈림증과 같은 특정 선천적 결함을 방지하며, 두뇌발달에 도움을 줄 수도 있습니다.

1. 야생 블루베리에는 안토시아닌과 다른 항산화 물질이 풍부하여 알츠하이머 및 다른 신경계 질환을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 블루베리는 동물실험에서 노화된 쥐의 학습능력과 운동 능력을 향상시켰습니다. 모든 종류의 베리는 또한 비타민 C, 카로틴, 아연, 칼륨, 철분, 칼슘 및 마그네슘의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 베리에는 섬유질이 풍부하게 들어 있지만 당분은 적습니다.

1. 다른 계절에 수확하는 마늘에 비해 더 순하고 단 맛이 나는 봄 마늘은 식단에 포함시킬 수 있는 훌륭한 슈퍼푸드입니다. 마늘의 익숙한 강한 향과 맛을 유발하는 성분인 알리신은 실제 매우 효과적인 항산화물질입니다. 알리신은 체내에서 소화될 때, 현재 알려진 다른 어떤 식품보다도 더 빨리 위험한 활성산소와 반응하는 술펜산을 생성한다고 합니다. 또한 두뇌에 포만감을 자극하여, 과식을 방지하도록 도울 수 있습니다.