건강에 좋은 과일 ‘감’

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감

감의 어원은 라틴어로 “신의 음식”을 뜻하며 따뜻하고 건조한 기후에서 가장 많이 자라며, (미국)대형 식료품 가게에서 찾을 수 있는 대부분의 감들은 일본에서 재배되어 수입된 감입니다.

감은 일본의 국가 과일이며 이는 일본에서 유래되어 전파되었습니다(참고로 미국의 감은 대부분 관상용입니다).

1856년 페리 제독에 의해서 감나무 씨앗은 일본에서 처음 미국으로 들어 왔습니다. 오늘날 감은 중국, 버마, 인도 북부 및 호주에서 다양한 품종으로 자랍니다. 미국에서는 남부와 남서부 주에서 자라며 주로 캘리포이나에서 재배됩니다.

감은 적갈색 또는 오렌지색의 과일이며 자두 나무와 같은 나무에서 자라며 꽃받침으로 덮인 작고 평평한 토마토처럼 보입니다. 수렴성과 비 수렴성의 두 가지 품종이 있으며 후자(비수렴성)는 단맛을 냅니다.

연한 품종은 완전히 익었을 때 껍질을 벗겨야 떫은 맛을 피하고 맛있게 먹을 수 있습니다.

감의 건강학적 효과

다시 한번 비타민 A는 강력한 영양 생성자이며 감에서 일일 섭취(권장)량의 55%를 함유합니다.

감은 비타민 C는 폐암과 구강암에 대해 잘 알려진 보호 물질로 건강한 점막과 피부를 가능하게 하는 망간(과산화수소 불균등화효소의 보조 인자인)을 21% 가깝게 함유하고 있습니다.

감은 또한 섬유질의 우수한 원천이며 몸을 조절하는 데 도움이 됩니다. 비타민 B 복합제는 구리와 인과 함께 대사 시스템을 안정화시키는 역할을 합니다.

칼로리와 지방이 적은 이 작은 과일에는 카테킨(항생제와 항염 작용을 하며 작은 혈관의 출혈을 보호하는 것으로 알려져 있음) 등 모든 종류의 식물 영양소, 플라보노이드 및 항산화제를 함유하며, 종양 억제제인 가로카테킨과 베툴린산 역시 포함하고 있습니다.

감에서 발견되는 다른 강력한 산화 방지에로는 베타카로틴, 리코펜, 크립토잔틴이 있습니다. 감이 함유하는 제아잔틴은 눈에 흡수되는 빛을 걸러내는 역활을 하며 눈의 건강에 도움을 줍니다.

그러나 감을 과도하게 섭취할 경우 건강에 해로울 수 있는 과당을 (다량)함유하고 있기 때문에 적당히 조절해서 먹어야 합니다.

감의 영양 성분

제공량: 일본산 생과일 3.5 온스(100 그램)
1일 권장량 중
%
*
1회 제공량

칼로리

70
 

    지방 칼로리

2
 

총 지방량

0 g
0%

    포화 지방

0 g
0%

    트랜스 지방

콜레스테롤

0 mg
0%

나트륨

1 mg
0%

총 탄수화물

19 g
6%

    식이섬유

4 g
14%

    설탕

13 g

단백질

1 g

비타민 A

33%

비타민 C

13%

칼슘

1%

1%

*일일 퍼센트 수치는 일일 2,000칼로리 섭취를 기준으로 한 것입니다. 따라서 각 개인이 섭취하는 칼로리에 따라 일일 퍼센트 수치는 더 높을 수도 있고 보다 낮을 수도 있습니다.

감을 대상으로 한 다른 연구들…

새로운 연구에 따르면 감은 정상적인 유방 세포에 해를 입히지 않으면서 유방암 세포를 사멸하는 작용을 하는 몇 가지 식품 중 하나입니다.

과학자들은 다른 많은 과일과 채소에 들어 있는 플라보노이드 피세틴이 암세포를 없애는 데에 기인을 하며 감은 다량의 플라보노이드 피세틴을 함유합니다. 피세틴은 또한 대장암과 전립선암 세포에 대한 표적 박멸에 중요한 역할을 하는 것으로 (최근에 많이) 거론되고 있습니다.

건강에 좋은 감 레시피:

건강에 좋은 감 레시피

감과 염소 치즈 샐러드

재료:

  • 녹색 잎 야채 6컵(혼합된 것 또는 기타 형태)
  • 푸위 감 1개(깍둑 썰기)
  • 작은 사과 1개(깍둑 썰기)
  • 소프트 염소 치즈 ½ 컵(뭉갠 것)
  • 슬라이스된 아몬트 3 티스푼(구운 것)
  • 귤 주스 4 티스푼
  • 올리브오일 2 티스푼
  • 디종 겨자 ½ 티스푼
  • 소금 한꼬집
  • 소량 후추 2번

만드는 순서:

  1. 샐러드 그릇에 채소를 놓고 과일과 염소 치즈를 올립니다.
  2. 작은 그릇에 귤 주스, 겨자, 소금과 후추를 넣으십시오. 올리브 오일을 조금 뿌립니다. 취향에 맞게 조정하십시오. 준비한 녹색(잎)야채들을 넣은 후 섞습니다. 마지막으로 아몬드를 올려 맛있게 드시면 됩니다.

(출처: Food52.com)

감에 관한 재미있는 사실

1607년 제임스타운에 있는 존 스미스 대위는 다음과 같이 편지에 썼습니다. 

“이 과일은 마치 서양 모과(medlar)와 같습니다. 처음에는 녹색이었다가 익으면서 노란색, 빨간색으로 변합니다. 익히지 않았을 때 무지 쓴맛이 나지만 익었을 때는 살구와 같이 단맛이 나고 맛있습니다.”

요약

미국에서 종종 오해하는 이유는 감이 다양한 품종을 가졌기 때문입니다. 수렴성 또는 비 수렴성을 가진 것으로 알려져 있으며 감을 먹기 전에 어떤 종을 먹어야 하는지 알아야 합니다.

최악의 경우 매우 쓴 맛을 볼 수 있으며 (익을 때까지) 더 기다려야 할때도 있으나, 잘 익었을 때 (맛을 보면) 이 맛있는 과일을 좋아하게 될 것입니다.

하치야 감은 크림과 같고 굽기에 좋지만 후유는 껍질이 잘 벗겨지고 생으로 먹을 수 있으며 어떤 형태를 먹든지 굉장히 효과적인 항산화 기능을 가진 과일이며 추가적으로 건강을 위한 강력한 비타민을 같이 (더불어) 먹을 수 있습니다.