아침 식단에 있어, 계란은 아마 여러분이 가장 먼저 연상할 수 있는 식재료 중에 하나일 것입니다. 계란은 다양한 방법으로 조리가 가능하여 요리에 있어 매우 유용하게 쓰여집니다- 단단하게 삶기, 부드럽게 삶기, 프라이하기, 수란 만들기 등의 방법으로 응용할 수 있습니다.
몇몇 사람들은 생으로 계란을 섭취하여 가공되지 않은 자연 그대로의 영양 성분을 섭취하기도 합니다. (하지만, 섭취 전에 계란이 유해 성분에 노출되거나 식중독을 유발하는 유해한 물질을 포함하고 있지 않은지 꼭 확인하는 것이 중요합니다.)
계란이 아침식단에 있어 자주 이용되는 식재료이기 때문에 다양한 방법으로 이 가금류 식품을 조리해왔다는 것은 놀랄 일도 아닙니다. 다음에 소개할 구운 피망(벨페퍼) 계란 또한 계란 요리레시피는 여러분이 쉽게 만들어볼 수 있습니다.
이 레시피는 피망과 계란의 유익한 영양 성분을 한 번에 섭취할 수 있는 맛있고 건강한 요리법입니다. 이 간편한 레시피를 통해 새롭고 영양가 있는 아침 식단을 만들어보기 바랍니다.
맛있고 손쉬운 구운 피망 계란 레시피
재료 준비 시간: 5 분 조리 시간: 25 분
식재료:
- 작은 크기의 유기농 피망 3개
- 큰 크기의 목초지 계란 3개
- 취향에 따른 신선한 허브 (바질, 타임, 파슬리, 차이브, 등등)
- 닥터 머콜라의 히말라야산 소금, 취향에 따라서
- 신선하게 자른 피망, 취향에 따라서
총 제공량: 3 인분
조리법:
- 약 170°C로 오븐을 예열합니다
- 피망을 작은 베이킹 그릇에 옮겨 담습니다. 피망 하나 당 계란 하나를 넣습니다. 소금과 후추로 적당량 뿌려 간을 합니다.
- 흰자가 단단해지고 노른자가 약간 흐르는 상태가 될 때까지 약 25분간 굽습니다. (개인별) 취향에 따라 다진 신선한 허브를 뿌려줍니다.
이 레시피를 통해 얻어지는 효능은 매우 인상적입니다.
이 레시피는 보기에 아름다울 뿐만 아니라, 영양 성분이 풍부한 재료로 이루어져 있습니다. 다음을 참고하여 개별적인 재료가 가지고 있는 영양학적 효능에 대해 자세히 알아보기 바랍니다:
• 피망. 이 채소는 풍부한 티아민, 니아신, 엽산, 마그네슘 및 구리를 함유하고 있습니다. 이 고농축의 미네랄 성분들은 당뇨병, 괴혈병, 심혈관 질환 및 콜레스테롤 분해 등에 큰 도움을 줍니다
특히 피망을 섭취하는 것은 황반변성 및 백내장 발생을 예방할 수 있어 안구 건강 유지에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 이것은 일반적으로 다채로운 색깔을 가진 채소가 다량의 루틴과 제아잔틴을 함유되어 있기 때문입니다.
피망은 또한 산소를 운반하는 혈액의 능력이 감퇴되어 나타나는 증상인 빈혈의 예방에도 도움이 됩니다. 피망에는 상당한 양의 철분이 포함되어 있으며 이 뿐만 아니라 철분을 흡수 할 수 있는 장의 기능을 향상 시키는데에 탁월한 효과를 가진 비타민 C도 풍부합니다.
• 계란. 여러분이 계란을 즐겨드신다면, 아마 노른자를 제한적으로 섭취해야 한다는 내용의 캠페인을 접해본 적이 있을 것입니다. 이는 노른자가 신체에 부정적인 영향(콜레스테롤/지방)을 미친다는 수 많은 건강 학설에 따른 것입니다. 이는 대중에게 있어 흰자 오믈렛과 같이 노른자를 제외한 다양한 요리법을 만들어내게 할 만한 큰 반향을 불려 일으켰습니다.
하지만 사람들이 일반적으로 간과하는 점이 계란 노른자를 버릴 때, 이것에 함유된 수 많은 비타민과 미네랄을 버리고 있다는 사실입니다. 노른자에는 비타민 A, D, E 및 K, 오메가 3 지방, 항산화물질인 루테인 및 제아크산틴, 니아신 및 엽산이 포함되어 있습니다.
이러한 비타민과 미네랄은 시력, 위장 기능 및 신경 기관(기억과 근육 조절)등에 있어 최적의 상태를 유지하도록 도와줍니다.
• 신선한허브. 신선한 허브를 섭취하면 다양한 영양학적 효능을 누릴 수 있습니다. 연구 결과 다양한 허브와 향신료가 질병, 심혈관 질환 및 조기 노화 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
이 요리법에 잘 어울리는 허브들은 보면 정향, 오레가노, 타임 그리고 세이지 등이 해당되어지는 대개 깊은 풍미와 함께 자연의 맛을 함유하고 있기 때문입니다.
어떻게 이 요리법에 적합한 재료들을 가장 효율적으로 골라낼 수 있을까요?
이 요리에 중요한 재료를 구하는 것에 있어, 가장 효율적으로 지출을 하기 위해서는 다음과 같은 몇 가지 팁을 알아놓을 필요가 있습니다:
• 계란: 진열되어 있는 계란이 모두 같은 품질을 가진 것이 아니라는 사실을 명심하시기 바랍니다. 유기농 계란은 일반 대량 가축시설(집중가축사육시설과 같은)에서 자란 계란과 비교하였을 때 모든 면에서 뛰어난 품질을 가지고 있습니다.
구입하려는 계란이 영양이 풍부한지 확인하고 싶다면, 유기농의 지역 내의 목초지에서 “방목 (Free Range)”되어 자라난 계란인지 알아볼 필요가 있습니다. 이와 같은 계란을 구입하는 것은, 살모넬라와 같은 박테리아를 통해 전염되는 질병의 감염률을 최소화 시킵니다.
• 피망: 피망을 고를 때, 제일 먼저 확인해야 할 것은 단단함의 정도입니다. 신선한 피망은 대개 주름이 없는 매끄럽고 견고한 질감을 가지고 있습니다.
유기농으로 재배하는 피망을 고를 필요가 있습니다. 피망은 EWG의 2016 Dirty Dozen 목록에 포함되어 있습니다. 이 목록에 따르면 일반적으로 피망을 재배할 때 많은 양의 살충제와 제초제가 필요하고 그에 따라 피망이 해로운 화학물질에 노출되어 있다는 것을 의미할 수 있기 때문입니다.
이와 같은 화학 물질은 신체 기관에 있어 원활한 기능을 방해하고 질병 발생률을 높입니다. 따라서 유기농으로 재배된 피망을 고르는 것은 이와 관련한 위험을 최소화 하는 것이므로 매우 중요합니다.