가공식품, 곡물 및 당분을 피하는 것은 면역체계를 강화하기 위한 오랜 여정을 시작하는 것입니다. 한편, 특정 면역 증진 영양소가 풍부한 음식을 선택함으로써 더 많은 효과를 볼 수 있습니다.
다음과 같은 음식이 풍부한 식단을 섭취하는 것이 한 줌의 보충제를 먹거나, 또는 독감보다 훨씬 더 나쁜 위험에 노출되게 만드는 백신의 희생자가 되는 것보다 건강에 좋습니다.
제가 생각하기에 이번 계절에 우리 건강을 보호하는 데 도움이 되는 절대적으로 최고의 음식이라고 생각하는 음식 목록을 다음과 같이 작성했습니다. 물론 이 목록이 완벽한 것은 아닙니다.
1. 저온 살균을 하지 않은 목초 급여 유기농 우유
목초 급여 소에서 얻은 유기농 생우유에는 면역체계를 강화하고 알레르기를 줄일 수 있는 유익한 박테리아가 포함되어 있습니다. 생우유는 비타민 A, 아연, 효소와 같은 비타민의 뛰어난 원천입니다. 유기농 생우유는 류머티스성 관절염, 피부 발진, 설사 및 경련과 같은 저온 살균 우유가 유발하는 질환을 초래하지 않습니다.
미국 내 지역에 따라서 생우유를 이용할 수 없는 곳도 있지만, RealMilk.com을 통해 가장 가까운 판매처를 찾을 수 있습니다.
유청 단백질
생우유를 살 수 없다면, 목초 급여로 키운 소에서 얻은 양질의 유청 단백질을 이용하여 거의 똑같은 건강 효능을 얻을 수 있습니다.
우유의 단백질은 유청 단백질입니다. 유청은 치즈의 생성 과정에서 커드로부터 분리된 액체입니다. 액체가 건조하여 분말 유청이 되면, 영양분이 농축되며 그대로 포장하여 이용할 수 있습니다.
유청 단백질에는 면역체계를 보호하고 신체의 자연적인 해독 과정을 지원하는 베타-글루칸과 면역글로불린이 함유되어 있어서 감기와 독감을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 발효식품
면역력을 증진시키는 데 관심이 많다면, 전통적으로 발효한 음식을 추가하는 것이 중요합니다.
가장 건강에 유익한 발효식품 중의 하나는 케피르입니다. 케피르는 고대의 배양된 음식으로 효소가 풍부하며 유익한 미생물이 가득하여 신체의 "내부 생태계"의 균형을 유지하고 면역력을 강화시킵니다.
케피르 이외에도 다른 좋은 발효 식품으로는 낫토, 김치, 된장, 템페, 피클, 사우어크라우트, 요구르트(당분에 유의하십시오), 올리브 등이 있습니다.
유익한 박테리아는 병원체에 대한 최일선의 방어막인 내장의 면역력에 강력하고 유익한 효과를 제공하며, 항체 생성에 도움을 줍니다.
3. 방목형 양계장에서 나온 생 유기농 달걀
생달걀을 싫어하는 분들도 계시겠지만, 생달걀은 양질의 단백질과 지방을 포함하여 많은 사람들에게 부족한 양질의 영양소가 놀라울 정도로 많으면서도 비싸지 않은 원천입니다. 저는 건강에 도움이 되기 때문에 생달걀을 지지하는 사람 중의 하나입니다.
신선한 유기농 생달걀을 먹을 수만 있다면, 살모넬라 균에 대해 걱정하지 않아도 됩니다. 방목형 목초 급여 양계장을 찾으려면, 주변 건강식품 매장을 방문하거나 아니면 www.eatwild.com 또는www.localharvest.org를 방문하십시오.
4. 목초 급여 쇠고기 또는 유기농 고기
이 권장 음식은 귀하가 단백질 또는 혼합 영양 유형인 경우에만 유효합니다. 탄수화물 유형이라면 쇠고기를 먹지 말아야 합니다. 목초 급여 쇠고기는 옥수수나 곡물이 아닌 풀, 즉 소가 원래 먹어야 하는 것을 먹는 소로부터 생산됩니다. 그 결과로 귀하와 환경에 더욱 유익한 효능을 얻을 수 있습니다.
목초 급여 쇠고기에는 비타민 A와 E가, 오메가 3 지방산, 베타 카로틴, 아연 및 CLA가 풍부합니다. CLA (공액리놀레산, 지방산의 일종)는 곡물 급여 동물보다 목초 급여 동물에게 3-5배 더 높게 나타나며 면역 체계 강화 효능이 있습니다.
"유기농"과 목초 급여를 혼동하지 마십시오. 유기농으로 사육한 소들이(바람직하지 않게) 유기농 옥수수를 먹는 경우가 많습니다. 그러나, 대부분의 목초 급여 소들은 유기농으로 사육됩니다. 그리고 만약 유기농과 목초 급여 제품을 찾을 수 있다면, 그야말로 이상적입니다.
5. 코코넛과 코코넛 오일
귀하의 갑상선 및 신진대사에 탁월한 이외에도, 코코넛 오일은 신체에서 모노라우린으로 전환되는 라우린산이 풍부합니다. 모노라우린은 아기의 면역력을 강화시키는 모유에서 발견되는 화합물입니다.
라우린산이 면역력을 강화시키는 능력을 입증하기 위한 연구가 상당히 많이 이루어졌습니다. 이 중쇄지방산(MCFA)은 문제가 되는 유기체의 지질막을 파괴합니다.
코코넛과 코코넛 오일을 선택할 때에는, 미정제, 미표백이며 열처리나 화학처리를 하지 않았으며, GMO가 아닌 유기농 제품을 선택해야 합니다.
6. 현지에서 재배한 유기농 야채
병원체를 퇴치하는 것과 관련하여, 다양하게 신선하고 유기농이며 생야채를 섭취하여 그 안에 들은 비타민, 미네랄, 항산화물질, 효소 등을 얻는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다. 선택하는 야채가 신선한지 확인하십시오. 과일이나 야채를 통조림으로 만들면 실질적으로 영양가는 제로가 됩니다. 예를 들어 복숭아의 ORAC 값을 보십시오.
ORAC 값
ORAC는 활성산소 제거능력(Oxygen Radical Absorbance Capacity)의 약자이며, 다양한 음식과 보충제의 항산화 능력을 측정하는 표준화된 방법으로 ORAC 단위 또는 ORAC "점수"로 표기합니다. ORAC 점수가 높을수록, 활성산소를 중화시키는 데 효과적인 음식이 됩니다. 활성산소가 적을수록, 더 건강해집니다.
복숭아로 다시 돌아가서 말씀드리면….
신선한 생 복숭아의 ORAC 점수는 1,814입니다. 시럽이 가득한 복숭아 통조림의 ORAC 점수는 436으로서, 이는 곧 통조림 포장 과정에서 75% 이상의 항산화 물질이 손실되었음을 의미합니다.
7. 블루베리와 라즈베리
블루베리와 라즈베리는다른 과일 및 야채에 비해 항산화 능력이 매우 높습니다(ORAC: 6,520). 특히 야생 블루베리는 강력한 면역 촉진제입니다. 여기에는 블루베리의 색깔을 만드는 염료인 안토시아닌과 같은 강력한 피토케미칼이 함유되어 있습니다. 블루베리는 또한 많은 다른 과일들보다 당분이 낮습니다.
8. 버섯
버섯에는 단백질, 섬유질, 비타민 C와 B, 칼슘 등 여러 미네랄이 풍부하여 면역체계를 강화시킵니다.
버섯은 지구의 섬유질의 커다란 부분을 구성합니다. 버섯의 건강 효능에 관한 세계 최고 권위자 중의 한 명인 폴 스테이멧츠(Paul Stamets)에 따르면, 1입방 인치의 토양에 8마일 길이의 균사체가 있다고 합니다.
버섯에는 또한 베타-글루칸이라고 불리는 강력한 화합물이 포함되어 있는데, 이는 면역 강화 성분으로 오래 전부터 알려져 왔습니다. 약용 버섯(특히 영지, 표고 및 잎새버섯)에 함유된 베타 글루칸은 면역체계를 활성화/조절하는 능력으로 유명합니다.
베타-글루칸은 다양한 메커니즘을 통해 면역력을 향상시킵니다. 이 중 많은 것이 에키네이셔 또는 자운영 뿌리와 유사합니다. 예를 들어, 대식 세포 및 백혈구 세포에 결합하여, 항감염 활동을 활성화시킵니다. 다양한 연구에서 이 사실이 뒷받침됩니다.
9. 클로렐라
음식에 관한 한 클로렐라는 거의 완벽합니다.
클로렐라는 단일 세포의 담수 조류로서 수은과 같은 독소에 결합하여 체내로부터 배출시키는 효율적인 해독제 역할을 합니다. 클로렐라를 강력하게 만드는 것은 엽록소입니다. 엽록소는 더 많은 산소를 처리하도록 돕고, 혈액을 정화시키며, 조직의 성장과 회복을 촉진합니다.
10. 프로폴리스
프로폴리스는 꿀벌 진액이며 세상에서 가장 광범위한 항균 화합물입니다(약초학자 권위자인 도니 얀스에 따르면 가장 광범위한 스펙트럼은 아니지만). 프로폴리스는 또한 면역 반응을 돕는 두 가지의 매우 중요한 페놀성 화합물인 카페산과 아피게닌의 가장 풍부한 원천이기도 합니다.
11. 차
미생물 침입자를 막는 두 가지 최고의 차 종류는 말차와 툴시(tulsi) 차입니다.
녹차와 말차
말차는 가장 영양이 풍부한 녹차이며 맷돌로 갈아 완전히 발효하지 않은 분말 형태로 생산됩니다. 최고의 말차는 일본산으로 항산화 성분이 야생 블루베리보다 최대 17배, 다크 초콜릿보다 7배나 많이 함유되어 있습니다.
녹차는 카테킨이라는 천연 화학물질의 형태인 폴리페놀이 풍부합니다. 차에 함유된 가장 강력한 카테킨은 에피갈로카테킨(EGCG)으로 한 연구에서 비타민 C와 E보다 항산화 성질이 25-100배 더 강력한 것으로 나타났습니다. 그리고 말차는 정상적으로 만든 녹차보다 EGCG가 100배 이상 강력합니다.
툴시(Tulsi)
툴시 차는 홀리 바질 허브에서 추출한 것으로 인도의 아유르베다 의학에서 수 천 년 동안 사용되어 왔습니다. 이 차에는 항산화 물질이 풍부할 뿐만 아니라, 면역체계, 기억력, 심장 건강 및 시력 등 다수의 좋은 건강 효능을 제공합니다.
12. 허브 및 향신료
허브와 향신료는 ORAC 값으로 정한 지구상의 식품 목록 중에서 상위를 차지합니다. 좋은 것이 너무 많아서 여기에 다 요약할 수가 없습니다! 따라서 특별한 관심을 받아 마땅한 것 몇 가지만 소개합니다.
마늘
마늘은 비록 ORAC 차트의 상위권은 아니지만(5,346), 면역체계에 매우 유익합니다. 그 이유는 항균, 항바이러스 및 향진균의 3중 효능을 제공하기 때문입니다. 우리는 매일 마늘을 먹어야 합니다. 마늘의 가장 좋은 점 중의 하나는 합성 항생제와는 달리 박테리아, 바이러스 및 효모가 마늘에 대해 저항력을 갖지 않는다는 점입니다.
최적의 효과를 얻으려면, 마늘이 신선해야 합니다. 마늘 한 쪽을 부순 후 한 시간 이내에 활성 성분이 파괴됩니다. 다시 말해서, 마늘 캡슐은 사실 무용지물입니다.
마늘에는 항발암성 화학물질인 알리신이 함유되어 있습니다. 또한 마늘은 LDL, 총 콜레스테롤, 혈압을 낮추고, 혈전 및 뇌졸중 위험을 줄이고, 호모시스테인을 줄이며, 모기와 진드기를 포함한 곤충에 물리는 것을 방지하는 것으로 나타났습니다.
허브와 향신료 그리고 좋은 모든 것
일반적인 감염에 대한 면역성에는 병원체의 침입을 막는 것뿐만 아니라, 침투하는 병원체에 대한 면역 반응을 조절하는 것이 포함됩니다.
감염에 대한 과도한 반응이 발생하면 합병증이 일어납니다. 이것이 H1N1이 건강하고 젊은 성인들에게 피해를 주는 이유입니다. 이들의 신체는 과잉 반응합니다. 이를 "사이토카인 폭풍"이라고 부릅니다. 이것은 기본적으로 심각한 염증성 반응입니다.
식물(특히 허브)의 놀라운 점은 우리의 면역체계를 모두 자극하지 않으며 이를 조절하거나 완충역할을 한다는 것입니다.
올바르게 기능하는 강한 면역체계를 구축해주는 최고의 허브와 향신료 일부를 소개합니다.
◦ 인동덩굴 및 국화: 양호한 항바이러스성
◦ 향쑥: 말라리아 예방
◦ 안드로그라피스, 또는 "쓴 맛의 왕": 항바이러스성 및 염증반응 조절 지원
◦ 감초: 부신으로 스테로이드 배출을 증가시켜 염증성 반응 완충. 면역체계가 독감에 과민반응할 경우 완충역할을 합니다.
◦ 강황 : ORAC 점수가 159,277점인 강황은 높은 항산화 능력 때문에 일반적인 면역체계 촉진제이자 항암제입니다. 강황은 비타민 C와 E보다 5-8배 더 강력하며, 모든 산화제 중에서 가장 반응성이 높은 것으로 간주되는 히드록실 라디칼을 제거할 정도로 충분히 강력합니다.
◦ 후추: 거의 모든 음식(허브 등)의 생체 이용률을 높입니다.
◦ 오레가노 : ORAC 13,970인 이 활성제는 강력한 항산화물질인 로즈마린산입니다. 1 테이블스푼의 오레가노는 중간 크기의 사과 정도의 항산화 능력을 보유합니다.
◦ 계피 : ORAC 267,536인 강력한 항균제입니다. 대장균과 많은 박테리아를 죽이며, 항염증 화합물을 함유하고 있습니다.
◦ 정향: 테스트한 식품 중 가장 높은 314,446을 기록한 ORAC의 대상 수상 식품입니다! 유게놀 함유, 부드러운 마취성 효능으로 치통과 인후통에 유용합니다. 항염증성 효능이 좋습니다.
이 특별한 차와 허브의 조합으로 몸에 땀을 흘리게 하는 시너지 효과를 내보십시오. 면역체계에서 바이러스를 근절하려면 매우 이상적입니다. 그 다음 뜨겁게 하여 자주 드십시오.
- 딱총나무 꽃 (독감에 수 백년 동안 사용되어 왔습니다)
- 향등골나무(등골나무속)
- 야로우
- 린덴
- 페퍼민트
- 생강
이 환상적인 음식 일부를 통합하면, 순환하는 바이러스를 피할 수 있을 뿐만 아니라 전체적인 건강과 수명을 동시에 개선시킬 수 있습니다.