코코넛 밀크(코코넛 우유)의 효능

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다재다능한 코코넛 밀크

코코넛 밀크

코코넛으로 만들 수 있는 식품들 중에서 가장 잘 알려진 식품은 코코넛 밀크입니다. 전 세계에 있는 다양한 음식의 요리에 사용되며 건강한 고품질 지방과 비타민 성분을 함유한 것으로 유명합니다. 이 건강한 음식에 대한 정보와 어떻게 요리에 사용되는 지 기사를 통해서 알아보세요.

코코넛 밀크란 무엇인가?

코코넛 워터와 코코넛 밀크의 차이는 무엇입니까?

코코넛 워터는 녹색 야자열매 안에서 자연적으로 발생한 액체입니다. 맑은(하지만 약간 흰색의) 색을 보이며 미네랄, 항산화제 및 건강에 좋은 지방과 같이 다양한 영양소가 풍부합니다. 코코넛 워터는 피곤한 하루를 상쾌하게 마무리할 수 있게 충분한 수분을 공급하는 음료입니다.

이와 달리 코코넛 밀크는 물과 혼합된 과육으로 만들어진 액체입니다. 두꺼운 질감을 위해 과육을 곱게 간 후 물속에 넣고 끓입니다. 그다음 혼합물을 무명천에 부어 걸러냅니다. 무명천에 남아 있는 코코넛 과육을 한번 더 끓이면 더 가는 질감을 얻을 수 있으며 반복해서 거르면 옅은 농도의 코코넛 밀크를 생성할 수 있습니다.

코코넛 밀크의 다양한 효능

체중 관리 및 에너지 증진

코코넛 밀크에 있는 중쇄 트리글리세리드(MCT)는 즉시 소화가 되며 간에서 대사되어 인체의 에너지를 증진 시킵니다. 또한, 지방으로 저장될 가능성을 줄여주므로 다이어트와 체중 관리에 아주 좋은 도구가 됩니다. 한 연구에서 연구자들은 MCT가 전반적인 칼로리 소비를 줄여서 점진적으로 체중을 감량할 수 있다고 했습니다.

콜레스테롤 관리

코코넛 밀크를 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 코코넛이 지질 수치에 미치는 영향을 2개월에 걸쳐 조사한 한 연구에서 코코넛이 LDL(나쁜 지방) 콜레스테롤 레벨을 현저하게 낮추는 데 된다는 점에 주목했습니다.

염증 위험의 감소

코코넛 밀크를 식단에 자주 추가하게 되면 신체의 염증 발생 가능성을 감소시킵니다. 쥐 실험에서 연구자들은 코코넛에서 발견되는 MCT의 한 종류 라우린산을 여드름 유발균, 프로피오니박테리움 아크네에 대해 시험을 했습니다. 그 결과 라우린산은 염증에 영향을 미치는 신호 전달 경로, NF-kB 활성을 줄인 것으로 나타났습니다.

항균성

코코넛에 포함한 MCT는 몸이 박테리아와 바이러스를 퇴치하는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면 라우린산은 수포성 구내염 바이러스의 성장을 저해하는 것으로 밝혀졌습니다. 다른 연구에서는 코코넛은 효모 균주 칸디다와 박테리아 균주 포도상구균에 대항하는 효과적인 도구로 사용될 수 있다고 했습니다.

코코넛 밀크의 다양한 용도

코코넛 밀크는 다재다능한 식품입니다. 코코넛 밀크, 그 자체로 마셔서 몸을 상쾌하게도 하지만, 스무디에 섞어서 마시거나, 코코넛 향을 더하기 위해 다양한 음식에 첨가할 수 있습니다. 코코넛 밀크를 사용해서 만들 수 있는 전 세계의 유명한 음식 몇 가지를 맛볼 수 있습니다.

한 예로 락사가 있으며 이 음식은 싱가포르, 말레이시아 및 인도네시아에서 인기 있는 국수의 일종입니다. 코코넛 밀크를 육수로 사용하고 다양한 향신료를 섞어서 붉은색의 매우 맛을 냅니다. 

코코넛 밀크를 개인위생 용품에도 쓸 수 있습니다. 자신만의 코코넛 밀크 샴푸, 비누, 바디 워시 및 로션을 만들 수 있으며 이 밀크는 다양한 비타민과 미네랄을 풍부하게 가지고 있어 건강한 피부를 유지하고, 모발을 성장시키며 일반적인 피부 질환을 치료할 수 있습니다.

코코넛 밀크 대체품의 활용

코코넛 밀크는 다른 종류의 밀크를 대체할 수 있습니다. 즉, 특정 레시피에 필수적인 다른 종류의 우유를 대신해서 사용할 수 있으며, 그 반대의 경우도 성립합니다. 각 밀크의 향미에는 미묘한 차이가 있으므로 실제 요리에 사용을 하면 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 다음은 조리 시 실험해볼 수 있는 몇 가지 대체품입니다.

  • 생우유 목초 사육 젖소가 생산한 고품질 생우유는 건강을 증진하는 데 도움이 되는 비타민, 미네랄 및 효소를 함유하고 있습니다. 이를 사용하여 아이스크림이나 스무디 등 건강에 좋은 수제 디저트를 즐기세요.
  • 코코넛 워터: 스무디와 수프에 첨가해서 코코넛 밀크보다 옅은 농도를 만듭니다.
  • 너트 밀크: 견과류(예: 아몬드)에서 추출한 밀크(우유)는 건강에 유익하지만 특히 집에서 유기농 생 견과류 재료를 이용하여 만드는 밀크는 정말 좋습니다. 살균된 견과류는 유독한 공정을 거치기 때문에 건강을 위협할 수 있습니다.
  • 요거트: 코코넛 밀크를 요거트로 교체하면 건강을 최적화하는 필수적인 프로바이오틱스와 비타민 K2를 장내 세균총에 공급할 수 있습니다.

코코넛 밀크를 이용한 요리:

코코넛 밀크 레시피

참깨 크러스트 연어와 코코넛 케일

코코넛 케일 성분:

  • 신선한 생강 2 테이블 스픈, 자른 것
  • 케일 1 다발, 다진 것 1 1/2 컵 코코넛 밀크
  • 양념용 소금 및 후추

만드는 순서:

  1. 큰 프라이팬에 기름을 달굽니다. 생강을 넣고 5분 동안 중불에서 볶습니다.
  2. 케일을 넣고 5분 동안 중불에서 볶으면서 계속 저어줍니다.
  3. 코코넛 밀크를 첨가하고 소금 및 후추로 간을 합니다. 끓입니다. 뚜껑을 덮고 열을 줄인 후 케일이 부드러워질 때까지 끓입니다.

연어에 첨가하는 재료:

  • 목초 사료 생버터 4 테이블스푼
  • 유기농 코코넛 오일 4 테이블스푼
  • 생강 4 테이블스푼, 자른 것
  • 참깨 씨앗 1컵
  • 양념용 소금 및 후추

만드는 순서:

  1. 화씨 475도까지 예열합니다.
  2. 작은 냄비에 생강과 함께 버터와 기름을 녹입니다.
  3. 버터, 오일, 생강을 사용하여 연어 스테이크에 손질합니다. 참깨 씨앗에 굴리고 오일 바른 시트 팬에 놓습니다. 15분간 냉장합니다.
  4. 팬을 오븐에 넣고 참깨 씨앗이 갈색으로 변하고 연어를 레어가 되도록 약 3분간 굽습니다. 소금과 후추로 맛있게 양념합니다.

참고로 이 조리법은 6인분입니다.

코코넛 밀크를 마시는 것 을 두려워하지 마세요.

만약 이전에 코코넛 밀크를 한번도 마셔본 적이 없지만 그 효과를 경험해 보고 싶다면 식단에 천천히 추가하는 것이 좋습니다. 작은 잔으로 마시거나 요리에 소량으로 첨가하여 풍미에 익숙해지도록 할 수 있습니다. 시간이 지나면서 코코넛 밀크를 점점 좋아지게 되면 일상적인 음식의 일부가 될 것입니다.