사과 사이다 식초와 블랙 커민 오일로 휴대용 샐러드 드레싱을 만들어 보세요.

사과 사이다 식초

개요 -

  • 사과 사이다 식초 혹은 블랙 씨드 오일 또는 이 두가지 간단한 재료는가족에게 건강을 선물할 영양가로 가득찬 맛있는 샐러드를 만드는데 사용될 수 있습니다.
  • 사과 사이다 식초는 혈당, 심장 건강 개선, 체중 조절, 동맥경화 예방, 인후염, 소화기관 개선, 독소 제거 그리고 면역기관 증진 등 많은 효능을 가지고 있습니다.
  • 블랙 씨드 오일(니겔라 사티바)는 2번째 유형의 당뇨병, 천식 예방, 기억력 개선 그리고 스트레스 개선, 류마티스 관절염 그리고 그 밖에도 많은 효능을 가지고 있습니다.
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머콜라 박사

식초는 기원전 5000년경부터 존재해 왔으며 식품저장용으로 사용되어져 왔습니다. 옛날부터 많은 약효가 있다고 알려져 왔으며 1700년경에 독성이 있는 아이비 식물에서부터 복통, 당뇨병에 이르기까지 다양한 방면에서 치료약으로 사용되었습니다.

또한 식초는 포도, 대추야자, 코코넛, 감자 그리고 비트 등 다양한 탄수화물을 발효시켜서 만들어졌고 그 중에서도 가장 광범위하게 사용되어진 식초는 사과로부터 만들어진 사이다 식초입니다.

블랙 씨드 오일(니겔라 사티바)는 오랜 시간 전부터 의학적인 치료제로서 사용되어 왔기 때문에 사과 사이다 식초와 함께 가정에서 필수적인 식품 중에 하나로 손꼽히고 있습니다. 사과 사이다 식초 혹은 블랙 씨드 오일 또는 이 두가지 간단한 재료는가족에게 건강을 선물할 영양가로 가득찬 맛있는 샐러드를 만드는데 사용될 수 있습니다.

그 전에,먼저 이 재료들 각각의 효능을 살펴보도록 하겠습니다.

사과 사이다 식초는 다양한 (영양학적인) 효능을 가지고 있습니다.

역사적으로, 사과 사이다 식초는 아세트산, 갈산, 카테킨, 에피카테킨, 카페인산 등등 다양한 유산균 성분들로 인한 오랜 시간동안 발효과정을 통해 만들어져 왔습니다. 이는 강력한 항산화물질이자 향균제로서 많은 효능을 가지고 있으며 식초계의 “대모”라고 할 수 있는 콥웹 아미노산을 기초로 한 정제되지 않은 이 식초는 높은 품질을 자랑합니다.

대부분의 제조업체들은 이와 같은 성분이 생성되는 것을 막기 위하여 식초를 살균하고 정제하지만 사실 이 탁한 물질은 여러분이 원하는 최상의 품질의 식초를 만듭니다. 필자는 이와 같은 상태가 유지된 식초를 추천합니다. 몇몇의 사과 사이다 식초 섭취와 관련한 영양적 효능은 다음과 같습니다.:

혈당 조절 — 식초는 항글리세믹 성질을 가지고 있으므로 혈당 조절에 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 이는 아세트산 물질로 인해 탄수화물의 완벽한 분해를 막을 수 있습니다. 다른 가설에 따르면 식초는 소화 효소를 비활성화하는데 도움을 주므로 탄수화물이 당으로 분해되는 것을 막고, 그 과정을 느리게 조정함으로써 혈액으로부터 당이 빠져나갈 더 많은 시간을 가져옵니다.

이 밖에도 식초가 당뇨병에 탁월한 치료법이라는 가설을 뒷받침해주는 가설이 여럿 있습니다. 그 중 하나는 식초 섭취가 실험자들 모두에게 있어19퍼센트 가량 인슐린 분비를 증가시켰으며 이 실험자들 중 34%는 당뇨병 진단을 받은 사람들이었습니다.

심장 건강 개선 — 클로로제닉산과 같은 폴리페놀은 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하는데 도움을 주고, 아세틱산은 혈압을 낮추는 것에 도움을 줍니다. 식초는 트리글리세리드 성분을 낮추는 것에 또한 효능이 있다고 밝혀져 왔으며 동물들에게는 VLDL 콜레스테롤에 도움을 주는 것으로 알려져있습니다.

체중 조절 — 식초는 포만감을 증대시킴으로서 체중 조절을 하는 것에 도움을 주며 또 다른 효과로는 아세트산에 있습니다. 예시로, 실험자들은 식초를 소량 섭취로 고탄수화물 식품(베이글, 주스와 같은)을 (식초를 섭취하지 않은 경우와 비교했을 때) 덜 섭취하는 것을 살펴볼 수 있었습니다. 이는 하루 200에서 275 칼로리 정도를 줄여주었습니다.-한 달을 지속할 경우 1.5파운드 가량의 체중 감량을 가져옵니다.

동맥경화 개선 — 사과 사이다 식초의 점액 성분을 분해하는 능력은 혈관을 깨끗하게 해주는 효과를 가져옵니다. 이는 향균성을 가지고 있으며 세균 감염에 있어 저항력을 가집니다. 다음의 방법을 따라하세요.

  1. 한 숟갈 반 정도의 사과 사이다 식초를 따뜻한 정제된 물에 첨가합니다. 충분히 섞일 때 까지 저어줍니다.
  2. 네티 팟을 이용하여 혼합된 것을 콧구멍속에 넣어줍니다. 한 쪽 구멍에 넣을 때 다른 한 쪽 콧구멍은 손으로 막아줍니다.

인후염 예방 — 사과 사이다 식초의 향균물질은 인후염 예방에 효과적입니다. 컵 3분의 1 정도의 사과 사이다 식초와 따뜻한 물의 혼합물을 가글용으로서 사용하세요. 꿀을 첨가한 사과 사이다 식초와 생강은 인후염에 있어 각광받는 또 다른 치료법 중 하나입니다. 이 치료법은 보니 K. 맥밀런 피츠버그 대학교의 간호사로부터 추천 받은 것으로 다음과 같은 과정을 따르십시오.:

  • 사과 사이다 식초 1 수저
  • 2 수저 분량의 물
  • 1 수저 분량의 꿀
  • 4분의 1 티스푼 분량의 생강 간 것
  • 선택사항 : 4분의 1 티스푼 분량의 붉은 고추가루

소화 질병 개선 — 산의 환류 현상은 복부 주위 산 성분의 부족으로 인해 발생합니다. 당신은 간단히 하루에 1수저의 정제되지 않은 사과 사이다 식초를 섞인 큰 컵 분량의 물을 섭취 함으로서 이와 같은 문제를 개선할 수 있습니다.

사과 사이다 식초에 첨가되어 있는 펙틴 성분이 장 속의 경련을 완화시켜줄 것입니다. 또 다른 모든 위와 관련한 질환에 대해서는 1컵의 따뜻한 물에 2티스푼 분량의 사과 사이다 식초와 1 티스푼 분량의 꿀을 섞은 것이 도움이 될 수 있습니다.

피부 발진 또는 사마귀 — 사과 사이다 식초는 또한 벌레물림과 독성이 있는 식물로 인한 발진에서 화상 그리고 사마귀에 이르기 까지 다양한 종류의 피부 질환에 효과적입니다.

1컵 분량의 식초를 관련 부위에 문지르거나 이를 목욕물에 첨가하여 씻어내는 방법 이용할 수 있습니다. 사마귀에 관련해서는, 식초로 젖힌 천을 사마귀 부위에 덮고 하루 밤 정도 지속함하고 사마귀가 완전히 사라질 때 까지 과정을 반복합니다.

에너지 증진 — 사과 사이다 식초는 칼륨과 효소 성분을 포함하고 있어 이는 피로감을 예방하는 데 도움을 줍니다. 더욱이, 이와 같은 아미노 산은 당신의 몸으로부터 젖산이 생성되는 것을 막고 나아가 피로감을 예방합니다.

독소 제거와 면역체계 개선 — 사과 사이다 식초에 대한 연구에 따르면 간 독소 제거와 림프 체질 개선에 효과적이라는 결과가 나타났습니다. 이는 면역체계에 개선에 대한 반응을 나타낸 것으로 다음과 같이 암에 관련한 사항 또한 참고할 수 있습니다.:

“사이다 식초는 강력한 항균성 구성성분을 가진 것으로 정의되어 집니다. 균 중에도 치명적인 균 중에 하나인 결핵균에 대해서도 내성을 가지고 있으며 이는 실제로는 아세틱 산을 죽이기 위한 성질을 가지고 있음에 나타나는 결과입니다. 특히 면역반응에 대해 억제하는 질환을 가지고 있는 환자들에게 있어 사과 사이다 식초는 좋은 자연적인 치료법이 되어질 수 있으며 이는 치명적인 균 성분을 제거하여 주고 면역체계를 개선하여 줍니다.”

칸디다 균 치료 — 위 속에서 자라나는 칸디다 균은 질염, 피로감, 기억력 저하, 우울증, 두통 그리고 설탕 중독에 이르기까지 다양한 건강상의 문제와 관련되어 있습니다.

칸디다 균은 과한 조제식품과 설탕의 섭취 또는 영양상 필요한 균류의 부족으로 인해 몸 속이 지나치게 산 성분을 띄고 있는 상황에서 발생합니다. 사과 사이다 식초가 유용한 효소로 발효되어 있기 때문에, 이는 건강한 균류를 위한 전생물적인 상태로 제공되어 질 수 있기 때문에 좋은 균이 자리잡는 것에 도움을 줍니다.

블랙 씨드 오일의 다양한 영양학적 효능

블랙 씨드와 블랙 씨드 오일은-블랙 커민씨드로도 잘 알려져 있으며 이는 블랙 커민(버니엄 불보카스타넘)이라고 같은 과의 또 다른 식물이 있으므로 혼동되어지기 쉽습니다-아유르베다와 싯다를 포함하여 다양한 전통적인 치료법으로서 오랜 시간 전부터 사용되어져 왔습니다.

블랙 씨드의 팅크제는 전통적으로 소화불량, 식욕부진, 설사, 기생충감염 그리고 피부 질환에 치료 목적으로 사용 되어져 왔습니다. 또한 블랙 씨드는 면역체계 개선, 일반적인 웰빙 식품, 소화 건강, 호흡기 관련 질환, 신장과 간 그리고 심장 건강에 이르기 까지 다양하게 이용됩니다. 아시아와 중동 지역에서 이 씨드는 오랜 기간 동안 천식, 기관지염, 류마티즘 관절염 그리고 염증 관련한 질환에 탁월한 효과를 발휘하는 것으로 알려져 있습니다.

블랙 커민에 있어 가장 다량으로 활성화되어 있는 성분은 티모퀴논입니다; 씨드 안의 또 다른 생물체에 작용하는 성분으로는 에이-헤데린, 알칼로이드, 플래보노이드, 산화 방지제, 지방산 등이 있습니다. 산화 방지제로서의 활동으로, 블랙 커민은 현대의 비타민 보다 더 강력하고 효과적인 성분을 가지고 있는 것으로 밝혀져 왔으며 연구자들은 니겔라 사티바가 그 핵심 성분이라는 결과를 내릴 수 있었습니다. :

제 2유형 당뇨병. 연구결과에 따르면, 니겔라 사티바는 항 글리코세 성분을 강화하여 주며 이는 메트포르민과 같은 효과를 가져옵니다. 이는 또한 당뇨 예방의 치료법으로서의 효능도 있는 것으로 밝혀졌습니다.

천식 개선. 연구 결과에 따르면, 티모퀴논은 천식과 함께 다른 산화 과정에서 발생하는 산화 중개적 요인을 줄여주는 효과적인 성분을 가진 것으로 밝혀졌습니다.

또 다른 연구를 참고하면 블랙 커민 씨드는 완화제 역할을 하며 이는 항콜린제(경련을 완화하고 근육을 이완하여 주는)와 항히스타민제(알러지 반응을 막아주는) 효과를 가져온다고 합니다. 이와 같은 티모퀴논은 천식에 효과적인 복용제인 플로티카손(글루코코르티코이드 합성제)에 있어 가장 중심이 되는 성분이라는 것을 알 수 있습니다.

기억력 개선과 스트레스 감소. 연구 결과는 블랙 커민 씨드가 약물 반응으로 인한 생체학적 변화로 발생하는 몸 속의 스트레스를 억제하여 주는 성분을 가지고 있다는 것을 밝혀 냈습니다. 기억력과 인지력은 또한 이 약물 반응과 연관되어 있습니다.

카디멈 중독으로 인해 야기되는 손상 완화. 화학전 병사에 있어 예방 차원의 물질로 제공되어질 수 있습니다.

예방 및 보호 그리고 플라톡시코시스 약화

비염 알러지 현상 완화

칸디다 염증

류마티즘 관절염

블랙 씨드 오일은 20가지가 넘는 약물학적인 반응을 가져옵니다.

블랙 씨드 오일의 효능

이것의 고대 라틴어인 “파나세아”라는 명칭에 따르면 “모든 것을 치유한다”라는 뜻을 가지고 있다고 합니다. 니겔라 사티바 또는 블랙 씨드 오일은 적어도 20가지의 개별적인 약물학적 반응을 가지고 있고, 이는 다양한 증상에 있어 유연하게 작용하고 도움이 된다는 것을 나타냅니다.

이와 관련한 약물학적인 반응은 다음과 같습니다:

당뇨 예방

발암 예방

면역 기능 통제 및 변화

진통제(통증 완화)

향균제 역할

산화 방지

진경성(경련 억제제)

기관지 확장제

간보호

콩팥 보호

위 보호

방부제

식용 블랙 씨드

블랙 씨드는 씨드 그 자체의 또는 오일 형태로 모두 구입할 수 있습니다. 이 두 가지 형태 모두 식용으로서 큰 효과를 가져옵니다. 북부 인도, 파키스탄, 이란에서 유래된 인기있는 요리법에 따르면, 블랙 씨드는 음식을 따뜻하게 해주며, 약간의 비릿한 맛은 타임(Thyme), 오레가노 그리고 넛멕과 같은 맛을 연상시킵니다.

이 씨드는 또한 캐서롤에 첨가하여, 튀기거나, 스무디 형태로 만들거나 음식을 굽는데 사용되어질 수 있습니다. 또한 씨드(약 1 수저 정도)에 뜨거운 물을 부어 10분 정도 우려내어 차 형태로도 마실 수 있습니다.

꿀과 마늘을 섞은 블랙 씨드 혼합물은 기침을 완화시키고 면역체계를 개선시키는 강장제 역할을 합니다. 특히 감기와 독감이 유행하는 시기 또는 이와 같은 증상이 나타나는 초기에 큰 효능을 발휘합니다.

지금까지 살펴본 바를 모두 종합하여 보면, 블랙 커민 씨드와 같은 모든 종류의 씨드들은 불포화 지방이라는 것을 알 수 있습니다. 따라서, 많은 양을 섭취하게 되면 미토콘드리아 세포막에 있어 산화를 촉진시킬 수 있습니다. 이러한 이유로, 필자는 하루 섭취량을 1에서 2 스푼 정도로 제한하는 것을 추천합니다.

사과 사이다 식초와 블랙 씨드 오일- 홈메이드 드레싱용 건강한 재료

이들의 풍부한 영양학적 효능에 따라, 사과 사이다 식초와 블랙 씨드 오일은 항상 소지하면 좋을 주요한 재료가 되어줍니다. 앞서 언급한 요리법 말고도, 이와 같은 영양성분이 가득한 재료에 있어 평소에 이용할 만한 효과적인 사용법에 대한 몇 가지 팁을 통해 홈메이드 드레싱을 만들어 보세요.:

  • 사과 사이다 식초, 블랙 씨드 오일, 신선한 레몬 주스, 고수 그리고 타히니 소스를 섞어 줍니다. 비율을 잘 조합하여 가장 적절한 맛을 내도록 합니다.
  • 이 간단하고 맛있는 드레싱은 블로콜리, 아스파라거스 또는 녹색 채소를 기반으로 한 샐러드와 잘 어울립니다.: 사과 사이다 식초 1수저, 레몬 주스 1수저, 간 마늘 2분의 1 티스푼, 간 후추 1 수저 그리고 몇 장의 바질 잎을 모두 넣고 잘게 다집니다.
  • 또 다른 방법으로, 사과 사이다 식초와/또는 블랙 씨드 오일을 다른 오일과 식초의 대안으로서 다양하게 사용할 수 있습니다. 블랙 씨드 오일이 매우 매콤한 맛을 가지고 있으므로 많은 양을 넣게 되면 지나치게 매워질 수 있습니다. 작은 양을 넣는 것으로 시작하여 식초, 올리브 오일과의 비율을 적당하게 맞춰나가도록 합니다.