글루텐 곡물과 정신분열증 사이의 관계에 대한 60년의 연구

글루텐

개요 -

  • 60 년에 걸친 연구에서 글루텐 곡물 섭취가 신경 및 정신 문제 특히 정신분열증의 유병율을 높이는 것으로 나타났습니다
  • 최근의 연구에서 연구자들은 정신 분열증 환자 950명과 건강한 사람 1,000 명을 비교했습니다.

    정신분열증 환자의 경우 안티 글리아딘 IgG 항체가있는 비율이  2.13 배 더 높다는 사실은, 정신분열증 환자 중 밀 단백질에 대한 부정적인 면역 반응을 경험할 가능성은 거의 없다는 것을 의미합니다.
  • 체강 질병 환자와 정신분열증 환자의 혈액에서 글리아딘에 대한 항체가 발견되었다는 사실은, 소화 과정에서 밀 단백질 글리아딘이 분해되지 않고, 밀 단백질이 자가면역을 자극하여, 면역계가 신경계를 공격할 수도 있음을 의미합니다
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사이에어 지(Sayer Ji)

글루텐 함유 곡물의 섭취는 정신분열증과 같은 정신질환에 영향을 미칩니까?

믿거나 말거나, 이 질문은 글루텐을 식단에서 제거하면 증상이 개선되거나 또는 반대로 글루텐 곡물 섭취가 신경학 및 정신병 유병률이 높다는 증거를 발견한 연구자들에 의해 60년이 넘는 세월 동안 제기되어 왔습니다.

"글루텐 무함유" 식단을 제정한 이후의 정서적 장애의 해결에 관한 보고서를 찾아보려면 1951년까지 거슬러 올라가야 합니다.

1954 년 슬레이진저(Sleisenger)는 체강 질병을 앓고 있는 성인 32 명 중 3 명의 정신분열증 환자를 발견했으며 1957 년 보삭(Bossak), 왕(Wang) 및 알데르스베르그(Aldersberg)는 체강 질병이있는 94 명의 환자 중 5 명의 정신병 환자를 발견했다고 보고했습니다.

건강한 사람보다 정신분열증을 앓는 사람 중에서 체강 질병 또는 적어도 글루텐 민감성이 훨씬 더 높은 빈도로 발생했다는 사실이 인지됨에 따라 보다 정교한 조사를 하게 되었습니다.

전쟁 중 글루텐 곡물 배급제로 인한 정신분열증 유병률 감소

예를 들어 1966년 미국 임상 영양학 저널(The American Journal of Clinical Nutrition)에, "2차 세계대전 중 밀 '소비' 및 정신분열증 환자의 병원 입원"이라는 제목의 주목할만한 역학 연구가 발표되었습니다.

이 연구에서는 전쟁 중의 정신병원 입원 환자 수 감소를 조사함으로써 정신분열증과 체강 질병 사이의 관계 가능성을 파악했습니다.

이 연구의 저자인 도한(F. Dohan) 박사는 제 2 차 세계대전 이전과 이후 핀란드, 노르웨이, 스웨덴, 캐나다 및 미국의 정신 병원에 입원한 여성의 수를 조사했습니다. 이 수치는 이후 이 두 기간 중에 소비된 밀과 호밀의 양과 비교되었습니다. 도한 박사는 다음과 같이 설명합니다.

"5개 각 국가에 대해 전쟁 전 정신분열증 환자의 첫 번째 입원의 연평균 수의 변화율을 밀과 밀/호밀의 '소비'의 변화율과 비교했습니다."

그 결과는 아래 그림에서 볼 수 있습니다: (제공 언어: 영어)

Wheat Consumption Data and Psychiatric Problems

위에서 볼 수 있듯이, 다섯 개 국가에서 정신분열증으로 병원에 처음 입원한 환자의 수가 2차 세계 대전 이전 과 이후에 변화한 비율은 밀과 밀/호밀의 소비양의 변화율과 유의미한 상관관계가 있는 것으로 나타났습니다.

글루텐 곡물 배급량이 감소함에 따라, 세계의 정신병원 최초 입원률도 감소했습니다.

연구가 증가함에 따라 정신분열증 발병에 글루텐 곡물이 연루되어 있음을 보여주다

그 이후로, 글루텐 함유 곡물의 섭취와 정신 분열증을 연계하는 많은 연구가 발표되었습니다.

  • 정신분열증 회보(Schizophrenia Bulletin), 2011: 정신분열증 환자는 항체 항원가가 체강 질병 및 글루텐 민감성과 관련하여 예상보다 높았습니다(유병율 7배 증가).
  • 정신분열증 리서치(Schizophrenia Research), 2010: 정신분열증 환자는 체강 질병 환자와 달리 글리아딘에 대한 새로운 면역 반응이 있습니다(즉, 트랜스글루타미나제 효소에 대한 항체 부재 및 HLA-DQ2/DQ8 수용성의 유전자 좌).
  • 액타 사이키아트라 스칸디나비카(Acta Psychiatra Scandinavica), 2006: 다양한 연구에서 글루텐의 감소 이후 정신분열증이 완전히 치유되지는 않더라도 급격하게 감소되는 것으로 밝혀졌습니다.
  • 생물정신의학(Biological Psychiatry), 1984: 파푸아 뉴기니(PNG, 1950-1967)와 말라이 타(Malaita), 솔로몬 군도 (1980-1981), 미크로네시아의 얍섬(Yap, Micronesia) (1947-1948)의 외진 지역에서 곡물을 먹지 않는 65,000명 이상의 성인을 검사하고 면밀하게 관찰한 결과, 단 두 명의 만성 조현병 환자가 발견되었습니다.

    연구자들은 이 사람들이 부분적으로 서양화되고 밀, 보리 맥주 및 쌀을 섭취하게 되면서 조현병 발병률이 유럽 수준에 도달했다고 지적했습니다.
  • 사이언스(Science), 1976: 곡물과 우유가 없는 식이습관을 유지하던 정신 분열증 환자들에게 글루텐 테스트를 한 결과 치료가 더 이상 진전되지 않았습니다. 글루텐 테스트를 종료한 후, 다시 증상이 개선되기 시작했습니다.

새로운 연구에서 글리아딘과 정신분열증의 관계 확인

글루텐과 정신분열증의 관계를 확인한 최근 연구가 이번 달 생물정신의학 월드 저널(World Journal of Biological Psychiatry)에, "정신분열증 환자의 글리아딘 항체 수치 상승"이라는 제목으로 게재되었습니다. 연구자들은 1,000명의 건강한 대조그룹과 950명의 조현병 환자들의 혈액을 비교했습니다.

조현병 환자들의 경우 안티-글리아딘 lgG 항체 보유 확률이 2.13배 더 높아서, 조현병 환자들 중 밀 단백질에 부정적인 면역 반응을 경험할 가능성은 거의 없는 것으로 나타났습니다.

글리아딘은 일상에서 글루텐(이 용어는 밀이 하나가 아닌 23,000가지의 단백질을 포함하고 있기 때문에 오도된 것임)으로 알려진 성분에서 발견되는알코올 용해성 단백질 복합체이며, 밀에서 단백질의 1차 면역독성군으로 간주됩니다.

예를 들어, 체강 질병에서 유전적으로 매개되는 면역 과정이 글리아딘에 노출되는 곳에서 전개되고, 효소 조직 트랜스글루타미나제는 단백질을 변형시키며, 면역체계는 소장 조직과 교차 반응하여, 장 융모의 손상을 유발하는 염증성 반응을 초래합니다.

체강 질병 환자와 정신분열증 환자의 혈액에서 글리아딘에 대한 항체가 발견된 사실은 다음 여러가지를 의미합니다.

  • 밀 단백질 글리아딘은 소화 중 분해되지 않습니다: 소화되지 않은 밀 유래 거대 분자는 항원으로 작용하여 항원 매개 면역 반응을 유발할 수 있으며, 특히 장내 세포와 혈액으로 들어가면 그러합니다.

    밀 단백질 글리아딘에 대한 항체가 혈액에서 발견될 수 있다는 사실은 구성 아미노산으로 완전히 분해되지 않았다는 것을 나타냅니다.
  • 혈액 내 밀 단백질은 자가 면역을 촉진합니다: 혈액에 글리아딘이 존재하면 또한 장의 투과성을 나타냅니다. 이는 글리아딘이 체강 질병이 있거나 또는 없는 장의 조눌린 단백질을 늘리는 것으로 나타납니다.

    이 경우 장 투과성의 "판도라 상자"를 열게 되어 추후 자가면역의 문제를 유발합니다.

    또 다른 글에서는 맥아응집소(WGA)로 알려진 밀 렉틴의 장 투과성 생성 효과를 기술했습니다. [빵의 판도라 상자 열기(Opening Pandora's Bread Box) 참조]
  • 밀 단백질로 인해 면역계가 신경계를 공격할 수 있습니다: 안티-글리아딘 항체가 신경학적 자체 구조와 교차 반응하는 것으로 보이며, 이는 정신분열증에 어떻게 기여하는 지를 설명할 수 있습니다.

2007년 면역학 저널(Journal of Immunology)에 간행된 연구에서 안티-글리아딘 항체는 축색 돌기의 신경 말단 내에서 발견되는 단백질인 뉴런 시냅신 I에 연결되어 있음이 발견되었으며, 이 연구를 통해 왜 글리아딘이 "신경병증, 운동실조, 발작 및 신경행동 변화와 같은 신경학적 합병증"에 영향을 주는지를 설명할 수 있습니다.

안티 글리아딘 항체가 신경학적 자가 구조에 반하는 자가항체 형성에 기여할 가능성이 있는 또 다른 예는 자폐증입니다. 영양학적 신경과학(Nutritional Neuroscience)에 실린 2004년 연구에서는 자폐증 아동이 동시에 글리아딘과 소뇌(두뇌) 단백질에 반하여 항체를 늘리는 것을 보여주었습니다.

다시 말해서, 밀 단백질은 교차 반응하는 항체를 자극하여 신경학적 손상을 일으킬 수 있습니다.

정신분열증에 대한 문제? 한 가지 확실하게 알아낼 수 있는 방법은...

이 연구에 의해 더욱 광범위한 질문이 제기됩니다. 인구의 약 27%에서 안티 글리아딘 항체가 발견되었고, 이 가운데 최고 57%가 알 수 없는 원인에 의한 신경 기능 장애로 고통받고 있는 이유로 비추어 볼 때, 글루텐 함유 곡물이 준임상적 기준으로 세계 정신 건강에 좋지 않은 영향을 미친다고 볼 수 있습니까? 

우리는 "밀의 어두운 면"이라는 글을 통해 밀 기반 경제를 문화와 생물학적인 제국주의 형태로 사용한 로마제국에 중점을 두며 이 문제의 가능성에 대해 깊이 있게 탐구했습니다.

분명하게 말하지만, 체강 질병과 밀에 대한 음식 알레르기에 초점을 맞춘 현재의 전통적인 의학 견해보다 밀이 신체 건강에 미치는 영향은 훨씬 더 좋지 않습니다.

우리는 200가지 가 넘는 글루텐 함유 곡물의 건강에 좋지 않은 효과와 지금까지 설명된 20여 가지의 좋지 않은 "독성 모드"를 정리했습니다.

정신병 문제, 불쾌감, 조증, 중독, 우울증, 정신 분열증 등의 단수 원인으로 글루텐 함유 곡물을 지정하기에는 변수가 너무 많습니다. 그러나 다음 한 가지 사실은 확실합니다. 우리의 직접 경험은 이중 맹검, 위약 대조, 무작위 인체 실험만큼 가치가 있습니다.

그리고 만약 식단에서 글루텐 곡물을 제거하고 기분이 나아지고, 육체적으로나 정신적으로 건강 상태가 좋아진다면, 그보다 더 좋은 증거는 없습니다!

저자 소개

사이에어(Sayer Ji) GreenMedInfo.com설립자이사이자국제비영리소비자교육보건의자유기구인 립보건연맹(National Health Federation)자문위원회위원입니다. 그는 Cancer Killers: The Cause Is The Cure공저자이며타니아멜코니안(Tania Melkonian)함께 EATomology: An Edible Philosophy of Food집필중에있습니다.