수박의 효능

개요

  • 수박에는 항산화 성분인 리코펜이 신선한 토마토보다 더 많이 들어 있습니다. 한 컵의 수박에는 생 토마토보다 1.5배 더 많은 리코펜이 들어 있습니다
  • 수박의 아미노산인 L-시트룰린은 근육통을 방지하는 것으로 여겨집니다
  • 수박 껍질에는 핑크색 과육보다 더 많은 아미노산 시트룰린이 함유되어 있습니다. 수박 껍질은 먹을 수 있습니다. 시트룰린은 신장에서 심장과 면역계 건강에 중요한 아르기닌으로 변환됩니다
  • 새로운 연구 결과에 따르면, 수박 추출물로 만든 시트룰린과 아르기닌 보충제는 비만 연구 참가자들의 혈압과 심장 스트레스 개선에 상당한 효과가 있는 것으로 나타났습니다
  • 수박에는 통증 및 염증 유발 효소인 사이클로옥시지네이스(COX-2 억제제가 차단하는 동일한 효소)의 활동을 차단하는 쿠쿠르비타신 E 또는 트립테르페노이드(tripterpenoid)가 함유되어 있습니다
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수박에 대해 몰랐던 6가지 사실

2017년 6월 5일 | 37,244 보기 |

머콜라 박사

미국에서는 7월이 전국 수박의 달입니다. 시원하고 상쾌한 수박 한 조각이 여름의 전형적인 이미지를 나타낼 뿐만 아니라, 7월이 수박의 수확량이 가장 많은 달이기 때문입니다.

수박은 미국에서 가장 많이 소비되는 멜론입니다(칸탈루프와 허니듀가 그 뒤를 잇습니다).  오이, 호박 및 스쿼시의 사촌 격인 수박은 상형문자에 따르면 5,000년 전 이집트에서 유래된 것으로 생각됩니다.

오늘날, 300여 가지 수박의 변종이 미국 및 멕시코에서 재배됩니다(하지만 이 중 50여 가지만 잘 알려져 있습니다). 이 여름 과일에 대해 모든 것을 알고 있다고 생각하실지도 모르지만, 놀라운 사실은...수박은 단순히 맛있는 과일 이상이라는 점입니다. 우리 식단에 추가되는 슈퍼 건강 음식입니다(물론 적당히 먹었을 경우에 그렇습니다).

멜론을 먹을 때는 주의해야 합니다. 다른 음식과 같이 먹을 경우 위에서 소리가 날 수 있으므로 멜론을 따로 먹어야 합니다. 따라서 멜론을 먹기 전 또는 후 30분 간 다른 음식을 먹지 말아야 합니다.

6가지 놀라운 수박의 효능

1. 수박에는 생 토마토보다 더 많은 리코펜이 들어 있습니다.

리코펜은 과일과 야채에 핑크 또는 빨간색을 띠게 하는 강력한 카로테노이드 항산화제입니다. 리코펜은 토마토와 연관이 많지만, 수박에 사실 더 많은 리코펜이 들어 있습니다.

신선한 토마토 1개와 비교할 때, 수박 한 컵에 1.5배 더 많은 리코펜이 들어 있습니다(토마토에 4mg, 수박에는 6mg). 왜 리코펜이 중요한지는 곧 설명 드립니다…

2. 수박 주스는 근육 통증을 완화시킬 수 있습니다.

주스기가 있는 경우, 신선한 수박의 약 1/3을 주스로 만들어 다음에 운동하기 전 이 수박 주스를 마시십시오. 수박 주스에는 근육통을 막아주는 것으로 보이는 아미노산인 I-시트룰린이 1그램 정도 들어 있습니다.
한 연구에서는 운동 전에 천연의 살균하지 않은 수박 주스를 마신 경우 플라시보를 마신 사람보다 24시간 후 근육통을 앓는 경우가 적었습니다.

하지만, 수박 주스에는 상당한 양의 과당이 들어 있으므로, 수박주스를 마실 때 주의해야 합니다. 수박 전체를 먹거나, 아니면 다음의 방법으로 근육통을 방지할 수 있습니다.

3. 수박은 과일이자 야채입니다.

수박이 오이, 호박, 스쿼시와 어떻게 관계되는지 기억하십니까? 수박은 일부 야채이고 일부 과일입니다(결국 달고 씨앗을 만드는 식물입니다). 수박이 과일도 되고  야채도 되는 다른 이유는 무엇입니까? 수박 껍질은 완전히 먹을 수 있습니다…

4. 수박 껍질과 씨앗은 먹을 수 있습니다.

대부분의 사람들은 수박 껍질을 버리지만,  라임 약간과 함께 블렌더에 넣어 건강에 좋고 활기를 북돋는 즐거움을 만들어 보십시오. 수박 껍질에는 건강을 증진시키고 혈액을 생성하는 엽록소가 풍부할 뿐만 아니라, 핑크색 과육보다 더 많은 아미노 산 시트룰린이 함유되어 있습니다.

시트룰린은 신장에서 아르기닌으로 전환됩니다. 이 아미노산은 심장 건강에 중요할 뿐만 아니라 면역계를 유지시켜 주지만, 연구 결과 100여 가지의 질병에 대해 잠재적인 치료 가치가 있는 것으로도 나타났습니다.

많은 사람들이 씨앗이 없는 수박 품종을 선호하지만, 수박의 검은 씨앗은 먹을 수 있으며 실제 건강에도 좋습니다. 씨앗에는 철분, 아연, 단백질과 섬유질이 포함되어 있습니다. (씨없는 수박은 교배의 결과이며 유전자 변형의 결과는 아닙니다.)

5. 수박의 대부분은 물입니다.

놀라운 일은 아니지만, 여전히 재미있는 사실은 수박의 91% 이상은 물이라는 점입니다. 이는 곧 더운 여름날 수박을 먹으면 맛있게 수분을 유지하고 탈수를 피하는 방법이 된다는 의미입니다(그러나, 수박이 충분한 양의 신선한 물을 대체할 수는 없습니다).

6. 어떤 수박은 노란색입니다.

옐로우 크림슨 수박의 과육은 더 널리 알려진 핑크색 과육의 크림슨 스위트보다 더 달콤하고 꿀맛인 노란색 과육입니다. 노란색 수박에 고유의 영양 효능이 있을 가능성이 높지만, 대부분의 연구는 핑크색 과육 품종에 집중되어 있습니다.

리코펜: 수박의 명예에 대한 영양학적 주장

수박은 리코펜의 훌륭한 원천이며, 반 컵도 되지 않는 분량에 6,500 마이크로그램 (6.5 mg)의 리코펜이 들어 있습니다(빨간색 과육 품종에는 노란색 과육의 수박보다 리코펜이 훨씬 더 많이 들어 있습니다).
또한 주목할 만한 것은, 수박의 리코펜은 잘라서 2일 이상 냉장고에 보관한 후에도 거의 변질되지 않을 만큼 안정적인 것으로 보입니다. 한 연구에서 리코펜이 변질되기까지 약 7일이 걸렸으며, 그 비율도 불과 6-11% 정도였습니다.

그러면 리코펜은 왜 중요합니까? 리코펜의 항산화 작용은 베타 카로틴과 같은 다른 카로테노이드의 그것보다 더욱 강력한 것으로 알려져 왔습니다. 한 연구에서, 고령과 당뇨병과 같은 다른 뇌졸중 발병 위험 요인을 통제한 후, 리코펜의 혈중 함유량이 가장 높은 남성들이 가장 낮은 남성들보다 뇌졸중 발병률이 55% 낮다는 것을 발견했습니다.

2014년의 메타 분석에 따르면 리코펜이 뇌졸중 위험(뇌졸중 발병 또는 사망률 포함)을 19% 이상 줄였습니다. 뇌졸중의 위험을 낮추는 이외에도, 리코펜은 자체 항산화 성분 때문에 잠재적인 항암 작용을 하는 것으로 보입니다.

2014년 10개 연구에 대한 메타 분석에서 리코펜이 폐경기 여성의 난소암 위험을 예방할 수 있는 것으로 나타났습니다. 또한 동물 실험 결과 리코펜이 암치료에도 도움이 될 수 있다는 증거가 나왔습니다.

한 연구에서는 리코펜 치료로 뇌종양의 성장을 줄였으며 다른 연구에서는 리코펜 섭취를 자주 할 경우 쥐의 유방 종양의 성장을 억제한 것으로 나타났습니다.

수박 추출물이 혈압을 상당히 낮출 수 있습니다.

또한 새로운 연구에서는 수박의 영양분이 혈압의 상당한 감소를 통해 심장마비를 예방하는 역할을 강조합니다. 수박 추출물로 만든 시트룰린과 아르기닌 보조제를 복용한 비만 연구 참가자들은 휴식 중은 물론 냉수 검사 중에도 혈압과 심장 스트레스가 현저하게 개선되었습니다. 연구자들은 다음과 같이 말합니다.

"수박 보조제는 CPT[냉수 프레셔 테스트] 중에 대동맥 BP [혈압]와 심근 산소 요구량을 낮추었으며 고혈압이 있는 비만 성인의 파반사에서 찬물에 의한 증가 정도를 낮추었습니다. 수박은 찬물에 의한 대동맥 혈류 역학 반응을 감쇄시켜 심장을 보호할 수도 있습니다."

기억하십시오. 체내에서 수박의 시트룰린이 L-아르기닌으로 전환되며 이는 산화질소의 전구체입니다. 적절한 산화 질소는 혈관을 편안하게 유지시켜 주고 혈액이 원활하게 흐르도록 열어 주기 때문에, 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.

염증, 성 건강 등을 위한 수박

L-아르기닌은 또한 음경에 혈액을 공급하는 혈관을 포함하여 혈관을 이완시켜 주므로,  발기부전에 좋습니다. 그래서 때로는 수박이 "자연의 비아그라"라고 불립니다. 사실 시트룰린 보조제는 가벼운 발기부전이 있는 남성들의 발기 경도를 개선하는 것으로 밝혀졌습니다.

수박의 그 밖의 효능에는 무엇이 있을까요? 항염증 물질이 풍부합니다. 예를 들어, 수박에는 항염증 항산화제인 리코펜과 통증 및 염증 유발 효소인 시클로옥시게나제(아스피린 및 이부프로펜과 같은 대부분의 NSAID를 포함한 COX-2 억제제로 차단되는 효소와 동일)를 줄이는 쿠커비타신 E 또는 트립테르페노이드가 들어 있습니다.

수박에 칼로리는 매우 낮지만(한 컵 당 약 46 칼로리), 많은 사람들에게 부족한 다음과 같은 중요한 영양분이 다양하게 들어 있습니다.

  • 비타민 C
  • 비타민 B6
  • 칼륨
  • 비타민 A
  • 마그네슘

완벽한 수박을 고르는 방법

수박을 잘랐을 때 향이 안나는 경우 좋지 않은 것입니다. 파머스 마켓이나 자신의 멜론 패치에서 잘 익은 수박을 고르는 데 사용할 수 있는 요령이 있습니다. 수박 아래에 연하거나 버터 같은 노란색 점(흰색 또는 녹색이 아님)이 있는지 찾아 보십시오.

이것은 수박이 땅에서 숙성한 곳이며, 잘 익었음을 나타내는 최고의 표시 중 하나입니다(심지어 업계의 수박 선택 담당자도 이를 척도로 사용합니다). 잘 익은 수박을 고를 수 있는 다른 요령은 다음과 같습니다.

  • 크기에 비해 무거워야 합니다.
  • 껍질은 매끄럽고 꼭지는 둔탁해야 합니다(꼭지는 땅 쪽의 반대쪽입니다).
  • 두드리기 테스트(이는 논란이 있지만, 익은 수박은 공허한 베이스 소리가 난다고 합니다)

수박은 자르기 전까지 시원한 장소(50-60 F)에 보관하십시오. 자른 수박은 냉장 보관해야 합니다(자르기 전에 젖은 천으로 수박을 닦아야 합니다). 기억하십시오. 껍질을 버리기 보다는 라임 주스와 블렌딩해보십시오(특히 껍질을 먹는 경우, 유기농 수박을 선택하십시오).

마지막으로, 수박은 과당 함량 때문에 적당히 즐겨야 합니다. 중간 정도 크기의 수박의 1/16에는 11.3 그램의 과당 이 함유되어 있습니다(귀하가 건강할 경우  과당 섭취량을 하루 25그램 미만으로 할 것을 권장하며, 과체중이거나 고혈압 또는 당뇨병이 있는 경우 하루 15그램 미만으로 제한할 것을 권장합니다).

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